Geléia de pêssego: 10 receitas para o inverno

A geléia de pêssego é uma preparação de frutas na culinária caseira. É fácil de preparar e combinar com uma variedade de ingredientes. O picante francês se reflete em uma forma gelatinosa que enfatiza o sabor delicado dos pêssegos.

Como fazer geleia de pêssego

Fazer uma linda gelatina de pêssego como na foto de acordo com a receita clássica não é difícil. Existem algumas recomendações que se concentram no preparo correto de um produto saudável. É importante enviar frutas verdes para processamento, a fim de evitar a fermentação. As frutas são selecionadas maduras e com casca densa.

É estritamente proibido o uso de utensílios de metal. As receitas recomendam usar uma panela de esmalte. Caso contrário, a geleia ficará com um sabor desagradável, a cor da sobremesa irá deteriorar-se.

A geleia de fruta não requer especialidades culinárias, bastando respeitar a norma dos ingredientes utilizados e cozinhar passo a passo. Para o tipo gelatinoso, ingredientes adicionais são usados ​​- gelatina, pectina, gelatina. Se você preferir a opção de geléia, poderá excluí-los.

Geléia de pêssego clássica para o inverno

A geleia de pêssego feita com suco natural é uma deliciosa preparação para o inverno. Uma sobremesa doce é útil no inverno, porque nessa época falta vitaminas e você quer frutas frescas. Portanto, a sobremesa vai bem com uma xícara de chá em dias gelados. Para preparar uma receita clássica, você precisará de:

• suco de pêssego - 1 l;
• açúcar granulado - 700 g.

Método de cozimento:

1. O suco natural é despejado em uma panela esmaltada, coberta com açúcar.
2. Cozinhe até que os grãos desapareçam completamente.
3. Retire do fogo e filtre cuidadosamente com uma gaze grossa.
4. Recoloque no fogão, continue cozinhando em fogo baixo.
5. Quando a massa é reduzida em um terço, eles são retirados do fogão a gás.
6. Eles são cuidadosamente colocados em potes preparados e enrolados.
7. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
8. Em seguida, eles são movidos para um local escuro e fresco - uma adega ou porão.

Gelatina de pêssego com gelatina

A receita de sobremesa de pêssegos em gelatina é preparada para uma festa festiva. A geleia revelou-se gelatinosa, de cor âmbar e de sabor agradável. A bela decoração e servir em uma tigela de vidro adicionam o chique francês à mesa festiva. Para cozinhar, use os ingredientes:

• pêssegos - 2 peças;
• água destilada - 3 copos;
• pó de gelatina ou placas - 20 g;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa.

Método de cozimento:

1. A gelatina em pó é embebida em um recipiente com 0,5 xícaras de água por 30 minutos.
2. A fruta é descascada, sem caroço e cortada em cubos médios.
3. Açúcar e 2,5 xícaras de água são adicionados aos pêssegos e depois colocados no fogo.
4. Leve a calda de frutas para ferver e cozinhe por 3 minutos, depois desligue o gás.
5. Usando um mixer, bata a composição líquida até ficar homogêneo.
6. A gelatina inchada é adicionada ao xarope, completamente alterada.
7. É necessário que a geleia esfrie até a temperatura ambiente.
8. Despeje em formas preparadas e depois transfira para a geladeira por algumas horas.

Gelatina espessa de pêssego com pectina

Geléia de pêssego saudável e fresca é feita com pectina.A pectina tende a criar uma consistência pegajosa típica de uma sobremesa de frutas. Em comparação com a gelatina, a pectina contém componentes de limpeza, portanto, é mais frequentemente adicionada à preparação de pratos dietéticos gelatinosos. Os seguintes produtos são preparados para gelatina:

• pêssegos - 1 kg;
• açúcar granulado - 700 g;
• pectina - 5 g.

Método de cozimento:

1. A pectina é misturada com 4 colheres de chá de açúcar em uma tigela separada.
2. Os frutos são bem lavados e são feitos cortes em forma de cruz na casca.
3. Mergulhe em água fervida e retire a casca.
4. Pêssegos descascados são cortados ao meio e sem caroço - desintegrados em pequenos cubos.
5. Bata a terceira parte da composição picada na batedeira até obter uma consistência carnuda.
6. Pedaços de fruta são adicionados e o açúcar restante é despejado, tudo é misturado e deixado por 6 minutos.
7. Coloque a geléia de frutas em fogo baixo e leve para ferver.
8. A espuma resultante é removida, cozinhe por mais 5 minutos.
9. Depois de despejar a pectina com o açúcar, continue cozinhando por 3 minutos.
10. Geleia de pêssego é colocada em potes esterilizados, enrolados com tampas.

Gelatina deliciosa de pêssego com gelatina

A preparação rápida da sobremesa de pêssego é possível de acordo com a receita com gelatina. O produto alimentar é feito à base de componentes vegetais que conferem à compota uma consistência gelatinosa. Ao usá-lo, o tempo de cozimento é reduzido significativamente. Em meia hora, você pode cozinhar um delicioso pêssego em branco. Os ingredientes incluem:

• pêssegos - 1 kg;
• açúcar granulado - 700 g;
• zhelfix - 25 g;
• ácido cítrico - 0,5 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Frutas doces são descascadas e sem caroço.
2. Corte em cubos pequenos.
3. Despeje 0,5 xícaras de água ou um pouco mais em um recipiente com fundo grosso.
4. Despeje a fruta, leve para ferver.
5. Escolha um modo de fogo baixo e ferva por 20 minutos. Ao mesmo tempo, mexa regularmente.
6. A espuma resultante é cuidadosamente removida.
7. Em uma tigela, misture a geléia com 4 colheres de chá de açúcar e despeje na geléia, cozinhe por alguns minutos.
8. Todo o açúcar restante é adicionado, fervido por mais 5–6 minutos e o gás é desligado.
9. Sobremesa gelatinosa é colocada em potes pasteurizados e fechados com tampas.

Uma receita simples de geleia de pêssego para o inverno com cardamomo

Receitas tradicionais serão diluídas com uma sobremesa oriental feita com pêssegos frescos. A composição utiliza o tempero picante cardamomo, que confere à fruta um sabor único. O aroma picante da sua sobremesa preferida irá deliciá-lo com novas notas. A geléia é preparada a partir dos seguintes produtos:

• pêssegos - 0,5 kg;
• açúcar granulado - 0,35 kg;
• grãos de cardamomo - 3 peças.

Método de cozimento:

1. As cascas e caroços são removidos dos pêssegos brilhantes.
2. Corte em 4 partes e, em seguida, envie ao recipiente da batedeira para moer.
3. Despeje todo o açúcar e cardamomo no purê resultante - misture bem.
4. Deixe por meia hora para dissolver todo o açúcar.
5. Os pratos com geleia são postos no fogo e fervidos por 45 minutos, fica uma massa grossa.
6. Em seguida, eles são colocados em potes e rolhados.

Receita de uma deliciosa geléia de pêssego com laranjas e limões

Combinar geleia com pêssegos frescos e frutas cítricas não é apenas delicioso, mas também muito saudável. Geléia de frutas com muita vitamina C é a melhor sobremesa em climas mais frios. O doce sabor dos pêssegos é combinado organicamente com os sabores de laranja e limão. Para preparar geleia de frutas cítricas, use os seguintes ingredientes:

• pêssegos - 2,5 kg;
• açúcar granulado - 3 kg;
• laranja e limão - 1 cada.

Método de cozimento:

1. A fruta é bem lavada e todas as sementes são removidas.
2. Corte em fatias médias e passe por um moedor de carne.
3. A composição é misturada com meia porção de açúcar e cozida por 5 minutos.
4. Por um dia, a geleia é levada para a geladeira.
5. No dia seguinte, despeje o açúcar restante, cozinhe por 5 minutos.
6. Geléia perfumada é derramada em potes esterilizados e selados com tampas.

Gelatina de pêssego com limão e alecrim

É fácil fazer geleia de pêssego em uma composição cítrica-conífera com alecrim e limão. A erva picante confere à sobremesa um aroma profundo. Gelatina de pêssego com bebida quente irá deliciá-lo nas noites de inverno. Para aquisição, você precisará de:

• pêssegos - 2 kg;
• limão - 1 peça;
• um raminho de alecrim - 1 peça;
• açúcar gelificante - 0,5 kg;
• zhelfix - 40 g.

Método de cozimento:

1. As frutas suculentas são lavadas, mergulhadas em água fervente por vários minutos.
2. Transfira suavemente para água fria, descasque e remova os ossos.
3. Os pêssegos são cortados em cubos e transferidos para uma panela de fundo grosso.
4. Açúcar de gelificação é adicionado e deixado por algumas horas.
5. Use um garfo para amolecer as fatias de pêssego.
6. Em seguida, raspas de frutas cítricas e suco de limão são despejados na composição.
7. Separe as agulhas da grama picante e acrescente à massa total.
8. A panela é levada ao fogão em fogo médio, você precisa cozinhar por 4 minutos.
9. Se a geleia pingar em um prato e se espalhar, então a geleia é adicionada.
10. Por mais 2 minutos, a composição é fervida e retirada do fogão.
11. A sobremesa de frutas é transferida para potes esterilizados e as tampas são fechadas.

Pêssegos em gelatina para o inverno

A geleia tradicional feita de pêssegos frescos em gelatina é adequada para a preparação para o inverno. O método de preparação preserva o sabor e o aroma das frutas suculentas, além disso, as vitaminas úteis da fruta não se perdem. Para geleia caseira você vai precisar de:

• pêssegos - 8 peças;
• açúcar granulado - 300 g;
• gelatina - 3 colheres de chá.

Método de cozimento:

1. Para remover facilmente as cascas das cascas, elas são imersas em água fervente por 3 minutos.
2. Em seguida, transferido para água fria.
3. Levantando delicadamente as bordas da pele com uma faca, remova-a da polpa.
4. Corte em fatias lindas, transfira para uma panela de fundo grosso.
5. Despeje o açúcar com a gelatina e deixe por cerca de uma hora. Durante esse tempo, os ingredientes secos se dissolvem no suco de pêssego.
6. A panela deve ser colocada no fogão a gás em fogo médio.
7. Quando a sobremesa ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 4 minutos.
8. Despeje em potes limpos, fechados com tampas.

A receita original de geleia de pêssego com vinho branco e cravo

Para surpreender seus amigos com dotes culinários, você pode preparar uma gelatina original de pêssegos frescos com gelatina e vinho branco. Essa receita vai agradar aos adultos, mas é contra-indicada para crianças. Para prepará-lo, você precisará de:

• pêssegos - 2 kg;
• vinho branco semi-doce - 2 copos;
• açúcar granulado - 6 copos;
• suco de limão - de 1 peça;
• baunilha - 2 palitos;
• cravo - 10 peças;
• gelatina em pó - 2 embalagens.

Método de cozimento:

1. As frutas suculentas são mantidas em água quente por vários minutos e, em seguida, cuidadosamente retiradas.
2. Nos pratos esmaltados, são cortados em rodelas e colocados no fogão.
3. Deixe ferver, reduza o gás e ferva por mais 5-6 minutos.
4. O pêssego amolecido é amolecido com um garfo e depois transferido para uma peneira.
5. A peneira deve ser colocada nos pratos onde o suco de pêssego irá escorrer - deixe durante a noite.
6. De manhã, meça 3 copos de suco, misture com vinho e suco de frutas cítricas.
7. Despeje a gelatina e meio copo de açúcar na composição, misture tudo bem.
8. O líquido é colocado no fogão, temperos são adicionados e levados para ferver.
9. Despeje o açúcar restante, ferva por 2 minutos e retire do fogo.
10. Quando esfria um pouco, retira-se da sobremesa palitos de baunilha e cravo-da-índia.
11. A sobremesa de pêssego é servida em potes preparados.

Receita de geleia de pêssego para o inverno em uma panela elétrica

A receita não exclui a possibilidade de fazer a sobremesa de pêssego no microondas. A geleia acaba sendo delicada, aromática, muito saborosa combinada com fatias de torradeira. Para desfrutar do seu sabor, use os ingredientes principais:

• pêssegos - 1 kg;
• açúcar granulado - 1 kg.

Método de cozimento:

1. Os pêssegos têm uma pele densa, para um prato delicado é melhor livrar-se dela.
2. A fruta é cortada em forma de cruz e depois mergulhada em água fervida.
3. Delicadamente, force com uma faca e descasque.
4. Corte ao meio para remover caroços.
5. Corte em cubos ou fatias pequenas.
6. Coloque a primeira camada de frutas em um recipiente multicooker e, em seguida, uma camada de açúcar.
7. Então, novamente uma camada de fruta, açúcar, continue nesta sequência.
8. São enviados à geladeira por 7 horas para que os pêssegos dêem suco.
9. Depois disso, ligue a multicozinha no modo estufado até ferver.
10. Novamente, deixe a sobremesa por 9 a 10 horas.
11. Volte a cozer no modo guisado e cozinhe por meia hora.
12. A geleia âmbar é colocada em potes esterilizados.

Regras de armazenamento de geléia de pêssego

Ao preparar gelatina de frutas, você deve seguir as regras de armazenamento. O sabor e a qualidade da sobremesa dependem disso. A vida útil da geléia de pêssego, sujeita a pasteurização, é de cerca de 1 ano, não pasteurizada podendo ser armazenada por até 6 meses. A geleia de fruta instantânea tem uma vida útil de 12 horas. Para o armazenamento adequado, use um local fresco ou geladeira, a temperatura permitida é de 5 a 8 graus.

Conclusão

A geleia de pêssego é uma das sobremesas preferidas do inverno, pois mantém o delicado sabor dos frutos do sol. Muitas receitas com frutas cítricas, ervas, vinho branco permitirão que você desfrute de novos sabores. A sobremesa tem uma bela cor âmbar, fica requintada em tigelas ou pires de vidro. Combinação favorita com deliciosas bebidas à base de café ou chá.

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