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Groselha com banana - à primeira vista, dois produtos incompatíveis. Mas, como se viu, esse casal é capaz de surpreender com um sabor incomum. Amargas, mas muito saudáveis, as groselhas vermelhas são perfeitamente complementadas por bananas doces. As crianças gostam desta compota, de textura e sabor invulgares. E, o que é especialmente agradável para quem gosta de doces, essa doçura contém uma grande quantidade de vitaminas e microelementos, o que significa que é boa para a saúde (mas em quantidades razoáveis).
O que você precisa para cozinhar
Para preparar este tipo invulgar de sobremesa, necessita de um mínimo de equipamento, nomeadamente uma caçarola. É verdade que tem seus próprios requisitos. É desejável que seja feito de aço inoxidável ou aço para alimentos, largo, mas não muito alto. Mas o alumínio preferido de todos não é adequado para cozinhar frutas vermelhas. Também é aconselhável comprar uma colher de pau com cabo comprido (não pintada, mas comum).
O conjunto de produtos para cozinhar a groselha e o doce de banana é óbvio. Mas é dada atenção especial à qualidade dos ingredientes - groselhas podres ou bananas estragadas não são a melhor escolha, especialmente se o doce for armazenado por algum tempo.
Receita de geléia de banana com groselha vermelha
Existe apenas uma receita culinária clássica, não há nada de supérfluo nela. Para ele você vai precisar de:
- 1 litro de suco de groselha;
- 4 bananas maduras;
- 500 ou 700 g de açúcar.
Antes de começar a fazer a geléia, você precisa enxaguar as frutas, secar levemente, espalhar sobre uma toalha de papel e separar.
Passos de cozimento:
- Se o suco fresco não estiver disponível, ele deve ser preparado usando os utensílios disponíveis na cozinha. A maneira mais fácil é usar um espremedor. Caso contrário, você pode usar um processador de alimentos, liquidificador ou moedor de carne e, em seguida, separar a parte suculenta do bolo usando uma peneira fina. Se esses dispositivos não estiverem disponíveis, basta ferver as bagas de groselha em uma quantidade mínima de água, esfriar e espremer por um pano de algodão dobrado várias vezes, ou esfregar em uma peneira.
- Banana madura, casca e purê. Se você não tiver um liquidificador, a opção mais acessível é amassar primeiro com um garfo e depois transformar em uma massa homogênea usando um moedor de batata.
- Combine o suco de groselha e o purê de banana em uma panela. Adicione o açúcar (a princípio pode-se despejar um pouco mais da metade, e depois no processo de retirada das amostras, sua quantidade sempre pode ser aumentada).
- Mexa bem a mistura para que o açúcar se dissolva quase completamente. Esse processo levará algum tempo, mas ajudará a evitar que o açúcar queime durante a primeira etapa de cozimento.
- Leve a panela ao fogo, leve a ferver a massa com agitação constante, retire a espuma.
- Em seguida, faça o fogo ao mínimo e mexa ocasionalmente, cozinhe por cerca de 40 minutos.
Você pode verificar a densidade da seguinte maneira. Pegue um pouco de massa doce com uma colher e coloque em um pires seco. Depois de alguns minutos, quando esfriar, incline o pires. Se o atolamento permanecer e não rolar - ele engrossa o suficiente, você pode desligá-lo.
Despeje o produto acabado em frascos pré-esterilizados, feche bem. Coloque as latas de cabeça para baixo sobre um cobertor e envolva-as por cima com outra. Deixe esfriar completamente.
Termos e condições de armazenamento
Você precisa armazenar um produto doce apenas em um pequeno recipiente de vidro. Latas de meio litro são mais adequadas para esses fins, mas também podem ser usadas latas de litro. Os potes com um doce, selados com tampas de latão, podem ser armazenados até à temperatura ambiente, desde que o local seja escuro e seco. Se os potes foram fechados com tampas de náilon, é melhor guardá-los na geladeira, na prateleira de baixo.
A vida útil da emenda é de 2 anos. Sob uma tampa de náilon, o doce não é armazenado por muito tempo, é aconselhável usar a geléia antes do início da primavera.
Conclusão
O doce de groselha com banana pode ser considerado uma verdadeira iguaria de frutos silvestres. Tudo nele é de bom gosto, cor e relativa facilidade de preparação. Até uma dona de casa novata pode cozinhar um produto tão maravilhoso, e groselha com banana proporcionará uma combinação inesquecível de sabores.
