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O catatelasma real (Catathelasma imperiale) pertence a cogumelos raros. Infelizmente, não cresce nas florestas russas. Nem sempre é possível encontrar o cogumelo real, mesmo nos Alpes.
Possui uma gama de sinônimos bastante extensa, que inclui não apenas nomes biológicos, mas também nomes populares:
- champignon imperial;
- korban;
- trufa carpática;
- bode;
- pistrik conífero.
Encontrar um cogumelo assim é uma verdadeira sorte.
Onde o catatelasma real cresce?
Os corpos frutíferos pertencem à família Catatelasm. Ela cresce em alguns países da Europa e América do Norte. É muito raro no sul da Crimeia. Prefere pinhais. Eles podem crescer sozinhos ou em pequenos grupos.
Como é o catatelasma imperial?
Os cogumelos com um nome interessante pertencem às tampas. A descrição abaixo indica as características de cada parte do catatelasma.
Chapéu
Os cogumelos jovens têm forma hemisférica, com bordas grossas envoltas para dentro. A borda se desdobra e a própria tampa se endireita, se abre, lembra o formato de um travesseiro. O tamanho é verdadeiramente real, chega a atingir os 40 cm de diâmetro.
A superfície da tampa é verde-oliva, castanha, castanha avermelhada ou castanha. Em corpos frutíferos jovens - com muco, à medida que cresce, torna-se seco. Catatelasmas antigos podem ser identificados por rachaduras.
Nas bordas da tampa, você pode ver escamas brancas que permanecem após quebrar a colcha.
Camada contendo esporos
As placas são inicialmente cobertas por uma manta espessa, o que cria condições para a maturação dos esporos elipsoidais. Quando se quebra, um anel permanece na perna. As placas estão localizadas próximas umas das outras. Com suas bases largas, eles não só crescem até a perna, mas também descem um pouco ao longo dela.
Esporo em pó branco
Camada contendo esporos de cor branca ou ligeiramente amarelada em catatelasmas reais jovens, em corpos frutíferos velhos torna-se marrom.
Perna
A perna é de tamanho médio, em altura - de 5 a 15 cm, diâmetro - em média 8 cm. Mais perto da base ela se afila. Perto da tampa, há um anel duplo que sobrou da colcha.
A parte superior da perna é branca, sob o anel - mais escura
Polpa
O catatelasma real é famoso por seu sabor e aroma especial de farinha. A parte superior da capa do catatelasma real é granular, nos espécimes antigos é coberta por manchas marrons.
A polpa é de cor branca ou acinzentada, muito densa, pouco fervida
É possível comer o champignon imperial
O catatelasma real é um cogumelo comestível. Possui excelentes qualidades alimentares e culinárias de aplicação universal. Os frutos podem ser:
- fritar;
- cozinheiro;
- seco;
- marinar.
Falsas duplas
Não se pode dizer que as contrapartes do catatelasma imperial são falsas. O fato é que espécies semelhantes são comestíveis ou condicionalmente comestíveis.
Linha violeta
A contraparte do catatelasma deste rei é comestível. Cresce em florestas mistas ou de coníferas em fileiras, círculos ou pequenos grupos separados. Tem o nome devido ao perfume das flores, por isso não pode ser confundido com ninguém.
O ryadovka tem uma capa grande - até 15 cm. Em espécimes jovens, é roxa, depois torna-se pálida. As pernas são roxas claras. É apreciado por sua carne carnuda e firme, mas pode se tornar aquoso durante as chuvas.
A frutificação começa em setembro, a coleta continua até outubro.
Difere na polpa densa, mas nem todo mundo gosta, já que as fibras são um tanto ásperas
Linha roxa
Este gêmeo do catatelasma real é freqüentemente encontrado em florestas de pinheiros ou florestas mistas. Começa a dar frutos no outono. Os últimos exemplares podem ser recolhidos ainda em novembro nas regiões sul. A espécie é classificada como comestível condicionalmente.
A linha roxa pode ser salgada, frita, em conserva, seca
Linha cinza
Grandes corpos de frutificação são adequados para consumo humano. Você precisa coletar cogumelos jovens, pois com o envelhecimento dos espécimes, a tampa apodrece. Polpa acinzentada com sabor e aroma a farinha.
Você precisa procurar corpos frutíferos em lugares onde há muito musgo.
O propósito do remo em cinza é universal
Regras de coleta e uso
Recolher o catatelasma com uma faca afiada. Em seguida, limpe de agulhas, grama e terra, lave bem. O catatelasma é adicionado a sopas, acompanhamentos e recheios de panificação.
Conclusão
O catatelasma real é um cogumelo delicioso, mas poucas pessoas conseguem prová-lo. Eles não são encontrados apenas em uma área limitada, mas também estão listados no Livro Vermelho.
