Sopa de creme de cogumelos (sopa de creme) de champignon com creme: conteúdo calórico, receitas culinárias

A receita da sopa cremosa de champignon é uma das opções mais populares para o primeiro prato. Para cozinhar, leve apenas corpos de fruta ou adicione vegetais, carne e especiarias. Este tipo de cogumelo é caracterizado pelo alto valor nutricional e versatilidade no processamento. Ele é usado para um menu único e é preparado para o inverno.

Características de fazer sopa de creme com champignon e creme

A variedade de receitas com champignon atende às necessidades até dos consumidores mais exigentes. O conteúdo calórico do produto pode ser ajustado de forma independente, incluindo ingredientes com baixo ou alto índice de energia.

A cozedura não demorará mais de 30 minutos. Para tornar o produto final saboroso, você deve seguir as recomendações gerais de cozimento:

1. Os corpos de frutificação são usados ​​jovens, de tamanho pequeno. Eles têm uma estrutura de carne mais delicada.
2. Eles são pré-processados ​​e cortados em pedaços de tamanho médio.
3. Para sopa, estufas ou espécimes cultivados naturalmente são adequados. Esta espécie não tolera tratamento térmico prolongado, corpos de frutos jovens são fervidos por não mais de 10 minutos, os maduros - 10-15.
4. Ao usar um branco do freezer, ele é pré-descongelado e, em seguida, cozido.
5. Se a receita prevê o processo de fritar corpos de frutas e cebolas, eles o fazem em frigideiras separadas, o tempo de preparação para eles é diferente. Todas as receitas, exceto a vegetariana, usam manteiga.
6. O purê deve ficar com uma massa homogênea, use um liquidificador para moer os componentes. É melhor retirar os cogumelos e os vegetais do caldo e bater numa tigela separada.

Você pode engrossar a massa com purê de batata, farinha ou queijo fundido (de acordo com a tecnologia da receita). O produto é preparado rapidamente, para que seja de uma única utilização. Não é habitual aquecer sopa cremosa de cogumelos feita de champignon, o sabor será desvantajosamente diferente do preparado na hora.

Versão tradicional do prato com laticínios

Sopa cremosa clássica de creme com champignon

Fazer sopa é rápido e fácil. Para cerca de 1 kg de cogumelos processados, você precisará de:

• óleo - 80 g;
• cebola (incluída na receita, mas pode ser excluída, o sabor na saída não muda) - 1 un .;
• sal - 0,5 colher de chá;
• água - 1 l;
• creme - 0,5 l;
• queijo (duro ou processado) - 300 g;
• pimenta preta moída a gosto.

Sequência de marcação de ingredientes:

1. Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo até dissolver.
2. Jogue uma cebola picada e refogue levemente para que fique transparente.
3. Uma folha de cogumelo é enviada para um recipiente, salgada a gosto.
4. Suportar cerca de 5 minutos, os corpos dos frutos vão deixar sair o suco, a massa vai diminuir de tamanho.
5. Adicione 1 litro de água, após ferver o líquido, cozinhe por 10 minutos.
6. O líquido é derramado em uma tigela separada, a massa do cogumelo é esmagada com um liquidificador até ficar mole.
7. Volte o caldo, mexa bem, leve para ferver.
8. Adicione natas com qualquer teor de gordura e queijo.

Assim que a sopa engrossar, ela é retirada do fogão. Adicione pimenta em pó, se desejar.

Sopa de purê com cogumelos, natas e batatas

O número de produtos é indicado para 2 porções de sopa, a massa pode ser aumentada observando as proporções:

• champignon - 500 g;
• creme com alto teor de gordura - ½ xícara;
• óleo - 30 g;
• especiarias a gosto;
• batatas - 400 g.

Tecnologia de cozinha:

1. As batatas são cortadas em pedaços arbitrários.
2. Ferva em 500 ml de água até ficar macio.
3. Coloque o óleo em uma panela e frite levemente os cogumelos.
4. Adicione o caldo de batata e ferva por 10 minutos.
5. Purê de batata é feito de batata.
6. A preparação de cogumelos é esmagada até ficar mole, batatas e natas são adicionadas e salgadas.

Leve para ferver, mexa bem, sirva.

Croutons tornam o prato mais calórico

Receita de sopa cremosa de champignon com creme e noz-moscada

Um conjunto de produtos para sopa de purê:

• creme - 250 ml;
• arco;
• cogumelos - 500 g;
• óleo - 50 g;
• água, vegetais ou caldo de carne - 500 ml;
• noz-moscada em pó - 2 colheres de chá;
• especiarias a gosto;
• farinha - 40 g.

Algoritmo de ação:

1. Cebolas picadas e corpos de frutas são colocados em um recipiente com óleo, mexendo constantemente até que a peça amoleça.
2. Adicione a água, ferva um pouco, escorra o líquido, faça o purê de batatas com a massa de cogumelos.
3. Despeje a farinha em uma frigideira quente, mexendo vigorosamente, frite até amarelar, acrescente 100 ml de caldo de cogumelos em pequenas porções, quando a massa engrossar, reduza a temperatura. Deve-se ter cuidado para garantir que a farinha não queime.
4. Adiciona-se ao puré de cogumelos a decocção, a farinha e o sal, que não deixe ferver por mais de três minutos.
5. Adicione o creme, não ferva.

O último ingrediente antes de servir é a noz-moscada.

Sopa cremosa com cogumelos, natas e couve-flor

Conjunto de componentes:

• molho de soja - 2 colheres de sopa eu.
• repolho (couve-flor) - 500 g;
• batatas - 400 g;
• cogumelos - 400 g;
• verduras, especiarias - a gosto;
• creme de leite - 0,5 xícaras.

Tecnologia de cozimento de sopa:

1. Os vegetais são cortados em pequenos pedaços.
2. As batatas são colocadas com 500 ml de água e fervidas até à metade.
3. Adicione o repolho ao caldo, deixe todos os vegetais prontos.
4. Eles estão amassados.
5. Em uma frigideira com óleo de girassol, frite os pedaços do cogumelo em branco até dourar.
6. Em seguida, o molho de soja é derramado sobre os cogumelos, mantidos um pouco em alta temperatura.
7. Pedaços de cogumelos e creme de leite são adicionados ao caldo de legumes com purê de batata salgado.

Depois de ferver, polvilhe a sopa com ervas

Sopa de cogumelos champignon com natas e vinho branco

Ingredientes da receita:

• cogumelos - 300 g;
• cebolas verdes - 6 penas;
• vinho branco - 70 ml;
• queijo macio - 150 g;
• creme de leite - 130 ml;
• manteiga - 50 g;
• caldo de carne - 500 ml.

Processo de fabricação de sopa:

1. Pedaços de cogumelos são fritos em óleo até ficarem macios. Moer para fazer purê.
2. O caldo é derramado em uma panela, a massa de cogumelos é colocada.
3. Deixe ferver, acrescente o vinho e leve ao fogo por 5 minutos.
4. Despeje o creme de leite, espalhe o queijo, sal.

Depois de adicionar o vinho, a sopa é mantida no fogo por não mais do que 3-5 minutos

Antes de servir, a cebola picada é despejada no produto acabado.

Sopa cremosa de champignon com cenoura

Ingredientes da receita da sopa cremosa de cogumelos com cenoura para 500 g de champignon:

• creme - 100 ml;
• queijo fundido - 150 g;
• cebola - 1 pc .;
• óleo - 70 g;
• cenouras - 1 un.

Tecnologia:

1. Ferva as cenouras até ficarem macias, pique no purê de batatas.
   
2. Coloque as cebolas em uma panela e cozinhe levemente.
3. São introduzidos cogumelos, mantidos com cebolas por 5 minutos.
4. Despeje 500 ml de água nos cogumelos, ferva.
5. O líquido é drenado, a peça de trabalho é interrompida com um liquidificador no purê de batata.
6. Combine com as cenouras, coloque o caldo de volta na vasilha, deixe ferver.

Antes de desligar o fogão, coloque o creme de leite.

Receita expressa de sopa de creme com champignon e creme

Receita de sopa instantânea com um conjunto de produtos para 0,5 kg de cogumelos:

• creme - 1 copo;
• óleo - 60 g;
• farinha - 40 g;
• cebola - 1 unid.

Seqüência:

1. Os corpos frutíferos são fervidos em água, retirados e amassados.
2. Enquanto os cogumelos fervem, as cebolas são salteadas, adiciona-se farinha, frita-se ligeiramente e deita-se 100 ml de caldo de cogumelos. Traga para uma massa espessa.
3. O purê é devolvido ao caldo, farinha e cebola, temperos são adicionados e fervidos por vários minutos.

O creme é adicionado no último momento. O tempo de preparação da sopa não será superior a 20 minutos.

Você pode decorar o produto acabado com qualquer tipo de folhagem.

Receita de sopa de cogumelos com creme e sementes de cominho

Os ingredientes de uma sopa feita com 500 g de cogumelos:

• caldo - 500 ml;
• cominho - a gosto;
• óleo - 60 g;
• creme - 200 g;
• farinha - 30 g.

Sequência de receita:

1. Uma folha de cogumelo é colocada em uma panela com manteiga derretida, pronta para ser usada.
2. Despeje a farinha e frite um pouco, dilua com uma pequena quantidade de caldo, bata no liquidificador até ficar purê.
3. Despeje a massa com o caldo, ferva.
4. Adicione o creme.

Polvilhe com sementes de cominho antes de servir

Receita de sopa cremosa de creme com champignon e brócolis

Um conjunto de componentes para 0,3 kg de cogumelos:

• brócolis - 300 g;
• creme - 1 copo;
• óleo - 50 g;
• especiarias a gosto.

Sequência de cozimento da sopa:

1. O brócolis é fervido em uma pequena quantidade de água, o líquido é despejado nos vegetais, batido até ficar purê.
2. Os corpos frutíferos são fritos até ficarem macios, também esmagados.
3. Combine os ingredientes, acrescente o caldo de legumes, ferva por 10 minutos.

Sopa leve de creme de cogumelos com champignon com creme

Você pode cozinhar sopa de creme de cogumelos com creme de acordo com a receita abaixo muito rapidamente. Conjunto de produtos necessário:

• queijo macio - 150 g;
• creme - 200 ml;
• cogumelos - 400 g;
• óleo - 2 colheres de sopa. eu.

Processo passo a passo de fazer sopa:

1. Pedaços de corpos de fruta são fritos por 10 minutos.
2. Coloque em uma panela, despeje 200 ml de água, 5 minutos. ferver.
3. Moa a massa de cogumelos no purê de batata e acrescente mais 200 ml de água.
4. O queijo é introduzido, mantido no fogão até que se dissolva e salgado.

Antes de desligar o fogão, acrescente o creme de leite à sopa.

Sopa cremosa de champignon com creme e croutons

A consistência cremosa, o sabor a cogumelo e o delicado aroma cremoso não deixarão ninguém indiferente. Produtos de sopa:

• biscoitos - 100 g;
• cogumelos crus - 400 g;
• óleo - 50 g;
• batatas - 4 peças;
• creme - 200 ml.

Tecnologia de purê:

1. As batatas são cortadas em vários pedaços e fervidas em 400 ml de líquido.
2. Os cogumelos são fritos até ficarem macios.
3. O caldo é escorrido, os frutos são colocados nas batatas, o purê de batatas é batido até ficar homogêneo.
4. A mistura é derramada com caldo de legumes, fervida por 10 minutos.
5. Adicione o creme ao purê.

Antes de servir, os croutons são colocados em uma porção da sopa.

Sopa cremosa de champignon com chips de bacon

Conjunto para sopa de 500 g de cogumelos:

• bacon (defumado) - 3 tiras;
• cenouras e cebolas - 1 un .;
• creme - 1,5 xícaras;
• especiaria;
• farinha - 30 g;
• óleo - 80 g;
• coentro (verduras) - para decoração.

O processo de fazer purê de batata:

1. Os corpos frutíferos são divididos em partes (pernas e gorros).
2. As pernas são derramadas com dois copos de água, fervida por 15 minutos.
3. Os chapéus são cortados e salteados.
4. Adicione o bacon picado aos cogumelos e deixe descansar por 5-7 minutos.
5. Frite as cebolas e as cenouras separadamente até ficarem macias.
6. Em seguida, todos os componentes são esmagados em purê.
7. Despeje o caldo.

Tiras de bacon crocantes adicionam um sabor especial ao prato de cogumelos

Sopa de purê com champignon, abóbora e creme

O produto acabado tem uma cor dourada espessa.Para uma sopa cremosa de creme de cogumelos a partir de 400 g de champignon, coloque a mesma quantidade de abóbora e creme a gosto. Não são usados ​​espessantes.

O prato de abóbora revelou ser uma rica cor amarela.

A sopa é preparada com a seguinte tecnologia:

1. A abóbora é fervida separadamente dos corpos de fruto.
2. Os cogumelos também são fervidos em um pouco de líquido.
3. Misture os ingredientes e bata no liquidificador.
4. Misture os caldos, despeje a massa até a consistência desejada.
5. Ferva um pouco, acrescente um produto lácteo.

Você pode adicionar amêndoas e croutons à sopa pronta.

Sopa cremosa de cogumelos magra

Esta receita é usada para uma dieta para perda de peso. Adequado para refeições vegetarianas e em jejum. Ingredientes da sopa para 300 g de cogumelos:

• leite de soja - 200 ml;
• batatas - 200 g;
• cebola - 1 pc .;
• óleo de girassol - 50 ml;
• cenouras - 200 g.

Tecnologia de sopa enxuta:

1. Todos os vegetais são fervidos até ficarem macios, retirados da água;
2. Os corpos de fruta são fervidos no mesmo caldo.
3. Refogue a cebola levemente.
4. Todos são moídos até um estado de purê.
5. Diluir com o caldo até a densidade desejada, despeje o leite, ferva por 5 minutos.

As especiarias são adicionadas antes de servir.

Sopa cremosa de champignon: receita de alho

Para a sopa, as batatas e as preparações de cogumelos são consumidas em quantidades iguais para perfazer a massa total de 800 g. Os componentes lácteos são adicionados conforme desejado. Use 1 cabeça de cada alho e cebola.

Receita:

1. O alho é triturado com qualquer meio à mão, você pode ralar com um ralador.
   
   

   Um espremedor de alho tornará a tarefa mais fácil

2. Eles cozinham batatas, fazem purê de batatas.
3. Os frutos e as cebolas são salteados, adiciona-se alho e a mistura é frita.
4. Os corpos frutíferos são introduzidos no caldo junto com os vegetais, fervidos por 10 minutos.
5. Combine com batatas e laticínios.

Quando a sopa ferve, é reservada, o purê de batata é servido com pão ralado.

Receita de sopa cremosa com champignon, natas e torresmos

O prato terá muitas calorias devido à banha. Um conjunto de componentes para 500 g de preparação de cogumelos:

• banha - 100 g;
• creme de leite - ½ xícara;
• queijo fundido - 150 g.

Preparação da sopa:

1. A banha é bem frita em uma frigideira.
   
2. Os corpos dos frutos são cortados em cubos, colocados na banha até dourar.
3. O cogumelo é feito em uma massa homogênea na forma de purê de batata.
4. Despeje a água até a espessura desejada, ferva, coloque o queijo.

Introduz-se o creme de leite, que se mantém até o líquido ferver, acrescentam-se especiarias. Pode ser servido com ervas, sementes de gergelim ou noz-moscada.

Como fazer uma sopa cremosa de cogumelos em uma panela elétrica

Para cozinhar levar:

• água ou qualquer caldo (vegetais, carne, frango) - 0,5 l;
• batatas e corpos de fruto - 300 g cada;
• creme de leite - 0,5 xícaras;
• especiarias a gosto;
• óleo - 2 colheres de sopa. eu.

Tecnologia de receita multicooker:

1. Coloque a manteiga na tigela, coloque no modo "Fry", tempo - 10 minutos.
2. Despeje as cebolas e os corpos de fruta.
3. Após 10 minutos, as batatas picadas finamente, o creme de leite e o líquido são introduzidos.
4. Eles apostam no modo "Sopa".

Tempo de preparação da sopa - purê de batata 25-35 minutos

Após a conclusão, use um liquidificador e adicione temperos, você pode verduras e biscoitos.

Conteúdo calórico da sopa de creme de champignon com creme

O índice de energia do produto dependerá dos componentes constituintes. Na versão clássica da culinária, o conteúdo calórico da sopa cremosa com creme de champignon é aumentado pelos laticínios. Em um prato de meia porção:

• carboidratos - 5,7 g;
• proteínas - 1,3 g;
• gordura - 4 g.

No total - 60,9 kcal.

Conclusão

A receita da sopa cremosa de champignon com creme é simples, econômica e não requer muito tempo. O prato é preparado da forma tradicional ou com adição de vegetais, vinho, especiarias. É necessário garantir que a consistência do produto seja homogênea e espessa.

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