Contente
- 1 Como os cogumelos se parecem com ryadovki bluefoot
- 2 Onde a fileira de pés lilases cresce
- 3 Quando coletar fileiras de pés lilases
- 4 Fileira comestível ou não com pés lilases
- 5 Saborear qualidades do cogumelo ryadovka de pés lilases
- 6 Benefícios e malefícios para o corpo de cogumelos de rowovoks de pés azuis
- 7 Falsas duplas da perna azul de cogumelo ryadovka
- 8 Regras para coletar cogumelos em fileiras de pés azuis
- 9 Como cozinhar uma fileira de pés lilases
- 10 Conclusão
O ryadovka de pés roxos é um cogumelo que pode ser ingerido após o pré-tratamento. Sua aparência é bastante incomum, mas ainda é possível confundi-la com duplas, por isso as características precisam ser cuidadosamente estudadas.
Qual é a aparência dos cogumelos de uma fileira de bluefoot?
Pela foto e descrição do ryadovka de perna lilás, ou hematoma, é óbvio que a maneira mais fácil de reconhecê-lo é pela perna - roxo-acinzentado ou azulado. Em altura estende-se até 10 cm, em circunferência chega a 3 cm. Nos corpos jovens de frutificação, nas pernas, notam-se os restos da colcha, semelhantes a flocos irregulares, mas à medida que envelhecem, a superfície da perna é alisada.
A tampa é achatada com uma leve saliência, em forma de almofada, em média até 15 cm de diâmetro. Na parte superior, a tampa é lisa ao tato, e o fundo é coberto por finas placas largas de cor amarelada ou creme. A cor da própria cabeça é geralmente amarelada com uma ligeira tonalidade roxa, no corte é cinza-violeta, cinza ou marrom-acinzentado. O corpo do fruto apresenta polpa firme e aroma frutado.
Onde a fileira de pés lilases cresce
O bluefoot prefere crescer principalmente nas regiões do sul, mas às vezes também pode ser encontrado no centro da Rússia. Na maioria das vezes, a ryadovka de pés roxos cresce em pastagens e clareiras na floresta, em solos férteis perto de fazendas ou perto de fossas de composto. Ele pode ser encontrado com menos frequência na zona da floresta.
Quando coletar fileiras de pés roxos
O hematoma frutifica durante todo o período quente. Pela primeira vez, pode ser encontrado em abril, e o ryadovka de pernas roxas continua a crescer até meados de outubro. Portanto, você pode coletá-lo durante todo o verão, o melhor é ir em busca após os dias de chuva, pois neste período os corpos frutíferos são mais ativos no crescimento.
Remo comestível ou não de pés lilases
Apesar do aspecto incomum do hematoma, é permitido comê-lo. No entanto, a fileira de pés lilases pertence à categoria condicionalmente comestível, ou seja, requer um processamento cuidadoso antes do cozimento.
Saborear qualidades do cogumelo ryadovka de pés lilases
Bluefoot pertence a apenas 4 categorias de alimentos e é inferior a muitos outros cogumelos.No entanto, colhedores de cogumelos experientes afirmam que seu sabor é muito agradável em qualquer forma - frito, cozido ou em conserva. Algumas pessoas comparam o sabor dos pés azuis com o sabor do champignon.
Uma vantagem adicional pode ser considerada o fato de que o ryadovka de pés lilases conserva bem sua forma e elasticidade durante o processamento, é agradável comê-lo, não se desfaz e não se solta.
Benefícios e malefícios para o corpo de cogumelos de rowovoks de pés azuis
O cogumelo ryadovka azul tem uma composição química muito rica. Sua polpa contém:
- vitaminas A, C, B e D;
- minerais importantes - manganês e potássio, fósforo e ferro, zinco e fósforo;
- aminoácidos - principalmente lisina, alanina e treonilina;
- ácidos glutâmico e esteárico;
- proteína;
- trealazol;
- antibióticos naturais - fomecina e clitocina;
- polissacarídeos.
Graças a esta composição, a ryadovka de pés lilases traz um benefício pronunciado para o corpo, a saber:
- satura o corpo com todos os oligoelementos e vitaminas necessários;
- melhora o metabolismo e fortalece o sistema imunológico;
- aumenta a resistência devido à alta quantidade de proteína na polpa;
- tem efeito rejuvenescedor e antiinflamatório;
- tem um efeito anticancerígeno comprovado - a clitocina e a fomecina têm um efeito deprimente nas células cancerosas.
É claro que, apesar de todos os benefícios, não se deve esquecer as propriedades prejudiciais da ryadovka comestível de perna roxa. Não é recomendado usá-lo:
- com doenças intestinais crônicas;
- com pancreatite;
- com digestão lenta e tendência à prisão de ventre.
Uma vez que o bluefoot é um alimento bastante proteico para digerir, é importante observar dosagens moderadas do produto. É necessário garantir que esteja completamente fresco e corretamente preparado, caso contrário, podem ocorrer intoxicações com dores abdominais, vômitos e diarréia.
Falsas duplas da perna azul de cogumelo ryadovka
Embora o ryadovka de pés roxos tenha características externas muito distintas, ele ainda pode ser confundido com outros cogumelos. Existem gêmeos, comestíveis e não comestíveis, por isso é importante poder distingui-los uns dos outros em uma floresta de outono.
Linha roxa
As duas variedades pertencem ao mesmo gênero e, portanto, são muito semelhantes entre si em tamanho, estrutura do gorro e da perna. No entanto, o hematoma da perna roxa tem uma tonalidade roxa apenas na perna, enquanto a fileira roxa se distingue por uma cor roxa uniforme. Como o próprio ryadovka de pés lilases, sua contraparte também pertence à categoria comestível condicionalmente.
Weed row
O ryadovka de pés roxos tem grande semelhança com outro fungo do gênero Lepista. Mas a fileira cheia de ervas daninhas, ou suja, tem algumas diferenças importantes - todo o corpo da frutificação é totalmente pintado de roxo; além disso, a fileira suja é muito menor em tamanho do que o bluefoot.
Verniz lilás
Lakovitsa lembra um pouco um hematoma na forma e na cor, mas é bastante difícil confundir cogumelos uns com os outros. O verniz lilás é muito menor em tamanho, o diâmetro da capa atinge em média 5 cm, a tonalidade da capa é roxo escuro, mas a perna é clara, esbranquiçada.
O ryadovka de patas roxas difere do verniz roxo porque este pode frequentemente ser visto não em espaços abertos, mas em florestas densas. Você pode comê-lo, mas somente após o processamento.
Teia de aranha roxa
Este cogumelo comestível tem uma haste e uma tampa roxas brilhantes; em uma idade jovem, é muito semelhante a um pé-azul na estrutura. É possível distinguir as variedades entre si pela cor - na teia de aranha, é uniforme para todo o corpo da frutificação, além disso, há resquícios da colcha na perna, e as fileiras adultas têm a perna lisa.
Teia de aranha branca e roxa
A teia de aranha intragável e a fileira inofensiva de patas roxas são semelhantes entre si em uma forma plana-convexa e um tom claro de um boné.Mas a perna da teia de aranha geralmente é mais leve do que a da ryadovka, e a carne no corte é macia e solta. A principal característica distintiva de uma teia de aranha não comestível é a presença de um odor característico de mofo.
Goat webcap
Este cogumelo pode ser confundido com o pé-azul devido à sua cor semelhante. Mas a ryadovka de pés lilases tem uma perna de cor mais escura que o gorro, mas a teia de aranha de cabra geralmente tem um gorro com uma tonalidade roxa e uma perna mais clara. O cogumelo é classificado como não comestível e tem um cheiro desagradável, de acordo com os catadores de cogumelos, seu aroma mais se assemelha ao acetileno.
Mycene puro
Miceno não comestível com propriedades alucinógenas tem uma tampa achatada com um tubérculo no centro, e sua tampa e perna são pintadas em tons de roxo. Mas o caule mycena é mais leve que o gorro e, mais importante, o mycena é caracterizado por seu tamanho em miniatura. Se ele pode subir 8 cm acima do solo, então o diâmetro do gorro geralmente não excede 5 cm.
Regras para coletar cogumelos em fileiras de pés azuis
A principal frutificação do bluefoot ocorre no verão, embora possa ser encontrada na floresta no meio da primavera, e desaparece próximo às primeiras geadas. É melhor ir para a coleção no final do verão, quando a fileira de pés lilases cresce especialmente ativamente.
Você deve procurar um pé-azul em locais abertos - em clareiras, prados e pastagens. Na floresta, ela também se depara, mas com muito menos frequência. A maior colheita pode ser obtida indo para o campo após fortes chuvas.
Como o ryadovka de pés roxos é um cogumelo comestível condicionalmente com muitos gêmeos, é necessário examinar cuidadosamente o achado antes de colocá-lo na cesta. É proibido comer cápsulas de cogumelos crus - podem causar intoxicação alimentar, mesmo que o tipo de cogumelo seja corretamente identificado.
Como cozinhar uma fileira de pés lilases
Antes de usar um produto natural para alimentação, ele deve ser cuidadosamente processado:
- Em primeiro lugar, corta-se a fiada com patas lilases, dela se retiram as placas com esporos, ou seja, a parte inferior da tampa. Em qualquer caso, os pratos não são digeridos pelo organismo e podem causar envenenamento.
- Também é preciso cortar as pernas, geralmente não são comidas, então você pode retirar as pernas não só em casa, mas também no campo, na fase de coleta. Além disso, neste caso, caberá mais em uma cesta de cogumelos.
- Antes de cozinhar, o cogumelo é devidamente embebido em água fria com sal durante pelo menos 40 minutos.
- Depois disso, a linha é lavada duas vezes em água corrente e fervida por cerca de meia hora.
- Quando ferver, recomenda-se adicionar um pouco de ácido cítrico - isto permite conservar a cor invulgar do cogumelo e o seu aroma.
O bluefoot processado pode ser preparado de qualquer maneira básica - receitas para ryadovka lilás sugerem fritar, salgar e salgar um cogumelo delicioso. O bluefoot devidamente cozinhado vai bem com vegetais e sopas, pratos de carne e batatas, espaguete.
Conclusão
O ryadovka de pés roxos é um cogumelo saboroso e bastante saudável com uma cor brilhante e reconhecível. Para colher uma boa colheita de um bluefoot, você precisa estudar adequadamente sua aparência e características, e também olhar para a foto de dublês falsos.
