Contente
- 1 É possível abóbora com gastrite
- 2 Por que a abóbora é útil para gastrite
- 3 Características da recepção
- 4 Receitas de dieta de abóbora para gastrite
- 5 Limitações e contra-indicações
- 6 Conclusão
A abóbora para gastrite é um alimento e um medicamento versáteis ao mesmo tempo. As propriedades únicas do vegetal são aplicáveis a todas as formas da doença, se você cozinhá-lo de maneiras diferentes. A seleção correta dos pratos de abóbora permite fazer uma dieta rigorosa, variada, saudável, saborosa, sem comprometer o estômago, além de reduzir sintomas, aliviar dores, náuseas e acelerar a recuperação.
É possível abóbora com gastrite
Com doenças gástricas, a dieta é um pré-requisito para a recuperação. A dieta é projetada para não sobrecarregar o trato digestivo com alimentos pesados e para limpar o intestino de resíduos não digeridos, tanto quanto possível. Mesmo a forma superficial da gastrite exige a seleção de uma dieta especial, onde a abóbora se torna um produto indispensável.
Os gastroenterologistas destacam especialmente o vegetal laranja de uma série de outros alimentos permitidos para gastrite. Nas formas graves e avançadas de gastrite, gastroduodenite, erosão, úlceras, a abóbora é a base das dietas terapêuticas e uma fonte de nutrientes para o corpo.
O consumo regular de polpa devidamente preparada ajuda a interromper as exacerbações, acelera o início da remissão e alivia as crises de dor. A abóbora para gastrite com alta acidez do estômago é um dos alimentos mais úteis e pode ser classificada como um medicamento necessário.
É possível beber suco de abóbora para gastrite
Um líquido laranja espesso espremido de um vegetal tem todas as propriedades curativas de uma fruta e não contém fibras dietéticas. Assim, o efeito da fibra nas membranas mucosas é completamente excluído, e o efeito da abóbora com gastrite torna-se ainda mais suave.
A bebida concentrada suprime rapidamente o excesso de ácido clorídrico, mas ao mesmo tempo aumenta a secreção biliar, o que torna possível que os pacientes com secreção aumentada e diminuída bebam suco com pequenos ajustes na formulação.
Recomenda-se tomar uma bebida de abóbora diariamente durante 10-14 dias se houver dores no estômago de origem desconhecida, com exacerbação de gastrite, distúrbios do fluxo biliar, bulbitis. O suco de abóbora para gastrite é bebido com o estômago vazio, com acidez elevada ou entre as refeições, com secreção gástrica insuficiente.
Por que a abóbora é útil para gastrite
O processo inflamatório que se desenvolve nas membranas mucosas do trato digestivo pode ser causado por vários motivos. Bactérias, vírus, excesso de comida ou junk food e até mesmo estresse podem causar distúrbios dolorosos. Para eliminar cada tipo de gastrite, o médico seleciona os medicamentos com base na causa. Mas uma coisa em comum na terapia é a necessidade de uma dieta alimentar.
Existem várias razões pelas quais a abóbora ocupa um lugar de liderança na nutrição médica para gastrite:
- A delicada polpa do vegetal é bem absorvida, a fibra tem textura macia e limpa o intestino sem agredir as mucosas.
- Ao digerir e passar pelo trato digestivo, a abóbora envolve suas paredes com uma delicada camada protetora, sob a qual erosões e úlceras cicatrizam mais rapidamente, a inflamação diminui e a dor diminui.
- O vegetal é pobre em calorias e rico em água, o que permite ao estômago digeri-lo sem sobrecarregar as glândulas.
- A abóbora é uma fonte de muitas vitaminas e minerais que podem regular o metabolismo, fortalecer a imunidade e apoiar o corpo durante uma dieta restrita.
As propriedades antioxidantes e desintoxicantes da polpa de laranja permitem limpar suavemente as células de todos os órgãos e sistemas, o que facilita o curso da gastrite, acelera a recuperação.
Com alta acidez
No caso de distúrbios hiperácido no trato gastrointestinal (com aumento da produção de ácido clorídrico), as membranas mucosas do estômago e intestinos estão constantemente expostas aos efeitos agressivos do suco gástrico. Mesmo depois de comer e digerir os alimentos, um grande número de enzimas permanece e continua a ser produzido no estômago.
O ácido começa a destruir as células que revestem o estômago. Esse processo corre o risco de se espalhar para órgãos vizinhos. Os tecidos inflamados são muito sensíveis a qualquer impacto. Muitos tipos de alimentos ferem ou, além disso, queimam a superfície interna. Abóbora com gastrite com alta acidez torna-se salvação, pois no processo de digestão da polpa o ácido é neutralizado.
O consumo regular de um vegetal ou suco adequadamente preparado extingue a atividade excessiva das glândulas, permitindo que as células do epitélio se recuperem. As substâncias gelificantes da composição da abóbora cobrem as áreas inflamadas com uma película fina, sob a qual ocorre a regeneração.
As sementes de abóbora também contêm muitas substâncias benéficas para a gastrite, mas os médicos acreditam que esse produto pode estimular as glândulas do estômago a produzir suco. As sementes têm uma estrutura mais densa, suas partículas podem danificar as áreas inflamadas da membrana mucosa. Portanto, as sementes podem ser comidas em pequenas quantidades, moídas ou bem mastigadas.
Baixa acidez
A capacidade da abóbora de reter o excesso de ácido quando secretado pelas glândulas pode ser prejudicial. Mas o resto dos efeitos terapêuticos, as propriedades reguladoras do peristaltismo, o valor dietético da polpa permitem que o vegetal seja usado com moderação, mesmo com gastrite com baixa acidez.
A polpa de abóbora é usada em pequenas quantidades em pratos complexos. É bom combiná-lo com outros vegetais, ervas, frutas permitidos. Com esse tipo de doença, você pode beber suco de abóbora diluído pela metade com suco de maçã, batata, cenoura. Uma bebida de laranja pura sem impurezas pode ser tomada meia hora após uma refeição, não mais do que um quarto de copo de cada vez.
Na gastrite atrófica, a abóbora e seu suco são componentes necessários da dieta, porque o epitélio danificado não é capaz de lidar com alimentos mais grosseiros. A fraca secreção das glândulas leva à digestão e evacuação incompleta dos alimentos, o que cria estagnação dos resíduos no estômago, provocando sua putrefação. A abóbora evita a fermentação, neutraliza as toxinas, remove suavemente o conteúdo para o intestino e ajuda no seu funcionamento suave.
Características da recepção
Existem algumas variedades de abóbora muito doces com polpa delicada que podem ser comidas cruas. Mas, com anormalidades graves no funcionamento do estômago, esse alimento ainda é difícil de digerir e pode danificar mecanicamente as áreas inflamadas. Na gastrite superficial e durante as remissões, uma pequena quantidade de polpa fresca é permitida em saladas pré-fabricadas.
Tipos recomendados de abóbora cozida para gastrite:
- fervido: sopas, purê de batata, cereais;
- cozido: em um guisado com vegetais permitidos;
- cozido: como prato principal ou sobremesa;
Existem muitas receitas de pratos de abóbora frita, mas com gastrite, este método de cozimento é inaceitável. Todos os pratos que você gosta podem ser cozidos no vapor ou no forno.
Como no tratamento da gastrite são servidas refeições fracionadas até 6 vezes ao dia, e é permitido cozinhar a abóbora de várias maneiras, a verdura pode estar presente na mesa o tempo todo. O tamanho das porções é determinado pelo médico individualmente, com base na gravidade da patologia.
Na gastrite, você pode beber suco de abóbora diariamente em uma quantidade de até 200 ml, a menos que o médico prescreva o contrário. É aconselhável dividir toda a quantidade em pequenas porções para que o efeito terapêutico seja regular.
Receitas de dieta de abóbora para gastrite
Um simples vegetal pode fornecer um cardápio de gastrite muito variado, que ao mesmo tempo será uma grande ajuda na terapia medicamentosa. Para curar o estômago, e não prejudicá-lo, várias regras devem ser seguidas:
- em qualquer método de cozimento da abóbora, é inaceitável o uso de especiarias, ervas aromáticas fortes, alho, cebola, todos os tipos de pimenta;
- para gastrite, é permitido adicionar endro, manjericão e outras ervas para dar sabor aos pratos;
- as gorduras animais são substituídas por gorduras vegetais; se possível, usa-se óleo de semente de abóbora.
Na gastrite, você pode temperar sobremesas e pratos principais de abóbora com creme de leite e creme azedo desnatado.
Mingau
Para o preparo de pratos úteis para gastrite, eles escolhem variedades de abóbora doce com polpa brilhante. Se você pegar uma amostra com uma doçura pálida de média a moderada, pode servir o prato com ervas e creme de leite como acompanhamento.
A casca dura do vegetal é cortada, as sementes selecionadas e a polpa cortada em cubos. O tratamento térmico da abóbora para gastrite pode ser feito fervendo, assando ou cozinhando o prato.
Mingau de abóbora com mel
Esse prato é fácil de preparar em banho-maria, o processo não levará mais de 20 minutos.
Preparação:
- Coloque os cubos de polpa de laranja em banho-maria.
- É processado por cerca de 15 minutos, dependendo do grau de maturação e consistência da abóbora.
- Os cubos podem ser deixados intactos ou amassados.
- O mel é adicionado à massa ligeiramente resfriada.
O prato não tem contra-indicações e pode ser usado mesmo na fase aguda.
Mingau de painço com abóbora
Uma opção interessante para servir o mingau em forma de caçarola. O processamento adicional no forno torna a massa ainda mais macia e fácil para o estômago.
Composição:
- polpa de abóbora picada (pode ser ralada) - 1 copo;
- leite desnatado - 2 xícaras;
- sêmolas de milho - 0,5 xícaras;
- ovos - 2 peças;
- biscoitos ou farinha para polvilhar o molde.
Preparação:
- Leve o leite para ferver, ferva a abóbora e o painço por 10 minutos.
- Adicione o açúcar, uma pitada de sal, misture.
- Bata os ovos e mexa delicadamente no mingau.
- Coloque a massa em uma forma, unte a parte superior com creme de leite.
- Manter o prato no forno a 180 ° C até dourar.
Mudando ligeiramente os ingredientes, na gastrite, o mingau com abóbora pode ser consumido diariamente. Os melhores cereais com essa dieta são arroz, milho, milho. Qualquer coisa diferente de trigo e aveia inteira pode ser usada. É importante seguir a regra nutricional para gastrite - um prato de cada vez. Você não deve comer mais do que a quantidade de abóbora determinada pelo seu médico de cada vez, especialmente se a receita contiver cereais.
Saladas
Como a polpa crua pode ser mais difícil para o estômago do que cozida, a abóbora para salada deve ser especialmente macia e com consistência amanteigada. As refeições crus podem ser incluídas na dieta apenas com formas leves de gastrite ou durante a remissão.É aconselhável recorrer a essas receitas no máximo 2 vezes por semana, limitando-se a uma pequena porção de cada vez.
Salada diet
Pode incluir vegetais diferentes, além da abóbora, da lista de permitidos para gastrite: abobrinha, pepino, cenoura, ervas frescas. Todos os vegetais são descascados e picados finamente. Você pode temperar a salada com gastrite apenas com uma pequena quantidade de sal, azeite ou óleo de abóbora.
Em nenhum caso você deve temperar o prato com sementes ou nozes. Com baixa acidez, é permitido polvilhar a salada com suco de limão.
Salada de frutas
A versatilidade do sabor da abóbora permite que você faça um prato de sobremesa com sua polpa. Qualquer fruta permitida para gastrite pode ser adicionada à composição. Maçãs, cenouras e bananas são consideradas uma boa combinação para abóbora.
Você pode temperar a salada de frutas com mel (açúcar) e um pouco de creme de leite. A polpa da abóbora para esse prato deve ser especialmente macia, madura e doce.
Primeira refeição
A comida líquida é especialmente importante para quem tem gastrite. Durante os períodos de exacerbação, toda a dieta deve consistir em pratos líquidos bem cozidos. Após o início da remissão, a sopa deve ser adicionada ao menu todos os dias.
Para a sopa de abóbora, você precisa dos ingredientes mais simples:
- polpa de abóbora;
- batatas;
- cenoura;
- arco.
Todos os vegetais são descascados e cortados em pedaços iguais. A cebola é cortada ao meio. Os vegetais são fervidos em água fervente ou caldo fraco por cerca de 10 minutos. Retire a cebola da panela, acrescente os pedaços de abóbora e cozinhe por mais 30 minutos sob a tampa. Desligando o aquecimento, espere até que esfrie a uma temperatura aceitável. Verduras são adicionadas à sopa atual.
Sopas em forma de purê de batata a partir de um conjunto mínimo de vegetais e abóbora podem ser utilizadas diariamente para gastrite erosiva, alterações atróficas, na fase de exacerbação de todas as formas da doença. Para obter uma fração homogênea, basta triturar o prato no liquidificador.
Costeletas de abóbora
Para diversificar a mesa com restrições severas associadas ao tratamento da gastrite, você pode cozinhar costeletas de vegetais. Eles diferem dos usuais não apenas na composição, mas também no método de tratamento térmico. Na gastrite, as costeletas não são fritas, mas cozidas no vapor ou assadas no forno.
Costeletas De Abóbora Rápidas
O prato é fácil de preparar e leva o mínimo de tempo ao fogão. Para costeletas, é melhor usar variedades de abóbora mole para que as fibras tenham tempo de amolecer sem ferver.
Preparação:
- A polpa de abóbora (cerca de 200 g) é picada com um ralador.
- Introduza 1 ovo de galinha, uma pitada de sal e 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo.
- Misture bem a massa. A consistência deve ser espessa e não pingar da colher.
- Forme pequenas costeletas, passe-as na farinha.
- Coloque em uma assadeira e leve ao forno ou leve ao banho-maria por 20 minutos.
Com gastrite, é indesejável comer tais pratos diariamente. Costeletas são adicionadas ao menu no máximo duas vezes por semana, em pequenas quantidades.
Costeletas de Frango com Abóbora
Aves dietéticas são permitidas e até mesmo indicadas durante o tratamento da gastrite. Para facilitar a digestão das fibras animais, a abóbora é introduzida na composição. Um pouco de espinafre pode ser adicionado para compensar seu efeito neutralizante sobre o ácido.
Preparação:
- Ferva 0,5 kg de peito de frango.
- Rale 1 kg de polpa de abóbora.
- O espinafre (cerca de 50 g) é cortado e seco em uma frigideira quente até ficar macio.
- O filé resfriado é picado no liquidificador junto com o espinafre e misturado com a abóbora.
- Sove a massa com a adição de 1 ovo. Se a massa for muito grossa, acrescente uma colher de creme de leite.
- Forme os hambúrgueres e cozinhe por pelo menos 30 minutos.
As propriedades de envolvimento da abóbora são um tanto reduzidas devido ao rápido tratamento térmico, que não leva ao cozimento excessivo do produto. Mas o valor nutricional e a capacidade de melhorar a digestão são plenamente manifestados.
sobremesas
A versatilidade no uso culinário da abóbora permite preparar sobremesas que são permitidas para pacientes com gastrite, são úteis para pessoas saudáveis e são extremamente saborosas. Se o açúcar for proibido por razões médicas, a doçura natural da abóbora pode ser suficiente para esses pratos.
Kissel e geleia
As propriedades envolventes do produto podem ser aumentadas fervendo geleia ou geleia. Na gastrite hiperácida, você pode ferver o suco de abóbora com uma colher de amido e beber a bebida quente entre as refeições. A gelatina ajuda a estancar o sangramento gástrico e é especialmente indicada para úlceras e processos erosivos.
Ingredientes:
- polpa de abóbora doce - 300 g;
- gelatina - 2 colheres de sopa. eu .;
- água - 150 ml;
- suco de maçã (em caso de secreção gástrica insuficiente) - não mais do que 50 ml.
Preparação:
- Mergulhe a gelatina com 50 ml de água.
- Coloque os pedaços de abóbora sob a tampa com uma pequena quantidade de líquido (100 ml).
- O suco de maçã e uma solução de gelatina preparada em banho-maria são despejados no purê de abóbora.
- Misture bem a massa e despeje em formas.
A peculiaridade de se usar gelatina para gastrite é que a sobremesa não pode ser comida fria. Antes do uso, o suco gelificado é mantido em temperatura ambiente até ser aquecido.
Pudim inglês cozido no vapor
O prato clássico inglês atende absolutamente os requisitos dietéticos para gastrite. Você só deve selecionar cuidadosamente os produtos lácteos adequados para o tipo de doença.
Componentes:
- polpa de abóbora picada em um moedor de carne - 2 xícaras;
- folhas frescas de urtiga - 50 g;
- semolina - 30 g;
- ovos - 3 peças;
- passas e sal são adicionados a gosto.
Processo de cozimento:
- A urtiga é moída junto com a abóbora.
- Misture a semolina, os ovos, o sal e as passas à massa.
- A composição é despejada em um molde e enviada para uma panela de cozimento lenta por 20 minutos.
Pudim quente é servido com creme de leite ou uma mistura dele com requeijão macio. Para gastrite, o pudim deve ser consumido em pequenas porções. Exacerbações e erosão são contra-indicações para esse tipo de alimento. Durante remissões persistentes, a sobremesa é consumida no máximo 2 vezes por semana.
Abóbora assada
Cozinhar é a maneira mais fácil e ao mesmo tempo saudável de comer abóbora para gastrite. Se você escolher uma variedade bastante doce, o prato pode ser atribuído com segurança às sobremesas. Se a polpa for dura, na hora do cozimento ela pode ser corrigida e é o suficiente para amolecer as fibras do vegetal.
Em termos de efeito terapêutico da gastrite, a abóbora assada lidera entre pratos semelhantes. Ele retém não apenas todas as propriedades curativas, mas também a maioria das vitaminas e minerais.
Totalmente
Para cozinhar, selecione espécimes pequenos, não maiores que 2 kg. Você não precisa descascar a casca, basta lavar e secar o vegetal por fora. Mais preparação da abóbora não é necessária.
A uma temperatura de cerca de 200 ° C, a abóbora é assada no forno por pelo menos uma hora. O vegetal resfriado é cortado em porções e servido com manteiga, mel, creme de leite, escolhendo um aditivo permitido por uma dieta pessoal.
Em pedaços
Para tal cozimento, o tamanho do vegetal não é importante. A polpa descascada é cortada em cubos grandes e dobrados em papel alumínio. Salgados ou polvilhados com açúcar a gosto. Depois de embalada, a abóbora é levada ao forno (180 ° C) por 20 minutos.
A polpa cozida e macia é especialmente indicada para nutrição na forma erosiva da gastrite. Com o aumento da acidez, você pode comer esses pratos mono todos os dias.
Características de fazer suco de abóbora
Para gastrite, uma bebida feita de um vegetal laranja é um remédio necessário. É tomado à parte, misturado com batata, repolho ou maçã conforme as indicações. O suco de abóbora para gastrite com alta produção de ácido gástrico pode ser considerado uma terapia separada. Com baixa acidez, é útil diluir a bebida com frutas ácidas por recomendação do médico.
Para suco, escolha variedades doces com polpa laranja ou amarelo brilhante. A saturação da cor indica a concentração de pectina, que tem papel terapêutico na gastrite.Espécimes especialmente grandes, mesmo se a variedade for escolhida corretamente, podem ficar secos por dentro. Abóboras pequenas pesando até 5 kg são mais adequadas para suco.
Em uma centrífuga
A maneira mais rápida e fácil de obter suco de abóbora. A polpa no valor de 300 g é cortada em pequenos pedaços e passada pela unidade. O bolo separado pela máquina pode ser fervido com água, adicionado a outras refeições dietéticas.
Manualmente
A polpa é pré-ralada em ralador com orifícios finos. Coloque a massa sobre várias camadas de gaze e esprema o suco com as mãos. O bolo que sobra fica mais suculento do que o de um espremedor de frutas e pode formar a base do mingau ou ser adicionado ao caldo para fazer uma sopa grossa. O suco de abóbora preparado é bebido imediatamente. A destruição das vitaminas no ar começa 20 minutos após a centrifugação.
Com polpa
Para quem sofre de doenças gástricas num contexto de elevada acidez, o sumo só pode ser preparado a partir de abóbora. Com a redução da atividade estomacal, o suco de maçã fervido é adicionado à mesma receita na proporção de 1: 1.
Preparação:
- 1 litro de água potável é despejado em uma panela, 1,5 kg de abóbora picada são despejados e colocados no fogo.
- Depois de esperar a fervura, a composição é fervida por mais 10 minutos.
- Deixe a massa esfriar.
- Bata no liquidificador ou triture a polpa na peneira.
- Neste ponto, você pode adicionar o suco de maçã e fazer com que o produto ferva novamente.
Uma bebida saudável é bebida por recomendação de um médico, mas não mais do que 200 ml por dia. Os regimes de tratamento convencionais envolvem ¼ de copo de suco várias vezes ao dia. O tratamento dura pelo menos 2 semanas. Um alívio perceptível da dor, náusea, azia pode ocorrer imediatamente ou no segundo dia de terapia. Com estágios avançados de gastrite, você precisa de pelo menos uma semana para resultados tangíveis.
Limitações e contra-indicações
Um vegetal útil tem uma textura muito delicada e tem um efeito suave no corpo, no entanto, ainda existem contra-indicações para sua ingestão:
- Hipersensibilidade ou intolerância individual à abóbora.
- Na sua forma crua, não é recomendado para gastrites com baixa acidez.
- Variedades doces cozidas são contra-indicadas no diabetes.
Conclusão
Abóbora para gastrite é um tratamento simples e saboroso. O vegetal proporciona uma melhora geral no sistema digestivo, permite que o corpo receba as substâncias necessárias mesmo com a dieta mais rigorosa. A abóbora é acessível e fácil de preparar, e seu sabor versátil é adequado tanto para pratos principais quanto para sobremesas.
