Contente
- 1 Como fazer tintura de pêra
- 2 Receitas de tintura de pêra em casa
- 2.1 Licor de vodka de pêra clássico
- 2.2 Tintura de peras secas com passas
- 2.3 Tintura de pêra defumada
- 2.4 Tintura de pêra para álcool
- 2.5 Tintura de pêra picante em casa
- 2.6 Receita de tintura de pêra com vodka e gengibre
- 2.7 Receita de tintura de pêra na bebida
- 2.8 Tintura de pêra com vodka e camomila
- 2.9 Tintura de pêra caseira com cranberries
- 3 Termos e condições de armazenamento
- 4 Conclusão
Entre a vasta seleção de bebidas alcoólicas, muitos consumidores não querem comprar um porco na cara e em tempos de crise preferem suas próprias bebidas gourmet. A tintura de pêra é um dos produtos caseiros mais consumidos. Os métodos de preparação desta bebida única são variados, para que todos possam escolher um produto ao seu gosto.
Como fazer tintura de pêra
Como a pêra é cultivada em muitas regiões da Federação Russa (parte europeia, Cáucaso, Ásia Central, Extremo Oriente), não será difícil fazer várias sobremesas e bebidas com ela.
Sabe-se que a composição desta fruta inclui vitaminas valiosas, pectinas, oligoelementos, compostos de nitrogênio, caroteno, enzimas e fitoncidas. Graças a esse complexo de substâncias, a tintura de álcool em peras é usada principalmente nas indústrias alimentícia, cosmética e farmacológica.
O valor da bebida é determinado pelas seguintes propriedades:
- é usado como um tônico para várias situações estressantes e deficiência sazonal de vitaminas;
- para fortalecer a imunidade de todo o corpo humano;
- a tintura de pêra com álcool tem um agente antipirético, portanto, é usada para vários resfriados e infecções virais respiratórias agudas;
- pode desinfetar o corpo, portanto, a tintura é freqüentemente usada para prevenir infecções bacterianas virais;
- o produto é útil no tratamento de certas doenças crônicas do trato gastrointestinal;
- graças a uma bebida alcoólica, o metabolismo geral do corpo humano é normalizado;
- um papel especial é desempenhado por uma bebida à base de peras na prevenção de doenças do aparelho geniturinário humano;
- a tintura é usada para curar feridas, queimaduras e ferimentos leves.
A tintura de pêra é usada com eficácia no tratamento da obesidade, pois permite reduzir rapidamente o excesso de peso, além de melhorar a aparência e o estado geral do corpo.
Os constituintes
É especialmente importante preparar os ingredientes básicos antes de preparar este produto exclusivo.
- Peras. Eles devem estar maduros e frescos. Qualquer variedade serve. No entanto, para bebidas doces, você precisa levar Bosk, Barlett, Anjou. É importante tirar o caroço, as sementes, senão a tintura da pêra fica bem amarga.
- Álcool. Você pode pegar qualquer coisa com uma boa vida útil. A prioridade deve ser vodka, aguardente da 2ª destilação (concentração de cerca de 40-45 graus), conhaque, álcool medicinal diluído (até cerca de 40 graus).
O resultado deve ser uma tintura de pêra com prazo de validade de 3 a 4 anos, um aroma agradável. Mas a cor vai depender da maturação das peras, da variedade e da adição de outros recheios.
Dicas, truques, tradições
Ao preparar uma bebida de peras, você deve conhecer várias características da técnica de execução.
- Nem todas as frutas podem ser adicionadas. Muitos deles podem mudar a cor, o sabor, o aroma da bebida. Além disso, a preparação levará um longo período de tempo - alguns bagos precisam ser separados, lavados (várias vezes), secos e fervidos várias vezes.
- Não é recomendado o uso de álcool refinado caro (rum, gim, conhaque) como base.
- Embora tinturas de pêra e licores sejam considerados vinhos, esse não é o caso. Não há processo de fermentação no cozimento. O resultado é um produto mais forte. E você pode usar não só com sobremesas.
- Como recheios adicionais, usam-se os frutos em que a semente é pequena ou totalmente ausente. Nesse caso, o suco terá maior volume e sabor rico.
- para qualidades medicinais, várias decocções de ervas são adicionadas aos licores: camomila, jasmim, ginseng, cominho, castanha, dente de leão e outras plantas medicinais.
Álcool técnico comprado em loja (e outras bases alcoólicas) deve ser purificado por destilação. Peras maduras demais não prejudicam a qualidade da tintura, mas reduzem a duração de seu preparo. É necessário calcular rigorosamente as proporções de açúcar, uma vez que ingredientes adicionais podem produzir suco muito doce. A vidraria deve ser utilizada para cozinhar, pois não reage com a base de álcool.
Receitas de tintura de pêra em casa
Existe uma versão clássica e muitas outras variações.
Licor de vodka de pêra clássico
Esta receita de tintura de pêra na vodka transmite bem o sabor e o cheiro de uma variedade específica de pêra.
Ingredientes:
- peras - 1 kg;
- álcool - 0,5 l;
- água - 0,1 l;
- açúcar - 0,1 kg;
- garrafas, panela, ralador.
Algoritmo:
- Prepare as frutas: separe, enxágue, seque, corte pela metade, remova os caroços e as sementes.
- Rale as peras.
- Prepare a calda: em uma panela e leve ao fogo baixo, dissolva a areia em um pouco de água e leve para ferver (aparecerá espuma).
- Transfira a massa para um recipiente, acrescente o álcool, mexa a calda, feche bem a tampa.
- Coloque em local fresco e escuro (até 20 graus) por 1 mês. Misture o conteúdo regularmente, agitando.
- Coe a tintura de pêra em um pano de algodão e coloque-a em um recipiente limpo.
- Coloque em um local fresco por uma semana.
A fortaleza terá aproximadamente 25-30 graus.
Tintura de peras secas com passas
Esta receita é considerada a melhor bebida de Ano Novo.
Ingredientes:
- pêra seca - 0,2 kg;
- passas - 0,05 kg;
- álcool - 1 litro;
- folhas de baga (groselha preta) - 5 peças;
- açúcar - se necessário;
- recipiente para uma bebida, uma toalha, uma garrafa, gaze.
Algoritmo:
- Prepare peras secas. Para isso, separe as frutas, enxágue, seque, passe uma toalha, deixe por 3-4 dias (ao sol).
- Coloque as frutas em um recipiente, adicione as passas, o álcool, as folhas. Misturar. Feche a tampa.
- Remova para um local fresco e escuro por um mês. Agite regularmente.
- Filtre a tintura com um pano de algodão, acrescente o açúcar, misture. Fechar. Retire para infusão na geladeira por 5 dias.
A fortaleza terá mais de 30-35 graus.
Tintura de pêra defumada
Esta bebida é macia e não amarga.
- pêra defumada - 0,2 kg;
- passas - 0,05 kg;
- conhaque - 1 l;
- folhas de baga (groselha preta) - 5 peças;
- mel - opcional;
- recipiente para uma bebida, uma garrafa, gaze, uma toalha.
Algoritmo:
- Pegue peras defumadas, cozinhe-as. Difere da versão anterior na duração da infusão (1,5 semanas).
- Misture os ingredientes, coloque em local fresco e agite como nas demais receitas.
- Filtre a tintura com um pano de algodão, acrescente o açúcar, misture. Fechar. Retire para infundir na geladeira por 5 dias.
A fortaleza será maior - 36-40 graus (devido à presença de conhaque).
Tintura de pêra para álcool
Essa bebida de pêra será a mais forte e ao mesmo tempo deliciosa.
Ingredientes:
- peras - 0,75 kg;
- álcool e vodka - 0,25 l cada;
- rum e água - 0,1 l cada;
- açúcar - 230 g;
- cravo - 5 peças;
- cardamomo - 2 peças;
- canela - 1 peça;
- limão (suco) - 2 peças;
- 2 latas, gaze, garrafas.
Algoritmo:
- Prepare as frutas: separe as peras, enxágue, seque, retire o desnecessário, corte em rodelas.
- Coloque a massa em uma jarra, regue com o suco de limão. Adicione açúcar. Fechar. Deixe na luz por 3 dias.
- Adicione especiarias, álcool, água. Fechar.Coloque o frasco em local escuro (3 meses).
- Coe o pano de algodão em outro recipiente. Adicione o rum e mexa.
- Despeje em garrafas. Deixe fermentar por mais uma semana.
A fortaleza atinge 60-80 graus.
Tintura de pêra picante em casa
Esta é a bebida de pêra mais equilibrada.
Ingredientes:
- peras - 2 peças;
- canela - 1 peça;
- raiz de gengibre - 5 peças;
- cravo - 10 peças;
- açúcar de baunilha - 160 g;
- vodka - 0,5 l;
- jarra, gaze, garrafa.
Algoritmo:
- Prepare frutas. Remova poços e núcleos.
- Corte a fruta em fatias.
- Pique o gengibre.
- Misture todos os ingredientes em uma jarra. Misturar. Feche a tampa.
- Coloque em local fresco e escuro por 2 semanas. Agite regularmente.
- Coe a bebida de pera em uma garrafa por meio de gaze.
- Suportar mais uma semana.
A fortaleza atinge 40-60 graus.
Receita de tintura de pêra com vodka e gengibre
Esta opção é considerada Reveillon.
Ingrediente:
- peras - 6 peças;
- raiz de gengibre - 1 peça;
- açúcar de cana - 0,15 kg;
- álcool forte - 0,75 litros;
- jarra, gaze, garrafa.
Algoritmo:
- Prepare as peras. Corte em fatias.
- Lave o gengibre, pique bem.
- Misture os ingredientes em uma jarra. Fechar. Guarde em local fresco e escuro por 2 semanas. Agite tudo periodicamente.
- Coe o pano de algodão para uma garrafa.
- Suporta 2 semanas.
A bebida é adequada para aperitivos quentes e saladas.
Receita de tintura de pêra na bebida
A bebida é a mais macia com um agradável aroma cítrico.
Ingredientes:
- peras - 4 peças;
- capim-limão - 12 hastes;
- álcool - 0,75 l;
- jarra, gaze, garrafa.
Algoritmo:
- Prepare as peras. Em seguida, corte-os em fatias.
- Enxágüe o capim-limão, corte em rodelas pequenas.
- Misture tudo em uma jarra. Feche a tampa. Coloque em local fresco e escuro por 4 dias.
- Coe em uma garrafa com gaze.
- Suporta mais 1 semana.
A fortaleza terá aproximadamente 40-60 graus.
Tintura de pêra com vodka e camomila
Esta opção será um ótimo remédio.
Ingredientes:
- peras - 2 peças;
- camomila (flores) - 100 g;
- álcool - 0,375 l;
- jarra, gaze, garrafa.
Algoritmo:
- Prepare frutas. Corte em fatias.
- Pique a camomila finamente.
- Misture a mistura em uma jarra. Fechar. Remova para um local fresco e escuro por 1 semana. Agite ocasionalmente.
- Coe o pano de algodão para uma garrafa.
- Suporta 2 meses.
Esta bebida pode ser adicionada a qualquer prato.
Tintura de pêra caseira com cranberries
Este produto irá agradar a gourmets.
Ingredientes:
- peras (fatiadas) - 0,4 l;
- cranberries - 0,06 kg;
- gengibre (picado) - 0,5 colheres de sopa;
- cravo - 1 peça;
- canela - 1 peça;
- álcool - 0,35 l;
- conhaque - 0,18 l;
- jarra, gaze, garrafa.
Algoritmo:
- Misture todos os ingredientes em uma jarra. Fechar. Remova para um local fresco e escuro por 1 mês. Agite ocasionalmente.
- Coe o pano de algodão para uma garrafa.
- Suporta 2 meses.
A fortaleza terá 40-60 graus.
Termos e condições de armazenamento
O prazo depende dos ingredientes. Como não há componentes perecíveis, o período de armazenamento é de 1 a 5 anos.
Conclusão
Apesar de suas excelentes características, a tintura de pêra também apresenta algumas propriedades nocivas. Pode causar reações alérgicas e, em grandes quantidades, envenenamento. É importante observar a medida.
