Contente
- 1 É possível secar morangos para o inverno
- 2 Propriedades úteis de morangos secos
- 3 A que temperatura secar morangos
- 4 Quanto tempo leva para secar a baga
- 5 Seleção e preparação de bagas para secagem
- 6 Como secar adequadamente morangos em uma secadora elétrica em casa
- 7 Como secar adequadamente morangos em um forno elétrico a gás
- 8 Como secar morangos adequadamente em um desidratador
- 9 Como secar morangos no microondas
- 10 Como secar morangos em uma frigideira
- 11 Como secar morangos ao sol, ao ar
- 12 Como secar morangos cobertos com chocolate
- 13 Como secar morangos da floresta em casa
- 14 Como fazer morangos secos em casa
- 15 Como secar morangos para sementes
- 16 Como determinar a prontidão de um produto
- 17 Como usar e preparar morangos secos
- 18 Como armazenar morangos secos ao sol em casa
- 19 Contra-indicações ao uso de morangos secos
- 20 Conclusão
- 21 Avaliações de morangos secos em um secador elétrico
Secar morangos em uma secadora elétrica é muito fácil. Você também pode preparar frutas vermelhas no forno e ao ar livre. Em todos os casos, você deve seguir as regras e condições de temperatura.
É possível secar morangos para o inverno
Os morangos maduros permanecem frescos por apenas alguns dias. Mas as bagas podem ser preparadas para o inverno, por exemplo, secando-as de uma das várias maneiras. Ao mesmo tempo, a quantidade máxima de vitaminas permanecerá neles.
É possível secar morangos em uma secadora elétrica
Uma das maneiras mais convenientes de secar morangos em casa é usar um aparelho especial. É especialmente projetado para a evaporação suave da umidade de vegetais e frutas.
Os morangos podem ser secos no forno
Secar frutas em forno a gás ou elétrico é menos conveniente. Mas se um secador elétrico não estiver disponível, então é permitido usar os recursos do fogão. Neste caso, o forno não deve ser aquecido acima de 55 ° C. Não é recomendado fechar a porta hermeticamente; o ar deve fluir para a câmara.
Propriedades úteis de morangos secos
Se você secar os morangos no forno ou na secadora elétrica corretamente, eles praticamente não perderão suas propriedades valiosas. Quando consumido com moderação, o produto:
- ajuda a combater a inflamação e tem efeito antiviral;
- ajuda a livrar-se do edema;
- melhora a composição do sangue e aumenta os níveis de hemoglobina;
- benefícios com cistite;
- alivia o reumatismo e a gota;
- estimula a glândula tireóide;
- suporta as funções dos pulmões e brônquios;
- tonifica o sistema nervoso e melhora o humor;
- equilibra a pressão arterial.
A secagem do produto é útil para a prevenção da aterosclerose e doenças cardíacas.
Após a evaporação da umidade, as frutas contêm mais pectinas e ácidos orgânicos, vitamina B9
A que temperatura secar morangos
Bagas frescas só podem ser secas em temperaturas moderadas. Não devem ser expostos ao calor intenso, pois este destrói vitaminas.
A que temperatura secar morangos em um secador elétrico
A secagem das bagas em um secador elétrico é recomendada a uma temperatura de 50-55 ° C.Nesse caso, a umidade da fruta evaporará rapidamente, mas as substâncias valiosas não serão destruídas. O aquecimento pode ser iniciado a partir de temperaturas mais altas, mas não são mantidos por muito tempo.
A que temperatura secar morangos no forno
A temperatura do forno deve ser ajustada para 50-60 ° C. Se o aquecimento for mais intenso, a matéria-prima simplesmente fritará.
Quanto tempo leva para secar a baga
O tempo de processamento dos morangos depende do método escolhido. O processo mais longo é a evaporação natural da umidade do ar, pode levar vários dias. Em um secador elétrico, as frutas perdem completamente a umidade em cerca de 6 a 10 horas.
Quanto para secar morangos no forno
Embora haja alguns inconvenientes em usar o forno, os morangos podem secar rapidamente nele. Em média, isso leva de 3 a 5 horas.
Seleção e preparação de bagas para secagem
Você pode secar com sucesso as matérias-primas se você abordar cuidadosamente o processo de escolha dos frutos. Eles deveriam ser:
- tamanho médio - morangos grandes são muito suculentos e mais difíceis de secar;
- maduro, mas não maduro demais;
- firme e arrumado - sem barris moles ou manchas podres.
É necessário enviar a matéria-prima para uma secadora elétrica imediatamente após a coleta ou compra. Você pode esperar no máximo de 5 a 6 horas.
Imediatamente antes de secar as frutas, elas precisam ser preparadas para o processamento. O processo é assim:
- morangos são separados e limpos de detritos, e frutas de baixa qualidade são colocadas;
- as sépalas são removidas das bagas médias, as pequenas permanecem inalteradas;
- cuidadosamente lavado em água corrente fria e seco em papel toalha.
Bagas preparadas são cortadas em fatias finas ou pratos. Se os frutos forem pequenos, você pode secá-los inteiros.
Como secar adequadamente morangos em uma secadora elétrica em casa
Para secar morangos em um secador elétrico Veterok ou em qualquer outro, você precisa usar o seguinte algoritmo:
- as bandejas do conjunto são cobertas com pergaminho para assar e as frutas fatiadas são dispostas - bem firmes, mas não sobrepostas;
- ligue o dispositivo e defina a temperatura para 50-55 ° С.
A secagem dos morangos em um secador elétrico leva de 6 a 12 horas.
Quanto mais frutas na bandeja do secador elétrico, mais tempo levará para processar
Chips de morango na secadora
Um vídeo sobre a secagem de morangos em uma secadora elétrica sugere a preparação de chips de frutas silvestres originais - finos e crocantes, com sabor e aroma brilhantes de verão. O algoritmo é parecido com este:
- as matérias-primas são lavadas e secas da umidade em uma toalha;
- retire as sépalas e corte o fruto em duas ou três partes, dependendo do tamanho;
- dispor as fatias em paletes, previamente cobertas com pergaminho;
- feche o secador com uma tampa e regule a temperatura para 70 ° C;
- neste modo, as bagas são processadas por 2-3 horas.
Após o término do período, a temperatura deve ser reduzida para 40 ° C e a matéria-prima deve ser deixada na secadora elétrica por mais dez horas. Após o resfriamento, os chips prontos são removidos da bandeja.
Batatas fritas de morango geralmente não são cristalizadas, mas geralmente são consumidas na forma inalterada.
Como secar adequadamente morangos em um forno elétrico a gás
Frutas assadas no forno são outra maneira fácil de secar seus morangos para o inverno. O diagrama é assim:
- o forno é pré-aquecido a 45-50 ° C;
- os bagos são lavados e secos dos resíduos de água e depois cortados em rodelas;
- cubra a assadeira com pergaminho e distribua as frutas em uma camada;
- colocado na câmara, deixando a porta entreaberta.
Quando os bagos se enrugam um pouco e perdem a elasticidade, a temperatura no forno pode ser elevada para 60-70 ° C. Neste modo, os frutos são secos até ficarem totalmente cozidos.
Vire os pedaços em uma assadeira no forno a cada meia hora.
Como secar morangos em um forno de convecção
Você pode secar morangos para chá ou sobremesas em um forno de convecção quase da mesma maneira que em um forno convencional. O processamento é realizado a uma média de 50-60 ° C.
A principal diferença é que o forno de convecção mantém o fluxo de ar e garante uma secagem uniforme dos alimentos.Portanto, a porta pode ser mantida fechada e apenas de vez em quando olhar para dentro da câmara para verificar o estado das matérias-primas.
Como secar morangos adequadamente em um desidratador
O desidratador é um tipo de secador elétrico e fornece evaporação de alta qualidade da umidade de frutas e vegetais suculentos. Eles usam assim:
- as matérias-primas frescas são tradicionalmente lavadas, secas e cortadas em 2-3 fatias ao longo ou em círculos, com foco no tamanho das bagas;
- em uma camada, os pedaços são colocados na panela do desidratador - as fatias não devem se sobrepor;
- o dispositivo é conectado à rede a uma temperatura de 85 ° C por meia hora;
- decorrido o tempo, a intensidade do aquecimento é reduzida para 75 ° C;
- depois de mais meia hora, ajuste a temperatura para 45 ° C e deixe por seis horas.
Após o cozimento, os morangos são deixados esfriar em bandejas e, em seguida, transferidos para armazenamento em uma jarra de vidro.
Ao usar um desidratador, as bandejas podem ser trocadas de vez em quando
Como secar morangos no microondas
A secagem de morangos de prados ou morangos de jardim permite não apenas um forno e um secador elétrico, mas também um forno de micro-ondas. A principal vantagem deste método é sua alta velocidade de processamento. Um marcador grande o suficiente pode ser seco em apenas 1,5-3 horas.
O diagrama é assim:
- as bagas preparadas e picadas são dispostas em um prato coberto com papel manteiga;
- o prato também é coberto por uma folha de pergaminho;
- defina o modo “Descongelação” no micro-ondas e coloque o aparelho em funcionamento por três minutos;
- mude para a potência mínima e continue a secar as matérias-primas por mais três minutos;
Depois de retirados do microondas, os pedaços são deixados no ar por várias horas.
Os morangos são colocados no microondas em um prato simples, sem padrões e elementos de metal.
Como secar morangos em uma frigideira
Uma airfryer permite que você substitua um secador elétrico ou forno. Morangos são processados assim:
- os frutos picados preparados são colocados em uma bandeja de malha ou vapor;
- definir uma temperatura de 60 ° C e uma alta velocidade de sopro;
- ligue o aparelho e seque as frutas por 30-60 minutos, deixando um espaço entre o frasco e a tampa;
- verifique se as bagas estão prontas e, se necessário, envie-as para a airfryer por mais 15 minutos.
Como um forno de micro-ondas, uma airfryer permite secar frutas o mais rápido possível.
A vantagem da airfryer é a tigela transparente - é fácil observar o processo de secagem
Como secar morangos ao sol, ao ar
Na ausência de um secador elétrico e outros utensílios de cozinha, você pode secar morangos do campo em casa, como morangos de jardim, de uma forma natural. O processo de processamento da baga é assim:
- uma grande assadeira é coberta com papel - o melhor de tudo com pergaminho ou papel Whatman;
- espalhe uniformemente as fatias de morango em uma camada;
- coloque a assadeira ao ar livre sob um dossel ou em uma sala quente e seca com boa ventilação;
- vire as fatias a cada sete horas e, se necessário, troque o papel úmido.
O processo de secagem leva de 4 a 6 dias em média. Recomenda-se cobrir os pedaços de bagas com gaze por cima para protegê-los dos mosquitos.
Você pode espalhar pedaços de morango não apenas no papel, mas também em uma grade fina.
Como secar morangos cobertos com chocolate
Morangos secos cobertos com chocolate, especialmente os brancos, são muito populares. Você pode preparar uma guloseima em casa de acordo com o seguinte esquema:
- frutas frescas de morango para sobremesa são processadas separadamente de qualquer maneira conveniente, de preferência em um secador elétrico ou forno;
- as fatias acabadas são cortadas em pequenos pedaços com uma faca;
- 25 g de leite em pó são misturados com açúcar de coco 140 e moídos em pó em um moedor de café;
- derreta 250 g de manteiga de cacau no vapor;
- misturado com açúcar e leite em pó e homogeneizado;
- adicione cerca de 40 g de frutas secas esmagadas e uma pitada de açúcar de baunilha à massa.
Em seguida, a mistura deve ser despejada em moldes de silicone e colocada na geladeira por sete horas para solidificar.
Morangos secos com chocolate branco adicionam leves notas azedas à iguaria
Como secar morangos da floresta em casa
Você pode secar morangos da floresta no forno ou secador elétrico da mesma forma que os morangos de jardim. No processo, você precisa seguir várias regras. Nomeadamente:
- certifique-se de enxaguar as frutas silvestres antes de processá-las em água fria;
- seque a uma temperatura não superior a 40-55 ° С;
O tamanho das frutas silvestres é muito menor do que as do jardim. Portanto, eles geralmente não são cortados em fatias, mas colocados em uma secadora elétrica como um todo.
Como fazer morangos secos em casa
Os frutos secos diferem dos secos porque retêm uma pequena quantidade de humidade e têm uma estrutura mais plástica. Eles são processados de acordo com o seguinte algoritmo:
- frutas lavadas e secas são salpicadas com açúcar em abundância em um recipiente fundo e colocadas na geladeira por um dia para darem suco;
- passado o tempo, o líquido é drenado;
- prepare um xarope de açúcar simples e mergulhe as bagas nele imediatamente após a fervura;
- ferva em fogo baixo por não mais de dez minutos;
- retire a panela do fogo e descarte as bagas em uma peneira;
- após escoar o excesso de umidade, coloque-o sobre o estrado de uma secadora elétrica;
- ligue o aparelho a uma temperatura de 75 ° C;
- depois de meia hora, reduza o aquecimento para 60 ° C;
- depois de mais uma hora, ajuste a temperatura para apenas 30 ° C e deixe as frutas prontas.
No total, é necessário continuar a secar de acordo com a receita de morangos secos em casa por pelo menos 16 horas, enquanto é permitido fazer pausas noturnas.
Após o secador elétrico, os frutos secos prontos são mantidos no ar por vários dias.
Você pode secar morangos em casa sem açúcar. Isso permite que você mantenha a leve acidez característica. No processo de preparo, em vez do xarope doce, utiliza-se o suco natural da baga, e não apenas o suco de morango. Você pode escolher qualquer base de preenchimento que desejar.
Você pode murchar morangos em casa assim:
- o suco natural selecionado é levado a uma temperatura de cerca de 90 ° C;
- despeje frutas lavadas nele;
- assim que o líquido começar a ferver novamente, ele é desligado;
- repita o procedimento três vezes.
Em seguida, as matérias-primas são colocadas em um secador elétrico e primeiro processadas a uma temperatura de 75 ° C. Em seguida, o aquecimento é reduzido gradualmente, primeiro para 60 ° C e depois para um total de 30 ° C, e seco por cerca de 14 horas.
Como secar morangos para sementes
As sementes pequenas para o plantio subsequente são coletadas de matérias-primas secas, uma vez que é bastante difícil extraí-las de frutas frescas. O procedimento é parecido com este:
- os frutos maduros são cortados cuidadosamente nas laterais - é necessário retirar as partes extremas onde se encontram as sementes;
- as tiras resultantes são dispostas em pergaminho ou papel whatman;
- em um dia quente e ensolarado, eles são mantidos em um local bem iluminado por cerca de seis horas.
Depois que as finas listras vermelhas das bagas estão completamente secas, tudo o que resta é separar as sementes delas acima de uma folha de papel.
As sementes de morango não podem ser secas com forte aquecimento, caso contrário, não germinarão mais tarde.
Como determinar a prontidão de um produto
Ao secar morangos da floresta em um forno ou secador elétrico, bem como ao processar bagas de jardim, você precisa monitorar o grau de prontidão. É preciso estar atento à aparência. Na fase final do cozimento, as peças devem adquirir uma rica cor bordô e praticamente perder a elasticidade. Nos dedos, os morangos depois de um secador elétrico podem saltar ligeiramente, mas não devem enrugar e dar suco.
Como usar e preparar morangos secos
Você pode secar a colheita de morango para consumo como sobremesa independente. Mas também é permitido o uso do branco no preparo de doces e bebidas.
Muffin de morango seco
Para fazer um bolo rápido, você precisa dos seguintes ingredientes:
- farinha - 250 g;
- morangos secos ou secos - 200 g;
- laranja - 1 pc .;
- champanhe - 120 ml;
- ovo - 4 peças;
- óleo vegetal - 70 ml;
- açúcar de confeiteiro - 70 g;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- sal - 1/4 colher de chá
O algoritmo de cozimento é parecido com este:
- as fatias de morango são processadas em uma secadora elétrica e, depois de prontas, são cortadas em pequenos pedaços;
- ovos são batidos com sal e açúcar de confeiteiro, manteiga e champanhe são adicionados e trazidos à homogeneidade;
- farinha peneirada e fermento em pó são introduzidos na mistura líquida e, em seguida, a massa é bem amassada;
- retire as raspas da laranja, pique finamente e misture com os pedaços de frutas vermelhas;
- a massa é deixada descansar por 15 minutos e os muffins são modelados.
Os blanks são colocados em moldes e enviados ao forno por 40-50 minutos.
Asse muffins de morango a 170 ° C
Bolinhos de morango com noz
Para preparar deliciosas bolas você vai precisar de:
- nozes - 130 g;
- amêndoas fritas - 50 g;
- morangos secos - 50 g;
- xarope de agave - 50 ml;
- avelãs - 50 g.
A receita é parecida com esta:
- as nozes são fritas e picadas no liquidificador junto com as fatias de morango processadas em um secador elétrico;
- adicione xarope e geléia;
- misture a massa resultante corretamente;
- as bolas são formadas por uma mistura viscosa;
- espalhar em um prato coberto com polietileno;
- coloque na geladeira por várias horas.
Quando as bolas estão solidificadas, podem ser servidas na mesa para chá ou bebidas frias.
Se desejar, as bolas de noz-morango podem ser enroladas em coco
Biscoitos de morango secos
A receita de biscoitos de aveia com pedaços de morango requer:
- morangos secos - 3 colheres de sopa. eu;
- manteiga - 120 g;
- chocolate branco - 40 g;
- ovos - 2 peças;
- açúcar - 120 g;
- farinha - 200 g;
- óleo vegetal - 5 ml;
- leite - 1/4 xícara;
- refrigerante - 1/2 colher de chá;
- sal - 1/4 colher de chá;
- aveia - 4 colheres de sopa. eu.
O processo de cozimento é assim:
- farinha é misturada com sal e fermento em pó;
- chocolate branco ralado e fatias de frutas vermelhas, pré-tratadas em uma secadora elétrica e trituradas, são introduzidas na mistura resultante;
- misture novamente;
- Bata separadamente a manteiga e o açúcar com um mixer, adicionando leite e ovos a eles no processo;
- os ingredientes secos são combinados com uma massa líquida;
- adicione a farinha de aveia e mexa.
Em seguida, você precisa cobrir a assadeira com pergaminho, untar a assadeira com óleo vegetal e colher a massa em forma de biscoito. Sobre os blanks polvilhe com os restos dos flocos e leve ao forno a 190 ° C.
Leva apenas cerca de 15 minutos para assar os biscoitos de aveia e morango.
Coquetel de leite e frutas vermelhas
Usando morangos passados em uma secadora elétrica, você pode preparar uma bebida saborosa e saudável. Necessidades de prescrição:
- leite - 1 colher de sopa. eu .;
- morangos secos - 100 g;
- baunilha - a gosto;
- mel - 30 g.
O algoritmo de cozimento é o seguinte:
- as frutas silvestres, passadas por um secador elétrico, são colocadas em um liquidificador junto com o mel e a baunilha e levadas à homogeneidade;
- adicione o leite e bata novamente em alta velocidade;
- Despeje o coquetel em um copo limpo.
Você pode adicionar um pouco mais de açúcar à bebida, se desejar. Mas é mais útil sem adoçante.
Recomenda-se beber um milk-shake resfriado imediatamente após o preparo.
Como armazenar morangos secos ao sol em casa
Você pode secar frutas de morango para armazenamento em potes de vidro ou sacos de papel. Nesse caso, o prazo de validade do produto será de cerca de dois anos. Guarde os morangos secos em um local fresco e seco. De vez em quando, deve verificar e mexer os bagos para que não apareça bolor.
Morangos secos de um secador elétrico são armazenados em recipientes de vidro ou recipientes de plástico lacrados. As frutas também podem ser usadas por dois anos, mas devem ser mantidas na geladeira.
Contra-indicações ao uso de morangos secos
Os benefícios e malefícios dos morangos secos estão relacionados entre si. Você não pode usá-lo:
- com exacerbação de gastrite ou úlceras estomacais;
- com pancreatite;
- com doença hepática grave;
- com alergias individuais.
Morangos secos devem ser consumidos com cautela no caso de diabetes mellitus.As frutas não são oferecidas a gestantes, lactantes e crianças menores de dois anos para evitar uma reação alérgica.
Conclusão
Seque os morangos em um secador elétrico, forno ou frigideira em temperaturas moderadas. O processo leva várias horas, mas as fatias acabadas retêm a maior parte dos nutrientes e do sabor brilhante.
Avaliações de morangos secos em um secador elétrico
