Contente
Muitos tipos de cogumelos estão disponíveis apenas durante certas estações. Portanto, a questão da conservação agora é muito relevante. O cogumelo ostra frito para o inverno é um lanche que pode ser usado em outros pratos. Para que a peça fique em pé por muito tempo, você precisa conhecer as regras básicas de conservação.
Como fritar cogumelos ostra para o inverno
Fazer deliciosos cogumelos enlatados requer uma preparação adequada. Os cogumelos ostra têm uma forma muito específica, uma vez que praticamente não têm patas e crescem em estacas ou substrato de árvores. Por causa disso, muitos cozinheiros inexperientes têm dificuldade para limpar.
Em primeiro lugar, os corpos frutíferos são embebidos em água. Eles são colocados em um líquido frio por 20-30 minutos. Em seguida, você precisa separar cada prato e lavá-lo em água corrente. Você pode usar uma esponja macia para remover a sujeira, mas isso deve ser feito com cuidado para não danificar o produto.
Muitas pessoas presumem que os cogumelos ostra precisam ser embebidos por 1-2 dias para remover o amargor. Não há necessidade direta desse procedimento, pois esses cogumelos são comestíveis, portanto, não tendem a ter sabores desagradáveis.
Após a limpeza dos corpos frutíferos, eles devem ser cuidadosamente separados. É necessário remover os espécimes podres. Os corpos de fruta com mofo ou outros defeitos não devem entrar na peça de trabalho.
Como limpar e fritar cogumelos ostra:
Antes de iniciar a conservação, é aconselhável preparar potes de vidro. Recomenda-se levar recipientes de 0,5 litro, pois são fáceis de armazenar e podem ser colocados lanches em pequenas porções. Para torcer, são utilizadas tampas de ferro ou rosca.
Receitas de cogumelos ostra fritos para o inverno em potes
Existem muitas opções para cozinhar cogumelos enlatados. Graças a isso, você pode escolher uma receita em branco que melhor se adapte às suas preferências individuais. O cumprimento das instruções de cozimento é o fator mais importante que afeta a segurança da peça de trabalho.
A receita clássica de cogumelos ostra fritos em potes
Os amantes de pratos de cogumelos vão certamente gostar deste aperitivo de inverno. Os cogumelos ostra fritos preparados desta forma irão deliciá-lo com um sabor excelente e uma aparência apetitosa.
Ingredientes:
- cogumelos ostra - 1 kg;
- óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. eu .;
- verdes;
- sal, pimenta preta a gosto.
Os cogumelos ostra são fritos por pelo menos 15 minutos
Método de cozimento:
- Corte os frutos descascados em pedaços do mesmo tamanho.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira.
- Coloque os cogumelos e cozinhe em fogo médio até que o líquido evapore.
- Quando a água acabar, frite os corpos de fruto até dourar.
- Tempere com sal, acrescente especiarias a gosto.
Os cogumelos ostra fritos são colocados num frasco esterilizado. 2-3 cm deve permanecer até a borda do pescoço.Este espaço é despejado com óleo vegetal de uma frigideira e, em seguida, fechado.
Cogumelos ostra fritos em um tomate para o inverno em potes
Usando esta receita, você pode preparar um aperitivo muito saboroso que se tornará o principal deleite da mesa. Isso exigirá um conjunto insignificante de componentes e um mínimo de investimento de tempo.
Ingredientes:
- cogumelos ostra - 2,5 kg;
- cebola - 1 cabeça;
- molho de tomate - 300 ml;
- sal - 1 colher de sopa. eu .;
- vinagre - 1 colher de sopa. eu .;
- folha de louro - 2-3 peças.
Para a colheita, é melhor levar cogumelos pequenos, eles acabam sendo mais saborosos
Passos de cozimento:
- Pique os cogumelos ostra cozidos.
- Pique a cebola em cubos, frite em uma panela com manteiga.
- Introduza os corpos de frutificação e cozinhe por 15 minutos.
- Tempere com sal e molho de tomate.
- Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o vinagre e as folhas de louro 10 minutos antes de terminar.
Os cogumelos fritos com tomate são colocados em potes e enterrados. Recomenda-se embrulhar os blanks em um cobertor para que retenha o calor por mais tempo. Depois de um dia, você pode reorganizar as latas em um local de armazenamento permanente.
Receita de cogumelos ostra fritos com cenoura e cebola
É muito fácil preparar um lanche delicioso com a adição de vegetais. Ao mesmo tempo, os componentes são perfeitamente combinados com cogumelos ostra, tornando o sabor da preparação original.
Ingredientes:
- cogumelos ostra - 1 kg;
- cenouras - 2 peças;
- cebolas - 3 cabeças médias;
- alho - 4-5 dentes;
- óleo de girassol - 5 colheres de sopa. eu .;
- salsa - um pequeno ramo;
- sal, pimenta preta a gosto.
Não é recomendável colocar muitos temperos no prato, para não matar o cheiro dos cogumelos.
Método de cozimento:
- Frite os cogumelos e as cenouras picadas no óleo.
- Adicione sal e pimenta e mexa.
- Cozinhe por 5-7 minutos.
- Adicione a cebola descascada, cortada em rodelas.
- Cozinhe por 15 minutos em fogo médio.
- Adicione o alho picado e as ervas à composição, misture bem.
Em seguida, recomenda-se retirar a panela do fogão, tapar com uma tampa e deixar por 10 minutos. Em seguida, o conteúdo é transferido para potes. Cubra o aperitivo com vinagre diluído.
Receita de cogumelos ostra fritos com pimentão
Este prato irá surpreendê-lo não só pelo seu sabor, mas também pelos seus benefícios para a saúde. A composição dos componentes inclui muitas substâncias valiosas de que o corpo necessita no inverno.
Ingredientes:
- cogumelos ostra - 1,5 kg;
- pimentão - 0,5 kg;
- cenouras - 2 peças;
- cebola - 2 cabeças;
- sal - 2 colheres de sopa. eu .;
- óleo vegetal 3-4 colheres de sopa.
O prato deve ser preparado com cogumelos frescos. Eles são pré-classificados, removendo placas danificadas ou apodrecidas.
Os cogumelos ostra são aromáticos e muito saborosos.
Passos de cozimento:
- Frite os corpos frutíferos em óleo até que o líquido evapore.
- Pique os pimentões vermelhos e as cebolas, rale as cenouras.
- Adicione os vegetais aos cogumelos, frite juntos por 10 minutos.
- Salgue a peça de trabalho, cozinhe por 5 minutos.
- No final, despeje o vinagre, mexa.
Você pode adicionar temperos a gosto antes de fechar o frasco de cogumelos ostra fritos. Mas é melhor não usar ervas picantes, para não matar o cheiro de cogumelos.
Termos e condições de armazenamento
Recomenda-se guardar os cachos com cogumelos fritos em local fresco. Uma adega ou porão é mais adequada para esses fins. A temperatura ideal de armazenamento é de 8 a 10 graus. Você pode manter os frascos na geladeira.
É importante que as costuras sejam protegidas da luz solar direta, caso contrário, o conteúdo das latas se deteriorará rapidamente. Sujeito às regras de armazenamento e na ausência de mudanças repentinas, a temperatura da peça de trabalho pode ser armazenada por pelo menos 6 meses. Comer cogumelos fritos que duram mais de 1 ano deve ser feito com cautela.
Conclusão
O cogumelo ostra frito para o inverno é um aperitivo que certamente irá deliciar-se com a sua simplicidade no preparo e excelente sabor. Mesmo aqueles que nunca estiveram envolvidos na conservação poderão preparar cogumelos usando as receitas apresentadas. Os cogumelos ostra fritos podem ser preparados de diferentes maneiras, combinando-os com ingredientes adicionais. Se as condições forem adequadas, as peças podem ser armazenadas por pelo menos 12 meses.
