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A colheita de folhas de aipo para o inverno com uma abundância de verduras nas prateleiras durante todo o ano é bastante justificada. É difícil discordar de que todos os vegetais, frutas, frutas vermelhas e ervas com sabor fora da estação não deixam nenhum prazer. Além disso, a presença de vitaminas e nutrientes neles é duvidosa. É bastante natural que toda dona de casa queira mimar sua família, sempre apenas com colheitas úteis e autocultivadas.
Benefícios das folhas de aipo
O aipo com folhas verdes é um depósito de vitaminas e minerais. A planta possui a propriedade única de inibir o processo de envelhecimento. No poder de verduras perfumadas para restaurar o equilíbrio água-sal, o que é valioso para pessoas maiores de idade.
Pessoas com estado psicoemocional instável devem definitivamente incluir folhas de aipo na dieta, estocar preparações, pois elas têm um efeito positivo no estado do sistema nervoso. Comer a planta em grandes porções normaliza os níveis de açúcar no sangue.
A variedade de folhas suculentas é rica em:
- caroteno;
- asparagina;
- ácido nicotinico;
- tirosina;
- óleos essenciais;
- microelementos;
- vitaminas: A, B, K, E, C;
- minerais: potássio, fósforo, cálcio, magnésio, manganês, zinco, ferro.
O uso periódico de folhas de aipo em saladas, primeiro e segundo pratos contribui para a manifestação das seguintes propriedades da planta:
- antisséptico;
- tônica;
- aumenta a concentração de hemoglobina no sangue;
- laxante;
- estimula o apetite, melhora a digestão;
- imunoestimulante;
- melhora a circulação sanguínea;
- antioxidante;
- fortalece as paredes vasculares;
- regenerando;
- elimina manifestações alérgicas;
- restaura a pressão arterial, é valioso na hipertensão.
Vale ressaltar que, para o homem, uma planta folhosa é valiosa, pois contém androsterona, hormônio masculino que melhora a potência. Para as mulheres, o aipo frondoso é valorizado por sua fibra alimentar, que ajuda a queimar gordura. Com tendência ao edema, a planta deve ser incluída na dieta, já que o componente natural elimina o excesso de líquidos, ajuda a aliviar as cólicas durante a menstruação dolorosa.
Regras básicas para a colheita de folhas de aipo para o inverno
É importante não apenas cultivar canteiros verdes. Também deve-se ter em mente que para que a planta acumule a quantidade máxima de substâncias valiosas na raiz, caule e folhas, a colheita deve ser iniciada antes da floração.
O aipo floresce mais perto de meados de agosto e deve chegar a tempo da colheita no final de junho, início do terceiro mês de verão. É nessa época que a cultura é considerada madura e nenhuma energia valiosa é gasta no florescimento.
Você pode continuar a comprar cachos de aipo suculento nas prateleiras dos supermercados, mas deve-se ter em mente que eles são cultivados de forma anormal, com a introdução de fertilizantes e outros produtos químicos para o crescimento e não serão benéficos. Além disso, quem gosta de consumir a planta em grandes quantidades pode provocar reações indesejadas no organismo.
Como conservar as folhas de aipo para o inverno
Aipo frondoso pode ser armazenado para o inverno sem muito esforço.Adicionar um produto à comida satura qualquer prato com vitaminas e microelementos. Para fazer suprimentos no inverno, use um dos vários métodos propostos e, se quiser diversificar a dieta, tudo de uma vez.
Métodos de aquisição:
- Secagem.
- Congelando.
- Salga a seco.
- Armazenamento sem qualquer manipulação.
Cada hostess escolherá seu método favorito.
Secagem de folhas de aipo
Não há necessidade de inventar nada para secar a colheita. A parte verde cortada é lavada, seca e picada.
Fragmentos de plantas secas são colocados em um saco de pano ou recipiente de vidro. Portanto, colher aipo preserva vitaminas e éteres.
Você também pode secar em cachos. Para isso, a coroa cortada é lavada, os fragmentos danificados são removidos e amarrados. Suspenso em local seco e com boa circulação de ar. Como alternativa, você pode secar a grama espalhada sobre a mesa. Como o processo é longo, recomenda-se cobrir as verduras com gaze.
Como congelar folhas de aipo para o inverno
Hoje, as pessoas estão cada vez mais se afastando da conservação, preferindo métodos naturais de colheita. O congelamento é uma maneira simples e popular de armazenar as colheitas até a colheita. Nesse caso, o seguinte algoritmo de ações é mantido:
- as folhas verdes são lavadas, as folhas das ervas daninhas são selecionadas;
- permitir que a água escoe;
- esmagado;
- colocado em formas de gelo;
- encher com água;
- exposto a baixas temperaturas.
Esse cubo irá adicionar um toque de primavera durante a estação fria severa.
Você também pode congelar o aipo a seco para o inverno. Para fazer isso, você precisa fazer o seguinte:
- os verdes são separados, as folhas estragadas são removidas;
- você pode combinar vários tipos de plantas;
- lave todos os ingredientes, deixe escorrer a água, seque um pouco;
- endro, salsa e aipo finamente picados;
- espalhados em recipientes ou sacos plásticos.
- armazenado no freezer.
Se não for recongelado após o descongelamento, o produto pode servir até a próxima colheita, saturando-se com vitaminas e minerais.
Como preparar aipo frondoso para o inverno
Você pode mostrar imaginação e aplicar outros métodos de colheita de aipo com folhas verdes frescas no inverno sem perder os componentes úteis da planta. Não existem peças inúteis na planta. O aipo pode ser adicionado a refeições prontas e pode ser usado como alimentos saudáveis por conta própria. O aipo de folhas e as receitas para o seu preparo para o inverno são muito procurados atualmente, pois é uma fonte de valiosos componentes naturais.
Folhas de aipo em conserva para o inverno
Partes verdes em conserva de aipo frondoso vão bem com vegetais, às vezes são combinadas com frutas e bagas.
Para preparar o aipo frondoso para o inverno, de acordo com a receita, você precisará de:
- aipo frondoso - 1 kg;
- dentes de alho - 10 peças;
- folhas de louro - 4 peças;
- pimenta em grão - 8 peças.
Para a marinada pegue:
- água - um litro e meio;
- vinagre 9% - 400 ml;
- sal - 100 g;
- açúcar - 100 g.
É importante seguir a seqüência de ações.
A massa verde do aipo é lavada e separada. O alho e as folhas de louro são colocados no fundo de um frasco esterilizado. Fragmentos cortados de folhas de aipo são compactados com força na parte superior. Os recipientes são despejados com marinada quente, esterilizada por 25 minutos. Enrole hermeticamente.
Folha de aipo tempero
O tempero picante de aipo é utilizado como molho para pratos de carne, como molho em sopas ou como prato independente.
Para cozinhar você precisará de:
- partes verdes de uma planta com folhas - 500 g;
- folhas de salsa verde - 500 g;
- alho - 500 g;
- pimenta búlgara - 1 kg;
- pimenta quente - 1 vagem;
- pasta de tomate - 500 g;
- sal - 140 g;
- açúcar - 150 g;
- óleo vegetal - 150 g.
O algoritmo de ações é o seguinte: todos os ingredientes são passados por um moedor de carne, misturados até ficarem homogêneos, a peça é fechada com tampas de plástico bem apertadas. Guarde em uma adega fria a 5 graus.O produto acabado na saída são recipientes de três litros ou latas de 6 meio litro.
Folha seca de salsão para o inverno
A salga a seco pode ser usada para preservar grandes quantidades de aipo frondoso. O produto é utilizado como aditivo aromatizante em diversos pratos. É importante considerar que se utiliza uma grande quantidade de sal para se obter o resultado final.
Para cozinhar você precisará de:
- aipo com folhas verdes - 1 kg;
- sal - 250 g.
As verduras são pré-lavadas e secas, trituradas, misturadas para obter uma massa homogênea e colocadas em potes. Quando o líquido aparece acima da superfície da grama densamente dobrada, os recipientes são selados. A peça é armazenada em local fresco, sem acesso à luz.
Mantendo folhas verdes de aipo frescas
Aqueles que preferem mimar-se com cachos frescos de aipo durante todo o ano desenterram a planta junto com a raiz no outono. No porão de terra, está enterrado. Você também pode cortar a coroa da raiz, secar os pecíolos, embrulhar em papel alumínio, colocar na prateleira da geladeira com temperatura de +1.
Seguindo recomendações simples, as verduras são armazenadas até a primavera.
Períodos de armazenamento
Nem todo mundo tem a oportunidade de cultivar verduras em suas camas. Ao comprar aipo, preste atenção às seguintes nuances:
- se você pressionar a haste com o dedo, o comprador sente firmeza, o aipo fresco não é espremido;
- se você prestar atenção ao produto foliar, então as folhas frescas são duras e lisas;
- batendo nas hastes antes de comprar, você pode descobrir se a planta é comestível, hastes vazias são inutilizáveis.
O aipo de boa qualidade deve ter uma cor verde intensa, sem sinais de amarelecimento nas folhas. É importante notar que os pacotes comprados nas prateleiras das lojas vão durar vários dias, e na geladeira - por uma década.
Uma planta devidamente seca possui uma bela cor esverdeada, odor intenso e pode ser armazenada em câmara seca até a próxima colheita.
O aipo marinado, sujeito a todos os processos tecnológicos, é armazenado por até dois anos a uma temperatura não superior a +6 graus.
As raízes escavadas na adega retêm a vegetação durante dois meses. Em novos sacos secos de polietileno, a 0 - +10 graus, as folhas verdes armazenam um pouco mais do que um bloco sem danificar. Na geladeira e a uma temperatura de +5 - a variedade de folhas pode permanecer por até seis meses.
Conclusão
A colheita de folhas de aipo para o inverno deve se tornar um ritual obrigatório na vida de toda dona de casa. O aipo verde tem um cheiro intenso. Tratam-se de maneira diferente, mas há pratos sem o uso de folhas perfumadas, que acabam não se revelando totalmente. Comer um pouco dessa planta por dia pode fortalecer significativamente as funções de barreira do corpo, e toda mulher se esforça para isso, cuidando da família. Além de valiosas qualidades nutricionais, a folha verde cura bem feridas, cura queimaduras, restaura a integridade dos tecidos danificados. Tendo preparado uma infusão à base de uma planta frondosa, as pessoas limpam o corpo do acúmulo de compostos tóxicos, toxinas, radicais livres.
