Contente
- 1 Os segredos de fazer licor caseiro de groselha
- 2 Licor de groselha clássico
- 3 Uma receita simples de licor de groselha
- 4 Receita de um delicioso licor de groselha com vinho adicionado
- 5 Licor de groselha
- 6 Receita de licor de groselha e framboesa
- 7 Regras para o armazenamento e uso de licor de groselha caseiro
- 8 Conclusão
O licor caseiro de groselha será lembrado por seu sabor suave, agradável aroma de frutos silvestres e tonalidade rica. O nível de doçura pode ser ajustado independentemente, se necessário. A tecnologia de cozimento é padrão - frutas maduras recebem uma bebida alcoólica forte, após a qual é adicionado xarope de açúcar. Para o licor caseiro, você pode usar groselhas frescas e congeladas, enquanto a variedade pode ser absolutamente qualquer. O principal é que os frutos estão maduros. Acredita-se que a bebida mais deliciosa é obtida com o uso de variedades de groselha vermelha.
Os segredos de fazer licor caseiro de groselha
Recomenda-se cozinhar todos os ingredientes em recipientes de vidro, engarrafá-los e enviá-los para armazenamento posterior. Em alguns casos, se a fruta for muito doce, você pode pular usando o açúcar granulado. Além disso, se necessário, então sua quantidade, ao contrário, pode ser mais do que o indicado na receita.
Licor de groselha clássico
Se você planeja preparar uma bebida alcoólica caseira de acordo com a receita clássica, precisará dos seguintes ingredientes:
- frutos maduros - 1 kg;
- açúcar - 300 g;
- álcool 70% - 1 litro;
- água limpa e fria - 1 litro.
O algoritmo passo a passo para realizar o trabalho é o seguinte:
- Os frutos maduros são bem lavados, os cortes são retirados, cuidadosamente dobrados em um recipiente de vidro (jarra) e cobertos com açúcar granulado. O frasco deve ser coberto com gaze e colocado em local aquecido e escuro por 2 dias.
- Assim que o processo de fermentação começar (dá para ver a liberação de bolhas), o álcool é adicionado ao recipiente, retirado para um local escuro por 14 dias.
- Após 2 semanas, o líquido é drenado, filtrado e removido. 1 litro de água é despejado nas frutas restantes e colocado novamente em um local escuro.
- Após 14 dias, ambos os líquidos filtrados são combinados.
Adicione açúcar granulado, se necessário.
Uma receita simples de licor de groselha
O licor de groselha em casa é fácil de preparar se seguir a receita. Esta receita é muito mais simples do que a anterior. Há apenas uma desvantagem - você terá que realizar uma filtragem mais completa, pois pode permanecer um precipitado.
Para o licor caseiro, você precisará de:
- frutos maduros - 2 kg;
- álcool 70% - 2 litros;
- açúcar - 800 g;
- agua.
O processo de cozimento é o seguinte:
- Frutas puras são colocadas em uma jarra e amassadas com uma colher de pau. Em seguida, o recipiente é enchido com álcool e enviado para local escuro e aquecido por 10 dias.
- O líquido é drenado, cuidadosamente filtrado, adiciona-se açúcar aos bagos. O recipiente com o açúcar deve repousar por mais 5 dias até que apareça a calda.
- A calda esgota-se completamente, os frutos são espremidos e eliminados.
- A quantidade de xarope deve ser medida. Para conseguir uma bebida a 25 graus, vale acrescentar 1,8 litros de água, depois de subtrair o volume de calda.
- Álcool, xarope e água são combinados em um recipiente, bem misturados e filtrados.
Nesse estado, a bebida deve repousar por mais 3 semanas.
Receita de um delicioso licor de groselha com vinho adicionado
Para cozinhar você precisará de:
- groselhas - 1,5 kg;
- vodka 50% - 2 litros;
- açúcar - 300 g;
- vinho meio doce - 2,5 l.
Preparação:
- As bagas são colocadas no frasco, a quantidade necessária de vodka é derramada e deixada por 14 dias.
- A bebida de frutas resultante é drenada, filtrada, o vinho é derramado nas frutas restantes.
- Após 7 dias, o vinho escoa-se, adiciona-se açúcar granulado, aquecido em lume brando, levando à fervura.
- Quando a calda de vinho esfria à temperatura ambiente, adiciona-se vodka filtrada. Os líquidos são permitidos para resfriar e filtrar.
A bebida caseira pode ser consumida após 3 semanas.
Licor de groselha
Para cozinhar você precisará de:
- groselha branca - 2 kg;
- groselha - 1 kg;
- groselha preta - 1 kg;
- luar 50% - 4 l;
- açúcar - 800 g
Processo de cozimento:
- Todas as frutas silvestres são colocadas em um recipiente, cheio de aguardente, deixado em um local escuro por 14 dias.
- A infusão resultante é drenada, os bagos são colocados em uma panela, o açúcar granulado é derramado, uma pequena quantidade de água é adicionada.
- Cozinhe até que as frutas comecem a estourar. O xarope resfriado é combinado com a aguardente.
O futuro licor caseiro deve ser infundido por um mês, após o qual é filtrado.
Receita de licor de groselha e framboesa
A receita exigirá:
- groselhas - 1 kg;
- framboesas - 200 g;
- vodka 50% - 750 ml.
Prepare-se da seguinte maneira:
- Todos os ingredientes são colocados em uma jarra, hermeticamente fechada e deixada em local escuro por 4 semanas. O jarro é sacudido de vez em quando.
- Em seguida, o líquido é drenado e filtrado completamente. O açúcar é adicionado, se necessário.
Depois disso, deixe fermentar por 2 semanas.
Regras para o armazenamento e uso de licor de groselha caseiro
Para armazenamento, vale a pena usar recipientes de vidro - potes, bem fechados com tampas, ou garrafas. A faixa de temperatura ideal varia de + 8 ° C a + 12 ° C. Embora o produto caseiro tenha um sabor muito melhor quando armazenado por muito tempo, não é recomendado mantê-lo por mais de 12 meses. A bebida resultante pode ser consumida com rodelas de frutas em pequenas quantidades, apreciando o sabor.
Conclusão
O licor de groselha é uma bebida muito saborosa que você pode fazer em casa. Graças ao grande número de receitas, pode escolher a opção que mais lhe agrada. Além disso, outras bagas ou frutas podem ser adicionadas, se desejado.
