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Os frutos da figueira, figueiras (figos) são doces, suculentos, com uma polpa muito delicada. É difícil guardá-los durante o transporte e até a próxima colheita. Para isso, utiliza-se a secagem e o congelamento. O último método permite preservar não apenas as propriedades úteis do produto, mas também seu sabor e aroma. Como é fácil congelar figos para o inverno mais adiante neste artigo.
Os figos podem ser congelados no congelador
Quase a única maneira de preservar um figo para o inverno é congelá-lo. Assim, você pode economizar todas as vitaminas e minerais que o produto é rico. Estes são a vitamina A, as vitaminas B, os ácidos fólico e ascórbico. Esta fruta de baixa caloria, apenas 47 kcal por 100g, é adequada para nutrição dietética. O sabor e o aroma da baga se deterioram ligeiramente quando congelados, mas não críticos.
Os congeladores de choque são adequados para colher frutos de figueira. Neles, o fruto é preservado sob a influência do vapor de gelo, que o envolve após a imersão. Em um freezer simples, a umidade é alta e a fruta se transforma em gelo. Seu sabor e aparência irão se deteriorar muito.
Na primeira vez, as frutas são congeladas por não mais que uma hora. A fruta fatiada é colocada em um prato raso e colocada para congelar na câmara. Decorrido o tempo especificado, o produto é retirado e transferido para as bolsas, que são bem amarradas. Depois que a fruta é colocada de volta no congelador para armazenamento.
Frutas descongeladas no inverno podem ser usadas para fazer compotas, geleias e compotas. Figos congelados combinam bem com pratos de carne.
Esse produto pode ser usado até mesmo por diabéticos, ao contrário de frutas secas. Frutas congeladas contêm pouco açúcar e qualquer pessoa pode congelar uma baga em casa.
Quais figos são adequados para congelar
Apenas variedades de frutas escuras são adequadas para congelar no inverno. É mais forte, não vira mingau sob o efeito das baixas temperaturas. Os bagos são selecionados inteiros, intactos, de tamanho médio, não maduros demais. Para verificar sua qualidade, você pode pressionar suavemente a casca. Não deve ser muito mole, não deve haver impressões digitais. Mesmo se você amassar, a casca deve endireitar em breve.
Para preservar o sabor brilhante da baga, antes de congelar, ela é cortada em pedaços e deixada para murchar ao sol. Depois os figos são enviados para o freezer.
Como congelar figos em casa
Em casa, a baga é congelada inteira ou em fatias, você pode usar qualquer um dos métodos. Para congelar um figo em fatias, faça o seguinte:
- Os frutos selecionados são lavados com água fria e os pés cortados.
- Depois os figos são cortados em 4 pedaços.
- As fatias são cuidadosamente dispostas em uma bandeja ou bandeja plana e, em seguida, enviadas ao freezer por 60 minutos.
- Após uma hora, no máximo 6 horas, as fatias são retiradas do freezer e colocadas em sacos plásticos em uma camada. Você pode usar recipientes especiais de plástico para freezer. É muito conveniente armazenar neles frutas frágeis.
- O saco é amarrado, o recipiente de plástico é selado com uma tampa. Odores de terceiros vindos do freezer não devem penetrar no interior do saco ou contêiner.Os figos absorvem bem os cheiros de comidas picantes, carne, peixe.
Você pode armazenar esse tipo de congelamento para o inverno de 6 a 12 meses. Melhor colher o figo antes de colher.
Como congelar figos inteiros para o inverno
Para este método de colheita de figos no congelador, frutas ligeiramente verdes são selecionadas. Eles são lavados com água fria corrente e deixados para drenar. Depois de secar, eles são dispostos em uma assadeira ou bandeja em uma camada e expostos ao sol para murchar. Este processo dura de 1 a 3 dias. Nesse caso, é importante não pegar frutas secas.
Após 2-3 dias, o figo é espalhado em uma assadeira e enviado ao freezer por várias horas. Em seguida, eles tiram, transferem para sacos ou recipientes de plástico. Selado e enviado para o freezer para armazenamento. Se há muitos figos, no inverno são guardados ao ar livre ou na varanda em sacos.
Antes de congelar no inverno, você pode secar os figos em uma secadora especial ou no forno. O secador é usado de acordo com as instruções. Apenas secar e subsequentemente congelar bagas inteiras desta forma não funcionará.
Você pode secar figos inteiros no forno. Para isso, os frutos lavados e secos são colocados em uma assadeira e enviados ao forno pré-aquecido a 40 ° C por 8-12 horas. Em seguida, ele pode esfriar e enviado para o congelador de choque por uma hora. Depois disso, o produto acabado é colocado em recipientes de armazenamento e colocado no freezer durante o inverno.
Períodos de armazenamento
Os figos congelados mantêm suas qualidades por cerca de um ano. Mas é melhor guardá-lo até a próxima colheita. Isso é cerca de seis meses. O principal é evitar que a temperatura do freezer suba durante o armazenamento e não congelar novamente o produto.
Críticas de figos congelados
Conclusão
É necessário congelar os figos para o inverno para preservar suas propriedades benéficas. Isso é feito usando um freezer convencional. Ao longo do ano, é possível degustar frutas doces e aromáticas, que trarão muitos benefícios ao corpo que se esgotou no inverno.
