Pepinos fritos: receitas para o inverno com cebola, com alho

Pepinos fritos para o inverno para um cozinheiro novato podem parecer um prato muito difícil. Mas vale a pena entender a tecnologia de cozimento para entender a simplicidade da receita. Algumas pessoas conseguiram provar os saborosos petiscos feitos com este vegetal, tendo visitado restaurantes de cozinha oriental. São oferecidas opções populares com descrições detalhadas, que podem surpreender parentes e convidados na casa.

Segredos de cozinhar pepinos fritos para o inverno

Não deve haver dificuldades particulares durante a preparação de pepinos fritos. As ações são usuais, como para vegetais mais familiares (berinjela, abobrinha) durante a conservação. Primeiro você precisa enxaguar bem, secar e moer. Em seguida, eles agem de duas maneiras: ou eles salgam e ficam, removendo o excesso de umidade, ou picles.

Pequenas nuances para essas obras:

• não coma frutas estragadas;
• há uma receita de pepinos fritos em uma jarra para o inverno de espécimes crescidos;
• é melhor dar a mesma forma ao cortar para a beleza do prato.

Após o preparo, o vegetal é frito. Resta colocá-lo em vidros esterilizados e despejar sobre óleo fervente ou marinada.

A receita clássica de pepinos fritos para o inverno

Esta é a maneira mais fácil de conservar pepinos fritos e pode ser usada como ingrediente em uma salada.

Conjunto de produtos:

• pepinos pequenos - 1,2 kg;
• óleo vegetal - 100 ml;
• vinagre de mesa (9%) - 50 ml;
• sal e especiarias favoritas.

Processo de cozimento:

1. Passe os legumes na torneira, retire as duas pontas e corte em pratos em forma de círculos, procurando manter a espessura de 1 cm.
2. Polvilhe com sal e especiarias, mexa e deixe por um quarto de hora.
3. Jogue em uma peneira para remover todo o suco.
4. Pré-aqueça a panela na potência máxima do fogão, despeje um pouco de óleo e coloque os pepinos em uma camada quando ferver.
5. Frite o produto preparado dos dois lados e espalhe imediatamente em potes esterilizados, tampe.
6. Encha até o pescoço com o resto do óleo vegetal, aquecido até aparecerem bolhas.
7. Pasteurize em uma tigela grande, colocando um pano de prato no fundo para evitar que o recipiente estourasse, em fogo baixo por 10 a 25 minutos.

Sele com tampas fervidas e deixe esfriar de cabeça para baixo.

Pepinos fritos com cebola para o inverno

Mais frequentemente é possível encontrar receitas com fotos de pepinos fritos com adição de vegetais diversos, que complementam o sabor com novas notas de aroma.

Composição:

• cebola - 1 pc .;
• pepinos - 500 g;
• sal - 10 g;
• vinagre - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar - ½ colher de sopa. eu .;
• água - 0,5 l;
• óleo pobre.

Cozinhando passo a passo com descrições detalhadas:

1. Lave os pepinos, retire as pontas e corte em quartos. Tente não fazer fatias finas. Tempere com sal e reserve.
2. Drene todo o líquido após 10 minutos.
3. Retire a casca da cebola e pique em meias argolas.
4. Misture os vegetais, aqueça o caldeirão com óleo e frite em fogo alto até dourar.
5. Distribua em recipientes preparados.
6. Ferva a água com açúcar granulado, vinagre e sal para dissolver todos os cristais.
7. Despeje a marinada em potes e enrole imediatamente.

Vire, cubra com um cobertor quente e deixe por um dia.

A receita de pepinos crescidos fritos para o inverno

Na culinária, você pode usar frutas maduras demais, apenas o processamento do vegetal será um pouco diferente.

Os ingredientes são simples:

• pepinos - 1 kg;
• cebola - 1 pc .;
• molho de soja - 1 colher de sopa eu .;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• alho - 3 dentes;
• Pimenta preta da terra;
• óleo vegetal;
• sal.

Algoritmo de ações:

1. Após a lavagem, descasque os pepinos grandes da casca grossa, divida-os longitudinalmente em 4 partes e retire o meio com as sementes com uma colher em um copo separado. Corte os "barcos".
2. Polvilhe os pedaços com sal e deixe retirar o excesso de líquido. Deve ser drenado após 10 minutos.
3. Em uma frigideira quente com óleo, frite primeiro as cebolas picadas até ficarem transparentes. Adicione o vegetal verde e frite tudo junto em fogo alto até que apareça uma pequena crosta.
4. Coloque a parte das sementes em uma frigideira separada e cozinhe com a adição de açúcar, molho de soja e pimenta do reino.
5. Combine 2 composições, mantenha um pouco em fogo baixo e arrume em potes.

Enrole e deixe esfriar, virando sobre as tampas.

Pepinos fritos com alho para o inverno

As receitas de petiscos de pepino frito para o inverno não são muito diversificadas. Esta opção parece muito simples, mas o aroma e o sabor farão as delícias de qualquer gourmet.

Um conjunto de produtos:

• óleo vegetal - 150 ml;
• pepinos frescos - 1,5 kg;
• alho - 5 dentes;
• sal.

Descrição detalhada do enlatamento:

1. Lave os pepinos, corte em círculos (pelo menos 1 cm de espessura). Salgue um pouco e mexa. Após 15 minutos, o suco irá para o fundo do prato, que deve ser escorrido. As cunhas podem ser polvilhadas com temperos.
2. Em uma frigideira, frite primeiro a cebolinha triturada. Retire assim que sentir um aroma persistente.
3. Nesta tigela, frite os pepinos, espalhando-os numa fileira, dos dois lados, até dourar.
4. Coloque imediatamente sobre a vidraria.
5. Despeje o restante do óleo fervido e esterilize os potes em uma panela com água suficiente para um quarto de hora.

Aparafuse as tampas e deixe esfriar de cabeça para baixo.

Salada de inverno de pepinos fritos com ervas

Uma variante de um lanche aromático pronto que pode ser colocado em uma tigela e servido na mesa durante o almoço.

Ingredientes:

• pepinos jovens - 1 kg;
• cebolas verdes - 1 cacho;
• salsa, endro - ½ ramo cada;
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu .;
• alho a gosto;
• lúpulo-suneli;
• sal.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Passe os legumes na torneira, retire as pontas e corte em tiras grossas. Polvilhe um pouco de sal e escorra o suco resultante.
2. Você pode espalhar em uma frigideira quente com óleo e fritar em fogo alto.
3. Depois que a crosta aparecer, acrescente as ervas picadas e o alho, passado por uma prensa.
4. Despeje o vinagre depois de alguns minutos e adicione o lúpulo-suneli.
5. Segure um pouco sob a tampa e distribua imediatamente entre os potes que deseja enrolar.

Deixe esfriar cobrindo com um cobertor quente.

Salada picante com pepinos fritos para o inverno

Segundo as donas de casa, é essa receita de pepino frito para o inverno que vem ganhando a maior popularidade. Você deve adicioná-lo imediatamente ao seu livro de receitas.

Conjunto de produtos:

• cenouras - 250 g;
• pepinos com sementes pequenas - 1 kg;
• açúcar e sal - 1,5 colher de chá cada;
• molho de soja - 2 colheres de sopa eu .;
• óleo vegetal - 100 ml;
• coentro moído - ½ colher de chá;
• pimenta moída quente - 1/3 colher de chá;
• sementes de gergelim - 1 colher de sopa. eu .;
• vinagre - 2 colheres de sopa. eu .;
• alho - 4 dentes;
• coentro verdes.

Descrição detalhada da receita:

1. Separe os pepinos e enxágue. Corte as pontas de ambos os lados e dê forma a canudos de paredes grossas. Salpique com sal, pimenta, coentro e regue com o molho de soja, e após o aparecimento do suco, livre-se dele.
2. Aqueça uma frigideira em fogo alto com azeite e frite.
3. Lave e descasque as cenouras. Moa com um ralador especial coreano. Transfira para uma frigideira e continue cozinhando com o vegetal verde.
4. Transfira para uma panela grande de esmalte.
5. Aqueça novamente o óleo vegetal e frite o alho picado, o coentro, as sementes de gergelim. Certifique-se de que nada está queimado.
6. No final junte o vinagre e regue os legumes com esta composição. Mexa e arrume em potes de vidro.
7. Esterilize em uma tigela grande com água fervente e feche.

Estenda um cobertor para colocar a louça com as tampas fechadas, embrulhe e deixe esfriar.

Receita de salada para o inverno de pepino frito com tomate

Os tomates podem decorar qualquer aperitivo.

Um conjunto de produtos para 1 kg de pepinos:

• tomates maduros - 300 g;
• alho - 8 dentes;
• cebola - 200 g;
• óleo vegetal - 100 ml;
• vinagre de maçã 6% - 60 ml;
• pimenta malagueta - ½ pc .;
• sal.

Preserve da seguinte forma:

1. Corte pepinos limpos em meias argolas com cerca de 5 mm de espessura. Salgue um pouco e escorra o suco resultante.
2. Frite em uma frigideira por 20 minutos, regulando a temperatura para média, mexendo sempre.
3. Pique a cebola descascada. Transfira para os pepinos e, após 5 minutos, adicione as rodelas de tomate e a pimenta malagueta.
4. Salgue a composição e cozinhe sob a tampa até ficar macia, reduzindo o fogo.
5. Despeje o vinagre de maçã, misture e arrume a salada nos potes.

Enrole com tampas de metal, legal.

Pepinos fritos em conserva com cebolas para o inverno

Um aperitivo picante ficará original na mesa, porque poucas pessoas experimentaram este prato saboroso maravilhoso.

Composição:

• água - 200 ml;
• vinagre de vinho (branco) - 4 colheres de sopa. eu .;
• sal - ½ colher de chá;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu .;
• pepino - 500 g;
• cebolas - 250 g.

Método de cozimento:

1. Divida os pepinos ao meio no sentido do comprimento e retire a parte da semente.
2. Corte em tiras longas e finas.
3. Pique a cebola descascada em rodelas quase transparentes.
4. Coloque tudo em uma frigideira quente com óleo e frite por cerca de 5 minutos em fogo alto.
5. Dissolva o sal, o vinagre e o açúcar em um copo de água e despeje sobre os vegetais.
6. Tampe e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora. Você pode adicionar seus temperos favoritos nesta fase.
7. A salada acabada deve ser cor de caramelo. Coloque em potes de vidro preparados até o gargalo e enrole.

Deixe esfriar sob um cobertor quente. Melhor servido guarnecido com ervas frescas. Pepinos fritos com cebola são mais comuns nas receitas de inverno.

Regras de armazenamento

A vida útil sempre depende de vários fatores. A primeira coisa que afeta este indicador é a receita escolhida, a presença de conservantes em forma de vinagre, ácido cítrico.

A segunda coisa a que você deve prestar atenção é a forma de bloqueio. Sob uma tampa de plástico, um lanche de pepino só pode ser colocado na geladeira e, no máximo, por vários meses. Recipientes de metal e vidro garantem a estanqueidade, reduzindo o risco de deterioração do produto. Tal em branco é facilmente deixado em casa ou enviado para a adega.

O prazo de validade, sujeito às regras, pode chegar a 1 ano

Conclusão

Pepinos fritos para o inverno são uma preparação magnífica e incomum que está ganhando popularidade. Essas receitas certamente irão agradar aos fãs de encher a adega com uma variedade de alimentos enlatados.

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