O licor de tangerina atrai com um sabor e aroma cítricos pronunciados. A bebida pode ser preparada em casa por meio de receitas variadas. Para a base, vodka, álcool e aguardente são adequados. Temperos e outros aditivos diversificam o sabor.
Recursos de culinária
A bebida só pode ser preparada a partir de tangerinas, substitua algumas por laranjas. Mais suculência e doçura no híbrido de ambos os cítricos - clementina.
Existem outras características da preparação do licor:
- Use água purificada, de preferência engarrafada.
- Escolha frutas cítricas maduras sem estragar ou apodrecer. As receitas usam raspas, sua qualidade é importante.
- Graduação alcoólica da base a partir de 40%. Eles usam vodka, álcool, bebida alcoólica.
- Além dos cítricos, o açúcar confere doçura à bebida. Beterraba adequada, cana. Você pode substituí-lo por mel - mantenha o volume igual. Se você usar frutose, reduza a dosagem em 2 a 2,5 vezes.
- Infundir o licor em um recipiente de vidro selado.
- A presente bebida deve ser filtrada. Para fazer isso, use gaze dobrada em várias camadas. É mais eficiente, porém mais lento, filtrar as matérias-primas por meio de um funil cheio de algodão. A vantagem do método é que mesmo as menores partículas são retidas. Outra opção é um filtro de papel para café.
Receitas caseiras de licor de tangerina
O licor de tangerina caseiro pode ser preparado de acordo com uma variedade de receitas. As principais diferenças são a base de álcool, as proporções dos ingredientes, os aditivos.
Receita clássica de licor de tangerina com vodka
O teor da bebida segundo esta receita é de 25% em média. Você pode armazená-lo por dois anos. Necessário para cozinhar:
- 15-16 tangerinas;
- 1 litro de vodka;
- 0,3 l de água;
- 0,2 kg de açúcar granulado.
Algoritmo de cozimento:
- Remova as raspas.
- Remova todas as fibras brancas da polpa.
- Coloque as raspas em um recipiente de vidro, despeje a vodka, retire por sete dias em um local escuro.
- Esprema o suco da polpa, acrescente água e leve ao fogo.
- Adicione o açúcar, após ferver, reduza o fogo.
- Ferva a calda por cinco minutos, removendo a espuma.
- Após o resfriamento, retire o líquido por uma semana na geladeira.
- Filtre as raspas infundidas e adicione o xarope.
- Remova a peça de trabalho por 10-14 dias em um local escuro.
- Filtre o líquido infundido, garrafa.
Um pau de canela irá diversificar o sabor, deve ser adicionado ao despejar com álcool
Receita de licor de tangerina para álcool
O álcool deve ser refinado. Você precisa de um alimento ou produto médico, não pode usar produtos técnicos em nenhum caso. Ingredientes para licor de tangerina:
- 2 dúzias de tangerinas;
- 1 litro de álcool;
- 1 kg de açúcar granulado.
Destes ingredientes, você obterá 2 litros da bebida. Adicione o cravo ou a canela, se desejar. Os sabores são colocados simultaneamente com as raspas, durante a filtração eles são removidos.
Cozinhar passo a passo:
- Enxágue as frutas cítricas e seque.
- Corte as raspas, coloque em um prato adequado, despeje em uma base de álcool e rolha.
- Insista em um local escuro e seco por uma semana.
- Quando chegar a hora, faça a calda. Leve ao lume mínimo uma caçarola com açúcar granulado, despeje em porções de água até obter uma massa espessa.
- Cozinhe até que a cor fique âmbar, adicione o resto da água.
- Após a dissolução completa, retire a calda do fogo e deixe esfriar.
- Filtre a base de álcool cítrico e misture com a calda fria.
- Despeje o licor em garrafas, cortiça.
- Antes de usar, mantenha em local escuro e seco por pelo menos um mês.
Uma bebida gelada é servida à mesa - para isso, os copos podem ser guardados no freezer
Receita de licor de mandarim Moonshine
Para licor de tangerina, você precisa de aguardente de alta qualidade e inodora. Se houver um aroma característico, a adição de suco de limão ou ácido ajudará a abafá-lo.
Para preparar licor de tangerina, você precisa de:
- 1 kg de tangerinas;
- 0,5 L de aguardente purificada;
- 1 xícara de açúcar granulado;
- 2 xícaras de suco de tangerina
Escolha frutas cítricas maduras. Nesta receita, você pode usar suco pronto ou espremê-lo você mesmo. Pegue as tangerinas separadamente para isso. Você pode substituí-los por laranjas.
Cozinhar passo a passo:
- Enxágue e seque os cítricos.
- Remova as raspas.
- Remova a casca branca das tangerinas.
- Dobre as raspas em um recipiente adequado, encha com aguardente, coloque em local fresco e escuro por cinco dias. Mantenha as tangerinas descascadas na geladeira, embrulhadas em um saco.
- No final da infusão da base cítrico-alcoólica, triture as tangerinas com um liquidificador.
- Dobre a polpa em uma panela de esmalte, acrescente o suco e o açúcar granulado. Após dissolvê-lo, reduza o fogo ao mínimo, cozinhe por alguns minutos.
- Combine o xarope com uma base cítrica-alcoólica, misture, deixe por três dias.
- Filtro, garrafa.
O sabor da bebida pode ser variado com a adição de laranja ou limão.
Licor de tangerina apimentado
A bebida segundo esta receita acaba por ser não só picante, mas também bastante forte. É melhor tomar uma base de álcool de cerca de 50-70%. Você pode usar aguardente, álcool alimentar ou álcool isopropílico. A boa qualidade da base é importante, não há cheiro.
Ingredientes:
- 10 tangerinas;
- 1,5 base de álcool;
- 0,3 l de água;
- 0,4 kg de açúcar granulado;
- 2 paus de canela;
- 2 g de vanilina;
- 4 peças de anis estrelado;
- 1-2 botões de cravo;
- uma pitada de noz-moscada.
Cozinhar passo a passo:
- Lave as frutas cítricas em água quente e seque.
- Moa as raspas em um ralador sem tocar na parte branca, coloque a peça em um recipiente de vidro.
- Adicione especiarias e álcool, feche bem, retire por uma semana em um local escuro.
- Descasque as tangerinas de fibras brancas, esprema o suco, acrescente água.
- Adicione o açúcar, leve para ferver, reduza o fogo.
- Cozinhe por cinco minutos, removendo a espuma. Quando sua formação pára, o xarope está pronto. Retire do fogo, deixe esfriar, leve à geladeira por uma semana.
- Filtre as raspas com especiarias com álcool, despeje a calda, misture, retire em local escuro por 1-1,5 semanas.
- Filtro, garrafa.
A adição de cravo e noz-moscada é opcional, você pode remover ou substituir outras especiarias se desejar, mas o sabor mudará
Licor de tangerina grega
A bebida de acordo com essa receita tem o nome de base alcoólica - a popular bebida grega tsipouro. É preparado a partir de bolo de uva. Em casa, o tsipouro pode ser substituído por vodka ou aguardente.
Ingredientes:
- 15 tangerinas médias;
- 1 litro de álcool base;
- 0,75 kg de açúcar granulado;
- 15 botões de cravo;
- pau de canela.
Receita passo a passo:
- Lave os cítricos, seque e pique em 5-6 lugares. Use um garfo ou palito.
- Coloque as tangerinas em um recipiente de vidro adequado, acrescente especiarias e álcool.
- Feche bem os pratos, agite delicadamente, retire por um mês em local escuro. Mantenha em temperatura ambiente, agite duas vezes por semana.
- Degustação em um mês. Para maior saturação, espere mais 1,5 semanas.
- Passe a tintura por uma peneira, deixando a polpa escorrer. Em seguida, aperte-o com a mão.
- Por fim, filtre o líquido com um pano de algodão ou de outra forma.
- Adicione açúcar, deixe por uma semana. Mexa nos primeiros dias para dissolver o açúcar.
- Despeje em garrafas.
A quantidade de cravo pode ser reduzida e a concentração da bebida finalizada pode ser aumentada com a adição de álcool
Receita expressa de licor de tangerina
Segundo essa receita, o licor de tangerina ficará pronto em uma semana. Força da bebida 20%. Será maior se a base de álcool for retirada de 45%.
Necessário para cozinhar:
- 1 kg de tangerinas;
- 0,5 l de uma base alcoólica - vodka, álcool, aguardente;
- 0,3 l de água;
- 0,25 kg de açúcar granulado.
Algoritmo de ações:
- Lave as frutas cítricas com água quente e seque.
- Corte as tangerinas descascadas em rodelas.
- Coloque a peça em um recipiente de vidro, despeje o álcool, feche, coloque em um local escuro por 1-2 dias.
- Ponha água no fogo, acrescente açúcar.
- Depois de ferver, reduza o fogo para baixo, cozinhe por cinco minutos. Remova a espuma.
- Coloque a calda resfriada na geladeira por 1-2 dias.
- Filtre a base de tangerina presente, esprema a polpa.
- Adicione o xarope, retire a mistura por 3-4 dias em um local escuro.
- Filtrar novamente a bebida, despeje em garrafas.
O tempo de infusão final pode ser aumentado, isso terá um bom efeito no sabor
Licor de tangerina com laranja e baunilha
O licor desta receita é bom para adicionar a sobremesas. Se você usá-lo em sua forma pura, é melhor reduzir a quantidade de açúcar granulado.
Você vai precisar de:
- 0,5 kg de tangerinas;
- uma laranja grande - só a casca é necessária;
- 0,35 l de vodka;
- 0,15 kg de açúcar granulado;
- vagem de baunilha.
Receita passo a passo:
- Lave as frutas cítricas com água quente usando um produto especial para remover a cera.
- Remova as raspas finas sem tocar na parte branca. Dobre em um recipiente adequado, acrescente a baunilha e o álcool, feche bem e coloque em local escuro por cinco dias. A temperatura deve ser a temperatura ambiente. Agite o recipiente diariamente.
- Esprema o suco da polpa da tangerina e filtre até ficar transparente.
- Adicione o açúcar granulado ao suco, cozinhe até dissolver e cozinhe por mais dois minutos, mexendo.
- Escorra a calda em um prato limpo e leve à geladeira por cinco dias.
- Filtrar a base de álcool cítrico, adicionar xarope, misturar e engarrafar.
Você pode armazenar a bebida por até um ano, servir após forte resfriamento
Conclusão
O licor de mandarim pode ser feito com vodka, álcool ou aguardente. Tem uma receita clássica, uma versão com temperos, uma bebida expressa. Você não pode apenas beber licor de tangerina, mas também adicionar sabor a produtos assados, saladas de frutas e pratos de carne.
