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O mirtilo é uma baga do pântano que contém uma grande quantidade de nutrientes. Possui sabor adocicado levemente adstringente, textura delicada e pele fina. Você precisa separar rapidamente os mirtilos para que não percam umidade e nutrientes antes de processá-los ou armazená-los.
Em temperatura ambiente, a baga não pode ser mantida por mais de um dia, na geladeira por uma semana. Em qualquer caso, mesmo com armazenamento de curto prazo, mirtilos maduros e já tenros ficarão ainda mais macios e podem vazar. Você precisa resolver isso imediatamente após a coleta. Mesmo depois de um dia, é improvável que seja possível limpar os frutos sem danificá-los com galhos e folhas.
Regras de colheita de mirtilo
Atualmente não há variedades de mirtilos de jardim. Ainda não foi introduzida no cultivo e o trabalho de melhoramento com a planta ainda não foi realizado.
Os mirtilos são colhidos em plena maturidade de julho a agosto. Arrancado de um arbusto, não pode amadurecer durante o armazenamento. Somente frutas preto-azuladas que são facilmente removidas do arbusto são adequadas para alimentação e tratamento.
A coleta é feita em tempo seco, esperando o orvalho diminuir. Bagas molhadas colhidas são mal armazenadas, podem fluir e deformar rapidamente.
Freqüentemente, para a colheita em massa, sulcos especiais, baldes com dentes ou outros dispositivos são usados. Isso é muito prejudicial para a planta, no próximo ano quase não haverá bagas neste local. Além disso, também caem sob o favo os frutos que não têm tempo de amadurecimento, que terão que ser sacrificados e jogados fora, uma massa de folhas, galhos e outros detritos.
É melhor colher os mirtilos manualmente. Isso não só preservará a planta e a colheita do próximo ano, mas também facilitará o processo de limpeza dos entulhos. Separar os mirtilos será mais fácil.
Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo na colheita de mirtilos:
- Bagas pretas azuladas qualitativas com pele lisa e intacta. Quanto maiores forem, mais doces. Frutas pequenas e duras podem ter gosto azedo.
- Bagas delicadas devem ser danificadas o menos possível. Ao coletá-los, é melhor usar recipientes nos quais serão transportados, ao invés de despejá-los de recipientes pequenos em grandes. Geralmente é melhor recusar sacos de celofane.
- Mirtilos maduros são fáceis de colher.
- Se você encontrar um galho no qual há muitos frutos, ambos prontos para a colheita e ainda não maduros, você pode apertá-lo suavemente entre as palmas das mãos e puxar com cuidado. Nesse caso, os frutos maduros ficarão nas mãos e os verdes - na planta.
- Óculos de sol não devem ser usados ao colher mirtilos - eles interferem com sua maturação.
Como separar mirtilos das folhas
Claro, você pode coletar um mirtilo de cada vez, então haverá muito pouco lixo. Mas quanto tempo leva para pegar um balde ou cesta?
Se você separar as frutas manualmente, elas não apenas serão limpas de folhas e galhos, mas também permanecerão intactas. Mas apenas durante o período de maturação em massa dos mirtilos, isso é uma perda de tempo inadmissível. Portanto, outros métodos foram inventados por catadores de frutas vermelhas. Eles não são ideais, mas permitem que você limpe uma grande quantidade de frutas dos detritos sem gastar muito esforço. Algumas das bagas vão amassar, mas podem ser comidas frescas ou processadas.
Método 1
Desta forma, você pode selecionar mirtilos totalmente destinados ao processamento imediato, congelamento ou consumo fresco.Tal baga não pode ser vendida e entregue a compradores - ela simplesmente não chegará intacta ao seu destino - ela fluirá e se deformará.
Os mirtilos são colocados em uma tigela grande que é muito maior do que a baga. Despeje em água fria. Nesse caso, todo o lixo flutua. Ele pode ser removido manualmente, e se o banheiro for usado como um recipiente - com uma escumadeira grande, peneira, peneira. As bagas são cuidadosamente transferidas para um prato limpo. O procedimento deve ser repetido, se a contaminação for forte, várias vezes.
Você precisa processar as frutas imediatamente. Se eles forem armazenados por pelo menos 24 horas, este método de limpeza não deve ser usado.
Método 2
Este é o caminho mais rápido. É frequentemente usado por catadores se os mirtilos precisarem ser levados imediatamente ao mercado ou a uma organização de compras. Em dias de vento, os frutos nem precisam ser carregados para casa.
Levante bem o recipiente de mirtilo e despeje-o lentamente em um balde limpo. O vento ajudará a remover a maioria dos detritos. Se o tempo estiver calmo, pode-se usar ventilador ou até mesmo secador de cabelo, mas isso não é possível no ponto de coleta.
Método 3
Assim, você pode separar uma pequena quantidade ou um balde de frutas. Se houver realmente muitos mirtilos, você deverá usar outro método.
Pegue uma panela grande ou um prato grande com lados altos, despeje um punhado de frutas vermelhas nele. Sacudindo o recipiente, role os mirtilos ao longo do fundo e despeje-os em um prato limpo. A maior parte do lixo permanecerá no prato. É removido com uma esponja úmida, enxugada com uma toalha seca. Eles continuam separando as frutas.
Método 4
Esta é uma das formas mais comuns de colher rapidamente grandes quantidades de mirtilos, mantendo-os secos. Você vai precisar de:
- tabela;
- uma bolsa velha ou outro tecido áspero que você não se importe de sujar;
- ripas, varas ou toalhas velhas para formar os lados;
- Banqueta;
- pratos limpos para frutas.
Obviamente, os montadores profissionais têm ferramentas especiais à mão.
Mas, pela primeira vez, você pode separar mirtilos assim:
- Um lado da mesa é levantado colocando algo sob as pernas de modo que a inclinação seja de 20-30%.
- A superfície é coberta com estopa.
- Os lados longitudinais são formados por palitos ou toalhas velhas, afinando na borda baixa da mesa para que os frutos não rolem para os lados.
- Um banco e uma tigela limpa são colocados sob o sino improvisado.
- Vários punhados de mirtilos são colocados em cima da mesa. Rolando sobre um tecido grosso, as frutas vão deixar todos os resíduos e cair no prato fornecido.
- De vez em quando, a serapilheira precisa ser removida da mesa e os resíduos da planta removidos.
Assim, você pode separar rapidamente um grande número de frutos do pântano - mirtilos, mirtilos, mirtilos, mirtilos.
Conclusão
Você pode separar rapidamente os mirtilos apenas danificando alguns dos frutos. A quantidade de resíduos depende do cuidado com que o procedimento é realizado. A limpeza final ocorre durante a lavagem dos bagos e deve ser feita imediatamente antes de processar ou comer os mirtilos.
