Como fazer kombuchá para 3 litros: receitas para preparar uma solução, proporções

É muito fácil fazer kombuchá de 3 L em casa. Isso não requer ingredientes especiais ou tecnologias complexas. Os componentes mais simples que podem ser encontrados no armário da cozinha de qualquer dona de casa são suficientes.

Regras para a preparação de kombuchá para uma jarra de 3 litros

Kombuchá ou água-viva (nome científico) externamente se parece com uma película espessa e redonda de tonalidade branco-marrom, amarela ou rosa, que lembra uma água-viva. As principais condições para o desenvolvimento do corpo são a presença de açúcar e folhas de chá. Não importa que tipo de açúcar é usado: açúcar normal, frutose ou glicose.

Outra característica do medusomiceto é o consumo mínimo de componentes da preparação do chá. Não absorve taninos, não assume aroma e tem a cor de infusão de chá.

Comente! A bebida obtida do cogumelo tem muitos nomes: chá kvass, kombucha, hongo.

Kombuchá só pode ser preparado com infusão de açúcar e chá

Existem várias regras que o ajudarão a preparar a bebida mais saudável, além de permitir o cultivo adequado da base de cogumelo:

  1. Os medusomicetos são mantidos em vasilhame de vidro fundo com volume de 3 litros.
  2. Panelas de metal, incluindo aço inoxidável, não podem ser usadas.
  3. A lata com a bebida é armazenada em local escuro e ventilado, mas sem correntes de ar.
  4. A temperatura ótima para o crescimento do kombuchá é de 25 ° C (quando o indicador está abaixo de 17 ° C, o medusomiceto retarda o crescimento).
  5. O recipiente deve ser fechado com uma tampa ou um pedaço de gaze limpa para evitar poeira e insetos.
  6. Para preparar a bebida, usa-se apenas água fervida (água bruta, e mesmo água de nascente, não funciona).
  7. O açúcar é dissolvido em água com antecedência, pois a entrada de grãos na superfície do medusomiceto pode provocar queimaduras.
  8. Uma alta concentração de folhas de chá pode inibir o crescimento do corpo.
  9. Não coloque a base de cogumelo em água quente.
  10. Uma mudança na cor da superfície superior para marrom é um sinal da morte do fungo.

O Cambucha não pode ser preparado sem o uso do chá, pois somente com ele ocorre a síntese do ácido ascórbico, que estimula o desenvolvimento do organismo.

Importante! Os medusomicetos devem ser lavados regularmente: no verão - 1 vez em 2 semanas, no inverno - 1 vez em 3-4 semanas.

O Kombuchá é armazenado em um recipiente seco coberto com gaze ou pano fino respirável. Vire uma vez por dia para evitar mofo. Assim que seca e vira uma placa fina, a base de cogumelo é removida para a geladeira.

Quanto açúcar e folhas de chá você precisa para 3 litros de kombuchá

A quantidade de açúcar depende da sua preferência de gosto. Em média, 70-100 gramas são consumidos por 1 litro de líquido. Quanto à infusão de cogumelo do chá, 30 g serão suficientes para 3 litros (a uma taxa de 10 g por 1 litro).

Como preparar uma solução de kombuchá em um frasco de 3 litros

Preparar uma solução de kombuchá é muito simples. Primeiro você precisa preparar o chá. Para fazer isso, você pode usar variedades pretas e verdes ou ervas.

A infusão é feita com um volume mínimo de 2 litros, após o qual é bem filtrada e resfriada à temperatura ambiente. Em seguida, o açúcar é adicionado à solução e bem misturado até que esteja completamente dissolvido. O líquido é colocado em um frasco de 3 litros.

Comente! Ao usar uma base de cogumelo jovem, recomenda-se adicionar uma pequena quantidade da infusão antiga (100 ml) à solução.

Receitas de Kombuchá para 3 litros

Você pode preparar uma bebida com qualquer tipo de chá. Além do preto, as variedades herbáceas, florais e verdes são ativamente utilizadas.

Com chá preto

O Kombuchá tem muitos benefícios que podem ser aprimorados com ingredientes adicionais. Por exemplo, você pode estimular as propriedades anti-sépticas da bebida adicionando algumas colheres de sopa de mel ao chá.

Precisaria:

  • água - 2 l;
  • chá preto - 20 g;
  • açúcar - 200 g

Você pode adicionar 2 colheres de sopa de mel à bebida, isso aumentará suas propriedades benéficas.

Degraus:

  1. Prepare a infusão: despeje 2 litros de água fervente sobre as folhas e deixe fermentar por 15 minutos.
  2. Coe as folhas de chá, adicione açúcar e deixe esfriar a 20-22 ° C.
  3. Envie o kombuchá para um frasco de 3 litros, cubra o recipiente com uma gaze limpa e deixe em local aquecido e escuro por 3-5 dias.

Você pode obter uma bebida carbonatada despejando a solução pronta em um recipiente, fechando-o e colocando-o em um local fresco, e esperar 5 dias.

Com chá verde

Esta bebida leva mais tempo para preparar. Mas ao mesmo tempo têm um sabor mais suave e um aroma delicado. A principal coisa a lembrar é que beber chá durante as refeições estimula a digestão e aumenta o apetite. Portanto, é melhor beber Cambucha entre as refeições.

Precisaria:

  • água - 2 l;
  • chá verde - 30 g;
  • açúcar - 200 g

Com o chá verde, a bebida é obtida com sabor suave e muito aromático

Degraus:

  1. Prepare a infusão: despeje as folhas com 2 litros de água fervida com temperatura não superior a 90 ° C.
  2. Insista por 20-25 minutos, depois coe as folhas de chá e resfrie a solução à temperatura ambiente.
  3. Coloque o kombuchá em um frasco de 3 litros, cubra com um pano limpo e guarde em local quente e escuro por 3-5 dias.

O chá branco ou amarelo pode ser usado da mesma forma.

Com ervas

Com a ajuda de ervas, a bebida adquire certas propriedades medicinais. A erva de São João e a calêndula são recomendadas para angina, folhas de mirtilo e raiz de salsa - para hipertensão, motherwort - para taquicardia e roseira brava - para doenças renais.

Precisaria:

  • água - 2 l;
  • chá preto com bergamota - 20 g;
  • ervas secas (hortelã, orégano, erva-cidreira) - 30 g;
  • açúcar - 200 g

Recomenda-se usar apenas chá de folhas soltas para o preparo da bebida.

Degraus:

  1. Prepare a infusão: despeje as folhas com um litro de água fervente e deixe fermentar por 15 minutos.
  2. Prepare as ervas no litro de água restante. Coe os dois caldos.
  3. Despeje-os em um recipiente de 3 litros e adicione o açúcar. Resfrie a 20 ° C.
  4. Coloque o kombuchá em um recipiente de vidro com uma solução, cubra com um pano limpo e guarde em local quente e escuro por 3-5 dias.
Importante! Durante o processo de preparação, você pode usar apenas chá de folhas soltas (não embalado).

Como colocar kombuchá em uma jarra de 3 litros

Antes de colocar o kombuchá em um volume de 3 litros de solução, ele é bem lavado na fonte ou em água fervida. É indesejável usar água da torneira bruta, pois contém muitas impurezas que podem afetar negativamente o crescimento da água-viva.

Antes do reabastecimento, o kombuchá deve ser lavado em água limpa (fervida, água de nascente)

O Kombuchá é colocado em cima da solução, após o que um recipiente de 3 litros é coberto com um pedaço de gaze ou tule limpo dobrado em 2 camadas. Não deve tapar a bebida com tampa, pois neste caso irá "sufocar".

Quanto deve custar um kombuchá em uma jarra de 3 litros

O período de infusão de uma bebida à base de kombuchá depende dos seguintes fatores:

  1. A idade e o tamanho do medusomiceto.
  2. Temperatura ambiente.
  3. A força necessária da bebida.

Na estação quente, 2-3 dias são suficientes para infundir um kombuchá de 3 litros, enquanto no inverno esse período pode ser estendido para 5 dias.

Conclusão

Preparar o 3L Kombuchá não é tão difícil quanto parece à primeira vista. Conhecendo todas as sutilezas do uso deste produto, você pode obter uma bebida incrivelmente saborosa e, o mais importante, saudável.

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