Fumeiro faça você mesmo a partir de uma botija de gás: fumo quente e frio, como fazer

Contente

1 Vantagens de fabricação
2 Tipos de estruturas
- 2.1 Esquemas e modelos de fumantes quentes
- 2.2 Opções de layout para aparelhos para fumar a frio
3 Seleção e preparação do balão
- 3.1 O que fazer se você não puder remover a válvula
4 Como fazer um fumeiro a partir de uma botija de gás com as próprias mãos
5 Acabamento e pintura
6 Regras operacionais
7 Idéias para fotos feitas por você mesmo, fumando de um cilindro
8 Conclusão

A criação de um aparelho para fumar quente e frio não requer nenhum conhecimento ou habilidade excepcional. É necessário apenas fazer uma caixa confiável e um gerador de fumaça. Os principais problemas surgem com o caso. Portanto, eles usam recipientes de metal pré-fabricados, torna-se rápido e confiável, então, por exemplo, um fumeiro a partir de um cilindro de gás com as próprias mãos pode ser feito em um dia, enquanto construir um aparelho do zero levará pelo menos 3 -4 dias.

Um modelo universal de um fumeiro a partir de um cilindro de alto desempenho

Vantagens de fabricação

Em teoria, um fumeiro pode ser construído a partir de qualquer cilindro de metal de tamanho adequado, mas são os recipientes de gás os mais procurados entre os caseiros. Existem apenas duas razões para tais simpatias e preferências em favor dos modelos a gás:

Um volume de recipiente adequado, geralmente 27-50 litros, é mais do que suficiente para um fumeiro doméstico;
Maior espessura da parede. Em média, as paredes de um tanque de gás para propano são feitas de 4 a 5 mm de espessura, para cilindros de oxigênio a espessura chega a 9 mm.

À primeira vista, qual é a diferença, para qualquer recipiente, mesmo se você tirar um cilindro de uma caldeira ou de um acumulador hidráulico, o metal do corpo vai suportar a carga de calor em condições de fumaça fria ou quente.

Mas isso só à primeira vista, na prática, ao fazer um fumeiro com as próprias mãos, a frio ou a quente, não importa se é necessário cortar uma janela de tamanho suficiente na parede lateral ou na extremidade. Caso contrário, será muito inconveniente colocar comida dentro.

Modelos de Smokehouse com carregamento inferior, apesar da simplicidade do design, não são populares

Importante! Para cilindros de propano e oxigênio, a espessura da parede é grande o suficiente para fornecer a necessária rigidez do fumeiro, mesmo com um setor de recorte na parede ou no fundo.

Todos os outros recipientes de dispositivo semelhante, a mesma caldeira ou acumulador hidráulico, os cilindros de alumínio para filtros de ar, após o corte, perdem a estabilidade e podem ser amassados mesmo com uma ligeira carga mecânica. Em teoria, você pode fazer um fumeiro a partir de um acumulador hidráulico, mas será extremamente inconveniente trabalhar com ele.

Tipos de estruturas

A gama de fumódromos caseiros a partir de cilindros pode ser condicionalmente dividida em quatro grandes grupos:

Construção de casco duplo com câmara de fumo a lenha horizontal;
Fumeiro a frio com dois corpos e uma câmara vertical;
Fumódromos verticais de forno a lenha e defumação a quente de um corpo;
Fumeiros elétricos.

O projeto e o layout de um fumeiro do mesmo tipo podem diferir, embora a base seja o mesmo princípio de processamento de produtos com uma mistura de ar, vapor e fumaça obtida em um dispositivo separado - um gerador de fumaça. Portanto, para fazer com as próprias mãos a partir de um cilindro de um fumeiro a frio, você precisará de três recipientes. Para quem gosta de fumar, pode sobreviver com duas ou até uma botija de grande capacidade, por exemplo, oxigênio.

Esquemas e modelos de fumantes quentes

A opção mais comum são dois cilindros ou um par de recipientes de aço, interligados através de uma aba reguladora ou tubo em cotovelo metálico.

Um bom fumeiro a quente consiste sempre em três blocos:

Capacidade ou pequeno cilindro do gerador de fumaça;
Chaminé com válvula;
Bloco horizontal de um grande tanque de propano.

Importante! No interior é colocada uma grelha, mas, ao contrário dos fornos de churrasco, o fogo com carvão no bloco central não é aceso, caso contrário os produtos durante a defumação podem adquirir cheiro a carvão.

Smokehouse de três cilindros

Além disso, muitas vezes a superfície interna do cilindro é limpa até brilhar ou forrada com chapa de aço inoxidável. O metal é bem lavado, por isso é possível evitar o cheiro de gordura velha queimada que é liberada para o interior do fumeiro durante o processamento da banha ou do peixe com fumaça quente.

O cilindro central deve ser equipado com um divisor de fumaça.

Outro sinal de um bom fumeiro é o uso de uma chaminé - um divisor de fluxo de fumaça. Este é um tubo comum de aço inoxidável, conectado de um lado e perfurado com um grande número de orifícios. Ele é colocado na parte inferior da seção intermediária do gerador de fumaça à chaminé. Graças à divisória, todos os produtos são fumados no fumeiro com a mesma temperatura de fumo.

Você pode fazer um fumeiro vertical com um cilindro de gás com suas próprias mãos. Em termos de design, tais dispositivos são considerados mais avançados, uma vez que todo o enchimento, incluindo o gerador de fumaça, é recolhido dentro de um cilindro.

O modelo vertical é mais fácil de construir e tem maior produtividade

A forma e o design de tal aparelho acabam sendo mais lacônicos; faz sentido fazer um fumeiro de fumaça a quente a partir de um cilindro de gás, pelo menos porque ocupa menos espaço, é mais fácil de operar e transportar.

Opções de layout para aparelhos para fumar a frio

Os aparelhos para processamento de produtos com fumaça fria são construídos, via de regra, a partir de três cilindros. O menor, com 10-25 litros, é usado para gerar fumaça. A seção intermediária é usada como cooler, e a última, feita do cilindro maior, funciona essencialmente como cabine de fumar.

Esquema de fumar frio

Nesse caso, a seção central não é carregada ou, em casos raros, é colocado um recipiente com água com sabor.

Existem também projetos com uma disposição vertical do cilindro, neste caso a fumaça é resfriada até a temperatura necessária fornecendo ar frio através de um tubo de ramificação adicional.

Na versão caseira, a fumaça também pode ser resfriada em banho-maria.

Versão do apartamento do fumeiro

Seleção e preparação do balão

Para a fabricação do aparelho, os tanques de gás de produção ainda soviética, de 50 litros e 27 litros cada, são os mais adequados. O metal nas paredes desses cilindros é mais espesso e a qualidade das soldas é visivelmente superior à dos modelos modernos. Um fumódromo com fumaça de tal cilindro de gás, foto, acabará sendo uma ordem de magnitude mais durável e confiável.

Antes de tentar dar os primeiros passos na fabricação de um fumeiro, o cilindro deve ser enxaguado e removido dos restos da película de condensado de gás nas paredes internas. Para isso, a válvula é tratada com fluido de freio ou querosene, após o que é removida com uma chave de boca especial.

A próxima etapa é limpar. Água com um pouco de sabão é despejada em seu interior e o líquido repousa por pelo menos um dia.Em seguida, tudo é drenado, o procedimento de enxágue do cilindro pode ser repetido com água quente.

Conselho! Na dacha, antes de fazer um fumeiro, o cilindro pode ser evaporado, colocado em uma pequena quantidade de água, colocado no fogo para que ferva por pelo menos meia hora.

Desta forma, os recipientes ou cilindros de produtos de petróleo são evaporados na produção antes da soldagem.

O que fazer se você não puder remover a válvula

Em cilindros antigos, a torneira gruda tanto que só pode ser fechada depois que a graxa de revestimento e o fio da linha forem queimados. Mas é absolutamente impossível fazer isso até que o recipiente tenha sido lavado de resíduos de gás e condensado.

Portanto, é necessário fazer furos na parede inferior e superior do cilindro, por onde o recipiente é lavado.

Como fazer um fumeiro a partir de uma botija de gás com as próprias mãos

Em primeiro lugar, você precisa decidir sobre o design do aparelho de fumar, use o princípio de fumar a frio ou quente. Não só a tecnologia difere, mas também a qualidade do produto, o tempo de permanência no fumeiro. Além disso, você precisará escolher o tipo de dispositivo, torná-lo móvel ou parar em uma versão fixa do fumeiro. No primeiro caso, é aconselhável limitar-se ao número mínimo de cilindros para reduzir as dimensões e o peso da estrutura. No segundo caso, as restrições são removidas, a aparência e a qualidade do produto preparado vêm à tona.

Fumeiro fumado faça você mesmo a partir de um cilindro

Os aparelhos construídos com base no princípio de defumação quente e fria não são intercambiáveis. Ou seja, em um fumeiro quente, com ajuste fino do gerador de fumaça, se desejar, pode-se fumar com fumaça fria, embora a qualidade dos produtos seja medíocre. Em um defumador frio, a disposição do cilindro não permitirá que você organize o processamento quente no nível de qualidade desejado, não importa o quanto você tente. Portanto, a maioria dos DIYers prefere construir a versão quente, mesmo com um custo mais alto.

Seleção de modelo

Para a primeira experiência, é melhor escolher a opção mais simples, por exemplo, montar um fumeiro a partir de um cilindro de oxigênio com as próprias mãos. Um diagrama de tal aparelho é apresentado abaixo, nada complicado. Basta cortar a porta, soldar os toldos e instalar grelhadores de peixe e carne ou cabides no seu interior.

Esquema para um cilindro de oxigênio

Conselho! Se pedaços grossos forem carregados no fumeiro, será necessário fazer uma chaminé, caso contrário, a fumaça quente sairá de todas as rachaduras.

Características do dispositivo do aparelho de fumar:

O gerador de fumaça no fumeiro é uma pilha de lascas despejadas no fundo do cilindro. O aquecimento é realizado com uma chama aberta através de um fundo de metal espesso;
Para instalar o fumeiro, você precisará soldar os suportes de metal das conexões ao cilindro;
Tiras de metal são soldadas na fenda e na base do pescoço para evitar que o ar entre no interior do fumeiro. Caso contrário, a fumaça pode inflamar.

Os cilindros de oxigênio são difíceis de comprar a um preço acessível, então os entusiastas da fumaça quente fazem seus próprios fumódromos verticais com tanques de gás propano.

Para fumantes estacionários, você pode usar o modelo clássico com uma disposição horizontal da seção principal de fumantes.

Dimensões e Desenhos

Este projeto é considerado mais difícil de fabricar, uma vez que é necessário para garantir soldas de alta qualidade no metal relativamente fino do cilindro de propano. Além disso, mesmo pelos desenhos, pode-se ver que o fumeiro de uma botija de gás é muito volumoso e pesado.

Esquema de um fumeiro quente do tipo "locomotiva a vapor"

Portanto, os fumantes quentes horizontais são mais frequentemente feitos para o status de proprietários do que para o verdadeiro fumo e preparação de produtos para o inverno. Uma descrição detalhada da montagem de um fumeiro com as próprias mãos a partir de um cilindro de gás é mostrada no vídeo:

Preparação de ferramentas e materiais

Independentemente do esquema escolhido, para construir o dispositivo você precisará de:

Soldador, semiautomático ou inversor com função de ajuste automático de corrente para metal fino;
Moedor com conjunto de discos de corte;
Furadeira elétrica com um conjunto de brocas e um acessório de cerdas de bronze para remover ferrugem e tinta;
Tesouras de metal.

Além disso, será útil ter em mãos uma variedade de ferramentas de chaveiro, que vão desde uma chave de fenda coccígea, um alicate, um jogo de limas, uma pinça. Durante a montagem, você terá que usar reforço de aço, chapa, hastes e cascalhos. Em qualquer garagem, qualquer construtor sempre tem lixo suficiente, então não haverá problemas com materiais.

Algoritmo de montagem, montagem do firebox

O fumeiro vertical é montado a partir do compartimento inferior, ou fornalha, e o compartimento superior, da cabine de fumar. Primeiro você precisa fazer uma fornalha de um cilindro de propano de 27 litros. Para isso, corta-se do contentor o fundo do corpo e uma das paredes redondas, de onde será obtido o fundo inferior. Soldamos as pernas a ele, na parte restante cortamos uma janela sob a porta, uma saída de fumaça e uma grelha.

Firebox de um cilindro de 27l

Além disso, você precisará instalar a grade e pendurar a porta.

Montagem do armário superior do fumeiro

Para o compartimento de fumantes, é usada uma lata padrão de 50 litros. Cortamos a porta quase a toda a altura do contentor, instalamos no seu interior as grelhas para colocação dos produtos.

O principal problema é como soldar corretamente os dois corpos.

Nós alinhamos ambos os corpos em nível e linha de prumo e soldamos ao longo da linha de contato

Nós alinhamos a posição da porta e soldamos os toldos

Resta apenas soldar o tubo, e o fumeiro da botija de gás está pronto para funcionar.

Fumador de fumaça a frio de um cilindro de gás

A operação de um fumante frio exige que o sistema tenha um recipiente ou linha em que a fumaça seja resfriada até a temperatura exigida de 40^{CERCA DE}C antes de entrar no recipiente de alimentos.