Contente
- 1 Como fazer kvass com passas em seiva de bétula
- 2 Kvass com suco de bétula com passas em garrafas
- 3 Cozinhar kvass de seiva de bétula com passas para uso futuro
- 4 Como fermentar a seiva de bétula com passas e mel
- 5 Receita de kvass com suco de bétula com passas
- 6 Como fermentar a seiva de bétula com passas e hortelã
- 7 Regras de bebidas caseiras
- 8 Conclusão
Desde os tempos antigos, a seiva de bétula é especialmente popular entre os adeptos de um estilo de vida saudável. Além disso, coisas completamente diferentes úteis para o corpo humano são feitas deste produto. Existem muitas receitas para kvass de seiva de bétula com passas, que são usadas no calor. É verdade que também não são poucas as características específicas da coleção de componentes e nuances na tecnologia de cozimento.
Como fazer kvass com passas em seiva de bétula
Kvass como um líquido ácido na culinária e na medicina ainda era usado nos tempos antigos. Na Rússia, o kvass apareceu apenas no final da Idade Média, graças ao desenvolvimento de amplos laços econômicos internacionais. No século 19, um desenvolvimento em grande escala da química e da medicina começou, eles começaram a pesquisar produtos e líquidos para componentes úteis para o corpo humano. Começamos a sintetizar e produzir novos produtos. Em meados do século passado, havia uma tendência de se usar seiva de bétula não só na indústria alimentícia, mas também na cosmetologia e na medicina. Desde então, o kvass da seiva de bétula tornou-se especialmente popular.
Os benefícios e malefícios da seiva de bétula
Todas as propriedades da bebida são devidas às substâncias incluídas em sua estrutura. A composição inclui:
- vitaminas (A, B, C, E, PP);
- oligoelementos (cálcio, magnésio, ferro, flúor, sódio, potássio, manganês);
- ácidos orgânicos;
- enzimas;
- sais de cálcio.
A complexa ação de todos esses componentes traz um efeito benéfico para o corpo.
Esta bebida deve ser usada para fortalecer o sistema imunológico durante o período de resfriados e infecções virais. Você também pode usar a seiva de bétula para melhorar e normalizar a circulação sanguínea, a atividade cerebral e o desempenho. Muitos especialistas recomendam o uso de seiva de bétula como diurético. Nas fases iniciais, auxilia no tratamento de doenças neurológicas.
Preparação de componentes
Deve-se prestar atenção especial à coleta da seiva da bétula:
- O mais importante: você deve escolher árvores em locais distantes de áreas residenciais e rodovias. Por exemplo, na floresta.
- É melhor ir de manhã, pois o suco flui mais rápido durante esse período do dia.
- Uma árvore jovem deve ser escolhida. Sua circunferência não deve ter mais de 0,25 m de diâmetro.
- O processo de coleta é simples: faça uma incisão a 0,5 m de altura do solo, insira um sulco, colete o suco. Após a incisão deve ser coberta com sujeira ou musgo.
Também vale a pena escolher com cuidado as passas. Deve ser de tamanho médio sem qualquer dano ou cheiro de podre.
Dicas e truques
Muitas donas de casa recomendam levar em consideração as nuances específicas da culinária:
- O componente de bétula deve ser limpo de resíduos de madeira. Isso pode ser feito peneirando duas vezes em um pano de algodão ou uma peneira.
- Para a fermentação, você deve usar esmalte ou vidro.
- A versão clássica é melhor preparada na primavera ao verão, mas várias variações da receita para esta bebida - do outono ao inverno.
Várias ervas e especiarias podem ser adicionadas à bebida, se desejado. Depende da finalidade da bebida, da imaginação do cozinheiro e do gosto dos consumidores.
Kvass com suco de bétula com passas em garrafas
É aconselhável comprar suco fresco em garrafas de vidro. O custo médio de 0,5 litro em diferentes regiões varia entre 50-100 rublos. Kvass deste líquido único é mais caro - de 250 rublos por 1 litro.
Você também pode solicitar o kvass online. No entanto, nesse caso, há um grande risco de ser pego por golpistas.
Cozinhar kvass de seiva de bétula com passas para uso futuro
A versão clássica é bastante econômica e simples.
Ingredientes:
- componente de bétula - 10 l;
- açúcar - 0,5 kg;
- passas secas - 50 pcs.
Técnica de cozinha:
- Prepare as passas: enxágue bem e seque.
- Prepare seiva de bétula.
- Misture todos os ingredientes até que o açúcar se dissolva completamente no líquido.
- Cubra o recipiente com uma tampa e coloque em local escuro por 3 dias.
- Coe em garrafas. Feche bem com as tampas.
O prazo de validade da bebida não é superior a 6 meses. Além disso, recebe o seu verdadeiro sabor e aroma apenas 2 meses após a preparação. É necessário guardá-lo na geladeira, de preferência em frascos de vidro escuro. Assim, a bebida manterá suas qualidades úteis.
Como fermentar a seiva de bétula com passas e mel
Ingredientes:
- componente de bétula - 10 l;
- limão - 4 peças;
- passas - 4 unid .;
- mel - 40 g;
- fermento fresco - 50 g.
Técnica de cozinha:
- Coe a seiva de bétula várias vezes.
- Pegue suco de limões.
- Misture todos os ingredientes em um recipiente esterilizado separado.
- Cubra e leve à geladeira por 4 dias.
Kvass pode então ser movido para um local escuro e fresco. E a bebida adquire um sabor rico dentro de uma semana após o preparo.
Receita de kvass com suco de bétula com passas
Esta receita é adequada para crianças.
Ingredientes:
- composição de bétula - 2,5 l;
- laranja - 1 pc .;
- passas - 50 pcs .;
- fermento - 10 g;
- hortelã, erva-cidreira - 1 ramo cada;
- açúcar - 0,25 kg.
Técnica de fabricação:
- A laranja deve ser descascada e cortada em fatias.
- Moa o fermento com o açúcar.
- Misture todos os ingredientes em um recipiente. Feche a tampa e coloque em um local escuro e quente por 3 dias.
- Despeje kvass em um recipiente. Coloque na geladeira.
Como fermentar a seiva de bétula com passas e hortelã
Esta é outra opção para fazer seiva de bétula fermentada.
Ingredientes:
- maçãs - 5 pcs .;
- passas - 75 g;
- raiz de gengibre - 40 g;
- hortelã - 1 raminho;
- limão - 0,5 pcs .;
- mel - 5 ml;
- fermento fresco - 3 g;
- açúcar - 0,1 kg;
- componente de bétula - 2 litros.
Técnica de cozinha:
- Prepare o suco.
- Prepare as maçãs: lave bem, seque, descasque e pique bem.
- Misture o suco com as maçãs em uma panela e cozinhe até ferver. Em seguida, ferva a solução por mais 3 minutos. Retire do fogo.
- Dissolva 5 g de açúcar e fermento em água morna. Deixe por 20 minutos.
- Descasque e pique a raiz de gengibre.
- Esprema o suco de limão.
- Lave e seque bem a hortelã e as passas.
- Misture todos os ingredientes preparados em um recipiente separado. Cubra com um pano, coloque em local escuro por 12 horas.
- Coe o produto em um pano de algodão ou peneira em garrafas de vidro.
Por fim, coloque o kvass na geladeira.
Regras de bebidas caseiras
Adultos saudáveis e crianças com mais de três anos podem usar esse kvass sem restrições.
As crianças podem beber esta bebida se previamente diluída com leite ou água morna. É permitido um máximo de 1,5 copo por dia.
Durante a gravidez, o kvass pode ser consumido 1 hora antes das refeições. A dose máxima por dia é de 1 copo.
As mães que amamentam também podem usar o kvass. No entanto, a dose deve ser aumentada gradualmente, começando com 0,5 xícaras por dia.
A dosagem e as regras de consumo desta bebida para a prevenção, tratamento de várias doenças crônicas do trato gastrointestinal e do aparelho geniturinário de uma pessoa devem ser consultados por especialistas. Tudo é individual.
Conclusão
As receitas de kvass de seiva de bétula com passas são bastante simples na sua execução, no entanto, vale a pena considerar uma série de aspectos específicos da coleta de componentes, preparação de equipamentos e criação das condições de armazenamento necessárias.Um processo detalhado de fabricação de kvass baseado em seiva de bétula com passas é mostrado claramente no vídeo.
