Manteiga marinada para o inverno: receitas sem esterilização

O boleto caseiro em conserva é um prato saboroso e um lanche versátil, mas nem todo mundo quer ficar no fogão por muito tempo. As receitas mais deliciosas de manteiga em conserva sem esterilização não requerem uma preparação complexa de latas e agradarão a cozinheiros domésticos práticos. Coletar cogumelos é fácil, pois eles, ao contrário de outras variedades, não possuem "gêmeos" venenosos. O branco marinado acabado sem esterilização sairá suculento e macio se você seguir a receita.

Como preservar o boleto para o inverno sem esterilização

Cogumelos de manteiga são cogumelos delicados com um sabor agradável que quase todos gostam. Você pode comprá-los no supermercado com vinagre e pimenta em lata ou fazer o seu próprio. A manteiga caseira marinada sem esterilização tem características próprias que você precisa conhecer e levar em consideração para que o prato fique delicioso.

Cogumelos fortes de qualidade são conservados sem esterilização. Os tamanhos das fatias não são importantes - um pequeno triturador permite esconder defeitos nas pernas e nas tampas, os pedaços inteiros ficam mais crocantes. Seque ao sol antes de lavar: 3-4 horas serão suficientes. Eles não podem ser mantidos na água por muito tempo - eles absorvem rapidamente a umidade e se tornam aquosos.

A esterilização antes da decapagem é realizada para simplificar o armazenamento da peça de trabalho, para estender sua vida útil. Esta fase pode ser omitida - nos cogumelos marinados de vinagre usuais também "mentem" bem.

Receita tradicional de manteiga em conserva sem esterilização

A receita de como preparar manteiga sem esterilização para o inverno usa os seguintes ingredientes:

• cogumelos cozidos - 1,8 kg;
• 1000 ml de água;
• sal e açúcar a gosto;
• 1 Colher de Sopa. eu. sementes de mostarda;
• 4 folhas de louro;
• 10 grãos de pimenta da Jamaica;
• 5 botões de cravo;
• 70 ml de óleo vegetal;
• 8 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre regular.

Sequenciamento:

1. Prepare a marinada. Açúcar, sal, temperos são colocados em um líquido já fervente, fervido. Só o alho com vinagre deve ser deixado para mais tarde.
2. Colocam cogumelos na marinada, fervem, acrescentam vinagre e depois os dentes de alho (é preciso cortá-los). A mistura deve ser cozida no máximo 10 minutos, o fogo é lento.
3. Tudo é colocado em potes, o óleo é adicionado por cima - deve cobrir ligeiramente as tampas em conserva.
4. Em seguida, enrolam os potes com tampas e os colocam para esfriar.

Uma receita simples de manteiga em conserva para o inverno sem esterilização

Marinar a manteiga para o inverno sem esterilização pode ser feito de acordo com uma receita muito simples. Sua principal característica é o conjunto mínimo de ingredientes:

• 1,2-1,4 kg de cogumelos;
• 700 ml de água;
• 70 ml de vinagre;
• sal com açúcar;
• 8 ervilhas da pimenta da Jamaica;
• 4 folhas de louro.

Procedimento de decapagem:

1. Antes de marinar, põe-se na água os cogumelos pré-cozidos, despeja-se o açúcar e o sal, tudo ferve durante 10 minutos.
2. Folha de louro, vinagre e pimenta são adicionados à marinada; ferva por 5 minutos.
3. Retire tudo da frigideira com uma escumadeira e coloque em potes.
4. Os potes são fechados com tampas, enrolados em um cobertor até esfriarem completamente.

As peças assim preparadas podem ser armazenadas na cave ou cave. Servindo à mesa, recomenda-se temperar com azeite ou vinagre, decorar com rodelas de cebola.

Marinamos óleo de manteiga para o inverno sem esterilização com cravo e sementes de endro

O boleto em conserva para o inverno sem esterilização ficará mais saboroso se você adicionar especiarias a ele. O endro e o cravinho conferem ao prato em conserva um aroma brilhante, tornando o sabor rico e picante.

Produtos:

• 1,6 kg de cogumelos;
• 700 ml de água;
• açúcar e sal;
• 8 grãos de pimenta da Jamaica;
• 1 Colher de Sopa. eu. sementes de endro;
• 5 botões de cravo;
• 40 ml de vinagre.

Procedimento de cozimento:

1. Em uma panela, a marinada é feita com uma mistura de açúcar, sal, pimenta, água e botões de cravo.
2. Ferva a mistura por cerca de 5 minutos, em seguida, coloque as sementes de endro, cogumelos preparados, despeje a essência de vinagre, ferva por 10 minutos.
3. Em seguida, são colocados em potes, fechados com tampas de plástico e cobertos com algo quente (por exemplo, um cobertor).

Quando os potes estiverem frios, você pode colocá-los na geladeira.

Como conservar manteiga para o inverno sem esterilização com manjericão e alho

Mais uma receita de manteiga em conserva sem esterilização com foto, que vai agradar aos apreciadores de pratos saborosos.

Nesse caso, o alho e o manjericão são usados ​​como temperos. A combinação de especiarias dá aos cogumelos não apenas um sabor picante, mas também um sabor adocicado.

Produtos:

• 1,6 kg de cogumelos;
• 600 ml de água;
• açúcar e sal;
• 40 ml de vinagre;
• 1 colher de chá. manjericão e pimenta moída;
• 5 folhas de louro;
• 10 dentes de alho.

Se tudo for feito corretamente, vai ficar uma delícia, as latas não vão explodir, até porque fazer pickling de cogumelos não é difícil.

Receita:

1. Os potes de vidro são mantidos em água fervente por 5 minutos e, em seguida, colocados sobre uma toalha para esfriar.
2. Chapéus e pernas cozidos, sujeitos a decapagem sem esterilização, são cortados e colocados em água fervente com sal, pimenta, açúcar, vinagre e fervidos por 15 minutos.
   
3. Em seguida, despeje tudo em potes, o alho, o manjericão e a folha de louro são colocados no fundo.
   
4. Feito - resta fechar as tampas.

O sabor incomum agridoce é apreciado por todos que experimentam esta receita pela primeira vez.

Como conservar manteiga sem esterilização com sementes de mostarda

Uma receita interessante de manteiga para o inverno sem esterilização com sementes de mostarda. A mostarda confere à marinada pungência e sabor picante, doçura, aroma agradável, além de evitar a formação de mofo na jarra. Além disso, o tempero melhora a digestão, ativa o metabolismo.

Ingredientes:

• 5 kg de cogumelos;
• 2 litros de água;
• 80 ml de essência de vinagre;
• açúcar e sal;
• 40 g de sementes de mostarda;
• 5 guarda-chuvas de endro;
• 4 folhas de louro.

Como fazer picles:

1. Os cogumelos são fervidos por 50 minutos.
2. Mostarda, endro, especiarias, vinagre, açúcar são adicionados.
3. A mistura definha por mais 15 minutos e é enrolada em potes.

Como fazer pickle óleo de manteiga com cebolinha e aipo sem esterilização

A receita original de manteiga em conserva para o inverno sem esterilização envolve o uso de aipo e cebolinha como temperos. As proporções indicadas abaixo podem ser ligeiramente alteradas.

Componentes:

• 3 kg de cogumelos;
• 2,2 litros de água;
• 2 cebolas;
• salsão;
• 3 pimentos doces médios;
• 5 dentes de alho;
• sal com açúcar;
• 120 ml de essência de vinagre;
• 110 ml de óleo (girassol).

Como fazer picles:

1. Um litro e meio de água é salgado (um terço do sal é derramado) e o boleto preparado é fervido nele.
2. Sal com açúcar, óleo são adicionados ao resto da água e fervida.
3. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe por 3 minutos.

Pronto - basta enrolar tudo sem esterilizar.

Como fazer manteiga em conserva sem esterilização com as raspas de limão

Manteiga com sal para as receitas de inverno sem esterilização com raspas de limão é uma opção exclusiva e por isso ainda mais interessante.

Ingredientes:

• 1,7 kg de cogumelos;
• 600 ml de água;
• 1,5 colher de sopa. eu. raiz de gengibre ralada;
• 120 ml de vinagre (o ideal é tomar não comum, mas vinho);
• um par de cebolas;
• 2 colheres de sopa. eu. casca de limão;
• sal, uma mistura de pimentas a gosto;
• 5 grãos de pimenta;
• 1/2 colher de noz-moscada.

Como cozinhar:

1. A água é despejada em uma tigela de esmalte, deixada ferver e, em seguida, os temperos são servidos.
2. Corte a cebola ao meio rodelas, pique os cogumelos cozidos, acrescente à marinada fervente, ferva por 20 minutos.
3. Cogumelos em conserva apimentados prontos com marinada são colocados em recipientes preparados.

Os bancos são enrolados ou simplesmente fechados com tampas justas de náilon.

Manteiga de ameixas marinadas sem esterilização com cardamomo e gengibre

Cardamomo e gengibre também conferem ao prato um sabor incomum e brilhante.

Ingredientes:

• 2,5 kg de cogumelos;
• 1,3 l de água;
• 6 dentes de alho;
• 1 cada - cabeças de cebola e um punhado de cebolinhas;
• 1 Colher de Sopa. eu. raiz de gengibre ralada;
• 2 pedaços de cardamomo;
• 1 pimenta malagueta;
• 3 botões de cravo;
• sal;
• 200 ml de vinagre (melhor que vinho branco);
• uma colher de sopa de óleo de gergelim e suco de limão.

Procedimento:

1. Despeje a água em uma panela de esmalte, adicione a cebola picada e verde picada.
2. Adicione a raiz de gengibre, temperos, alho, pimenta e ferva por alguns minutos.
3. Despeje o vinagre, o suco de limão, adicione os cogumelos picados, ferva.
4. Ferva por meia hora, retire do fogo, acrescente o óleo, mexa.

Resta deixá-lo repousar um pouco e colocá-lo nos bancos.

Marinar óleo sem esterilização com óleo

Receitas para conservar manteiga sem esterilizar com óleo sem vinagre também são muito populares. O óleo preservará ao máximo as substâncias valiosas dos cogumelos e será um bom conservante.

Componentes:

• 1,5 kg de cogumelos;
• 1,1 l de água;
• 150 ml de óleo;
• sal com açúcar;
• 5 botões de cravo;
• 3 folhas de louro.

Como marinar:

1. Metade do sal é colocado em 600 ml de água, os cogumelos são cozidos no líquido por meia hora.
2. Prepare uma marinada de água, especiarias, sal, açúcar.
3. Adicione os cogumelos, óleo vegetal e ferva por mais 10 minutos.

Resta distribuir os cogumelos pelas margens e enrolá-los.

Receita sobre como marinar óleo de manteiga com alho e mostarda sem esterilização

Mais um petisco delicioso para os amantes de picantes.

Para cozinhar você precisará de:

• 2 kg de cogumelos frescos;
• 40 g de sementes de mostarda;
• 2 litros de água;
• 4 dentes de alho;
• sal com açúcar;
• 10 folhas de louro;
• 10 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre.

Procedimento de cozimento:

1. Os cogumelos são fervidos por um terço de uma hora e depois lavados.
2. Descasque os legumes, coloque-os junto com o alho em uma panela, despeje 2 litros de água, acrescente todas as especiarias, o vinagre.
3. A marinada é fervida por um quarto de hora em fogo alto, a manteiga fervida é adicionada assim que estiver pronta.

Após 10 minutos, pode-se aparafusar o fogo e colocar o produto acabado nos potes.

Salgando a manteiga de inverno sem esterilização com orégano e alho

Orégano e alho adicionam tempero e sabor ao lanche. Além disso, as especiarias complementam harmoniosamente o sabor dos cogumelos, enriquecendo-o, adicionando aroma.

Ingredientes:

• 4 kg de cogumelos;
• 5 litros de água;
• 100 g de sal;
• 250 ml de óleo;
• 200 ml de vinagre;
• 250 g de açúcar;
• 4 cabeças de alho;
• 5 folhas de louro;
• 4 botões de cravo.

Processo de decapagem:

1. 50 g de sal são adicionados a metade da água, o boleto preparado é fervido por meia hora.
2. Adicione 50 g de sal, especiarias e cogumelos ao líquido restante, ferva por mais 10 minutos e despeje a essência.
3. O produto acabado marinado é colocado em recipientes, derramado com óleo, deslocado com pratos de alho.

Regras de armazenamento

A manteiga, cozida para o inverno sem esterilização, costuma repousar até 1 ano, desde que bem limpa, lavada, seca e fervida por pelo menos 15 minutos. O local ideal é uma geladeira. A regra de armazenamento é simples - quanto mais baixa a temperatura, melhor ficarão os selos, mas você não deve guardá-los por mais de 12 meses.

Conclusão

Todos podem fazer as mais deliciosas receitas de manteiga em conserva sem esterilização - o principal desejo e compreensão dos princípios de criação desses selos. Seguindo as instruções deste artigo, você poderá fazer um lanche delicioso e saudável para o inverno. O melhor é guardar os potes na adega, no frigorífico ou na despensa.

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