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A compota de maçã e groselha preta será uma excelente bebida para saturar o corpo com vitaminas. Isso é especialmente verdadeiro para crianças que muitas vezes se recusam a comer frutas vermelhas frescas por causa do sabor azedo. Pode ser colocado na mesa festiva em vez de sucos carbonatados comprados. Sua cor brilhante e aroma rico certamente chamarão a atenção. A bebida é fermentada não só no verão, durante a colheita. No inverno, leve frutas secas e frutas congeladas.
Segredos para fazer compota de groselha de maçã
Você deve começar a preparar a compota escolhendo uma variedade de frutas. Maçãs doces são usadas com mais frequência para criar um contraste de sabor (frutas vermelhas). Lavam-se bem, removem-se o miolo e as zonas danificadas e, para quem sofre de alergias, também se deve retirar a casca. Pique frutas grandes e o ranetki ficará inteiro. Para conservar a cor, devem ser escaldados em água fervente por vários minutos e resfriados rapidamente. A água é útil para o xarope.
A groselha vermelha pode ser deixada nos galhos, e a groselha preta é melhor separá-la. Após o enxágue, certifique-se de secar com um pano de prato.
Se a compota for colhida para o inverno, ela deve ser armazenada em potes de vidro, previamente lavados em solução de refrigerante com detergente e esterilizados. Para fazer isso, mantenha-os no vapor por um quarto de hora ou leve-os ao forno quente. As tampas também devem ser tratadas com água fervente.
Existem duas maneiras de preparar a compota de bagas de groselha e maçãs. No primeiro caso, os produtos são despejados com calda e deixados no pote. Na segunda versão, a fruta é fervida em uma panela, filtrada e o suco doce é despejado em um recipiente preparado.
Compota de maçã e groselha para o inverno
A tecnologia para fazer compotas de maçãs e várias variedades de groselhas é praticamente a mesma. Existem apenas nuances que devem ser consideradas em receitas detalhadas.
Compota de groselha preta com maçãs para o inverno
Depois de coletar uma safra fresca, é melhor começar imediatamente a fazer compota.
O conjunto de alimentos é projetado para duas latas de 3 l:
- maçãs agridoces - 1 kg;
- groselha preta - 300 g;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa .;
- água - 6 litros.
A compota de groselha preta com maçãs para o inverno é preparada da seguinte forma:
- Enxágue as maçãs, separe e divida em 4 partes, retirando as áreas com podridão e o caroço.
- Arrume em frascos esterilizados junto com groselhas secas e limpas e regue com água fervente.
- Deixe fermentar por 10 minutos, depois despeje o líquido de volta em uma panela esmaltada e leve para ferver com o açúcar.
- Encha os potes até o pescoço com calda quente, enrole as tampas.
A bebida deve ser guardada em latas invertidas, cobertas com agasalhos quentes ou cobertor até esfriar completamente.
Compota de maçã com groselha para o inverno
As diferenças serão mínimas. Só que essa variedade é muito menor e mais azeda. Você precisará adicionar açúcar e reduzir o tratamento térmico da baga.
Ingredientes para 6 l de compota:
- groselha - 300 g;
- maçãs (doces) - 1 kg;
- açúcar - 4 colheres de sopa;
- agua.
Método de cozimento:
- Lave as maçãs com água da torneira. Limpe com guardanapos. Corte os grandes em quartos, remova o caroço e remova apenas o talo dos pequenos. Certifique-se de que nenhuma área danificada permaneça.
- Após o branqueamento, distribua em partes iguais entre os bancos. Despeje água fervente.
- Depois de um quarto de hora, escorra a água em uma tigela e leve ao fogo junto com o açúcar.
- Neste momento, coloque uma quantidade igual de groselha vermelha nos frascos.
- Encha com potting e coloque as tampas com uma máquina de costura.
Deixe esfriar de cabeça para baixo sob um cobertor por 24 horas.
Groselha e compota de maçã com ácido cítrico para o inverno
Se houver dúvidas sobre a segurança da compota ou se não for possível colocá-la em local frio, deve-se usar um conservante adicional, que ajudará a evitar imprevistos.
A composição é projetada para três recipientes de 3 litros:
- groselha (vermelha) - 750 g;
- ácido cítrico - 3 colheres de chá;
- maçãs doces - 1,5 kg;
- açúcar granulado - 1 kg;
- agua.
Algoritmo de ações:
- Divida as maçãs grandes e limpas em fatias, removendo completamente o caroço com as sementes.
- Coloque no fundo de cada frasco, polvilhe com groselhas lavadas e secas.
- Ferva a água e despeje em recipientes.
- Após alguns minutos, volte a colocar o líquido na frigideira, acrescente o ácido cítrico e o açúcar granulado. Leve para ferver, mexa sempre para dissolver completamente os cristais.
- Encha as latas novamente até a borda, enrole imediatamente.
Envolva-se em um cobertor e deixe esfriar por 24 horas.
Compota de groselha preta e vermelha para o inverno com maçãs
Desta forma, acabará por preparar um mix de compotas que toda a família vai adorar. Passos simples e produtos acessíveis são tudo o que é preciso para um ótimo resultado.
Ingredientes para duas latas de 3L:
- groselha vermelha e preta - 250 g cada;
- maçãs ou ranetki - 600 g;
- açúcar - 600 g
Guia detalhado:
- Prepare os frascos de vidro, enxágue e esterilize usando um dos métodos descritos acima.
- Rinetki enxágue bem, separe, de modo que apenas frutos densos e ligeiramente verdes permaneçam sem danos por vermes e apodrecimento.
- Remova os talos e transfira para uma peneira. Escalde em água fervente por cerca de 2 minutos e coloque imediatamente sob água corrente com gelo. Seque e transfira para um recipiente para os espaços em branco.
- Lave também as passas, espalhe sobre uma toalha para que o excesso de líquido fique como vidro. Primeiro, frutas pretas podem ser colocadas em potes sob o primeiro recheio e, em seguida, frutas vermelhas podem ser adicionadas para preservar sua integridade na compota.
- Despeje água fervente sobre o recipiente em 1/3 parte.
- À parte, coloque outra panela grande de água no fogo, adicionando açúcar granulado. Escorra o suco dos potes e leve para ferver.
- Encha o recipiente com bagas e frutas agora até o topo.
- Enrole as tampas de lata preparadas.
Cubra com um cobertor quente e deixe de cabeça para baixo por 24 horas.
Compota de maçã e groselha em uma panela
Para calcular corretamente a quantidade de açúcar granulado para diferentes variedades de bagas e frutas, pode-se preparar uma bebida em pequena quantidade para consumo direto.
Muitas vezes acontece que a dona de casa não tem a oportunidade de guardar compotas com passas de Corinto e maçãs no apartamento. Em climas frios, congelar frutas em um recipiente, plástico ou saco especial ajudará. As maçãs quase sempre podem ser compradas na loja, mas precisam ser bem lavadas da parafina com água quente e uma escova. Uma versão seca também é adequada.
Tudo isso ajudará a preparar uma bebida saudável durante todo o ano, servida fresca na mesa.
Deliciosa groselha preta e compota de maçã
Cozinhar não vai demorar muito. Mas, em vez de um simples chá e bebidas da loja, haverá copos com compota aromática na mesa de jantar.
Para 6 pessoas, você deve preparar:
- maçã - 2 pçs .;
- água - 1,5 l;
- groselha preta (congelada) - ½ colher de sopa;
- hortelã (sem ele) - 1 ramo;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa.
Método de cozimento detalhado:
- Lave as maçãs com água da torneira, corte em rodelas sem caroço e caule.
- As groselhas não precisam de ser enxaguadas, mas é melhor descongelá-las à temperatura ambiente.
- Coloque uma panela com água no fogo. Após a fervura, acrescente açúcar, hortelã e frutas vermelhas com frutas.
- Aguarde a segunda fervura, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos, reserve sob a tampa para infundir.
Quando a bebida esfriar completamente, você pode servi-la na mesa. É melhor passar por uma peneira e usar a fruta como recheio em confeitaria.
Compota de maçã e groselha
Uma vez que as groselhas são menos congeladas, a opção de compota com frutas vermelhas frescas será considerada.
Conjunto de produtos:
- açúcar granulado - 2,5 colheres de sopa;
- maçãs frescas - 400 g;
- canela - 1 pitada;
- groselha - 300 g;
- água - 2 litros.
Você precisa cozinhar a compota da seguinte maneira:
- Remova a caixa de sementes das maçãs que foram lavadas e cortadas em quartos.
- Dobre em uma panela, cubra com água fria e leve ao fogo.
- A groselha pode ser deixada em um galho, mas se a bebida não filtrar, separe as frutas. Enxágue em uma peneira para que o líquido sujo escorra diretamente para a pia.
- Assim que a compota ferver, acrescente os frutos silvestres, a canela e o açúcar.
- Cozinhe por 5 minutos.
Esta bebida deve ser infundida. Para fazer isso, deixe-o sob a tampa por algumas horas.
Maçã fresca e compota de groselha com mel
O uso de mel de abelha em compota aumentará suas propriedades benéficas. Além disso, podem substituir completamente o açúcar granulado.
Composição:
- groselha preta (fresca ou congelada) - 150 g;
- mel - 6 colheres de sopa. eu .;
- maçã - 400 g;
- água - 2 litros.
Método de cozimento:
- Como o preparo dos alimentos é rápido, a água da panela pode ser imediatamente colocada no fogo.
- Enxágue as maçãs na torneira, corte em rodelas, retirando a parte das sementes. Envie para um líquido fervido.
- Não há necessidade de descongelar as groselhas. Também é derramado em um recipiente.
- Desligue o fogão 4 minutos após a fervura novamente.
Deixe esfriar bem embaixo da tampa.
Compota de groselha preta, maçã e tangerina
Produtos adicionais ajudarão a introduzir novas notas de sabor. Nesse caso, a fruta cítrica será usada em compota.
Ingredientes:
- groselha preta (congelada ou fresca) - 200 g;
- água - 3 l;
- tangerina - 1 un .;
- maçã - 2 pçs .;
- açúcar - 1 colher de sopa.
Guia passo a passo:
- Preparar comida. Para fazer isso, lave as maçãs, pique arbitrariamente sem uma caixa de sementes, groselha preta congelada pode ser jogada imediatamente na panela, descasque a tangerina, certifique-se de remover a casca branca, que terá um gosto amargo na compota.
- Despeje tudo com água fria e leve para ferver, mexa com uma colher de pau.
- Adicione o açúcar granulado e desligue o fogão após 3 minutos.
Depois de meia hora, você pode coar e despejar em copos.
Maçã seca e compota de groselha
Vale a pena tentar cozinhar em casa uma compota de frutas secas com a adição de ervas aromáticas, que vão dar sabor.
Prepare os seguintes alimentos:
- maçãs secas - 250 g;
- orégano - 3 ramos;
- groselha - 70 g;
- água - 1,5 l;
- açúcar - 200 g
Prepare a compota da seguinte forma:
- Coloque as maçãs secas em uma peneira e enxágue com bastante água fria da torneira.
- Leve ao lume uma caçarola com frutos secos, 1,5 litro de líquido e açúcar.Após a fervura, deixe no fogo por mais 10 minutos.
- Introduza groselhas congeladas (você também pode usar bagas pretas) e desligue após ferver novamente.
Insista por pelo menos uma hora de forma fechada.
Compota de groselha preta, maçãs secas e peras com mel
Uma versão de inverno de uma compota saudável, que utiliza frutas e bagas caseiras.
Composição:
- uma mistura de maçãs secas e peras - 500 g;
- água - 3 l;
- groselha preta (congelada) - 100 g;
- mel - 8 colheres de sopa. eu.
Passo a passo da receita da compota:
- Mergulhe as frutas secas (pêras e maçãs) em água morna por 15 minutos. Após a drenagem, despeje o líquido fresco, coloque no fogo.
- Espere até a panela ferver e ferver por 5 minutos.
- Despeje a groselha preta sem descongelar.
- Assim que a compota ferver, desligue imediatamente o fogão.
- Depois de esfriar um pouco, acrescente o mel. Ajuste a doçura ao seu gosto.
A compota precisará ser infundida para ficar saturada com todos os aromas dos produtos.
Regras de armazenamento
A compota de groselha preparada com maçãs para o inverno em potes de vidro pode ser armazenada à temperatura ambiente desde que contenha uma quantidade suficiente de conservantes, ou seja, acrescenta-se ácido cítrico além do açúcar granulado. Se não tiver certeza, coloque-o na adega e na geladeira. A vida útil é de 12 meses com baixa umidade constante, caso contrário, as tampas podem se deteriorar rapidamente.
É melhor coar a compota fervida em uma panela e despejar em um prato de vidro, porque as bagas e frutas desaparecem mais rápido. Na geladeira, essa bebida pode ficar por cerca de 2 dias. Mas pode ser colocado em embalagens PET no freezer. Nesta forma, o prazo de validade é de 6 meses.
Conclusão
A compota de maçã e groselha preta pode ser complementada com várias frutas e bagas, criando sempre novos sabores. Dentre as muitas receitas, a dona de casa certamente encontrará uma adequada, para que uma bebida saudável e vitaminada esteja sempre à disposição.
