Licor de cranberry caseiro

O licor de cranberry é popular por vários motivos. Primeiro, há o gosto. A bebida caseira se assemelha muito ao popular licor finlandês Lapponia. Em segundo lugar, fazer licor de cranberry em casa é bastante simples, o processo não requer equipamento especial e conhecimento estreitamente focado, coisas simples e ingredientes são suficientes para isso. Em terceiro lugar, os cranberries contêm muitos micro e macroelementos valiosos, como cálcio, iodo, magnésio, ferro, bem como uma variedade de antioxidantes e vitaminas. Como uma pequena parte das propriedades benéficas dos frutos silvestres é preservada mesmo após a preparação do licor caseiro, ele pode ser consumido em pequenas porções para a prevenção de doenças. E, por fim, o preparo dessa bebida pode ser denominado uma variação dos preparativos para o inverno, voltado exclusivamente para os adultos.

Licor de cranberry doce

Algumas variedades de licor de cranberry são adaptadas de destilados populares. Por último, mas não menos importante, o seu sabor depende do álcool utilizado: qualquer álcool forte é adequado para a preparação de licores, de preferência se não tiver um sabor pronunciado, mas nem sempre isso é possível. Via de regra, eles usam vodka, mas você pode tomar álcool e até álcool medicinal. Em alguns casos, o conhaque é usado em vez de vodka.

Se o teor da bebida alcoólica selecionada for muito alto, pode-se diluí-lo com uma pequena quantidade de água até a concentração desejada. Em geral, o conjunto básico de ingredientes será repetido de receita para receita - fazer licores de cranberry doces normalmente requer cranberries, um licor de escolha e açúcar granulado. Às vezes, a água é adicionada à lista para fazer xarope.

Antes de começar a cozinhar, os bagos são separados, removendo os podres e estragados. Ao mesmo tempo, frutas inicialmente ligeiramente amarrotadas não são abaixo do padrão e podem ser usadas com segurança. Os cranberries frescos e congelados são adequados para cozinhar. Visto que o congelamento dá mais suco, às vezes é recomendado pré-congelar frutas frescas.

Então, para fazer um licor doce em casa, você precisa do seguinte:

  • 500 g de cranberries;
  • 500 g de açúcar granulado;
  • 200 ml de água;
  • 500 ml de vodka.

Prepare-se desta forma:

  1. As bagas são lavadas e deixadas repousar um pouco.
  2. Em uma panela, misture a água e o açúcar, faça o xarope de açúcar. Depois que a calda engrossar, a panela é removida do fogo e deixada esfriar até a temperatura ambiente.
  3. Sove as bagas com um empurrador.
    Atenção! Não transforme as bagas e o suco em um purê homogêneo - então será muito difícil remover a polpa.
  4. Primeiro, o xarope é adicionado às bagas esmagadas e, em seguida, a vodka. Mexer.
  5. O recipiente com a preparação do licor é coberto com uma tampa e levado para um local fresco e escuro, onde é deixado por 25-30 dias. Todos os dias, o licor é agitado, por isso é melhor escolher um recipiente bem apertado para guardar.
  6. Após a infusão da bebida, ela é filtrada para retirar a polpa e engarrafada.

Receita de licor de cranberry Moonshine

Para fazer licor de cranberry em casa a partir da aguardente, apenas a aguardente bidestilada é usada.

Em princípio, você pode fazer licor de aguardente com base na receita anterior, mas existem outras maneiras.

Então, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 300 g ou duas xícaras de cranberries;
  • 1 litro de aguardente;
  • 1,5 xícaras de açúcar;
  • 500 ml de água.

A quantidade de água e açúcar é ajustada em função da concentração desejada da bebida alcoólica. Se você precisar reduzir a concentração para 30 graus, a quantidade de água para o xarope é aumentada para 700 ml.

Preparação:

  1. Os cranberries são lavados e amassados ​​com um esmagamento.
  2. Despeje as bagas com aguardente, cubra o recipiente com uma tampa bem justa e coloque em local fresco e escuro por três semanas.
  3. Durante este tempo, o recipiente é agitado diariamente.
  4. A bebida presente é filtrada, retirando a polpa e o sedimento turvo.
  5. Ferva a calda de açúcar e deixe esfriar.
  6. A tintura é colocada na calda, levemente mexida e colocada em garrafas.

Licor de cranberry com cravo e cardamomo

Tecnicamente, você pode usar qualquer tempero que desejar em vez de cravo ou cardamomo. Porém, é importante não exagerar na quantidade, para não matar o sabor de cranberry.

Para preparar o licor de acordo com esta receita, você precisará de:

  • 500 g de cranberries;
  • 1 litro de vodka ou aguardente;
  • 500 g de açúcar;
  • cravos-da-índia inteiros;
  • cardamomo;
  • pau de canela a gosto.

Prepare o licor de cranberry da seguinte forma:

  1. Separe e lave as frutas, sacuda a água e amasse.
  2. Despeje cranberries esmagadas com vodka, cubra com uma tampa e guarde em um local escuro.
  3. Resistir por uma semana, agitando o recipiente diariamente.
  4. Após o vencimento, a bebida é filtrada (é melhor repetir o procedimento duas vezes).
  5. Leve a panela ao fogo, acrescente o açúcar granulado.
  6. Aquecer em fogo baixo, mexendo sempre, sem deixar ferver. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, retire a panela do fogo.
  7. As especiarias são embrulhadas em uma gaze ou saco de pano e mergulhadas em licor aquecido por 10 minutos.
  8. Retire os temperos, se necessário, filtre novamente a bebida, retirando a polpa restante.
  9. Engarrafado.

Licor de cranberry fortificado caseiro

Ingredientes necessários:

  • arandos - 500 g;
  • álcool forte - 1 l;
  • açúcar - 500 g;
  • especiarias - cardamomo, canela, cravo - a gosto.

Prepare esta receita da seguinte forma.

  1. Os cranberries são separados e bem lavados, então o excesso de líquido é sacudido e as bagas são deixadas em repouso por um tempo.
  2. Em seguida, os frutos são transformados em uma mistura homogênea. Para fazer isso, você pode usar ferramentas manuais mecânicas, como um empurrador, e um liquidificador ou moedor de carne.
  3. Despeje cranberries trituradas com álcool, feche o recipiente com uma tampa e coloque-o em um local escuro por 4–5 dias.
  4. O licor é agitado diariamente.
  5. Filtre a bebida e esprema o suco da mistura de frutas vermelhas.
  6. Adicione o açúcar e cozinhe, sem deixar ferver, até que esteja completamente dissolvido.
  7. Retire o licor do fogo e mergulhe as especiarias em um saco de pano por 5-10 minutos.
  8. Em seguida, a bebida é deixada esfriar, é filtrada novamente e colocada em garrafas preparadas.

Períodos de armazenamento

A vida útil normal do licor de cranberry é de três anos. Tal como acontece com a infusão de uma bebida, locais escuros e frescos são melhores para armazenamento de longo prazo. Ao mesmo tempo, não é necessário guardar a bebida na geladeira, geralmente há espaço suficiente, isolado da luz solar direta e longe de aquecedores.

Os benefícios e malefícios do licor de cranberry

Apesar da grande popularidade desta bebida, não se pode falar de seus benefícios inequívocos. Assim, não será possível obter grandes quantidades de elementos importantes para o corpo ao usar o licor, pois seu conteúdo no produto acabado não é tão elevado. No entanto, a tintura de cranberry pode ser usada como uma fonte adicional de micronutrientes e macronutrientes.

Atenção! É irracional usar a tintura como principal fonte de vitaminas, uma vez que os malefícios do álcool serão muito mais benéficos.

Para o corpo, os cranberries são úteis para:

  • a vitamina C nele contida tem um efeito positivo sobre o estado da pele, cabelo, ossos, cérebro, etc .;
  • a vitamina B ajuda a fortalecer o sistema nervoso e a melhorar a visão;
  • tem efeito antiinflamatório, o que significa que pode ser usado como remédio para resfriados;
  • contém ferro, portanto, comer cranberries é útil para a anemia;
  • normaliza o equilíbrio ácido-básico.

Apesar do fato de que a lista de propriedades úteis das cranberries não se limita às listadas acima, não vale a pena usar o licor como medicamento por duas razões. Em primeiro lugar, as propriedades benéficas da baga não são totalmente transferidas para a bebida. Em segundo lugar, se você exagerar na quantidade de bebida, todos os possíveis benefícios para o corpo serão neutralizados pelos danos que o álcool traz - ou seja, a destruição das células cerebrais, possível envenenamento do corpo, etc.

Conclusão

O licor de cranberry caseiro é popular devido ao seu excelente sabor e facilidade de preparo, e a tecnologia de criação e a receita da bebida podem diferir significativamente. Os tons de sabor da bebida final dependem da receita selecionada, bem como especiarias usadas ou não usadas.

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