Geléia de figo: receitas

Para muitos, a deliciosa geléia de figo ainda é um exótico incompreensível, mas essa doce fruta contém muitas vitaminas, microelementos e outras substâncias úteis. Por que a geléia de figo é tão útil, como conservar os figos corretamente e como armazenar e consumir essa iguaria incomum, devem ser considerados antes de fazer uma colheita.

Os benefícios e malefícios da geléia de figo

É difícil superestimar os benefícios da geléia de figo no inverno, porque ajuda perfeitamente o corpo a resistir a vírus e infecções comuns nesta época do ano - fortalece o sistema imunológico, diminui a temperatura e promove a tosse e expectoração. Figos caseiros são um excelente meio de prevenir infecções respiratórias agudas, gripe, bronquite e asma, portanto, você deve começar a usá-los muito antes do início das epidemias sazonais.

Os figos são um bom diurético: na forma fervida, alivia o inchaço, remove o excesso de líquido do corpo e, com ele, sais nocivos, toxinas e metais pesados. O efeito laxante delicado normaliza a função intestinal.

Todos os dias, o corpo humano está sujeito a uma sobrecarga física e emocional colossal - em condições de estresse contínuo, pode ser difícil manter o equilíbrio mental. A deliciosa geléia de figo não só o anima, mas também restaura a vitalidade, enche o corpo de energia e ativa o cérebro.

Conselho! A geléia de figo definitivamente deve ser incluída em sua dieta para escolares e estudantes em preparação para exames, atletas e todos cujas atividades estão associadas a atividades físicas intensas.

Outra propriedade extremamente útil dos figos é o fortalecimento do músculo cardíaco e das paredes dos vasos sanguíneos. Seu uso regular normaliza a pressão arterial, purifica o sangue, confere saúde e longevidade.

Felizmente, tal iguaria única não tem contra-indicações sérias. Figos em qualquer forma devem ser abandonados por pessoas que sofrem de diabetes mellitus, e todo aquele que tem essa fruta causa reações alérgicas. Além disso, a geléia de figo não é indicada para quem monitora o peso, pois este produto contém muito açúcar e, portanto, é rico em calorias. Em geral, a norma permitida é 50 g de geléia por dia - isso permitirá que você desfrute da sua sobremesa favorita sem prejudicar o seu corpo.

Como fazer geléia de figo para o inverno

É claro que hoje você pode comprar geleia pronta em qualquer supermercado, mas ninguém garante sua composição, e o gosto dessa compra pode não estar à altura. Na verdade, esta iguaria é fácil de preparar em casa - para isso não são necessárias aptidões culinárias especiais, mas o resultado obtido irá certamente deliciar todos os que gostam de doces, sem excepção.

Comente! Você pode adicionar originalidade à sobremesa com passas, nozes, tâmaras, damascos secos ou ameixas. Notas exóticas de geleia adicionam especiarias orientais perfumadas - canela, cravo, gengibre, cardamomo e noz-moscada.

Uma receita simples de geléia de figo para o inverno

Em geral, a receita para fazer geléia de figo fresca é bastante tradicional. Para isso, você precisará de:

  • figos - 1 kg;
  • açúcar granulado - 1 kg;
  • água - 2 colheres de sopa. eu .;

Para cozinhar, é preferível escolher as frutas mais claras e recobertas por uma casca fina. Devem ser devidamente preparados - bem lavados e com as caudas cortadas. Depois é preciso decidir sobre a consistência da futura sobremesa: os frutos podem ser deixados inteiros, cortados ao meio ou em várias partes. Neste último caso, durante o processo de cozimento, as fatias vão se tornando densas, como se fossem marmeladas. Se, após a retirada da casca, moer a polpa, os figos se transformarão em uma bela geleia translúcida, caracterizada por uma consistência macia e homogênea. Depois disso, você pode prosseguir diretamente para a preparação da geléia:

  1. Frutas pré-descascadas e picadas devem ser cobertas com açúcar e deixadas repousar por 20 minutos em temperatura ambiente.
  2. Despeje a água na massa de baga, coloque a mistura em fogo baixo. Mexa a fruta de vez em quando para evitar que queime.
  3. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido e a massa da fruta ferver, a geléia deve ser fervida por 5 minutos e só depois retirada do fogo.
  4. A mistura resfriada deve ser levada à fervura novamente e cozinhe por mais 5 minutos - este procedimento deve ser repetido mais 3 vezes, na quarta o tempo de fervura aumenta para 15 minutos.

Durante o cozimento, é necessário remover a espuma que surge da fruta. A iguaria acabada é colocada em potes esterilizados enquanto ainda está quente.

Como fazer geléia de figo de maneira rápida

Também existe uma forma rápida de fazer uma deliciosa geléia de figo - esta receita permite que você desfrute imediatamente da doçura, sem esperar o início do frio.

Lista de ingredientes:

  • figos - 1 kg;
  • açúcar - 1 kg;
  • limão - 0,5 pcs.

Todo o processo não levará mais de 10 minutos:

  1. As frutas maduras devem ser descascadas e cobertas com açúcar.
  2. O recipiente com figos é colocado em um local fresco e escuro durante a noite.
  3. Adicione o limão descascado e fatiado à polpa assentada.
  4. Coloque em fogo baixo, deixe ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente por 5 minutos.
  5. Retire do fogo e leve à geladeira por 15 minutos.
  6. Aqueça a massa de fruta novamente, levando-a novamente à fervura.
  7. Enrole geléia quente em potes.

Receita de compota de figo verde

Os figos vêm em duas variedades - preto e verde esbranquiçado. As primeiras são arrancadas depois que a pele adquire uma tonalidade azul escura, enquanto as últimas amadurecem quando sua superfície fica amarelada.

Lista de ingredientes:

  • figos verdes - 0,5 kg;
  • açúcar - 0,5 kg;
  • água - 125 ml;
  • suco de limão - 2 colheres de chá

Método de cozimento:

  1. As estacas são cortadas de frutos verdes.
  2. De cada lado, a casca da fruta é furada com um garfo, depois é lançada em água fervente e fervida por 10 minutos.
  3. A água fervente é decantada, as bagas são vertidas com água fria - este procedimento deve ser repetido 3 vezes.
  4. O xarope é preparado com água e açúcar em fogo baixo, ao qual se adicionam frutas vermelhas fervidas.
  5. Toda a mistura é fervida por 40 minutos, durante o processo de cozimento é adicionado suco de limão - isso ajudará a engrossar a geléia.

Receita de geléia de figo grande

Quando fervidos, os grandes figos produzem lindos frutos gelatinosos. Para geléia, você precisará de:

  • figos grandes - 0,7 kg;
  • açúcar - 0,5 kg.

Método de cozimento:

  1. Os bagos são bem lavados, as pontas dos caules cortadas - a casca do fruto deve permanecer intacta.
  2. Figos são cobertos com açúcar e insistem por 3 horas - os frutos devem começar a fazer suco.
  3. O recipiente com a geléia é colocado no fogo - deve-se levar à fervura, retirando a espuma de vez em quando.
  4. Os frutos são fervidos por 5 minutos, resfriados e mantidos por 10-12 horas.
  5. Os figos são fervidos novamente por 5 minutos e novamente infundidos por mais 10 horas.
  6. A última vez que a massa é fervida por 10 minutos. Se desejar, você pode adicionar suco de limão ou baunilha à sobremesa - isso tornará seu sabor ainda mais rico.

Receita de Compota de Figo Seco

Uma sobremesa incrivelmente saborosa e saudável resultará de figos secos com frutas secas:

  • figos secos - 1 kg;
  • açúcar - 0,75 kg;
  • água - 1,25 l;
  • suco de um limão;
  • nozes - 200 g;
  • pinhões - 50 g;
  • sementes de gergelim - 150 g;
  • anis - 1 pc.

Método de cozimento:

  1. A água é colocada em um recipiente grande, o açúcar e o suco de limão são adicionados.
  2. Leve a calda para ferver em fogo alto e cozinhe por 10 minutos - de vez em quando, mexa o líquido com uma colher de pau para que o açúcar se dissolva completamente.
  3. Os frutos secos são lavados, secos com um pano e cortados em 4 pedaços.
  4. Fatias de frutos silvestres são jogados em xarope fervente, uma estrela de anis é adicionada aqui - a mistura resultante é cozida em fogo baixo por 30 minutos.

Em uma frigideira pré-aquecida, as sementes de gergelim e as nozes são fritas por alguns minutos até dourar, junto com os pinhões crus, que são despejados na massa de frutos silvestres, que é fervida por mais um minuto.

Receita para fazer geléia de figo com nozes

Uma sobremesa incrivelmente saborosa resultará se você adicionar nozes a figos doces. A geléia de figo com avelã é uma sobremesa tradicional da Geórgia - para sua preparação você precisará de:

  • figos - 1 kg;
  • açúcar granulado - 1,5 kg;
  • água - 0,4 l;
  • avelãs descascadas - 1 kg.

A geléia é preparada da seguinte forma:

  1. A partir da metade da água e do açúcar, é necessário ferver a calda.
  2. Em frutas inteiras, faça um furo e coloque as nozes.
  3. Coloque os figos processados ​​em uma panela.
  4. Despeje a calda morna (não quente) sobre a fruta.
  5. Deixe os figos em infusão por 12 horas em local fresco e escuro.
  6. Leve ao fogo a massa de amora, leve à fervura, escorra o líquido formado durante o cozimento.
  7. Leve as bagas para ferver novamente e cozinhe por 15 minutos, mexendo continuamente.
  8. Do restante da água e do açúcar, ferva a segunda porção da calda e despeje sobre a massa da fruta, deixe novamente no frio por mais 12 horas.
  9. Ferva a geléia pela última vez, retirando a espuma com uma escumadeira.

Enrole os figos em potes.

Receita de compota de figo branco

Para preparar uma sobremesa apetitosa de figo branco, você precisará de:

  • frutos de figo branco - 1 kg;
  • açúcar granulado - 1 kg;
  • água - 300 ml.

Método de cozimento:

  1. Ferva a calda de água e açúcar.
  2. Fure cada fruta com um garfo em vários lugares e mergulhe na calda.
  3. Cozinhe as bagas em fogo baixo por 15 minutos, deixe esfriar e deixe fermentar por uma hora.

Aqueça novamente a massa resfriada e cozinhe por mais 20 minutos, deixe esfriar e ferva novamente.

Geléia de figo com conhaque

Lista de ingredientes:

  • frutos de figo - 1 kg;
  • açúcar granulado - 1 kg;
  • conhaque (pode ser substituído por vodka ou álcool).

Método de cozimento:

  1. Frutos grandes e maduros (é melhor usar figos brancos) são descascados e puncionados em vários lugares.
  2. Num recipiente fundo, as bagas são dispostas em camadas, cada camada é coberta com açúcar e regada com conhaque - desta forma, devem ser deixados durante a noite.
  3. A massa doce é levada à fervura e resfriada várias vezes até a calda engrossar.

O prato está pronto.

Doce de figo para o inverno com uvas

Neste caso, deve-se dar preferência a uvas grandes:

  • figos pretos - 0,65 kg;
  • uvas - 0,65 kg;
  • açúcar granulado - 250 g.

Método de cozimento:

  1. Os figos devem ser cortados em pequenos pedaços, as uvas devem ser divididas ao meio, enquanto se retira as sementes.
  2. Os bagos são misturados, cobertos com açúcar e deixados por 12 horas.
  3. A massa de baga é aquecida, levada à fervura e cozida por 5 minutos.

Depois disso, você pode rolar.

Receita de geléia de figo multicooker

A maneira mais fácil e rápida de fazer uma guloseima deliciosa é cozinhar geléia de figo em uma panela elétrica sem água. Para isso, você precisará de:

  • figos - 1 kg;
  • açúcar - 500 g;
  • limões - 2 pcs .;
  • especiarias moídas (gengibre, canela, cardamomo) - 1 colher de chá.

Método de cozimento:

  1. Os frutos são cortados em pedaços, cobertos com açúcar e deixados por 1 hora.
  2. O suco de dois limões é despejado na massa da baga e, para realçar o sabor, você também pode ralar as raspas aqui.
  3. Deite os temperos e coloque os bagos na panela de alta pressão com válvula fechada.
  4. Coloque a geléia resfriada em potes.
Importante! Se a geléia deve ser armazenada por muito tempo, frutas e açúcar devem ser ingeridos em proporções iguais.

Receita de geléia de figo cru

As frutas são esmagadas na picadora de carne ou no liquidificador e deixadas em repouso por várias horas. O suco liberado deve ser escorrido e o açúcar adicionado na proporção de 1: 1 (ou 1: 2 - então a geléia ficará mais doce). Uma deliciosa guloseima está pronta!

O que fazer se a geléia de figo for fermentada

Você pode salvar a geléia de figo digerindo-a novamente. Para isso, coloque a geléia em um recipiente grande, acrescente um pouco de água, leve a massa para ferver, deixe esfriar e arrume em potes limpos.

Termos e condições de armazenamento

No inverno, a geléia de figo é perfeitamente armazenada sem esterilização - você precisa mantê-la em um local fresco e escuro. A geléia pode ser enrolada em potes ou guardada na geladeira em recipientes bem torcidos.

Resenhas de Fig Jam

Kruglikova Eleanor, 35 anos, Krasnodar.
Eu experimentei geléia de figo pela primeira vez nas férias na Geórgia e me apaixonei tanto que agora eu cozinho regularmente esta iguaria em casa. Os parentes estão simplesmente maravilhados - não guardamos estoques por muito tempo.
Alla Prokhorova, 48 anos, Sochi.
Na nossa família, a receita da compota de figos suculentos e doces é passada de geração em geração - sem esta iguaria é impossível imaginar uma mesa festiva. Costumo adicionar nozes, especiarias ou frutas secas - isso dá uma novidade à minha geléia favorita e a sobremesa nunca fica entediante.
Lokteva Inna, 29 anos, Zelenogrado.
Estava procurando algo interessante na Internet e me deparei com uma geléia de figo exótica. Achei que era uma iguaria da categoria alta gastronomia, mas tudo acabou por ser simples e rápido, e o mais importante - incrivelmente saboroso!

Conclusão

A geléia de figo é uma iguaria incrivelmente saborosa, saudável e fácil de preparar. Uma receita fácil com fotos detalhadas vai ajudar a fazer delicada geléia de figo em casa - na coleção apresentada cada um encontrará uma opção ao seu gosto.

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