Geléia de melão para o inverno: receitas simples com gelatina

Contente

1 Características e segredos para fazer geléia de melão
2 Receitas de melão em gelatina para o inverno
3 Termos e condições de armazenamento
4 Conclusão

Toda dona de casa deve tentar fazer geléia de melão para o inverno, que não deixa sua família sem preparações de inverno como geleia, compotas, geléias. Esta sobremesa leve, aromática e saborosa não só vai alegrar toda a família a qualquer momento, mas também servirá com sucesso como o item final de qualquer jantar festivo. E não é difícil cozinhá-lo.

Características e segredos para fazer geléia de melão

Poucos vão recusar a geleia de melão, principalmente no inverno, quando a temporada de vendas dessa safra de melão já terminou. Praticamente não há contra-indicações para o uso da geléia de melão. Mas as propriedades benéficas da fruta retêm quase tudo, pois ela passa por um tratamento térmico por pouco tempo.

A gelatina de melão pertence aos doces “light” - com baixo teor de açúcar em comparação com outras preparações doces para o inverno, pois a gelatina é usada para engrossar o xarope, e o açúcar é apenas para gosto e desejo.

Na maioria das receitas de gelatina de melão com gelatina, a fruta é transformada em purê ou apenas seu suco é usado. Nesse caso, você pode pegar um melão bem amadurecido.

Quando se quer que os pedaços de fruta fiquem conservados na geleia, é preciso escolher um melão com polpa densa ou comprar duas frutas com diferentes graus de maturação:

use bem amadurecido para fazer xarope;
ligeiramente verde - para pedaços inteiros em gelatina.

Conselho! Para tornar a sobremesa aromática, delicada e saborosa, o melão deve ser escolhido, respectivamente, cheiroso e com pronunciado sabor a melão.

Os amantes de doces de geleia podem diversificar esta sobremesa adicionando fatias de outras frutas à geleia de melão ou usando o suco de várias frutas e bagas para fazer xarope de geleia. Para quem gosta de sentir o sabor adicional de especiarias exóticas, a oportunidade está aberta para experimentar e desenvolver novas receitas:

adicione suco ou raspas de limão, lima;
baunilha, menta, cravo, cardamomo, canela;
em receitas para adultos - rum, conhaque, licor, vodka.

Você pode experimentar não só com o sabor, mas com a aparência da sobremesa: pegue uma gelatina leve, quase transparente com pedacinhos de melão, ou faça a calda vermelha, framboesa, cereja, amarela, verde, usando o suco de outras frutas e frutas vermelhas .

Receitas de melão em gelatina para o inverno

A base da receita de fazer gelatina de melão para o inverno é simples e é a mesma - o líquido do melão adquire um estado gelatinoso com a ajuda da gelatina. E o resto é uma fantasia culinária. Portanto, pode haver muitas receitas.

Uma receita simples de geléia de melão para o inverno

Produtos necessários:

polpa de melão - 0,5 kg;
açúcar - 5 colheres de sopa. eu .;
água - 2 colheres de sopa;
gelatina - 2 colheres de sopa. eu .;
ácido cítrico - 0,5 colher de sopa. eu.

Sequenciamento:

Corte o melão em pedaços, coloque em uma panela para fazer geléia.
Adicione água, açúcar, ácido cítrico, misture tudo.
Quando o conteúdo da panela ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 5-7 minutos.
Separe os pedaços de melão da calda.
Adicione a gelatina inchada ao xarope quente, pré-embebido por 20-30 minutos em 50 ml de água fria, e mexa até que esteja completamente dissolvido.
Combine os pedaços de melão com a calda quente.
Despeje em recipientes preparados e enrole as tampas.

Tal sobremesa não pode ser comparada a geleia comum ou geleia para chá. Este prato delicado, aromático e pouco doce pode ser servido em qualquer mesa festiva e fica tranquilo que todos irão gostar.

Com suco de laranja

Uma pequena adição na forma de uma laranja muda drasticamente a cor e o sabor da geléia de melão. Para cozinhar você precisará de:

melão - metade da fruta;
laranja - 3 grandes;
água - 1 colher de sopa;
gelatina - 10 g;
açúcar - 4 colheres de sopa. eu.

Prepare-se da seguinte forma:

Esprema o suco das laranjas em uma centrífuga.
Misture o suco de laranja com água e açúcar em uma tigela e leve ao fogo até ferver.
Corte o melão em pedaços, bata no liquidificador até fazer purê, coloque no suco de laranja fervente, ferva por 3 minutos, retire do fogo.
Adicione a gelatina inchada (coloque previamente 10 g do produto num terço de um copo de água) e mexa até dissolver.
Despeje imediatamente em frascos esterilizados e enrole-os.

Comente! Essa opção de cozimento deve agradar especialmente às crianças - afinal, não é muito doce, mas saudável, o que significa que pode ser consumido em quantidades ilimitadas.

Com mel e rum

Uma opção de sobremesa para adultos em uma festa festiva. Os seguintes produtos são necessários:

polpa de melão - 700 g;
mel leve - 125 g;
limão - metade da fruta;
rum - 2 colheres de sopa. eu .;
gelatina - 1 colher de sopa. eu .;
cardamomo - 2 unid .;
água - 2 colheres de sopa.

Preparação na seguinte ordem:

Combine a água com o mel em uma panela e mexa.
Adicione o rum, o suco de meio limão, o cardamomo esmagado.
Coloque fogo.
Moa o melão até ficar um purê no liquidificador.
Adicione à mistura fervida, em uma panela e cozinhe por mais 3-4 minutos.
Desligue o fogo e adicione a gelatina inchada. Mexa bem, embale bem quente em uma travessa.

O cardamomo nesta receita é opcional. Às vezes, nem todo o melão é esmagado, mas apenas uma parte. A outra parte é cortada em pedaços e colocada na calda fervente junto com o purê de melão. Então a geleia vai ficar heterogênea, tem pedaços de fruta nela.

Termos e condições de armazenamento

A geleia de melão, preparada para o inverno e embalada de acordo com as regras de enlatamento em pratos esterilizados, é armazenada como qualquer geleia durante todo o inverno.

Se houver condições de armazenamento a baixas temperaturas, por exemplo, em uma adega, em uma loggia, em uma geladeira, então é melhor colocar potes de geleia ali, porque há muito menos açúcar nessa sobremesa do que na geleia.

Geléia de melão, não fechada para conservação com tampas especiais para o inverno, pode ser armazenada na geladeira por um curto período de tempo. Este período também depende se contém muito açúcar e ácido, bem como do método de preparo - quanto tempo durou o tratamento térmico dos produtos.

Atenção! A preservação da peça depende muito da qualidade da esterilização da loiça e do conteúdo.

Conclusão

A geléia de melão para o inverno ajudará qualquer anfitriã no caso de uma chegada inesperada de convidados. Essa sobremesa é um prato independente, ao qual nada é necessário para complementar o sabor. Fazer gelatina com gelatina é fácil, não exige muito trabalho. Basta escolher o sabor da fruta principal e decidir com quais aditivos deseja expressá-la o máximo possível.