Licor de cereja caseiro: receitas com folhas e sementes, com vodka e álcool

O licor de cereja é uma bebida alcoólica doce e fácil de preparar em casa. As propriedades do sabor dependem diretamente do conjunto de ingredientes e de sua qualidade. Para tornar o licor verdadeiramente saboroso e forte o suficiente, você deve seguir o algoritmo de preparação.

Os benefícios e malefícios do licor de cereja caseiro

As bebidas alcoólicas de fabricação própria sempre tiveram muitas vantagens em relação às compradas. Isso se deve ao fato de que apenas ingredientes naturais são utilizados em sua fabricação. O licor de cereja contém muitas vitaminas, microelementos e substâncias orgânicas. Devido ao rico conteúdo de ácido fólico, tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema reprodutor feminino. Além disso, a bebida fortalece os vasos sanguíneos e regula o nível de pressão arterial.

As propriedades benéficas do licor de cereja caseiro incluem:

• fortalecimento do sistema imunológico;
• eliminação da tosse;
• ações antioxidantes;
• normalização do estado emocional;
• efeito anti-envelhecimento no corpo.

O consumo regular, mas moderado de licor de cereja garante a normalização do sistema nervoso. A bebida ajuda a adormecer rapidamente e a levantar-se de bom humor. Além disso, estimula a circulação sanguínea, reduzindo a probabilidade de estagnação.

A bebida tem um efeito benéfico no corpo apenas com o uso moderado. A ingestão excessiva pode causar sintomas de intoxicação e dependência de álcool. Isso ocorre devido à liberação de toxinas como resultado da degradação do álcool no corpo. Além disso, o licor tem um efeito negativo no bem-estar das pessoas com elevada acidez estomacal. Comer enquanto carrega uma criança pode causar anormalidades no desenvolvimento do feto e nascimento prematuro.

Como fazer licor de cereja em casa

Antes de preparar o licor de cereja em casa, você deve estudar receitas simples e escolher a mais adequada. Especiarias e outras frutas vermelhas podem ser adicionadas às cerejas. Tanto o álcool quanto a vodka atuam como a base da bebida. Para dar à bebida um sabor azedo, acrescenta-se suco de limão à receita. A doçura é determinada pela quantidade de açúcar granulado.

Uma atenção especial deve ser dada à seleção e preparação dos frutos silvestres. Eles devem estar maduros e não danificados. As cerejas com vermes e mofadas devem ser descartadas. O processamento das bagas envolve lavar e descascar as caudas. Algumas receitas requerem corrosão, mas isso não é necessário.

Receitas caseiras de licor de cereja

No processo de preparação do licor de cereja, você pode fazer alterações na receita com base em suas próprias preferências. O período ideal de envelhecimento para a bebida é de 2-3 meses. Mas, em alguns casos, o licor é preparado mais rápido. Antes de servir, recomenda-se mantê-lo na geladeira por 5-7 dias.

Licor de cereja caseiro com vodka

Ingredientes:

• 250 g de açúcar;
• 500 ml de vodka;
• 250 g de cerejas.

Processo de cozimento:

1. As bagas são lavadas e, a seguir, cada uma delas é furada com um alfinete ou dispositivo especial, eliminando os caroços.
2. As bagas descascadas são colocadas num frasco de vidro e cobertas com açúcar. De cima, a matéria-prima é despejada com vodka.
3. O recipiente é fechado com tampa e colocado em local escuro por três meses. Você não precisa mexer e sacudir a bebida.
4. Após um determinado tempo, o licor é filtrado e servido à mesa.

Antes de usar, a bebida deve ser resfriada.

Receita de licor de cereja para álcool

Componentes:

• 1 kg de cerejas;
• 1 litro de álcool;
• 1 kg de açúcar.

Receita:

1. As bagas são descaroçadas de qualquer forma adequada.
2. As sementes são divididas e misturadas com as cerejas, após o que os ingredientes são despejados no álcool.
3. O recipiente com a base da bebida é retirado para um local isolado por três semanas.
4. Depois de um tempo especificado, o açúcar é colocado na panela e preenchido com água. O xarope é levado à fervura, mexendo bem e depois retirado do fogo.
5. O licor de cereja é filtrado. O líquido resultante é misturado com xarope de açúcar e, em seguida, a bebida é refrigerada por três meses.

Quanto mais tempo o licor é infundido, mais saboroso será.

Licor de cereja de luar

Ingredientes:

• 2 litros de luar 40-45 ° C;
• 500 g de cerejas;
• ½ colher de chá Ácido Cítrico;
• 1 litro de água;
• 1 kg de açúcar.

Receita:

1. As cerejas são bem lavadas, sem caroço e regadas com água. Mantenha em fogo baixo por 15 minutos após a fervura.
2. Depois de retirado do forno, o caldo de cereja é resfriado e filtrado.
3. O açúcar é adicionado ao líquido restante, após o que a panela é novamente colocada no fogo. É importante mexer a mistura constantemente para evitar grumos.
4. O xarope de cereja é resfriado e então misturado com ácido cítrico e aguardente.
5. A bebida acabada é despejada em garrafas de vidro, que são rolhadas e guardadas em um local escuro. A duração da infusão pode variar de três a doze meses.

Você pode usar um dispositivo especial para remover os ossos.

Licor De Folha De Cereja

Um delicioso licor de cereja caseiro também pode ser feito a partir da parte folhosa. Nesse caso, a adstringência prevalecerá na bebida. Mas ele não perderá propriedades úteis com isso. A bebida final é tomada não apenas para melhorar o humor, mas também para fins medicinais. Ajuda a regular a pressão arterial e a aumentar a imunidade. Este efeito é alcançado devido ao abundante conteúdo de ácido ascórbico.

Componentes:

• 200 g de folhas de cereja;
• 100 g de bagas;
• 1 litro de vodka;
• 1,5 colher de chá Ácido Cítrico;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• 1 litro de água.

Algoritmo de cozimento:

1. Os frutos e as folhas de cereja são lavados e fervidos em uma panela com água por 15 minutos.
2. Depois de retirado do fogo, o caldo é resfriado e filtrado com gaze.
3. Açúcar é adicionado ao líquido, após o qual é novamente colocado no fogo. A calda é fervida por não mais de sete minutos, mexendo sempre.
4. A base pronta para a bebida deve esfriar e, em seguida, é combinada com vodka.
5. O licor é engarrafado para armazenamento e guardado em local isolado por 20 dias. Se ficar muito turvo, você pode coar antes de usar.

Para enriquecer o sabor da bebida, algumas folhas de cereja são adicionadas a ela após a distribuição em garrafas

Licor de cereja

A receita rápida de licor de cereja é particularmente popular. A hortelã confere à bebida um sabor refrescante incomum. O licor preparado de acordo com esta receita é ótimo para beber no verão.

Ingredientes:

• 10 caroços de cereja;
• 600 g de bagas;
• 10 folhas de hortelã;
• raspas de ½ limão;
• 500 ml de vodka.

Algoritmo de cozimento:

1. A polpa da baga e as sementes moídas são colocadas em um frasco.
2. O próximo passo é adicionar folhas de hortelã, raspas de limão e vodka aos ingredientes principais.
3. O recipiente é fechado com uma tampa e colocado em local escuro por uma semana.
4. Após um determinado tempo, o licor de cereja é filtrado e colocado em um recipiente mais adequado para armazenamento.
5. As garrafas são retiradas do sol por dois meses.

O sabor do licor depende muito do tipo de baga usado.

Licor com suco de cereja

Componentes:

• 1 kg de açúcar;
• 6 botões de cravo;
• 2 kg cerejas;
• 5 g de açúcar de baunilha;
• 10 g de frango moído;
• 500 ml de álcool a 50%;
• 3 g de noz-moscada.

Passos de cozimento:

1. Os frascos de vidro são enchidos com bagas pré-lavadas 2/3. Nessa forma, eles são triturados com o auxílio de um rolo de massa.
2. O açúcar é colocado no espaço livre, após o que é necessário misturar suavemente o conteúdo do frasco.
3. Cubra a mistura é coberta com especiarias e regada com álcool.
4. O frasco é bem fechado com uma tampa e escondido em um local isolado por duas semanas.
5. Após um determinado tempo, a bebida é filtrada e transferida para um recipiente mais adequado.

Se o licor de cereja não for doce o suficiente, o açúcar pode ser adicionado a qualquer momento.

Licor de xarope de cereja

Componentes:

• 450 ml de conhaque;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar em pó;
• 250 ml de vodka;
• 1/2 casca de limão;
• 1 kg de açúcar;
• 1 litro de água;
• 600 g de cerejas.

Receita:

1. As cerejas são lavadas e sem caroço.
2. A polpa da baga é colocada em uma jarra e coberta com açúcar de confeiteiro. Neste formulário, deve ser deixado por algumas horas.
3. Após o tempo necessário, o fruto é coberto com as raspas e regado com álcool.
4. O contêiner é lacrado e armazenado em local seguro por seis semanas. A temperatura de armazenamento não deve exceder 20 ° C.
5. O xarope é preparado à base de açúcar granulado e água. Os componentes são misturados e levados para ferver.
6. Após sedimentar, a bebida é filtrada e misturada com xarope de açúcar. O licor é reservado novamente por uma semana.

Água e açúcar são adicionados nas mesmas proporções para fazer xarope.

Licor de geleia de cereja

A geléia de cereja pode ser uma ótima base para um licor caseiro. A força e a doçura da bebida podem ser ajustadas alterando a proporção dos ingredientes usados.

Ingredientes:

• 1 litro de qualquer álcool;
• 200 ml de água;
• 500 g de geléia de cereja;
• 100 g de açúcar.

Receita:

1. A água é despejada em uma panela e colocada no fogo. Após a fervura, adiciona-se geleia. A mistura resultante é fervida por dois minutos, removendo periodicamente a espuma resultante.
2. A base da baga é resfriada e depois colocada em uma jarra. O álcool é adicionado a ele.
3. O contêiner é fechado e guardado em um local isolado por duas semanas. Agite o recipiente a cada 2-3 dias.
4. A bebida finalizada é filtrada. O açúcar é adicionado nesta fase após a degustação.

Não use geléia de cereja contaminada ou cristalizada

Receita de licor de cereja congelada

O licor de cereja em um frasco de 3 litros também pode ser feito com cerejas congeladas. O leite é usado para neutralizar o ácido cianídrico, que está nas sementes da baga.

Componentes:

• 1,2 kg cerejas congeladas;
• 600 ml de água;
• 600 ml de leite;
• 1,4 kg de açúcar;
• 1,6 litros de vodka.

Algoritmo de cozimento:

1. Os bagos são lavados e depois separados das sementes.
2. São triturados e misturados com polpa de cereja.
3. A mistura resultante é derramada com vodka. Por 10 dias, é insistido em um local fresco e escuro.
4. Após um determinado tempo, o leite é adicionado à bebida, após o qual é insistido por mais cinco dias.
5. O próximo passo é filtrar o licor e combinar com xarope de açúcar.

A baga é descongelada naturalmente ou usando um modo especial de micro-ondas

Contra-indicações

Devido ao teor de ácido, a bebida não deve ser ingerida por pessoas com doenças do aparelho digestivo. Isso agravará os sintomas e provocará efeitos colaterais. Além disso, você não pode beber nos seguintes casos:

• diabetes;
• dependência de álcool;
• doenca renal;
• idade abaixo de 18;
• uma reação alérgica a cerejas;
• gastrite e úlcera gástrica.

O uso excessivo da bebida de cereja leva ao envenenamento tóxico do corpo. É acompanhada por náusea, dor de cabeça e confusão. A dosagem diária ideal de licor é de 50-60 ml.É estritamente proibido tomar a bebida com o estômago vazio.

Termos e condições de armazenamento

O licor de cereja caseiro deve ser armazenado a 12 ° C ... 22 ° C. É aconselhável evitar a exposição ao sol e mudanças bruscas de temperatura. Um lugar ideal para guardar uma bebida é a prateleira de trás de um armário ou despensa. Não é recomendado congelar o licor e expor a altas temperaturas. Durante o armazenamento, é indesejável agitar a garrafa com uma bebida. O licor tem uma vida útil de seis meses a dois anos.

Conclusão

O licor de cereja será uma excelente decoração para uma mesa festiva. O processo de sua preparação não é nada complicado. Apesar disso, a bebida tem um sabor rico e azedo, emoldurado pela doçura das frutas vermelhas.

Entradas recomendadas

Licor de ameixa

Licor finlandês de amora silvestre

Licor de amora

Licor de chokeberry preto com folhas de cereja

Licor de pêra em casa: receitas

Licor de kumquat

Licor caseiro de groselha

Licor de tangerina em casa: receitas de vodka, a partir do álcool

Como fazer licor de morango em casa