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Vinte anos atrás, poucas pessoas sequer pensavam na existência de uma fruta como o abacate. Ele era um dos representantes das iguarias ultramarinas, que apenas conhecedores e gourmets especiais conheciam e comiam. Mas com o passar do tempo, o produto começou a ser procurado por suas propriedades únicas, e agora a presença de abacates nas gôndolas das lojas mais comuns não surpreende mais ninguém. Ele se tornou um representante tradicional da flora ultramarina, como tangerinas ou limões. Além disso, é interessante que o abacate frito tenha um sabor ainda mais rico do que o produto cru.
Os abacates são fritos
Apesar de a aparência e o sabor de um abacate se assemelharem mais a um vegetal, ele é um representante do reino das frutas. E frutas Na Rússia, a fritura de alguma forma não é aceita. Portanto, até recentemente, não ocorria a ninguém cozinhar abacates fritos. A receita veio, como de costume, da América, país que é a casa histórica desta iguaria tropical. Ele gostou e começou a crescer demais com todos os tipos de aditivos e nuances na culinária.
Ninguém diria que frutas cruas são muitas vezes mais saudáveis do que alimentos fritos. Todas as vitaminas e substâncias possíveis e valiosas para a saúde são preservadas nas frutas cruas. Mas o homem moderno já está organizado de tal forma que a possibilidade de tratamento térmico parece, às vezes, muito atraente, principalmente no inverno frio. Além disso, muitos alimentos fritos, apesar de sua óbvia desvantagem para o trato gastrointestinal, têm um sabor muito interessante e às vezes se transformam completamente. Portanto, como uma variedade do menu, você deve às vezes permitir-se fritar abacates.
Os abacates fritos também podem ser usados como uma refeição independente, especialmente quando cozidos com outros vegetais. Mas na maioria das vezes é usado como um lanche independente para várias bebidas ou mesmo como acompanhamento para pratos de carne ou peixe.
O prato é geralmente frito. Mas há opções para assar ou fritar na farinha de rosca.
Receitas de abacate torrado
Já existem muitas receitas que utilizam o tratamento térmico dessa fruta exótica.
À milanesa
Você vai precisar de:
- 1 grande abacate maduro;
- 2 ovos;
- 50 g de óleo vegetal para fritar;
- 1/3 colher de chá sal;
- ¼ um copo de farinha ou amido;
- suco de meio limão;
- 2-3 st. eu. Migalhas de pão.
Fabricação:
- A fruta é descascada, sem caroço e cortada em rodelas.
- Polvilhe as fatias descascadas com suco de limão para evitar que a polpa fique dourada.
- Farinha ou amido são misturados com sal.
- Bata os ovos em um recipiente separado.
- Polvilhe as fatias de abacate com farinha ou amido, sacudindo o excesso, mergulhe-as com um garfo nos ovos batidos e, por fim, passe-as na farinha de rosca.
- Em uma frigideira funda, aqueça o óleo e frite as fatias preparadas em diferentes lados.
- Pedaços fritos são espalhados em papel toalha para drenar o excesso de gordura.
Sirva com ervas e creme de leite ou molho de maionese.
Com vegetais
Os abacates podem ser cozidos não apenas solo, mas também fritos com vegetais e cogumelos. O resultado é um prato delicioso e saudável, perfeito até para um jantar festivo.
Você vai precisar de:
- 200 g de tomate cereja;
- 2 abacates;
- 1 pimentão doce;
- Champignon de 300 g;
- 2 cabeças de cebola;
- 1 dente de alho;
- pimenta moída, sal - a gosto;
- cerca de 70 ml de óleo vegetal para fritar.
Fabricação:
- Os champignon são lavados e cortados em rodelas finas. Cebola - ao meio anéis, pimentão - em tiras, tomate cereja - ao meio.
- Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Os cogumelos são colocados na frigideira e, mexendo sempre, são fritos quase até ficarem macios.
- Sal, adicione os tomates cereja e pimentão, frite por mais 2-3 minutos.
- O osso é retirado do abacate, descascado. Corte em duas metades e depois em fatias finas, com cerca de 4-5 mm de espessura.
- Adicione pedaços de frutas exóticas à mistura de vegetais com cogumelos, misture bem.
- No final, adicione o alho picado e a pimenta-do-reino moída.
Com ovo e queijo
Essa receita interessante também vem da culinária americana, mas o prato, embora pertença à categoria dos fritos, é cozido no forno. Portanto, é muito mais benéfico para a saúde.
Você vai precisar de:
- 1 abacate grande
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa. eu. queijo duro ralado;
- sal, pimenta-do-reino, coentro moído - a gosto.
Fabricação:
- Descasque o abacate, corte ao meio e retire o caroço.
- Quebre o ovo em um recipiente separado, agite levemente e adicione um pouco de sal.
- Espalhe delicadamente o ovo batido e o sal nas duas metades do abacate.
- O queijo ralado é misturado com especiarias e polvilhado com metades da fruta por cima.
- Eles são colocados em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 200-220 ° C e cozidos até que os ovos estejam prontos por cerca de 10-15 minutos.
O abacate, frito, ou melhor, cozido com ovo, está pronto.
Conteúdo calórico do abacate frito
É claro que o teor calórico do abacate frito aumenta, principalmente devido ao uso de óleo vegetal. Se um produto bruto é caracterizado por um conteúdo calórico médio em torno de 160 kcal por 100 g de produto, então, em um produto frito, ele atinge quase 300 kcal por 100 g.
Mas, se você cozinhar um abacate assando-o no forno, como mostra a receita anterior, o teor calórico praticamente não muda.
Conclusão
O abacate frito é um prato interessante e muito tentador que combina a crosta crocante com a polpa tenra que se derrete na boca. Também pode ser frito com outros ingredientes. É realmente um produto versátil e qualquer prato se beneficiará ao adicioná-lo.
