Sopa de cogumelos ostra: receitas deliciosas e simples com batatas, macarrão, almôndegas

Contente

Cozinhar os primeiros pratos com caldo de cogumelos permite que você obtenha um produto bastante satisfatório que não é de forma alguma inferior ao caldo de carne. A sopa de cogumelo ostra é bastante simples de preparar e seu sabor surpreenderá até os gourmets mais exigentes. Uma grande variedade de receitas permitirá que cada um escolha sua combinação ideal de produtos de acordo com suas preferências.

É possível cozinhar sopa de cogumelos ostra

Este representante do reino dos cogumelos é comestível, por isso é muito utilizado na culinária. São feitos sopas, molhos, pratos principais e várias preparações. Uma característica dos cogumelos ostra é a disponibilidade relativa e, como resultado, a capacidade de usá-los frescos por quase um ano inteiro.

Importante! Para a preparação dos primeiros pratos, também pode utilizar um produto congelado do supermercado mais próximo.

Durante o processo de cozimento, o ingrediente principal do caldo transfere seu sabor para o caldo, tornando-o satisfatório e muito rico. Mesmo a receita mais simples para fazer sopa de cogumelo ostra irá deliciá-lo com um aroma excelente. Os primeiros pratos fáceis de servir serão um ótimo complemento para uma refeição saudável.

Como fazer sopa de cogumelo ostra

A base de um ótimo caldo é a correta seleção de ingredientes de qualidade. Os cogumelos ostra raramente são colhidos na floresta. Na maioria das vezes, eles são cultivados em escala industrial em grandes empresas, após o que são enviados para venda em lojas e supermercados. Quando certos fatores são criados, esses cogumelos podem ser cultivados ativamente em casa.

O caldo de cogumelos não é inferior em saciedade ao frango ou carne

Ao comprar ou selecionar um produto para uma sopa, você deve inspecioná-lo cuidadosamente. Os cachos devem estar isentos de vestígios de bolor e danos mecânicos. Os cogumelos não devem ter uma aparência murcha. É melhor selecionar espécimes de tamanho médio e pequeno - corpos de frutos muito grandes durante o processo de cozimento perdem rapidamente sua forma e estrutura densa.

Quantos cogumelos ostra frescos são cozidos na sopa

Uma das vantagens mais importantes na preparação de caldos de cogumelos é o tempo de cozimento bastante rápido. Os cogumelos ostra são capazes de exalar o seu sabor, em média, em 15-20 minutos. Para obter uma sopa mais rica, ferva-os por cerca de meia hora antes de adicionar o resto dos ingredientes.

Importante! Um cozimento mais longo pode estragar a estrutura dos cogumelos, tornando-os mais macios e sem forma.

Os restantes ingredientes são adicionados ao caldo preparado. O cozimento continua até que os vegetais ou cereais estejam totalmente cozidos. Deve-se lembrar que o tempo total de cozimento não deve ultrapassar 40-50 minutos, caso contrário os cogumelos se transformarão em uma substância informe e perderão sua aparência atraente.

Receitas passo a passo para sopa de cogumelo ostra com fotos

Existem muitos primeiros pratos usando esses cogumelos. O grande número de receitas de sopa de cogumelo ostra explica-se pela excelente compatibilidade do ingrediente principal com outros produtos.As adições mais tradicionais são batatas, cevada, macarrão e arroz.

As sopas de caldo de cogumelos são ótimas para vegetarianos e pessoas que praticam a abstinência de pratos de carne durante o jejum. No entanto, os mais gratificantes são os primeiros pratos com adição de produtos de origem animal. O caldo vai bem com frango, almôndegas e porco.

Os cogumelos ostra podem atuar não só como base para a preparação do caldo, mas também como ingrediente adicional. Nesses casos, um caldo pronto é usado. O sabor de cogumelo combina melhor com caldo de frango ou carne bovina.

Receita de cogumelo ostra e sopa de batata

Batatas adicionam saciedade extra ao caldo de cogumelos. Esta receita de sopa com cogumelos ostra é uma das mais simples e deliciosas. Para preparar esse primeiro curso, você precisará de:

600 g de cogumelos frescos;
7 batatas médias;
1 cebola;
1 cenoura;
1 colher de chá páprica;
verduras a gosto;
sal.

Os corpos de fruta são removidos dos cachos de cogumelos ostra e cortados em pequenos cubos. Batatas e cenouras são lavadas em água corrente, descascadas e cortadas em pequenos pedaços. Os vegetais são espalhados em uma panela, regados com água e fervidos por cerca de meia hora.

Batatas são o complemento mais comum para todos os primeiros pratos

Em seguida, são adicionados ao caldo cogumelos e cebolas picadas, fritas até formar uma crosta em uma pequena quantidade de óleo. A sopa é fervida por 15 minutos, depois temperada com sal e colorau. Verduras picadas são adicionadas ao primeiro prato pronto e deixe-o fermentar por cerca de meia hora.

Sopa magra de cogumelos ostra

O primeiro prato à base de caldo de cogumelos é perfeito durante os períodos de abstinência de produtos de origem animal, pois os vegetarianos vão gostar. A sopa acaba por ser muito satisfatória e saborosa. Para preparar esse prato, você precisará de:

700 g de cogumelos ostra;
5 batatas;
3 cenouras;
2 cebolas;
3 litros de água;
2 folhas de louro;
1 raiz de salsa;
óleo vegetal para fritar;
sal a gosto.

Os corpos frutíferos são separados do micélio, cortados em pedaços e colocados em água a ferver. O caldo é fervido por 20 minutos. Neste momento, a cebola é cortada em pequenos pedaços e frita no óleo de girassol até ficar transparente. Em seguida, coloque as cenouras raladas em um ralador grosso e refogue até dourar.

A sopa de cogumelos é um ótimo achado no jejum

Batatas cortadas em barras, salsa e frituras prontas são adicionadas ao caldo acabado. A sopa é fervida até que as batatas estejam totalmente cozidas. Tempere o prato com folhas de louro e adicione sal a gosto.

Cogumelo Ostra e Sopa de Macarrão

A massa complementa perfeitamente o caldo de cogumelos e é uma excelente alternativa às batatas. Você pode usar quase qualquer massa para cozinhar, mas o prato mais delicioso é quando você adiciona macarrão caseiro a ele. Em média, são usados 3 litros de água:

700 g de cogumelos ostra;
200 g de massa;
1 cebola;
1 cenoura;
sal a gosto;
1 folha de louro.

Macarrão caseiro é muito melhor do que o equivalente em loja

Despeje os cogumelos com água e leve-os para ferver. O caldo é cozido por 20 minutos. Durante esse tempo, os vegetais são fritos em uma pequena quantidade de óleo vegetal. A massa é adicionada a uma panela e fervida até ficar cozida. Em seguida, coloque a fritura, a folha de louro e o sal a gosto na frigideira. Antes de servir, o prato deve ser infundido por 20-30 minutos.

Sopa com cogumelos ostra e almôndegas

Carne picada em combinação com arroz tornará o produto final mais saboroso e satisfatório. Para preparar almôndegas, você precisa misturar 200 g de carne moída, 100 g de grumos de arroz cozido e um pouco de sal a gosto. Pequenas bolas são esculpidas da massa resultante e colocadas na geladeira por algumas horas.

Importante! Para a preparação de almôndegas, você pode usar quase qualquer carne picada - frango, porco ou peru.

Almôndegas tornam o caldo de cogumelos mais satisfatório

Coloque 600 g de cogumelos frescos em uma panela, despeje 2,5 litros de água neles e leve para ferver.Em seguida, algumas batatas cortadas em fatias, cebolas fritas em um pouco de óleo e almôndegas preparadas com antecedência são adicionadas ao caldo acabado. A sopa é fervida até que as batatas estejam totalmente cozidas. O prato acabado é salgado e apimentado a gosto, servido em pratos e generosamente temperado com creme de leite.

Caldo de cogumelo ostra

Existem várias maneiras de preparar cogumelos para uso futuro. Um desses métodos é o preparo de um caldo concentrado, que posteriormente será utilizado em sopas, pratos principais e molhos diversos. Para a preparação, você precisará de:

1 kg de cogumelos ostra;
3 litros de água;
sal a gosto.

O caldo de cogumelos pode ser usado para preparar outros pratos

Para o caldo, não é necessário separar os corpos frutíferos dos cachos. Corte a massa de cogumelos em pedaços, coloque-os numa panela grande e cubra com água. O caldo é cozido dentro de 40-50 minutos a partir do momento da fervura.

O produto acabado é resfriado e guardado para armazenamento posterior. É muito conveniente colocar o caldo em formas, congelar e guardar no freezer até que seja solicitado.

Sopa congelada de cogumelos ostra

Existem situações em que não é possível encontrar um produto novo nas prateleiras das lojas. Nesses casos, são usados cogumelos ostra congelados. O processo de cozimento com esses produtos semiacabados difere pouco do tradicional. Para a receita, use:

500 g de cogumelos ostra congelados;
2 litros de água;
400 g de batata;
100 g de cebola;
100 g de cenouras;
Sal e pimenta a gosto;
óleo para fritar;
Folha de louro.

O ingrediente principal deve ser descongelado adequadamente. Não é aconselhável colocar alimentos congelados diretamente em água fervente, pois isso pode prejudicar um pouco o sabor do prato acabado. Os cogumelos são colocados em um prato fundo e deixados na geladeira durante a noite - uma temperatura de 4 a 5 graus proporcionará um degelo suave.

Os cogumelos ostra devem ser descongelados antes de cozinhar.

Importante! Se o primeiro prato precisar ser preparado o mais rápido possível, o saco com cogumelos ostra pode ser deixado por 2 a 3 horas em temperatura ambiente.

Os cogumelos descongelados são colocados em água a ferver e fervidos durante 20 minutos. Em seguida, batatas picadas e frituras feitas de cebola e cenoura são adicionadas ao caldo. A sopa é fervida até que as batatas estejam totalmente cozidas, depois temperada com sal, pimenta e folhas de louro. O prato é insistido por meia hora e servido à mesa.

Sopa de cogumelos ostra com caldo de galinha

Como base para a sopa, você pode usar não apenas o caldo de cogumelos. O caldo de galinha pode funcionar melhor para esses fins. É bastante satisfatório e combina perfeitamente com o sabor e aroma do cogumelo. Para cozinhar você precisará de:

2 coxas de frango;
2 litros de água;
500 g de cogumelos ostra;
2 batatas;
1 cebola;
pequenas cenouras;
1 folha de louro;
sal a gosto;
1 Colher de Sopa. eu. óleo de girassol.

A sopa de galinha é mais satisfatória e deliciosa

Um caldo rico é preparado de frango. Em seguida, as coxas são retiradas, a carne é destacada dos ossos e devolvida à panela. Cogumelos cortados em pedaços são fritos em óleo até dourar e colocados em decocção. Batatas e fritos feitos de cenoura e cebola também são enviados para lá. A sopa é fervida até que todos os ingredientes estejam totalmente cozidos, depois retirada do fogão, salgada e temperada com folhas de louro.

Borsch com cogumelos ostra

A adição de cogumelos a este prato tradicional torna o seu sabor mais interessante e versátil. 400 g do produto são pré-cortados em pequenos pedaços e pré-fritos na manteiga até dourar. Outros ingredientes de que você precisa são os seguintes:

500 g de sementes com carne;
300 g de repolho;
1 beterraba;
1 cenoura;
1 cebola;
2 batatas;
2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
3 litros de água;
1 Colher de Sopa. eu. vinagre de mesa;
óleo de girassol para fritar;
Sal e pimenta a gosto.

Os ossos são colocados em água fervente e fervidos por cerca de uma hora, retirando-se a escama periodicamente. Depois disso, repolho picado, cogumelos e batatas cortados em pequenos pedaços são adicionados ao futuro borscht. Em média, leva de 15 a 20 minutos para cozinhar até que todos os ingredientes estejam macios.

Os cogumelos ostra adicionam um aroma brilhante de cogumelo ao borsch

Durante este tempo, é necessário preparar o curativo. Frite as cebolas em uma frigideira grande, acrescente a cenoura ralada e a beterraba. Logo que apareça uma crosta nos vegetais, estes são misturados com extrato de tomate e vinagre. O molho acabado é enviado para o borscht, bem misturado, temperado com louro e especiarias. Antes de servir, é aconselhável insistir no prato pronto por cerca de meia hora.

Sopa com cogumelos, cogumelos ostra e frango

Para tornar o primeiro prato mais satisfatório e saboroso, ele pode ser complementado com carne de frango. Idealmente, esta sopa ajuda a saturar o corpo e a recuperar após um dia de trabalho. Para obter uma receita de canja de galinha com cogumelos ostra, você precisará de:

600 g de cogumelos;
1 peito ou 2 filetes;
300 g de batata;
2 litros de água;
1 cebola;
1 cenoura;
sal a gosto.

Filé de frango de alta qualidade é a chave para uma sopa saborosa e saudável.

Cogumelos ostra frescos são mergulhados em água fervente e fervidos por 20 minutos. Filetes e batatas cortadas em cubos são adicionados a ele e cozidos em fogo baixo até estarem totalmente cozidos. Durante este tempo, a cebola é refogada com as cenouras até dourar. Os alevinos cozidos são adicionados ao resto dos ingredientes e a sopa retirada do fogo. É salgado a gosto, colocado sob a tampa por meia hora e servido à mesa.

Sopa cremosa de cogumelos ostra

O creme torna o caldo mais espesso e mais satisfatório. Além disso, complementam perfeitamente o componente cogumelo, permitindo-lhe revelar melhor o seu sabor brilhante. Para preparar uma sopa tão requintada, você precisará de:

500 ml de água;
300 ml de creme a 10%;
200 g de cogumelos ostra;
4 batatas;
3 colheres de sopa. eu. manteiga;
sal e especiarias, se desejar;
um pequeno monte de endro.

Sopas cremosas - um clássico da culinária francesa

Descasque as batatas, ferva até ficarem cozidas e amasse no purê de batatas com metade da manteiga. Os cogumelos ostra são fritos na parte restante até dourar. A água é levada para ferver em uma panela pequena, o creme é derramado, as batatas e os cogumelos fritos são adicionados. A sopa é fervida por 5-10 minutos, depois salgada e decorada com endro picado.

Sopa de cogumelos ostra com cevada

A cevada de pérola é uma adição tradicional ao caldo de cogumelos. Isso torna a sopa muito satisfatória e também adiciona um sabor extra brilhante. Em combinação com batatas, esse produto é perfeito para reabastecer as forças após um árduo dia de trabalho. Para cozinhar você precisará de:

5 litros de água;
600 g de cogumelos ostra;
100 g de cevada pérola;
2 batatas;
um monte de endro;
1 folha de louro;
sal a gosto.

A cevada de pérola complementa perfeitamente o sabor da sopa de cogumelos

As sêmolas são despejadas com água, após o que são fervidas por cerca de 40 minutos até ficarem parcialmente cozidas. Em seguida, cogumelos picados finamente são adicionados ao caldo e fervidos por mais 1/3 hora. Pedaços de batatas estão dispostos na composição. A sopa é fervida até que todos os ingredientes estejam totalmente cozidos. Em seguida, o produto é temperado com sal, louro e endro picado.

Sopa com cogumelos ostra e macarrão

Tal como acontece com o macarrão, o macarrão é ótimo para fazer os primeiros pratos. É melhor usar massa de pequeno diâmetro para um cozimento mais rápido. Para uma deliciosa sopa de cogumelo ostra, você precisará de:

500 g de cogumelos;
2 litros de água;
200 g de vermicelli;
cebola e cenoura para fritar;
1 Colher de Sopa. eu. óleo de girassol;
sal a gosto.

Qualquer aletria de trigo duro é adequada para a sopa.

As cebolas são salteadas em uma frigideira quente. Cenouras raladas são adicionadas a ele e fritas até dourar. O caldo de cogumelos é preparado em uma panela pequena fervendo os corpos de fruta por 20 minutos em fogo baixo. Frite e macarrão são espalhados no caldo acabado. Assim que a massa ficar macia, retire a panela do fogão. O produto final é salgado a gosto e temperado com especiarias.

Sopa de repolho com cogumelos ostra e repolho fresco

Cogumelos são ótimos para fazer sopas tradicionais. Eles adicionam aroma brilhante e ótimo sabor ao caldo. Para cozinhar sopa de repolho, usa-se caldo de carne pré-cozido. Para 1,5 l, você precisará de:

um pequeno ramo de cogumelos ostra;
100 g de repolho fresco;
2 batatas;
1 cebola pequena;
50 g de cenouras;
1 tomate;
2 dentes de alho;
sal a gosto.

Os cogumelos ostra complementam perfeitamente o sabor da sopa de repolho

Coloque as batatas picadas e o repolho no caldo pronto e ferva-os até ficarem macios. Durante este tempo, é necessário fazer um reabastecimento. Cebola com cenoura, alho e cogumelo ostra são refogados até dourar e, em seguida, adiciona-se tomate pelado. A massa resultante é espalhada em sopa de repolho, salgada e fervida por cerca de 10 minutos, retirada do fogo e deixada em infusão por cerca de uma hora.

Sopa com cogumelos ostra e carne

O lombo de vaca combina melhor com caldo de cogumelos. Ela torna a sopa incrivelmente saborosa e satisfatória. Pode-se usar carne de porco ou cordeiro como alternativa, mas a carne bovina torna o prato mais nobre. Para cozinhar você precisará de:

600 g de cogumelos ostra;
300 g de carne pura;
3 batatas;
2 litros de água;
cenouras e cebolas para fritar;
sal a gosto;
1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal.

Qualquer carne pode ser usada - porco, boi ou cordeiro

Os cogumelos são fervidos por 20 minutos em fogo médio. Durante este tempo, a cebola é picada finamente e refogada no óleo de girassol junto com as cenouras. Carne picada, batatas e frituras são adicionadas ao caldo acabado. Todos os ingredientes são fervidos até ficarem cozidos. O prato é temperado com sal, guarnecido com ervas frescas e servido.

Cogumelo Ostra e Sopa de Arroz

Os cereais são um ótimo complemento para os primeiros pratos. Assim como a cevada, o arroz aumenta o valor nutricional do produto e também o torna mais equilibrado. Para cozinhar você precisará de:

2 litros de água;
500 g de cogumelos ostra;
150 g de arroz;
sal a gosto;
verduras para decorar o prato.

Os grãos de arroz tornam a sopa mais equilibrada e rica

Os cachos de cogumelos são divididos em frutos separados, cortados em pequenos pedaços e fervidos durante 15 minutos em água a ferver. Arroz e uma pequena quantidade de sal são adicionados ao caldo acabado. Assim que o cereal inchar e amolecer, retire a panela do fogo. O caldo é complementado com ervas finamente picadas, infundido por uma hora e servido.

Sopa calórica com cogumelos ostra

Como a maioria dos primeiros pratos em caldos de cogumelos, o produto final tem um teor de calorias bastante baixo. Em média, 100 g de um produto contém 1,6 g de proteína, 1,6 g de gordura e 9,9 g de carboidratos. O conteúdo calórico médio do produto é de 60 kcal.

Importante! Dependendo da receita e dos ingredientes usados, o valor nutricional da sopa pronta pode variar significativamente.

A adição de componentes como batatas ou cereais aumenta significativamente o teor de carboidratos do produto. Uma grande quantidade de carne torna a sopa mais proteica. Ao mesmo tempo, o caldo de cogumelo puro tem um teor mínimo de calorias, portanto, é mais procurado entre as pessoas que seguem sua figura.

Conclusão

A sopa de cogumelo ostra é um ótimo prato de recheio que pode facilmente ser uma alternativa aos caldos de carne mais pesados. Até uma dona de casa novata pode cozinhá-lo. Um grande número de receitas culinárias permitirá que você crie o produto final perfeito, cujo sabor irá satisfazer todos os membros da família.

Sopa de cogumelos ostra: receitas com frango, macarrão, cevada, arroz