Contente
- 1 Valor nutricional e composição química dos cogumelos
- 2 Propriedades úteis de champignon
- 3 Por que cogumelos champignon são úteis para humanos
- 4 Propriedades medicinais dos cogumelos
- 5 Aplicação na medicina tradicional
- 6 Existe algum benefício em cogumelos para perda de peso
- 7 Os benefícios dos cogumelos em cosmetologia
- 8 Por que cogumelos são perigosos
- 9 Conclusão
Os benefícios e danos do champignon para o corpo são muito diversos - o efeito da ingestão de cogumelos depende da sua qualidade, quantidade e tipo de processamento. Para entender como os cogumelos afetam a saúde, você precisa estudar cuidadosamente suas características.
Valor nutricional e composição química dos cogumelos
Os cogumelos são mais frequentemente encontrados em receitas de pratos com cogumelos. Em qualquer época do ano, podem ser facilmente adquiridos na loja, uma vez que estes cogumelos são cultivados em quintas especiais. Essa popularidade do produto é garantida não apenas pelo seu sabor agradável, mas a composição química dos cogumelos é muito diversificada.
A polpa contém:
- vitaminas B, incluindo B1 e B2, B6 e B9;
- ácido ascórbico e tocoferol;
- magnésio e potássio;
- Ácido PP e vitamina A;
- colina;
- cobalto e zinco;
- Omega 6;
- fósforo e iodo;
- potássio e polissacarídeos;
- ácidos importantes - palmítico e oleico;
- fibra alimentar;
- ácido linoleico;
- manganês e cálcio.
De qualquer forma, o champignon beneficia o corpo
Devido a uma composição tão rica, o produto torna-se um elemento muito valioso da dieta alimentar. O consumo regular de cogumelos ajuda a manter o equilíbrio de oligoelementos e vitaminas e previne o desenvolvimento de anemia.
A composição de proteínas, gorduras e carboidratos em cogumelos
A maioria dos cogumelos consiste em proteínas - existem cerca de 4,3 g delas em 100 g de cápsulas frescas.Os carboidratos ocupam cerca de 0,1 g na composição da polpa do cogumelo, a participação das gorduras é de 1 g.
Quantas calorias tem os cogumelos
A composição e o conteúdo calórico dos champignon geralmente os referem a produtos recomendados para nutrição dietética. No entanto, o conteúdo calórico dos cogumelos varia dependendo do tipo de processamento:
- 100 g de cápsulas frescas contêm apenas cerca de 27 kcal;
- chapéus fritos contêm muito óleo vegetal e, portanto, têm um valor nutricional de 40 a 45 kcal por 100 g;
- cogumelos enlatados contêm apenas cerca de 12 kcal por 100 g, seu valor de energia é o mais baixo.
O conteúdo calórico dos cogumelos pode variar dependendo dos ingredientes adicionais usados no processamento. Manteiga e creme de leite aumentam o valor nutricional, enquanto especiarias e temperos têm pouco efeito no conteúdo calórico.
Propriedades úteis de champignon
Em quase todos os tipos, os cogumelos são bons para o corpo. Quando usados regularmente, eles:
- têm um efeito de limpeza no corpo;
- acelerar processos metabólicos;
- fortalecer os vasos sanguíneos;
- têm um efeito benéfico no trabalho da digestão;
- fortalecer a memória e melhorar a concentração.
Os cogumelos são frequentemente usados para a prevenção e tratamento da anemia; são úteis no período de recuperação após ataques cardíacos e derrames.
O conteúdo calórico dos corpos frutíferos depende do método de cozimento.
As propriedades benéficas dos corpos frutíferos podem variar dependendo do processamento:
- Os benefícios dos cogumelos em conserva e salgados são que ajudam a lidar com as deficiências de vitaminas, especialmente no inverno, e têm um efeito positivo no sistema cardiovascular.
- Os cogumelos frescos e cozidos melhoram a digestão e ajudam a manter o peristaltismo.
- Os benefícios e malefícios do champignon frito residem no seu valor nutricional, são úteis na prevenção da anemia e também na limpeza do corpo das toxinas acumuladas.
Os mais benéficos são os cogumelos que passaram por um tratamento térmico mínimo - frescos, enlatados, em conserva e salgados. Eles contêm mais vitaminas, minerais e ácidos, por isso têm o efeito positivo mais perceptível no corpo.
Os cogumelos fritos têm propriedades valiosas, mas são os menos benéficos em comparação com outras variedades. O fato é que sob a influência de altas temperaturas, a composição química da polpa do cogumelo muda. Em primeiro lugar, após o tratamento térmico, a vitamina C na composição dos cogumelos é destruída, o teor de ácidos orgânicos também diminui, os volumes de vitaminas A e C diminuem mais de 2 vezes. Os cogumelos fritos são mais nutritivos, uma vez que contêm cerca de 45 calorias, mas seu valor real é baixo. Para fins medicinais, esses cogumelos raramente são usados.
Por que cogumelos champignon são úteis para humanos
O uso moderado do produto e sua presença constante na dieta alimentar são de grande benefício. Cogumelos deliciosos e nutritivos:
- pode substituir pratos de carne em uma dieta ou para vegetarianos;
- acelera os processos metabólicos e ajuda a eliminar as toxinas;
- prevenir a deposição de colesterol prejudicial nos vasos sanguíneos;
- ajuda a se recuperar mais rapidamente após doenças;
- aumentar o nível de hemoglobina e eliminar os sintomas de deficiência de vitaminas;
- têm um efeito calmante sobre os nervos;
- útil para a prevenção e tratamento do diabetes.
Cogumelos podem ajudar a prevenir o câncer
Também é necessário mencionar as propriedades anticancerígenas do produto. A polpa do cogumelo contém muitos antioxidantes, portanto, os cogumelos previnem o aparecimento e o desenvolvimento de neoplasias malignas.
Por que os cogumelos são úteis para os homens
O principal benefício dos cogumelos para os homens são os efeitos benéficos dos cogumelos no sistema geniturinário. Os champignon não só têm um efeito positivo na potência, mas também reduzem o risco de desenvolver câncer de próstata.
Além disso, comer cogumelos aumenta a resistência, o que é especialmente benéfico para os atletas. Os cogumelos fortalecem os vasos sanguíneos e o músculo cardíaco, reduzem os níveis prejudiciais de colesterol e glicose, prevenindo assim ataques cardíacos e derrames nos homens.
Por que os cogumelos são úteis para as mulheres
Os champignon são de grande benefício para as mulheres, pois melhoram o funcionamento do sistema reprodutivo e aumentam a probabilidade de uma concepção bem-sucedida de um filho. Os cogumelos protegem o corpo da mulher do aparecimento de neoplasias oncológicas, ajudam a combater as infecções urinárias.
O benefício do champignon para as mulheres é que o produto ajuda a estabelecer um ciclo mensal e reduz o desconforto durante a menstruação. Além disso, os cogumelos são muito úteis para perder peso, pois permitem que você se livre da gordura corporal e mantenha uma massa muscular saudável. O produto tem um efeito benéfico no fundo nervoso e reduz o nível de estresse nas mulheres, além de benefícios no autocuidado, as valiosas substâncias em sua composição auxiliam na saúde do cabelo e da pele.
O champignon tem um efeito benéfico na aparência e ajuda a perder peso
Cogumelos são bons para idosos
Os benefícios e malefícios dos cogumelos champignon para os idosos são controversos. Quando consumido com moderação, o produto pode ser benéfico. Em particular, o champignon melhora a digestão e ajuda a melhorar as fezes, previne a aterosclerose e tem um efeito positivo na função cerebral.É útil usar um produto para fortalecer o sistema esquelético - os cogumelos previnem o desenvolvimento da osteoporose.
Ao mesmo tempo, os champignon são pesados o suficiente para a assimilação de alimentos proteicos. Na velhice, seu uso frequente pode causar prisão de ventre e exacerbação de doenças estomacais. Cogumelos salgados e em conserva podem afetar negativamente a saúde dos rins. Portanto, é preciso tomar o produto com cautela, em pequenas porções e não todos os dias.
Propriedades medicinais dos cogumelos
Os benefícios do champignon para o corpo humano são oficialmente reconhecidos pela medicina. Cogumelos frescos ou enlatados são capazes de:
- aliviar doenças gastrointestinais crônicas e prevenir exacerbações;
- elevar o nível de hemoglobina;
- melhorar o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos após um ataque cardíaco;
- melhorar a acuidade visual e prevenir o desenvolvimento de miopia;
- ajudam o corpo a lidar com processos inflamatórios de qualquer origem.
Os cogumelos que não foram submetidos a tratamento térmico - frescos, secos ou enlatados - têm propriedades medicinais. Os champignon cozidos e fritos contêm muito poucas vitaminas e seus benefícios são pequenos.
Os corpos de frutificação mais úteis são aqueles que não foram submetidos a tratamento térmico.
Aplicação na medicina tradicional
As propriedades medicinais dos cogumelos são ativamente utilizadas pela medicina caseira - cogumelos frescos ou secos podem ser encontrados em muitas receitas. Os cogumelos são usados para tratar bronquite e resfriados, anemia e psoríase, hipertensão e diabetes mellitus.
Para tratamento, o produto pode ser adicionado a pratos normais, frescos ou desidratados. Além disso, com base em champignon, são preparadas poções úteis. Por exemplo, para doenças de pele, é aconselhável usar tal remédio:
- 250 g de cogumelos frescos picados são despejados com óleo vegetal em um pequeno recipiente;
- eles são removidos por várias horas no escuro e frio, e então mantidos em banho-maria por mais uma hora;
- filtre o produto e tome um terço do copo todos os dias durante alguns meses.
No diabetes mellitus, recomenda-se o uso do produto com alimentos, no máximo, três vezes por semana. Os cogumelos ajudam a reduzir o colesterol ruim e a glicose no sangue, além de proteger contra a obesidade e a hipertensão.
Existe algum benefício em cogumelos para perda de peso
O conteúdo calórico dos cogumelos frescos, cozidos, em conserva e em conserva é muito baixo, mas os valores nutricionais não são inferiores aos dos produtos à base de carne. O produto contém muita fibra alimentar e proteína, portanto é muito adequado para nutrição dietética. Promove a aceleração do peristaltismo e a eliminação de toxinas do corpo, mas ao mesmo tempo ajuda a manter a massa muscular.
Na dieta, o produto é consumido com vegetais frescos e assados, adicionados a guisados e saladas. Embora não haja mono-dieta na polpa do cogumelo, os corpos frutíferos são de grande benefício como parte de um menu variado.
Os cogumelos ajudam a perder peso, mantendo os músculos saudáveis
Champignon em lata na dieta Ducan
A dieta de Dukan é considerada uma das mais eficazes para a perda de peso. Durante ele, o champignon pode ser consumido, não só em fervido e em conserva, mas também salgado, frito. No entanto, ao mesmo tempo, o produto pode ser tomado apenas na fase de "alternância", ou nos dias proteína-vegetal.
Os benefícios dos cogumelos em cosmetologia
As propriedades benéficas da polpa do cogumelo são usadas na cosmetologia doméstica. Além do fato da presença de cogumelos na dieta ter um efeito positivo na pele e nos cabelos, as máscaras à base do produto trazem um efeito valioso.
Para criar máscaras, tampas frescas devem ser esmagadas até o estado de mingau e misturadas com óleos vegetais, kefir, creme de leite ou queijo cottage. O uso de máscaras de cogumelos se expressa no fato de que melhoram a tez e nutrem a pele, suavizam as rugas precoces e prolongam a juventude.
Por que cogumelos são perigosos
Não existem substâncias tóxicas na composição dos cogumelos, por isso são considerados os mais seguros de todas as variedades. Mas não se pode responder estritamente negativamente à questão de saber se os cogumelos são prejudiciais, mesmo eles podem representar um certo perigo:
- A polpa do cogumelo contém uma grande quantidade de quitina - uma substância que não é digerida pelo estômago. Com o uso excessivo, o produto pode provocar prisão de ventre, dor abdominal e exacerbação de doenças gastrointestinais crônicas.
- Cogumelos coletados por conta própria na floresta podem ser perigosos devido à presença de compostos nocivos na polpa. É possível colher cogumelos apenas em áreas com ecologia limpa e, mesmo neste caso, é melhor não comer os corpos frutíferos da floresta sem processamento.
- Quando coletados, os cogumelos jovens podem ser confundidos com os cogumelos pálidos mais perigosos do estágio de "ovo". Se você tiver a menor dúvida, você deve se recusar a coletar corpos frutíferos.
- Ao comprar cogumelos enlatados, é necessário verificar cuidadosamente a data de validade e avaliar a aparência e o cheiro dos corpos dos frutos. Alimentos enlatados de baixa qualidade podem ser envenenados e até mesmo fatais.
Os mais seguros são os cogumelos armazenados, cultivados especificamente para venda.
Além disso, os cogumelos comprados são perigosos se as tampas estiverem no balcão por muito tempo e já começarem a se deteriorar. Não é difícil reconhecer cogumelos muito maduros, suas tampas tornam-se muito moles, perdem a elasticidade e escurecem.
Limitações e contra-indicações
Ao usar cogumelos, você precisa levar em consideração as propriedades benéficas e as contra-indicações dos cogumelos. Corpos de fruta frescos e de alta qualidade podem ser prejudiciais na presença de certas doenças. Você não pode usar o produto:
- com gastrite com alta acidez, colite e úlceras;
- com pancreatite;
- com gota;
- na presença de intolerância individual;
- com doenças oncológicas nas fases posteriores;
- na presença de doenças crônicas do sangue.
Cogumelos salgados são contra-indicados na presença de problemas renais - o uso do produto pode levar à formação de pedras.
Conclusão
Os benefícios e malefícios dos champignons para o corpo são ambíguos. Em geral, os cogumelos têm um efeito positivo na saúde, mas também têm contra-indicações estritas. Ao comer corpos frutíferos, deve-se ter em mente que cogumelos frescos e preparações frias trazem os maiores benefícios, enquanto o valor das cápsulas de cogumelos fritas é mínimo.
