Receitas para fazer geléia de morango e framboesa para o inverno

A geléia de morango e framboesa é uma sobremesa deliciosa. Para muitas donas de casa, essa combinação de frutas vermelhas pode não parecer totalmente familiar, mas depois de experimentar o prato uma vez, você vai querer cozinhá-lo novamente. Framboesas e morangos se complementam perfeitamente e combinam bem em um dueto. Existem várias receitas para tal compota, se desejar, pode-se adicionar outros componentes, por exemplo, limão, morango ou hortelã.

Framboesa e geleia de morango podem ser complementadas com diferentes frutas silvestres

Características e segredos da culinária

Morangos e framboesas são bagas que se complementam perfeitamente. A geléia deles tem um sabor equilibrado. Mas como as framboesas amadurecem mais tarde do que os morangos, as primeiras variedades são necessárias para fazer o tratamento. Não há segredos especiais na receita, mas algumas dicas o ajudarão a obter melhores resultados:

  1. Para que a geleia tenha a consistência ideal, deve-se moer as framboesas em um pano de algodão ou peneira. Antes disso, é aconselhável pré-triturar no liquidificador.
  2. Para remover rapidamente os detritos e limpar os frutos, eles são deixados por 10 minutos em uma solução salina fraca (uma colher de chá de sal por litro de água).
  3. As framboesas costumam ser vermifugadas. Para se livrar de pragas, você pode mergulhar em água salgada por 5 minutos e depois enxaguar.
  4. Para aumentar a vida útil do produto acabado, é adicionado ácido cítrico ou suco de fruta espremido na hora durante o cozimento.

A geléia de morango e framboesa não é apenas saborosa, mas também saudável. Tem uma composição rica em vitaminas que pode aumentar a imunidade.

Atenção! As bagas são consideradas alérgenos, as pessoas que são propensas a essa reação devem usar os preparados a partir delas com cautela.

Seleção e preparação de ingredientes

Os frutos utilizados na compota devem ser frescos, maduros, sem sinais de deterioração. É aconselhável iniciar a preparação da peça no dia da coleta ou o mais tardar no dia seguinte, desde que guardada na geladeira. Morangos e framboesas devem ser separados, detritos, caules e espécimes estragados devem ser removidos. Em seguida, lave em água corrente fria em uma peneira e deixe secar. Se o morango for grande, é melhor cortá-lo em vários pedaços. Além dos bagos frescos, os congelados também são adequados para a confecção de compotas.

Morangos frescos e congelados são usados ​​para a colheita.

Quanto cozinhar geléia de morango e framboesa

Existem várias receitas de geléia de framboesa e morango juntas, cada uma das quais proporciona um cozimento não muito longo. Após o início da fervura, os bagos são geralmente fervidos por 10-15 minutos, caso em que a iguaria acaba sendo aguada. Se quiser dar uma consistência mais espessa, o tempo de cozimento é aumentado para um quarto de hora. Sobremesa "cinco minutos" é fervida por apenas 5 minutos.

Como fazer geléia de framboesa e morango

Fazer geléia de framboesa e morango é muito fácil, você não precisa ter nenhuma habilidade culinária específica. O processo tecnológico de quase todas as receitas é idêntico: os bagos são separados e lavados, combinados com o açúcar granulado, levados à fervura, fervidos e fechados em potes esterilizados.Também pode levar vasilhas de plástico para sobremesa, mas depois o produto deve ser guardado na geladeira por no máximo seis meses. Algumas receitas para fazer geléia de framboesa e morango envolvem a adição de outras frutas silvestres ou frutas, cada dona de casa pode escolher uma opção de seu gosto.

A iguaria pode ser utilizada como aditivo ou recheio de qualquer pastelaria doce, para barrar no pão fresco e preparar bebidas a partir dele. O produto é muito rico em calorias, em média, 100 g contém cerca de 250 kcal.

Compotas variadas de morango e framboesa para o inverno

A sobremesa da combinação morango-framboesa acaba por ser muito aromática, homogênea e espessa. Não é difícil cozinhá-lo, qualquer dona de casa pode dar conta da tarefa.

Para geléia, você precisará de:

  • morangos - 1 kg;
  • framboesas - 1 kg;
  • açúcar - 2 kg.

Passos de cozimento:

  1. As framboesas são lavadas em uma peneira em água fria, deixada por um tempo. Faça o mesmo com os morangos, retire os talos.
  2. Coloque as framboesas em uma panela, acrescente 0,5 kg de açúcar, amasse um pouco com amassar.
  3. Moa os morangos no liquidificador com o restante açúcar granulado, misture com o purê de framboesa, misture.
  4. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 40 minutos, mexendo sempre.
  5. Espalhe a geléia em potes esterilizados, torça e deixe esfriar.
Importante! Durante o cozimento, a mistura deve ser mexida com frequência para que não grude no fundo da panela.

Framboesas e morangos sortidos têm uma massa homogênea, podendo ser usados ​​como sobremesa independente

Geléia de morango e framboesa com limão

Algumas donas de casa adicionam ácido cítrico à geléia para aumentar sua vida útil, mas esta receita sugere o uso do próprio suco da fruta. Isso tornará o resultado final mais saudável e natural.

Para aquisição, você deve levar:

  • framboesas - 0,5 kg;
  • morangos - 0,5 kg;
  • suco de limão - 60 ml;
  • açúcar - 0,6 kg.

Processo de cozimento:

  1. Coloque os bagos lavados e secos em um recipiente de cozimento, cubra com açúcar, deixe por um quarto de hora.
  2. Adicione o suco de limão à mistura e leve ao fogo.
  3. Após ferver, retire a espuma da geléia e cozinhe por mais 15 minutos.
  4. Despeje em potes esterilizados, feche hermeticamente.

O suco de limão na geléia ajuda a suportar todo o inverno e não estragar.

Receita de cinco minutos de geléia de morango e framboesa

Cinco minutos é um dos métodos mais fáceis de fazer sobremesa. Tal peça de trabalho é submetida a pouco tratamento térmico e retém o máximo de vitaminas.

Para cozinhar você precisará de:

  • um quilograma de açúcar granulado;
  • meio quilo de frutas vermelhas.

Processo de cozimento:

  1. Numa panela coloque os frutos preparados, lavados e desidratados em porções, polvilhe com o açúcar, distribuindo uniformemente sobre o recipiente.
    Comente! A camada superior deve ser de areia.
  2. Tampe a panela, sacuda levemente, deixe repousar até que apareça o suco.
  3. Leve o recipiente ao fogo baixo, ferva, retire a espuma com uma colher e cozinhe por 5 minutos.
  4. Distribua a sobremesa em recipientes limpos.

O morango-framboesa de cinco minutos tem consistência líquida e um tom mais claro

Doce de groselha preta, framboesa e morango

Uma preparação de vitaminas incomum para o inverno é geléia de framboesa, morango e groselha. Você não pode apenas ferver as frutas, mas também moer, adicionar outros ingredientes.

Os componentes incluídos no sortimento:

  • framboesas - 500 g;
  • morangos - 500 g;
  • passas de Corinto - 1000 g;
  • açúcar - 1500 g;
  • água - 200 ml.

Processo de cozimento:

  1. Separe as bagas, enxágue, descasque.
  2. Escalde as groselhas por 3 minutos em água fervente, triture na peneira, bata os morangos no liquidificador, pique as framboesas com um amassado.
  3. Misture a água com o açúcar e leve para ferver.
  4. Adicione a calda à mistura de bagas, aqueça até ferver baixo, distribua em recipientes.

A geléia de acordo com esta receita não deve ser mantida no fogo por muito tempo.

Geléia de morango, morango e framboesa

O preparo de framboesas e morangos com adição de morangos fica ainda mais perfumado.

Ingredientes:

  • morangos - 0,3 kg;
  • framboesas - 0,4 kg;
  • morangos - 0,3 kg;
  • açúcar - 1 kg.

Processo de cozimento:

  1. Polvilhe as bagas preparadas limpas com açúcar, deixe por cinco horas.
  2. Escorra o suco resultante, ferva por pelo menos 10 minutos.
  3. Adicione as frutas vermelhas à calda e cozinhe por 15 minutos.
  4. Arrume em potes, esterilize, enrole.

Morango dá à geléia de morango e framboesa um aroma especial e incomparável

Termos e condições de armazenamento

Guarde a geléia de framboesa e morango em local fresco: porão, adega, geladeira. A uma temperatura estável, a peça de trabalho pode ficar bem e não se deteriorar por dois anos. O produto fica guardado na varanda por um período máximo de dois a três meses. Quando embalado em recipientes de plástico - até seis meses. A geléia preparada de acordo com a receita de "cinco minutos" também é armazenada por no máximo 6 meses.

Uma guloseima aberta de morango e framboesa deve ser consumida rapidamente. Não deve ficar na geladeira por mais de três semanas. Cinco minutos são armazenados por três a quatro dias e, então, começa a vagar.

Importante! Se houver uma mudança brusca de temperatura no ambiente onde a geléia está localizada, o produto fica coberto de açúcar.

O prazo de validade da guloseima depende da receita.

Conclusão

A geléia de morango-framboesa é uma opção interessante para a colheita de frutas silvestres de inverno, que tem um aroma maravilhoso e um sabor delicioso. Pode ser servido com panquecas, panquecas ou apenas para o chá. A iguaria gosta muito das crianças, na estação fria lembra um verão quente, graças à composição vitamínica aumenta as funções protetoras do corpo. Na temporada de resfriados, ajuda a se recuperar mais rapidamente e a baixar a temperatura.

Avaliações de geléia de morango e framboesa

Bogdanova Maria, 27 anos, Rostov-on-Don
Na minha opinião, a geléia de morango e framboesa é a mais gostosa. Todos os anos tento cozinhá-lo o máximo possível. Minha receita favorita é cinco minutos. O processo não leva muito tempo e o resultado é muito agradável. A geléia acaba sendo aromática, saborosa, retém o máximo de vitaminas.
Mukhametshina Nadin, 39 anos, Sevastopol
Lembro-me do sabor da geléia de morango e framboesa desde a infância, minha avó sempre fazia. Eu mesmo não gosto muito de fazer preparativos para o inverno, mas procuro sempre cozinhar alguns potes desta deliciosa iguaria. Eu não experimento, eu cozinho de acordo com uma receita simples - cinco minutos.
Kotova Oksana, 43 anos, Nizhny Novgorod
Este ano consegui fazer uma colheita de morango muito rica, por isso fiz muitos preparativos para o inverno: congelei inteiro, compotas torcidas, geleia. Gostei muito do sortido de morangos, framboesas e groselhas. O sabor é agradável e inusitado. No ano que vem vou fazer mais potes dessa receita.

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