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A geléia de amora é o perfume de uma infância despreocupada. A baga acessível é a guloseima favorita das crianças no início do verão. Graças às boas donas de casa, você pode desfrutar de amoreiras o ano todo.
Os benefícios e malefícios da geléia de amora
A amoreira cresce ao longo de estradas, quintais, casas de veraneio e não necessita de cuidados especiais. As pessoas consomem as bagas doces e intensamente coloridas de passagem, sem saber como a amoreira é benéfica.
Os benefícios da geléia de amora são inestimáveis, para a temporada a baga:
- tem a capacidade de ligar os radicais livres e remover toxinas e toxinas do corpo;
- é um depósito de vitaminas (C, E, K, B);
- inclui muito potássio, que é útil para pessoas que sofrem de patologias do coração e dos vasos sanguíneos;
- restaura a função renal, ajuda a se livrar do edema;
- ajusta o nível de pressão na hipertensão;
- tem propriedades diuréticas, é dotado de um leve efeito colerético;
- na forma desidratada, é indicado para pessoas com alto teor de glicose no sangue, contribui para sua normalização;
- elimina processos inflamatórios no corpo;
- tem um efeito positivo no fígado, ajuda nas hepatites;
- normaliza as fezes, alivia a constipação;
- fortalece as funções de barreira do organismo, dotado de propriedades de regeneração celular;
- promove a produção rápida de leite durante a lactação;
- não causa reações alérgicas e é aceitável para uso por pessoas que sofrem de alergias e crianças a partir dos seis meses;
- Não é um produto altamente calórico e é considerado uma iguaria excelente para mulheres que observam o peso.
Tendo consumido geléia de amora à noite durante o chá, não há dúvida de que o sono será calmo, o estado psicoemocional será restaurado após um dia agitado.
Uma vez que a baga é medicinal, é natural que não seja adequada para todos. Existe uma categoria de pessoas com diagnóstico de imunidade individual ao produto. O resto dos desvios no estado de saúde decorrem da abordagem errada da seleção e utilização dos frutos silvestres. Vale a pena considerar os seguintes pontos:
- se você escolher frutas verdes com sinais de deterioração para cozinhar geleia, elas provocarão um distúrbio digestivo;
- combinando diversas variedades de bagas, é importante ter em conta a sua harmonia, uma vez que algumas combinações podem causar fermentação, flatulência, inchaço;
- aproveitando a colheita, é melhor escolher os intervalos entre as refeições para que os bagos não se misturem com a comida;
- decidir tentar tratar uma criança com amoras pela primeira vez, vale a pena fazer um teste rápido de alergia;
- Ao colher frutos maduros e suculentos, deve-se prestar atenção ao terreno - é fortemente desencorajado fazer a colheita na cidade, próximo a estradas e fábricas, uma vez que a árvore é um sorvente e absorve os gases do escapamento e as emissões das fábricas.
Deve ser lembrado que a amora é uma baga que não se destina ao armazenamento a longo prazo. Ele se deteriora rapidamente, portanto, as donas de casa devem imediatamente após a colheita para processar o produto para fazer geleia, compotas e secagem.
Receitas de geléia de amora
A geléia de amora não pode ser chamada de lugar-comum. A própria baga é suculenta e doce, e em cada família é fervida com a adição de sua própria nota picante. Existem muitos segredos para tornar um produto especial.Muitas vezes as pessoas os compartilham entre si, fazem suas próprias correções e obtêm algo novo e incomum.
Regras gerais para fazer geléia:
- Você pode conservar qualquer variedade de amora, mas é importante notar que as bagas pretas e brancas são consideradas as mais saborosas;
- para acelerar o processo de coleta das amoreiras, um oleado limpo é espalhado sob a árvore e as amoreiras maduras são sacudidas, mas você não deve covardar intensamente a planta, o objetivo é que apenas as amoreiras maduras caiam;
- o conjunto deve ser enxaguado cuidadosamente, deixar a água escorrer completamente, agitar uniformemente com açúcar granulado;
- o produto acabado dura mais tempo se colocado em recipientes esterilizados e lacrados com tampas.
Receita de geléia de amora preta
As variedades pretas são especialmente apreciadas por suas propriedades benéficas, capacidade de fortalecer o sistema imunológico e qualidades antioxidantes. Comer algumas colheres de sopa de geléia diariamente pode melhorar a condição do sangue, aumentar a hemoglobina e melhorar o sono e os nervos.
Geléia de amora - uma receita com uma foto irá ajudá-lo passo a passo a preparar um prato delicioso.
Para fazer geléia, você precisará de:
- amora preta - 1 kg;
- açúcar - 700 g;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá.
Algoritmo de ações:
- As bagas preparadas são colocadas no recipiente, adiciona-se açúcar e podem repousar da tarde à manhã.
- Leve a mistura para ferver, desligue e deixe esfriar.
- O ácido cítrico é adicionado e levado para ferver novamente.
- Assim, o recipiente com a composição é levado à ebulição depois de resfriar completamente mais duas vezes.
O prato pronto é colocado em um recipiente estéril, rolhado, alinhado de cabeça para baixo, embrulhado até que esfrie completamente.
Geléia de amora branca
A geléia de amora branca parece incomum, não tem pigmento colorido, mas é tão saudável quanto o preto.
Para fazer geléia, você precisará de:
- variedades de amora branca - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- baunilha ou açúcar de baunilha - a gosto;
- ácido cítrico - um quarto de colher de chá.
Algoritmo de ação:
- A colheita é enxaguada e deixada escorrer.
- Água é combinada com açúcar - xarope é fervido.
- Combine todos os componentes, leve a mistura para ferver, cozinhe por 5 minutos, deixe esfriar.
- O processo é repetido mais duas vezes.
- Na última etapa, adicione o ácido cítrico, a baunilha, cozinhe por mais 5 minutos.
O produto acabado é despejado em latas limpas, enrolado, armazenado em uma geladeira, adega, porão.
Doce de amora preta sem cozinhar
Se a baga não for submetida a tratamento térmico, ela retém totalmente sua composição e propriedades cicatrizantes.
Para fazer geléia tomar:
- amora - 1 kg;
- açúcar - 1,5 kg.
Algoritmo de ações:
- Após o enxágue, deixe o alimento secar completamente. Não deve haver água na amoreira.
- Os dois ingredientes são combinados e interrompidos com um liquidificador até ficar homogêneo e sem grãos.
A massa é disposta em potes esterilizados, hermeticamente fechados com uma tampa de plástico e armazenada na geladeira.
Geléia de amora de inverno com cerejas
A cereja dilui bem a doçura açucarada da amora, tem um aroma poderoso. Em um dueto, duas bagas são excepcionalmente combinadas.
Para fazer geléia com receita, pegue:
- amora - 1 kg;
- cerejas - 0,5 kg;
- açúcar - 700 g
Algoritmo de ações:
- As amoras e cerejas são lavadas e deixadas escorrer.
- Elimine ossos.
- Espalhe em um recipiente, camada por camada, polvilhe com açúcar.
- Quando a peça de trabalho tiver suco suficiente, ela é colocada em fogo moderado. Após ferver, deixe descansar por 5 minutos.
- Deixe esfriar e deixe ferver novamente. Eles definham por 5 minutos.
- Na terceira vez, a geléia é deixada para ferver por um quarto de hora.
- O produto acabado é acondicionado em potes esterilizados, enrolado e embrulhado em um pano quente.
Depois de embalada, a geléia deve esfriar naturalmente.
Geléia de amora branca com framboesas
Deliciosa e bonita compota é obtida pela combinação de amora branca com framboesa. Esteticamente, é atraente, tem um sabor incomum e ajuda mais com resfriados do que xaropes de farmácia.
Para fazer geléia tomar:
- água limpa - 240 ml;
- framboesas - 300 g;
- amora branca -960 g;
- açúcar - 600 g
Algoritmo de ações:
- As amoras são selecionadas maduras, inteiras. Enxágüe e deixe o excesso de umidade escorrer.
- As bagas com açúcar granulado são colocadas no recipiente em camadas.
- Suportar 3-5 horas para extrair o suco.
- Ferva a amoreira em fogo moderado até começar a ferver.
- Reduza o fogo, despeje água fervente, ferva por 10 minutos.
- Quando a espuma aparece, eles são eliminados.
- Deixe esfriar, reaqueça e cozinhe por 10 minutos.
- Para adicionar acidez às frutas doces, o suco de limão é permitido.
- A geléia é despejada em recipientes preparados, hermeticamente fechados.
Geléia de amora cítrica em casa
Definitivamente, você deve experimentar a combinação da conhecida amoreira com notas tropicais exóticas de frutas cítricas.
Para fazer geléia tomar:
- bagas de amora - 1 kg;
- laranjas - 2 peças;
- açúcar - 1 kg.
Algoritmo de ações:
- As amoreiras são removidas do pó, os caules longos são removidos e deixados escorrer.
- Em um recipiente largo, as amoras são esmagadas com açúcar e reservadas para fazer suco.
- As laranjas são cortadas em pedaços junto com a casca.
- Usando um liquidificador, as frutas cítricas são amassadas.
- Combine a amora com o mingau de limão, quente até que o açúcar se dissolva.
- A massa é deixada esfriar e o aquecimento é repetido novamente.
- A fase final de fervura térmica dura cerca de meia hora.
- A geléia pronta está pronta para rolar em potes pré-processados.
Termos e condições de armazenamento
As amoras devem ser consumidas imediatamente após serem colhidas ou processadas o mais rápido possível. Não dura muito. Para desfrutar do sabor do verão e de qualidades valiosas por mais tempo, a baga é congelada, seca, enlatada.
Em uma sala seca com boa ventilação, a amora seca pode ser armazenada por até dois anos. Bagas congeladas são armazenadas até a próxima colheita se não forem descongeladas várias vezes. A geléia de amora não é armazenada por muito tempo. Se forem preparados grandes volumes, recomenda-se que o produto seja consumido com 18 meses de antecedência.
A cave ou adega deve estar seca, com temperatura e ventilação estáveis. Amoreiras cruas e raladas são colocadas nas prateleiras da geladeira.
Avaliações de geléia de amora
Conclusão
A geléia de amora deve necessariamente diluir os estoques da despensa de uma mulher que cuida de seus entes queridos. A baga, familiar a todos, é uma fonte de substâncias úteis, e donas de casa inventivas aprenderam a dar sabor e aroma incomuns à geléia. Assim, uma amoreira doce pode deliciar uma pessoa, nutrir o corpo e curar o ano todo.
