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Esta baga agrada aos olhos por muito tempo, destacando-se como um ponto brilhante em um jardim nevado. Mas para o processamento, o viburnum precisa ser coletado muito mais cedo - assim que for ligeiramente tocado pela geada. O amargor inerente a ela diminui, as bagas pegam doces, ficam mais macias.
As propriedades curativas do viburnum
Na Rússia, o viburnum sempre foi usado. Eles secaram, cozinharam geléia, assaram tortas com ela, fizeram uma bebida de frutas curativa. Os fitoterapeutas sabiam que o suco com açúcar ajuda na pressão alta e, em caso de forte resfriado ou dor de garganta, uma infusão de decocção com mel irá aliviar a condição. Mesmo os tumores malignos foram tratados com suco misturado com mel.
Esta baga brilhante é um depósito de vitamina C, e contém mais vitamina do que limão estrangeiro. Para preservar essa riqueza e usá-la no inverno, ela deve ser preparada. Por exemplo, faça geléia de viburnum para o inverno. Pode ser cozido sem ferver, então você terá que guardar a peça na geladeira. Se você fervê-lo, a peça de trabalho enrolada hermeticamente pode ser armazenada até mesmo na sala.
Como preparar a geleia de viburnum de forma a preservar totalmente as propriedades curativas das bagas? Existe uma receita para fazer geleia crua. É cozido sem ferver, por isso é mais adequado para fins medicinais.
Preparação de bagas
Independentemente da forma como você for fazer geléia de viburnum, as frutas definitivamente precisam de preparação. É melhor coletar viburnum após as primeiras geadas de outono. Recolher os pincéis com cuidado, caso contrário, as bagas vão rebentar facilmente. São lavados sem retirá-los das escovas, sempre em água corrente.
Receitas culinárias deliciosas
Geléia de viburnum sem cozinhar
Nesse produto, todas as substâncias curativas são preservadas tanto quanto possível. Para preparar uma preparação saborosa, você precisará da mesma quantidade de açúcar para cada copo de suco amassado com polpa. Os ossos de viburnum são duros e muito amargos, portanto, devem ser removidos. Para isso, as frutas são friccionadas. Este processo é bastante trabalhoso. Mas não é uma pena trabalhar duro para fazer uma geleia saborosa e saudável.
Você pode esmagá-lo com um amassador de madeira e limpá-lo com uma colher comum. As vitaminas são mais bem preservadas se for feito de madeira.
Misture o suco com o açúcar até dissolver. Despeje a geléia resultante em potes limpos e secos.
Guarde a gelatina de viburnum no frio, de preferência na geladeira. Deve ser consumido dentro de 3 meses.
Viburnum geléia de geléia
Se não houver condições para o armazenamento da geleia crua, é melhor cozinhar os bagos com adição de açúcar.
De acordo com o método de preparação, este branco é mais provavelmente uma geleia, mas em consistência se assemelha a geleia. São necessários 800 g de açúcar por quilograma de bagas. Coloque as bagas preparadas em uma panela ou bacia e encha completamente com água. Para torná-los macios, cozinhe o viburnum por cerca de 20 minutos. O fogo não precisa ser grande. Coe as bagas.
Limpe as bagas moles por uma peneira ou peneira. É mais fácil fazer isso enquanto eles estão quentes.
Meça o nível do purê na panela. Isso será útil para nós no futuro. Uma colher de pau com cabo longo ou apenas um palito de madeira limpo é bom para este procedimento. Faça uma marca nele, marcando o nível da baga ralada.
Misturamos o purê de bagas com o caldo. Coe bem a mistura. É conveniente fazer isso por meio de gaze, que deve ser colocada em uma peneira em 2 camadas. Deixe o líquido resultante repousar por pelo menos 3 horas.Drene-o cuidadosamente do sedimento. Mexa com o açúcar para que se dissolva completamente.
Filtre a mistura novamente. Agora deve ser fervido até o volume que o purê de frutas vermelhas ocupou. Despejamos a geléia pronta quente em um prato esterilizado e seco. Enrole hermeticamente e guarde em local fresco.
Resultados
A geléia de viburnum é um excelente preparo para o inverno, que não só é bom para o chá, mas também com a sua ajuda será possível curar um resfriado, preparar um saboroso e saudável suco de fruta e fazer marmelada caseira.
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