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O chucrute é sempre um convidado bem-vindo na mesa.
E os tomates verdes em branco parecem muito originais.
As donas de casa adoram combinar dois em um para torná-lo ainda melhor. Portanto, neste artigo, veremos receitas de chucrute com tomate verde em diversas variações.
Tomates verdes com repolho para o inverno são uma combinação surpreendentemente simples e saborosa de pratos familiares.
No inverno, é necessário suprir a falta de frutas e vegetais frescos. O repolho crocante vem ao resgate. Quando fermentado, muitos componentes úteis são formados nele, especialmente a vitamina C. Salga, decapagem ou fermentação com tomate é mais útil do que apenas cortá-lo com cenouras.
Dicas úteis para donas de casa
Existem várias maneiras de fermentar um vegetal. As combinações com várias especiarias, especiarias e aditivos conferem ao prato acabado um sabor diferente. Pode ser picante, ligeiramente azedo ou mais doce. Portanto, saladas com tomates verdes ou marrons e chucrute também diferem em seu sabor.
É preferível escolher repolho de variedades tardias, sem sinais de deterioração ou apodrecimento.
Para realçar o aroma e o sabor da preparação, utiliza-se alho, cebola, sementes de endro, ervas e especiarias, pimentão e cenoura. O chucrute adquire uma personalidade especial em combinação com o tomate verde. É importante considerar que você não pode fermentar apenas a couve branca. Isso torna as receitas ainda mais variadas.
Outra forma de aumentar a quantidade de picles é usar diferentes opções de processamento para garfos de repolho. Eles podem ser picados com o método usual, cortados em pedaços ou quadrados, fermentados ao meio ou uma cabeça inteira de repolho.
Os tomates também são usados inteiros, cortados ao meio, em rodelas ou rodelas.
Antes de cozinhar, os vegetais são separados, lavados e descascados.
Se a peça de trabalho for fechada em frascos, eles devem ser pré-lavados e esterilizados.
Os preparativos para o inverno costumam ser feitos com repolho já azedo, acrescentando tomates verdes. Ou você pode fermentar vegetais ao mesmo tempo em uma tigela. Considere receitas para diferentes opções.
Salada de repolho pronta com tomate verde
Para preparar uma deliciosa salada para o inverno, você precisará fermentar o repolho com antecedência da maneira usual. Quando o repolho estiver pronto, vamos começar a preparar os tomates verdes. É melhor levar todas as frutas de tamanho médio.
Lave bem os tomates verdes e coloque-os em água fervente por alguns minutos. Em seguida, resfrie imediatamente em água fria e retire a casca.
Corte os tomates em rodelas finas.
Descasque a cebola e corte em rodelas iguais.
Esprema o chucrute do suco.
Colocamos os vegetais em camadas em potes preparados.
Encha com marinada quente e pasteurize a 85 ° C. Para latas de meio litro, 20 minutos são suficientes, para latas de litro - 30 minutos.
Enrolamos e enviamos para armazenamento em local fresco.
Proporções de ingredientes:
- 1,5 kg de chucrute pronto;
- 1 kg de tomate verde;
- 1 kg de cebolas.
Preparamos o preenchimento de:
- 1 litro de água limpa;
- 1,5 colher de sopa de açúcar granulado;
- 2 colheres de sopa de sal de cozinha;
- 12 gramas de pimenta-do-reino;
- 3 folhas de louro;
- 4 ervilhas pimenta da Jamaica.
A salada acaba sendo muito bonita, saborosa e saudável.
Colheita de vegetais fermentados simultaneamente
Neste caso, o chucrute com tomate verde é preparado despejando simultaneamente salmoura nos vegetais.Essas receitas são muito populares, pois não requerem preparação adicional de vegetais.
Para 1 cabeça de repolho média, precisamos:
- 4 pedaços de tomates verdes médios e dentes de alho;
- 1 ramo de endro fresco e salsa.
Vamos enchê-lo com salmoura com tal guia - para 250 ml de água, tomamos 320 gramas de sal grosso.
Prepare um recipiente para conservar o repolho com tomates verdes. Lave e seque bem.
Corte o repolho em 4 partes e escalde em água fervente por 7-8 minutos.
Corte os tomates verdes em círculos.
Pique finamente as ervas e o alho.
Cozinhar a salmoura. Ferva a água com sal e depois esfrie.
Colocamos os vegetais em camadas em um recipiente preparado, enquanto polvilhamos as camadas com uma mistura de ervas e alho.
Encha o repolho com tomate verde com salmoura, coloque um suporte e opressão.
Ficamos três dias em temperatura ambiente.
Depois disso, transferimos para um local de armazenamento fresco.
Chucrute com tomate em uma combinação multicolorida
A combinação inesperada de cores torna a receita muito interessante. Para prepará-lo, você não precisará apenas de repolho branco, mas também de repolho roxo, tomates verdes e pimentões brilhantes. Melhor se for pimenta amarela, laranja ou vermelha. Os tomates darão cor verde no preparo. Dos vegetais, pegue 1 kg de repolho branco:
- 0,7 kg de repolho roxo;
- 0,5 kg de tomates verdes do mesmo tamanho;
- 0,3 kg de pimentão.
Além disso, precisamos de sal (150 gramas), óleo vegetal (50 ml), pimenta do reino moída (10 gramas).
Prepararemos a salmoura com 1 litro de água pura, 50 gramas de açúcar granulado e 150 gramas de sal grosso.
O processo de cozimento é claro e não requer nenhuma habilidade especial.
Retire as folhas de cima das cabeças do repolho e pique bem o repolho.
Lave bem a pimenta, retire o talo e as sementes, corte em tiras finas.
Separamos tomates verdes, lavamos e cortamos em fatias do mesmo tamanho.
Misture os vegetais em uma panela, sal e polvilhe com pimenta do reino. Colocamos uma placa invertida em cima e a dobramos.
Cubra com um pano limpo e deixe fermentar por 12 horas em temperatura ambiente.
Após 12 horas, escorra o suco e não use no futuro. Deve ser removido para que o conteúdo do lanche não fique muito ácido.
Cozinhar a salmoura. Ferva a água, acrescente sal e açúcar, mexa até que os componentes estejam completamente dissolvidos.
Colocamos repolho com legumes em potes esterilizados, preenchemos com salmoura fervente.
Ferva o óleo vegetal e acrescente salmoura.
Vamos esperar que o repolho esfrie, feche as tampas e leve-o para o local preparado para guardar a peça de trabalho. Deve ser legal o suficiente. Nesse momento, o chucrute com tomate verde está pronto e pronto para ser servido.
As receitas descritas foram testadas por muitas donas de casa e mereceram sua aprovação. Se você tiver sua própria maneira de conservar o repolho, poderá cozinhar os vegetais separadamente. Em seguida, combine o repolho crocante já chucrute com tomates amadurecidos com leite e rolha uma deliciosa salada. Esses espaços em branco são comidos instantaneamente e são apreciados por crianças e adultos. Sinta-se à vontade para experimentar novas opções para diversificar sua dieta durante os meses de inverno.
