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Um fumódromo faça você mesmo em uma máquina de lavar pode ser feito em algumas horas. O eletrodoméstico tem uma caixa quase pronta para um novo produto caseiro. Ele só precisa ser ligeiramente modificado. Esse fumeiro funciona queimando lenha da maneira usual ou usando uma espiral elétrica.
Vantagens e desvantagens
Antes de começar a fazer um fumeiro, você precisa descobrir todos os prós e contras dos produtos caseiros. A partir daí, surgirá uma ideia clara se tal estrutura é necessária em casa.
Não há desvantagens sérias em um fumeiro caseiro, por isso você pode se recusar a fazê-lo.
Benefícios:
- Se houver uma máquina de lavar descartada em casa, o fumeiro ficará completamente livre. Para uma contrapartida de loja, você terá que pagar uma quantia decente.
- Para um fumeiro, você pode usar um corpo de máquina de lavar ou um tambor de aço inoxidável. São recipientes prontos que precisarão ser refeitos um pouco.
- Quando o fumeiro se torna desnecessário, não é uma pena jogá-lo fora, transformá-lo em sucata ou dissolvê-lo em folhas de latão com um moedor.
- O tambor e o corpo da máquina de lavar têm paredes finas. Eles farão um fumeiro leve que pode até ser levado para a natureza.
Se falamos de deficiências, é quase impossível encontrá-las aqui. Às vezes, nas análises há opiniões de que o aço inoxidável do tambor ou tanque não é grau alimentício e é indesejável usá-lo. No entanto, o produto não entra em contato com metal de forma alguma. Além disso, o corpo do fumeiro não aquece com o fumo a uma temperatura que possa emitir quaisquer substâncias nocivas.
Princípio de operação
Em termos gerais, um fumeiro é um recipiente dentro do qual o alimento é suspenso. Fumar ocorre envolvendo-os em fumaça. De acordo com o princípio de funcionamento, os fumódromos são divididos em dois tipos:
- Se um fumeiro é fornecido por uma máquina de lavar defumada a frio, a fumaça é alimentada em seu corpo a partir da lareira (gerador de fumaça) por meio de um canal especial. Esta remoção permite que a temperatura dentro da câmara de cocção seja reduzida. O produto demora mais para fumar, mas não é termicamente tratado e adquire uma película dourada.
Para obter a fumaça a frio, o gerador de fumaça é localizado separadamente do fumeiro e a fumaça é alimentada na câmara de trabalho através do canal
- É simples fazer com as próprias mãos um fumeiro a quente a partir de uma máquina de lavar, onde não há necessidade de criar separadamente uma lareira e colocar uma canal a partir dela. A fumaça é gerada diretamente abaixo da câmara de trabalho. O produto no fumeiro é tratado termicamente, cozido mais rápido, mas acaba fervendo levemente.
Durante a defumação a quente, a serragem queima lentamente dentro da câmara de trabalho do fumeiro a partir de uma espiral elétrica ou uma fogueira diluída sob o fundo do recipiente
Para qualquer tipo de fumeiro, a serragem é queimada. Isso é feito de duas maneiras: naturalmente ou com a ajuda de uma espiral elétrica. A serragem não queima, mas arde constantemente, emitindo uma fumaça densa.
Para obter qualquer tipo de fumeiro, use uma lata ou tanque de aço inoxidável de uma máquina de lavar. Se esta for uma máquina automática, um tambor para carregar a roupa será suficiente. Alguns modelos mais antigos de máquinas de lavar de fabricação soviética foram produzidos com um tanque de alumínio. É melhor não usá-lo se houver fumaça quente. De altas temperaturas, o alumínio se deforma, derrete.
Fotos, diagramas, desenhos
O dispositivo do aparelho de fumar é tão simples que é fácil de entender, mesmo vendo uma foto. Não faz sentido desenhar com as próprias mãos os desenhos do fumeiro da máquina de lavar, uma vez que o tanque já está utilizado. Um diagrama simples o suficiente para entender rapidamente o dispositivo.
Em termos gerais, um fumeiro consiste nos seguintes elementos:
- câmara de trabalho onde os produtos são fumados;
- malha ou treliça;
- uma cobertura com chaminé.
É mais fácil para um mestre novato montar um fumeiro de acordo com o esquema mais simples de uma máquina de lavar, onde a fumaça quente é fornecida
Fumeiros mais sofisticados são complementados com outros elementos. Por exemplo, você pode instalar uma panela para gordura, várias redes dentro da câmara, mas a temperatura é mais alta na camada inferior. O produto vai cozinhar mais rápido. Se este for um fumeiro elétrico, o esquema prevê a localização de um aquecedor em espiral.
Como fazer um fumeiro de uma máquina de lavar com suas próprias mãos
Antes de iniciar a montagem, a primeira coisa a fazer é determinar o método de defumação: frio ou quente. Depende disso se é necessário fazer um gerador de fumaça adicional para o fumeiro. No entanto, o dispositivo de tal unidade é complexo. É óptimo, pela primeira vez, montar um fumeiro a quente a partir de uma máquina de lavar, que consiste numa câmara de trabalho.
Ferramentas e materiais
Como o design do fumeiro é simples, uma chave de fenda, um alicate e um martelo são necessários na ferramenta. Em maior medida, eles serão úteis para desmontar a própria máquina de lavar. Se forem fornecidos dispositivos adicionais, você precisará de uma máquina de solda, uma furadeira elétrica e uma esmerilhadeira.
A máquina de solda é necessária para soldar o suporte ou as pernas do fumeiro
Dos materiais, a própria máquina de lavar é necessária. O suporte ou pernas são feitos de tubos, um canto, um perfil. É difícil encontrar uma grade de tamanho adequado. Para sua fabricação, serão necessárias hastes de aço inoxidável.
Preparação da parte principal
O trabalho preparatório começa com a desmontagem de uma velha máquina de lavar. Além do equipamento elétrico, remova todos os fechos. Deixe um tanque vazio. Um orifício permanecerá na parte inferior da área onde o impulsor está localizado. Pode ser soldado, mas um soldador inexperiente não consegue lidar com metal fino. É mais fácil fechar o orifício com um tampão feito de duas arruelas de metal apertadas com um parafuso.
O buraco no fundo do tanque da máquina deve ser abafado para que o fogo do fogo não entre na câmara através dele e a serragem não caia
Instalando o suporte
O próximo passo é fazer uma arquibancada onde ficará o fumeiro. Se houver churrasco em casa, esse processo pode ser evitado. Nele vai sair para fazer uma fogueira, e colocar um fumeiro em cima com serragem coberta no fundo.
Um suporte para um fumeiro é necessário para criar um fogo sob seu fundo
Se não houver braseiro, você terá que resistir. Uma opção simples é colocar várias fileiras de tijolos vermelhos secos sem argamassa ou usar alguns blocos de concreto. Uma maneira mais difícil, porém melhor, é soldar um suporte de um tubo, perfil ou ângulo. Existem 4 pernas para estabilidade. É aconselhável confeccioná-los em duas partes aparafusadas para que possam ser ajustados em altura. Isso tornará possível elevar o fumeiro mais alto do fogo para reduzir a intensidade da serragem fumegante.
Fabricação de paletes e treliças
Durante a defumação a quente, a gordura do produto escorre para a serragem em combustão. Eles podem explodir. Para evitar que isso aconteça, forneça um palete. Corte em chapa de aço ou aço inoxidável. Na parte inferior da câmara de trabalho do fumeiro, os suportes são fixados às paredes, sobre as quais é colocada a palete.
A grelha deve seguir o formato do tanque, ter uma pequena distância entre as hastes para que os produtos não caiam
Para permitir mais carregamento do produto por vez, duas grades são fornecidas. Eles são soldados a partir de hastes de aço inoxidável. A treliça da primeira camada é colocada em suportes pré-fixados localizados a pelo menos 40 cm do fundo da câmara de trabalho. A treliça do segundo nível é colocada 25 cm acima do elemento anterior.
Além das grelhas e do palete, fornecem uma cobertura para a câmara de trabalho. Pode ser usado nativo para a máquina de lavar. Você só precisa fazer um buraco para a saída de fumaça.
Variedades e opções de fabricação
As máquinas de lavar estão disponíveis em diferentes configurações: redondas e quadradas, convencionais e automáticas. O dispositivo do dispositivo para fumar depende das características de design da técnica.
De uma velha máquina de lavar
Os eletrodomésticos de estilo soviético eram mais frequentemente produzidos na forma de barris. É composto por uma caixa de estanho e um tanque de aço inoxidável. Para montar um fumeiro a partir de uma velha máquina de lavar com suas próprias mãos, primeiro é necessário desmontá-lo. Existem poucos detalhes. Desmonte o motor, impulsor, mecanismo de relógio e alguns fixadores.
A lata da máquina servirá de suporte
Para a eficiência do fumeiro, é ideal encontrar outro tanque de aço inoxidável do mesmo tamanho. Seu traseiro foi cortado com um moedor. O anel resultante é usado para construir o primeiro tanque. Eles podem ser soldados ou aparafusados.
O corpo de estanho da máquina, sobre o qual está fixado o tanque, servirá de suporte. Na parede lateral, janelas retangulares são recortadas em frente uma da outra com um amolador. Lenha é carregada por eles para fazer fogo. Dentro da câmara de trabalho, a serragem é despejada no fundo, o pallet e as grelhas são suspensos. Cubra tudo de cima com uma tampa.
Fumeiro elétrico
A vantagem de um fumeiro elétrico é que não há necessidade de manter o fogo constantemente aceso. A serragem arde devido ao aquecimento de uma espiral ou elemento de aquecimento. No entanto, também há um sinal de menos. Um fumeiro automontado a partir do tanque da máquina de lavar consome muita eletricidade, pois é necessário um aquecedor com potência mínima de 1 kW.
O elemento de aquecimento é montado no fundo do tanque, onde a serragem será derramada
Não é necessário fazer um estande elevado para um fumeiro elétrico. Suficiente pés pequenos para melhor estabilidade e levantamento do fundo do solo. O aquecedor é adequado para um elemento de aquecimento de ar do tipo fechado ou uma espiral de um fogão elétrico. Na segunda versão, o elemento aberto é fixado em um material dielétrico não combustível.
Os contatos do aquecedor são conduzidos para fora através de orifícios na parte inferior fora da câmara de trabalho. Aqui, também, inserções dielétricas são fornecidas para evitar a formação de um curto-circuito. Outras ações visam a disposição interna do fumeiro: palete, grelhas, tampa.
Fora do tambor
Uma máquina moderna possui um dispositivo completamente diferente. Para montar um fumeiro a partir do tambor da máquina de lavar com as próprias mãos, é necessário retirá-lo de lá. Se os eletrodomésticos foram projetados para carregamento lateral, nenhuma etapa preparatória é necessária. O tambor é instalado sobre um suporte soldado com a janela de carregamento voltada para cima, após o que se segue para a disposição interna.
O tambor de uma máquina automática de carregamento lateral não requer alteração
O desenho do tambor da máquina de carregamento pelo topo é ligeiramente diferente.Tem uma porta de carregamento lateral e termina cegos em ambos os lados. Em tal tambor, um dos lados cegos é cortado com um moedor e o segundo é usado com o fundo do fumeiro. A porta de carregamento é útil para adicionar serradura.
Regras de fumar
Após a alteração, pode-se fumar carnes, bacon, peixes, vegetais e outros produtos na máquina de lavar. A essência do processo é que a serragem é despejada no fundo. Eles são levados à combustão sem combustão por meio de um fogo ou um aquecedor elétrico funcionando. Os produtos são dispostos nas grelhas. Uma pequena lacuna é deixada entre eles para que fiquem bem envoltos em fumaça.
Ao abrir a porta de carregamento, você pode ajustar a temperatura dentro da câmara
As regras de fumo dependem da receita e do produto selecionados. Para cada variante, a temperatura recomendada dentro da câmara é mantida. Pode ser reduzido abrindo a tampa ou porta de carregamento.
Fumar frio é sempre duradouro. Por exemplo, carne ou salsichas caseiras de acordo com alguma receita devem chegar na fumaça por vários dias. Fumar quente é sempre rápido. Às vezes, 2-3 horas são suficientes para uma prontidão total. Os vegetais são fumados ainda mais rápido.
Conclusão
Um fumeiro faça você mesmo a partir de uma máquina de lavar pode ser montado em casa. O design será econômico e funcional. Não é de forma alguma inferior à contraparte da loja.
