Sopa creme de cogumelos de champignon: receitas com fotos

Os historiadores há muito discutem sobre quem inventou a sopa de cogumelos. Muitos estão inclinados a acreditar que esse milagre culinário apareceu pela primeira vez na França. Mas isso se deve antes à delicada textura do prato, que está associada justamente à luxuosa culinária francesa.

Como fazer sopa de creme de champignon

A beleza do champignon não reside apenas no seu sabor excelente, mas também no facto de os cogumelos estarem disponíveis durante todo o ano. A sopa de purê em si é baixa em calorias e é ideal para nutrição dietética e manutenção de peso ideal. Este prato também é frequentemente incluído em uma dieta saudável para doenças do estômago, fígado e vesícula biliar.

O puré de sopa pode ser preparado em qualquer caldo: carne, cogumelos e vegetais. Não é servido apenas para o jantar, será uma refeição gourmet em um jantar. Os cogumelos são combinados com natas, vegetais, alho, farinha, ervas e cebola.

A sopa é adequada para alimentação dietética devido ao seu baixo teor calórico.

A sopa de creme pode ser decorada com ervas picadas ou torrada com cubos de pão torrado. E para surpreender seus convidados, a sopa de purê pode ser servida em vasilhas de pão. Costumam usar pão redondo com fundo firme.

Na hora de comprar cogumelos, opte por elásticos, sem manchas escuras. O cheiro não deve ter um toque de podridão ou mofo.

Os champignon nunca ficam encharcados, pois absorvem ativamente a umidade. Eles também não são lavados em água corrente. Se for utilizado um produto congelado, depois de descongelado, os cogumelos são ligeiramente espremidos.

A receita clássica de sopa de cogumelos

Esta é a maneira mais fácil de fazer uma sopa de purê. Apenas cogumelos frescos na quantidade de 400 g são adequados para ele, você também vai precisar de:

• 2 cebolas médias;
• 0,25 g de manteiga;
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Os champignon são descascados e picados.
2. O óleo é enviado para uma panela e cebolas picadas são fritas nela.
3. Coloque os cogumelos e frite por 7 minutos.
4. Despeje um pouco de água fervida.
5. Os ingredientes são cozidos durante 7 minutos.
6. A panela é retirada do fogo.
7. Todo o conteúdo é amassado no liquidificador e devolvido à panela, com a adição de água até a consistência desejada.

Resta adicionar sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.

A consistência da sopa de purê deve ser semelhante a creme de leite.

Como fazer sopa de purê de cogumelos e batata

A batata é uma raiz tradicional, podendo ser encontrada na cozinha de qualquer dona de casa. É rico em vitaminas, ferro e potássio.

Para preparar a sopa de purê, você precisará de:

• 0,5 litros de leite;
• 4 tubérculos de batata;
• 2 cebolas médias;
• 300-400 g de champignon;
• sal, especiarias - a gosto.

A sopa pode ser acompanhada com ervas e cubos de pão branco torrado

Coloque as batatas descascadas no fogo e faça o seguinte:

1. Descasque os cogumelos, corte em rodelas.
2. Descasque e pique a cebola, leve à frigideira e frite por 10 minutos.
3. Os cogumelos picados são jogados na fritura e fritos até ficarem macios, mexendo sempre.
4. As batatas são retiradas do fogão.
5. A água é drenada, mas deve-se deixar 1 copo de caldo.

Todos os componentes são misturados e enviados para um liquidificador. Se a sopa de cogumelos for muito espessa, pode diluí-la com água fervida ou com o restante caldo de batata.

Sopa creme diet de champignon

Esta receita não envolve fritar os ingredientes em uma panela, reduzindo assim o conteúdo calórico.

Ingredientes para a sopa de purê:

• 500 g de champignon;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 30 g de manteiga;
• sal e pimenta-do-reino.

O prato pode ser guardado na geladeira por até 3 dias.

Cogumelos picados junto com cebola e alho são cozidos em fogo baixo até ficarem macios (cerca de 20 minutos), após o qual:

1. Tudo é triturado no liquidificador.
2. Sal e pimenta.

A sopa de purê está pronta para comer.

PP: sopa de creme de cogumelos com ervas

Segundo esta receita, obtém-se uma sopa de cogumelos de baixa caloria, mas não menos saborosa. Existem apenas 59 kcal por 100 g do primeiro curso.

Para prepará-lo, você precisará de:

• 500 g de champignon;
• 500 ml de caldo cozido em vegetais;
• 2 pedaços de batata e cebola;
• 2 dentes de alho;
• 100 ml de creme, de preferência 10% de gordura;
• 15 g de manteiga.

Pimenta, sal é adicionado a gosto. Você pode adicionar um pouco de noz-moscada para apimentar o prato.

Cubra com parmesão picado

O processo de cozimento começa com descascar e fatiar as batatas e, em seguida:

1. Ferva as batatas, pique as cebolas.
2. Manteiga derretida em uma frigideira.
3. Alho picado é adicionado a ele e frito por 2 minutos.
4. Então o arco.
5. Nesta altura, os champignon são cortados e enviados para a frigideira.
6. Frite os cogumelos, mexendo sempre, por 10 minutos, até que fiquem macios.
7. Todos os componentes, inclusive as batatas cozidas, são encaminhados para um liquidificador, onde são levados até uma massa homogênea.
8. A mistura resultante é misturada ao caldo e levada ao fogo para ferver, salgada.

Palitos de pão são adequados para o prato. A própria sopa de purê pode ser decorada com parmesão ralado.

Como fazer sopa de cogumelos e creme de frango

Os amantes da carne podem diversificar sua dieta preparando uma sopa purê com frango e cogumelos. Isso exigirá:

• 250 g de cogumelos;
• a mesma quantidade de filé de frango;
• 350 g de batata;
• 100 g de cenouras;
• a mesma quantidade de cebolas;
• leite.

É preferível moer os componentes da sopa no liquidificador.

Todo o processo de cozimento levará cerca de 2 horas. Primeiro, prepare o filé, lave (você pode cortá-lo) e depois:

1. O frango é fervido em 1,5 litros de água.
2. Descasque e corte os tubérculos de batata.
3. Após a fervura, o filé é colocado nas batatas preparadas, fervidas até ficarem macias.
4. Os champignon são descascados e cortados em rodelas.
5. As cebolas são picadas.
6. Moa as cenouras.
7. Os cogumelos são colocados em uma frigideira seca e aquecidos até que toda a umidade desapareça.
8. Em seguida, coloque as cebolas e as cenouras na panela.
9. A mistura é cozida por vários minutos e o leite é enviado para dentro dela.
10. A fervura continua até que tudo engrosse.

Ao final, todos os componentes são moídos no liquidificador, misturados com temperos, sal e caldo de purê, despejados em pratos - o almoço está pronto.

Como preparar creme de cogumelos sopa de cogumelos com leite

De acordo com esta receita, obtém-se uma sopa de purê farta e muito perfumada; para prepará-la você precisará de:

• 1 litro de leite;
• 600 g de cogumelos frescos;
• 3 dentes de alho;
• 50 g de queijo, sempre duro;
• 50 g de manteiga;
• 2 cebolas;
• sal;
• Pimenta preta da terra;
• verdes.

Você pode usar creme sem gordura em vez de leite.

Primeiro, descasque e pique a cebola e o alho, de preferência em pratos grandes e rodelas, depois:

1. Os champignon são cortados em tiras.
2. Em uma panela, aqueça 25 g de manteiga.
3. Os cogumelos são enviados para o óleo aquecido.
4. Na segunda frigideira frita-se a cebola e o alho, na outra parte do azeite, no máximo 5 minutos, com a adição de temperos e sal.
5. Coloque os cogumelos e frite em uma panela funda.
6. Misturado com 500 ml de leite.
7. Depois que a mistura ferver, o resto do leite é enviado.
8. A sopa é levada para ferver.
9. Todos os componentes são triturados até ficar cremosos no liquidificador, com adição de temperos e sal.
10. A sopa de purê é aquecida até engrossar.

Se sobrar alguns cogumelos cozidos, você pode decorar a sopa de purê com verduras.

Sopa magra de creme de champignon

Durante o jejum, não se deve pensar que todos os pratos são insossos e sem gosto. Um exemplo marcante é a sopa de cogumelos, que tem baixo teor calórico e vai surpreender até o gourmet mais sofisticado com seu sabor.

Isso exigirá:

• Champignon de 300 g;
• 2 batatas;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 cebola;
• especiarias e sal a gosto.

O prato pode ser guarnecido com uma pitada de queijo ralado ou alguns pratos de cogumelos fritos

Primeiro, cogumelos, cebolas e batatas são preparados, descascados e cortados em cubos, após o que:

1. Aqueça o óleo em uma frigideira.
2. Eles colocam cogumelos e fervem até que toda a água acabe.
3. Adicione a cebola e frite com os cogumelos por 2 minutos.
4. Coloque as batatas e todos os ingredientes da panela em uma panela com água quente.
5. Cozinhe a sopa até que as batatas estejam totalmente cozidas, com a adição de pimenta e sal.
6. O caldo é derramado em um recipiente separado.
7. Todos os ingredientes prontos são misturados no liquidificador.

Ao final, despeje o caldo na sopa de purê em quantidade adequada para a espessura desejada do prato.

Como fazer sopa de creme de cogumelos com champignon e brócolis

Ninguém vai discutir sobre os benefícios do brócolis, esse aspargo é rico em vitaminas, tem baixo teor calórico e acompanha bem os cogumelos. Portanto, a sopa de purê desses dois componentes acaba sendo muito saborosa e saudável.

Para o prato você vai precisar de:

• 200 g de repolho e cogumelos;
• 200 ml de leite, você pode usar creme de baixo teor de gordura;
• 30 g de manteiga;
• 2 dentes de alho;
• sal e especiarias a gosto.

O brócolis vai bem com cogumelos, tem muitas vitaminas e baixo teor calórico.

Depois de descascado e lavado, o brócolis é fervido em água com sal até ficar macio. Depois disso:

1. Os cogumelos são picados.
2. Retire o repolho do caldo.
3. Os cogumelos são adicionados ao caldo e cozinhados por cerca de 6 minutos.
4. Os cogumelos e o repolho, o alho e o leite vão para o liquidificador.

Coloque a mistura de mingau em uma panela, jogue os temperos e o sal e leve para ferver.

Como cozinhar cogumelos e sopa de abobrinha

A preparação deste prato demorará apenas 45 minutos, mas é satisfatório e demorará muito tempo para que não sinta fome.

Ingredientes para sopa de purê:

• 2 abobrinhas médias;
• 10 cogumelos;
• 1 tubérculo de batata;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 100 ml de creme, com teor de gordura de até 15%;
• azeite;
• salsa para decoração.

Você pode adicionar quase qualquer tempero ao prato, o ideal é que seja tomilho.

O prato é cozido não mais do que 45 minutos e revela-se muito gratificante e saboroso.

O processo de cozimento passo a passo consiste nas seguintes etapas:

1. Os vegetais são cortados em cubos grandes.
2. O alho é cortado em pedaços menores.
3. O azeite é enviado para uma panela funda, aquecido e adicionado manteiga.
4. Disponha todos os ingredientes, mas por sua vez: cebola picada e alho, abobrinha, batata, cogumelos, especiarias.
5. Frite a mistura por 5 minutos.
6. Despeje 1,5 litro de água fervente em uma panela e cozinhe por 20 minutos.
7. Todos os vegetais e cogumelos são retirados do caldo e enviados ao liquidificador.
8. Coloque o creme na mistura.
9. Tudo é colocado novamente em uma panela com caldo e levado para ferver.

Decore com salsa, se desejar.

Uma receita simples de sopa de creme de champignon

Para a receita de sopa de creme mais simples, é necessário um período mínimo de tempo - 15 minutos e alguns produtos, a saber:

• 600 g de champignon;
• 200 g de cebola;
• 600 ml de leite;
• Arte. eu. óleo de girassol.
• especiarias (manjericão, sementes de abóbora, pimenta preta), sal.

As melhores ervas para a sopa cremosa são salsa ou endro.

Pique cebolas e cogumelos e, em seguida:

1. Enviado para uma frigideira e cozinhe com 1 colher de sopa de óleo por 7 minutos.
2. Os componentes acabados são misturados com uma pequena quantidade de leite.
3. Leve um liquidificador até ficar homogêneo.
4. O leite restante é adicionado.
5. Coloque em uma panela sobre o fogo e cozinhe por 4 minutos, sempre em fogo baixo.

No final, tempere com sopa de creme a gosto, sal.

Sopa Creme De Champignon Congelado

De acordo com esta receita, você pode fazer uma sopa de purê com qualquer cogumelo. A sofisticação do paladar não será estragada, até as crianças ficam felizes em comer uma sopa dessas. Para prepará-lo, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 500 g de cogumelos congelados;
• 300 ml de caldo de legumes (pode-se usar água);
• 200 g de pão;
• 3 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• sal;
• salsinha.

Acontece uma sopa muito saborosa, espessa e aromática

Enquanto os cogumelos descongelam, pique as cenouras e as cebolas, frite em óleo vegetal e, em seguida:

1. Os cogumelos são misturados com batatas e cozidos até ficarem macios.
2. Cebola frita e cenoura são adicionadas ao caldo resultante.
3. Tudo é levado à fervura.
4. Em seguida, os componentes sólidos são triturados em um liquidificador.
5. Leve o caldo de legumes à consistência desejada.

E não se esqueça de adicionar sal e salsa.

Sopa Creme De Cogumelos Vegan

Para um primeiro curso vegano e com consciência alimentar, você precisará de:

• 8 champignon;
• meio alho-poró;
• 3 colheres de sopa. eu. farinha de arroz;
• 2 xícaras de caldo de vegetais;
• 1 folha de louro;
• 1 colher de chá suco de limão;
• óleo vegetal;
• sálvia, sal e outras especiarias a gosto.

A sopa não pode ser armazenada por muito tempo, pois perde rapidamente o sabor.

Pique cebolas e champignon ou interrompa com um liquidificador e:

1. A mistura é frita em uma panela em óleo vegetal.
2. Adicione o caldo à frigideira.
3. Jogue as folhas de sálvia e louro.
4. Todos são fervidos por 10 minutos.
5. Depois que a folha é retirada e a farinha é adicionada, misture.
6. Depois os vegetais são enviados ao liquidificador para picar.
7. A mistura é colocada novamente em uma panela e o caldo é adicionado dependendo da espessura desejada.

O prato é levado para ferver e servido.

Como preparar sopa de champignon e couve-flor

Esta é uma das receitas mais simples, com a quantidade mínima de ingredientes de que precisamos:

• 500 g de couve-flor e champignon;
• 1 cenoura grande;
• 1 cebola grande
• pimenta, sal.

Você pode adicionar um pouco de noz-moscada moída ao prato com a ponta de uma faca

O repolho é fervido em água com sal. Deve haver um pouco de água na panela para cobrir levemente os legumes. Enquanto o repolho está fervendo, realizamos as seguintes etapas:

1. Pique a cebola e as cenouras.
2. Frite os dois componentes em óleo em uma frigideira.
3. Também cozinhamos champignon em óleo, mas em uma frigideira diferente.
4. Depois de tudo pronto, são triturados no liquidificador.
5. Temperos e sal são adicionados.
6. A água do repolho não é derramada, mas é usada para levar a sopa à consistência desejada.
7. Depois de misturar o caldo e os componentes, a mistura é levada à ebulição.

Como fazer sopa de cogumelos com champignon com aipo

Este prato é preparado da mesma forma que a couve-flor. Para 1 litro de caldo de vegetais você precisará de:

• 250 g de raiz de aipo;
• Champignon de 300 g;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura;
• alguns dentes de alho;
• azeite;
• pimentão preto e vermelho, sal.

É aconselhável comer o prato quente, imediatamente após a cozedura.

Processo de cozimento:

1. Os legumes preparados são refogados em uma frigideira por 15 minutos.
2. Em uma frigideira separada, refogue os cogumelos picados por 10 minutos.
3. Os ingredientes de duas panelas são misturados em uma panela funda.
4. O caldo é adicionado.
5. Todo sal e pimenta.
6. A mistura é fervida por 40 minutos.
7. Após o resfriamento, a sopa é levada a um estado pastoso no liquidificador.

É aconselhável usar a sopa de purê quente, você pode decorar com fatias de cogumelos fritos.

Deliciosa sopa de cogumelos com croutons de alho

Esta receita pode ser atribuída à versão clássica do primeiro curso, que exigirá:

• 1 coxa de frango;
• 1 cebola;
• 700 ml de água;
• 500 g de champignon;
• 20 g de manteiga.
• sal e pimenta são adicionados a gosto.

Pão seco pode ser temperado com alho, torrado e servido com sopa

Primeiro, é feito o caldo de galinha e, durante o cozimento, são realizadas as seguintes etapas:

1. Cebola picada é frita na manteiga.
2. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios.
3. Cogumelos são salgados e temperos adicionados, picados no liquidificador.
4. Misture a massa pastosa com o caldo.
5. Envie para uma panela e leve para ferver.

O prato é servido quente com croutons de alho.

Sopa de creme de champignon francês

Segundo esta receita, obtém-se uma sopa perfumada e delicada com cogumelos.

Para cozinhar você precisará de:

• 900 g de champignon;
• 400 g de cebola;
• 1 litro de caldo de galinha;
• 120 ml de creme;
• 3 dentes de alho;
• um pouco de azeitona e manteiga;
• especiarias, sal a gosto, idealmente deve ser tomilho, alecrim, pimenta do reino.

Acontece um prato muito aromático com um sabor delicado.

Aqueça o azeite em uma panela e acrescente a manteiga, quando derreter, faça o seguinte:

1. Adicione os cogumelos e frite por 7 minutos.
2. Reservamos uma pequena quantidade de champignon, cerca de 200 g.
3. Adicione a cebola picada e o alho à frigideira.
4. Tornamos o fogo mais silencioso.
5. Adicione os temperos e o caldo, ferva por 10 minutos.
6. Retire a panela do fogo.
7. Moa todos os componentes com um liquidificador.
8. Adicione o creme.
9. Cozinhe no fogo por 4 minutos.

Os últimos passos após retirar do fogão - adicione sal, pimenta e os restantes cogumelos prontos a gosto.

Como cozinhar champignon e sopa de abóbora

Esta deliciosa sopa de purê exigirá:

• 500 g de abóbora;
• 200 g de champignon;
• 1 cebola;
• 1 pimentão vermelho;
• um pouco de alho;
• queijo duro.
• temperos a gosto.

Você pode adicionar uma colher de creme de leite ao prato

O processo de cozimento começa com a fervura da abóbora, mas ela não fica totalmente pronta. Nesse momento, são realizadas as seguintes ações:

1. Os cogumelos e as cebolas são fritos em óleo e adiciona-se pimentão picado.
2. Após 10 minutos, a abóbora, os temperos e o sal vão para a panela.

Depois de preparadas, as partículas sólidas são trituradas e servidas com sopa quente, pré-guarnecida com queijo duro ralado.

Como fazer sopa de cogumelos com creme de leite

Para preparar esta deliciosa sopa de purê, você precisa:

• 500 g de champignon;
• 2 batatas;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 folha de louro;
• 500 ml de água;
• sal, temperos a gosto;
• 40 g de manteiga;
• 3 colheres de sopa. eu. creme de leite com teor de gordura de 20%.

Como decoração, você pode adicionar salsa picada ou qualquer outra verdura a gosto

Na fase preparatória, os vegetais e cogumelos são lavados, descascados e picados, após o que:

1. 80% dos cogumelos são enviados para uma panela com água e fervidos até ferver.
2. Em seguida, adicione sal, louro, pimenta e batatas.
3. Cozinhe as batatas até ficarem macias.
4. Os restantes cogumelos são colocados numa frigideira com cebola e com tampa fechada, cozidos em lume brando, com a adição de especiarias e sal.
5. Os cogumelos são retirados da frigideira e picados no liquidificador.
6. Faça o mesmo com as cebolas da frigideira.
7. Todos misture e adicione o creme de leite.
8. Despeje o caldo de cogumelos na mistura resultante, em um volume que permita obter a densidade desejada.

A última etapa é levar a sopa de purê quase pronta para ferver, depois do que o prato pode ser servido aos convidados.

Sopa de Champignon com Azeitonas

Para preparar esta sopa de purê picante, você precisará de:

• 2 pçs. chalotas;
• 2 dentes de alho;
• 200 ml de azeitonas, sempre sem caroço;
• 200 ml de vinho branco;
• 300 ml de caldo de legumes;
• 300 ml de creme de leite espesso;
• especiarias e sal a gosto.

É melhor usar cogumelos frescos, pois são ricos em vitaminas

Todos os vegetais, os champignon são picados finamente e refogados na manteiga, mas não em uma frigideira, mas em uma panela. Em seguida, as seguintes ações são realizadas:

1. Azeitonas e vinho branco são adicionados.
2. Tempere com creme de leite.
3. O caldo é enviado para a panela.
4. Após ferver, cozinhe por mais 5 minutos.
5. Com uma batedeira, toda a mistura chega a um estado cremoso.

No final das contas junte temperos e um pouco de sal, se as azeitonas forem enlatadas já estão bastante salgadas, e isso deve ser levado em consideração.

Sopa de creme de cogumelos com champignon em panela elétrica

Para preparar a sopa cremosa em uma multicooker, não são necessários ingredientes especiais, o primeiro curso pode ser preparado de acordo com qualquer receita, apenas o processo em si será um pouco diferente.

A água pode ser substituída por caldo cozido com carne

Para começar, todos os componentes da futura sopa de purê são esmagados, então:

1. Os cogumelos e vegetais de acordo com a receita são colocados na tigela multicooker.
2. Despeje em água.
3. Tempero e sal são adicionados.
4. Todos os componentes são misturados.
5. Com o aparelho fechado, coloque no modo “Sopa” por 25 minutos ou “Cozimento a vapor” por 30 minutos.
6. Assim que passa o sinal de prontidão, o prato não é retirado imediatamente, mas deixado por 15 minutos.
7. A sopa inteira é enviada ao liquidificador, picada.
8. O prato picado é novamente colocado na multicozinha e deixado no modo "Quente" por 7 minutos.

Anteriormente, você pode levar os vegetais a uma crosta dourada no modo "Assar". Você pode usar caldo de carne ou vegetais em vez de água.

Conclusão

A sopa de champignon é um primeiro prato perfumado e satisfatório que pode surpreender o mais sofisticado conhecedor da alta cozinha. Esta é uma sopa deliciosa e espessa, o que não é uma pena tratar os convidados.

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