Contente
- 1 A composição química dos cogumelos porcini
- 2 Valor nutricional dos cogumelos porcini
- 3 Por que os cogumelos porcini são úteis para os humanos
- 4 O dano dos cogumelos porcini
- 5 É possível para cogumelos porcini grávidos
- 6 Propriedades medicinais dos cogumelos porcini
- 7 O uso de cogumelos porcini na culinária
- 8 Contra-indicações ao uso de cogumelos porcini
- 9 Quantas calorias tem o cogumelo Porcini
- 10 Conclusão
Os benefícios dos cogumelos porcini podem ser muito elevados. Os corpos frutíferos não apenas têm um gosto bom, mas também contêm muitas substâncias valiosas. Para que os cogumelos porcini sejam benéficos à saúde, você precisa saber como usá-los.
A composição química dos cogumelos porcini
Boletus, ou branco, é considerado real por uma razão. Em primeiro lugar, os amadores apreciam-no pelo seu sabor agradável e elevado valor nutritivo. No entanto, a polpa do boleto também contém muitas substâncias valiosas que lhe proporcionam benefícios significativos e a tornam um produto valioso na dieta.
O boleto branco contém:
- vitaminas do subgrupo B - com a ajuda de uma pequena porção de boleto, você pode cobrir quase completamente a necessidade diária desses compostos, as vitaminas nos cogumelos porcini podem compensar com sucesso a ausência de grãos e subprodutos na dieta;
- vitamina C - o ácido ascórbico na polpa do boleto aumenta seus benefícios para o metabolismo e a imunidade;
- vitamina PP - o ácido nicotínico ajuda a melhorar os processos metabólicos e a proteger a saúde da pele e do cabelo;
- vitamina E - este composto é responsável pelos processos de renovação celular e pela saúde da epiderme;
- polissacarídeos e lecitina.
Também na composição do branco existem minerais básicos - potássio e magnésio, cálcio e fósforo, sódio. Os oligoelementos são representados por ferro, zinco, cobalto, manganês e flúor, contém o produto e uma pequena quantidade de iodo, cobre e enxofre.
Em termos de valor nutricional, os corpos frutíferos não são inferiores à carne bovina. Refeições com boletos podem ser adicionadas à dieta por vegetarianos que evitam o uso de proteína animal.
Valor nutricional dos cogumelos porcini
Proteínas, gorduras e carboidratos nos cogumelos porcini são distribuídos de maneira relativamente uniforme. O boleto é predominantemente constituído por proteínas e gorduras - 3,7 e 1,7 g, respectivamente, em 100 g de produto in natura. Outros 1,1 g na polpa são ocupados pelos carboidratos, 3,2 g pela fibra alimentar. Os nutrientes dos cogumelos porcini são suplementados com bastante água - cerca de 89 g por pequena porção.
Por que os cogumelos porcini são úteis para os humanos
Devido à sua composição, os cogumelos porcini na dieta alimentar trazem benefícios consideráveis ao corpo humano. Em particular, boleto:
- promover uma recuperação mais rápida após operações e doenças graves;
- ajudam a construir massa muscular e melhorar o tônus muscular, portanto, é especialmente útil para atletas;
- melhorar o funcionamento do sistema digestivo e permitir que você estabeleça o peristaltismo;
- limpa o corpo, ajudando a eliminar toxinas e toxinas;
- são benéficos para emagrecer, pois estimulam os processos metabólicos e permitem eliminar rapidamente a gordura corporal sem perder massa muscular;
- melhorar a função cerebral e concentração devido ao alto teor de vitaminas essenciais;
- ajudam a fortalecer os vasos sanguíneos e assim proteger o sistema cardiovascular do desenvolvimento de doenças perigosas;
- fortalecer o sistema imunológico e tornar o corpo mais resistente a infecções virais e bactérias;
- ajuda a lidar rapidamente com qualquer inflamação.
Os benefícios dos cogumelos porcini com o uso regular são que melhoram a condição da pele, fortalecem o cabelo e as unhas. Vitaminas e minerais na composição contribuem para uma cura mais rápida da pele em caso de danos.
O uso de cogumelos porcini é recomendado para oncologia e para a prevenção de tumores malignos. O benefício da polpa de cogumelo é aumentar a resistência do organismo, e o produto também previne o desenvolvimento de neoplasias.
Cogumelo branco útil em oncologia
O dano dos cogumelos porcini
O boleto é considerado um dos cogumelos mais seguros - se você seguir as regras de uso, elas têm apenas um efeito benéfico no corpo e trazem benefícios. No entanto, mesmo os cogumelos porcini podem ser prejudiciais em algumas condições.
- Os cogumelos Porcini para uso alimentar devem ser ecologicamente corretos, cultivados em uma floresta distante de instalações industriais e rodovias. Qualquer polpa de cogumelo absorve muito bem as substâncias tóxicas do ar, da terra e da chuva. Conseqüentemente, o boleto de uma área desfavorável provavelmente não beneficiará a saúde, mesmo após um processamento cuidadoso, mas pode danificá-la.
- Recomenda-se comer apenas corpos frutíferos jovens, firmes e frescos, não comidos por insetos. Quanto mais velho o corpo da frutificação, mais substâncias potencialmente nocivas em sua polpa, além disso, as cápsulas e pernas do boleto maduro não são tão elásticas e agradáveis ao sabor.
- Apesar de os cogumelos porcini serem totalmente comestíveis, não se recomenda consumi-los crus. Boletus requer fervura preliminar, permite eliminar possíveis toxinas que se acumularam na polpa.
As propriedades úteis e contra-indicações dos cogumelos porcini também dependem da ingestão diária do produto. Como os cogumelos boletus contêm grandes quantidades de fibra e quitina, que não são digeridas pelo corpo, uma quantidade excessiva de corpos frutíferos pode provocar prisão de ventre, desconforto e dor abdominal. Em geral, recomenda-se ingerir, no máximo, 150 g do produto por dia. Nesse volume, será totalmente seguro para o corpo e será benéfico.
É possível para cogumelos porcini grávidos
As mulheres grávidas precisam prestar atenção especial à dieta alimentar. Durante o período de gravidez, os médicos recomendam recusar a maioria dos pratos com cogumelos. No entanto, a proibição estrita não se aplica às propriedades benéficas dos cogumelos porcini - em pequenas quantidades, os cogumelos boletus são permitidos para consumo e podem trazer benefícios para a saúde.
No entanto, ao mesmo tempo, os cogumelos porcini para mulheres grávidas devem ser de qualidade excepcionalmente alta. Você não pode usar cogumelos boletus comprados no mercado de suas mãos - ninguém pode garantir seus cem por cento de segurança e benefícios. É melhor dar preferência a corpos frutíferos de uma loja confiável ou auto-coletados na floresta. Ao mesmo tempo, as mulheres grávidas são aconselhadas a comer cogumelos porcini após ferver ou fritar, mas os boletos salgados e em conserva devem ser descartados em qualquer caso.
Cogumelo Porcini é permitido no cardápio de gestantes
Se o menor desconforto aparecer após os cogumelos porcini, é necessário remover o boleto da dieta durante a gravidez. Além disso, o produto deve ser descartado se a espécie de corpo de fruto fresco suscitar pelo menos algumas dúvidas. A intoxicação com polpa de cogumelo para uma mulher grávida é muito perigosa, pois pode causar danos a ela e ao feto.
Propriedades medicinais dos cogumelos porcini
Como os cogumelos porcini, na ausência de contra-indicações, são muito úteis para o corpo, são usados na medicina popular para o tratamento de doenças. Medicamentos à base de boletos ajudam:
- com doença cardíaca isquêmica e tromboflebite;
- com imunidade enfraquecida;
- para resfriados e doenças infecciosas;
- em caso de interrupções na digestão e metabolismo;
- com processos inflamatórios no corpo;
- com dores nas articulações - medicamentos à base de cogumelos porcini medicinais aliviam a inflamação e melhoram a mobilidade.
Recomenda-se o uso de cogumelos porcini com benefício para a prevenção de oncologia ou como terapia de manutenção após o tratamento radical. Antes disso, é aconselhável consultar o seu médico. Além disso, o boleto só pode atuar como coadjuvante no tratamento da oncologia.
Na medicina popular, é usada tintura predominantemente alcoólica de cogumelos porcini frescos ou secos. O fato é que durante o tratamento térmico, alguns dos compostos benéficos da polpa são inevitavelmente destruídos, respectivamente, o valor medicinal do produto torna-se menor. Mas uma infusão forte na polpa fresca ou seca retém todas as substâncias benéficas, mas é necessário usar uma tintura de cogumelos porcini em dosagens muito pequenas.
Em uma base de álcool, as propriedades benéficas do cogumelo porcini são totalmente reveladas
Com um resfriado
Uma tintura na polpa seca de cogumelos porcini tem um bom efeito em resfriados. Eles fazem assim:
- 2 colheres grandes de matérias-primas secas despeje 200 ml de vodka;
- entupir o vaso e colocá-lo em um local escuro por uma semana;
- quando a tintura está completamente pronta, ela é filtrada e armazenada na geladeira.
Para que os benefícios dos cogumelos porcini secos se manifestem, é necessário tomar o produto duas vezes ao dia, 1 colher pequena, não superior a 10 dias no total. Antes de usar, a tintura deve ser diluída com água.
Para dores nas articulações
A tintura em cogumelos porcini trata as manifestações de reumatismo e artrite. Nesse caso, o agente é usado externamente - um pequeno pedaço de gaze é umedecido na tintura e aplicado com compressa sobre a ferida. Enrole-o em cima com um pano quente e você precisa mantê-lo por cerca de uma hora.
Para doenças do coração
Para angina de peito e outras doenças cardiovasculares, recomenda-se tomar a polpa de cogumelo branco esmagada na sua forma crua. Você deve consumir 1 colher grande com o estômago vazio três vezes ao dia, todo o tratamento leva 2 semanas.
Borovik para fins medicinais, neste caso, é tomado sem tratamento preliminar. Portanto, é especialmente importante garantir que o produto seja fresco e seguro antes de usá-lo.
Com oncologia
No tratamento de doenças oncológicas e como prevenção, também é recomendado o uso de tintura na polpa do cogumelo porcini. Eles preparam assim:
- 100 g de polpa picada são colocados em um recipiente de vidro;
- as matérias-primas são derramadas com 500 ml de vodka de alta qualidade;
- por 2 semanas, a peça de trabalho é removida para um local escuro e seco para infusão.
Após o prazo de validade, a tintura deve ser filtrada com gaze e bem espremida. Tomam o remédio três vezes ao dia com o estômago vazio - de manhã e à tarde, é necessário diluir 1 colherinha do produto em um copo d'água e, pouco antes do jantar, aumentar a dosagem para 1 colher grande. Os Ceps contra o câncer precisam ser consumidos por 1 mês, depois fazem uma pausa de uma semana e, se necessário, repetem o tratamento.
Em oncologia, a tintura de cogumelo pode ser benéfica quando usada em doses.
Para fortalecer o sistema imunológico e aumentar o tom
Avaliações do tratamento com cogumelos porcini recomendam usá-los para aumentar o tônus e para a prevenção de resfriados. A droga é preparada da maneira clássica - 100 g de matéria-prima triturada são despejados em 500 ml de vodka e mantidos por 2 semanas em um local escuro.
É necessário usar a tintura para aumentar o tom duas vezes ao dia antes de comer. Uma colherinha do remédio é diluída em um copo d'água e bebida por 10 dias seguidos, depois fazem um intervalo semanal e, se necessário, repetem o curso.
Para fortalecer o cabelo
O Cep é benéfico no tratamento do cabelo e couro cabeludo. Se o seu cabelo cair muito, você pode preparar este produto:
- pique a polpa seca do boleto no valor de 1 colher pequena;
- misture com uma quantidade semelhante de azeite;
- aplique mingau nos fios e esfregue na área das raízes.
Se você repetir o procedimento duas vezes por semana e manter a máscara no cabelo por pelo menos 15 minutos, em um mês os benefícios serão notados. O cabelo ficará mais forte e o couro cabeludo mais saudável.
O uso de cogumelos porcini na culinária
Os benefícios e malefícios dos cogumelos porcini para o corpo são usados não apenas na medicina, mas também na preparação de cogumelos boletus são muito valorizados por seu excelente sabor. Eles são usados por:
- para fritar com cebola e vegetais, como acompanhamento de batatas, mingaus ou massa;
- para decapagem e salga - esses métodos permitem que você preserve deliciosos cogumelos porcini durante todo o inverno;
- para adicionar a saladas e sopas fervidas - os cogumelos porcini conferem um sabor original e valor nutricional adicional aos pratos quentes e frios;
- como recheio de tartes e tartes - os pastéis com polpa de cogumelos são muito apetitosos e satisfatórios.
Cogumelos Porcini são freqüentemente encontrados em mesas vegetarianas e magras. Devido ao alto teor de proteínas e aminoácidos, os cogumelos boletus podem servir como um substituto completo para a carne, o que aumenta ainda mais seus benefícios culinários.
Deve-se notar que os cogumelos porcini são pré-fervidos antes de qualquer tratamento térmico. Recomenda-se fazer isso 3 vezes seguidas, cada vez que você precisa cozinhar o boleto por 15 minutos, drenando a água e trocando por limpa. A fervura permite que você remova a maioria das substâncias potencialmente nocivas da polpa do cogumelo.
Uma decocção de cogumelos porcini não é recomendada para uso em alimentos, substâncias tóxicas para o corpo podem permanecer nela
Também os cogumelos porcini podem ser secos, neste caso não precisam de ser fervidos, os corpos frutíferos são simplesmente limpos de detritos florestais. Boletos secos podem ser adicionados a sopas e pratos principais, e também são usados para preparar medicamentos de acordo com receitas de remédios caseiros.
Contra-indicações ao uso de cogumelos porcini
Apesar de todos os seus altos benefícios, um valioso cogumelo porcini pode prejudicar o corpo humano. O boleto tem contra-indicações, que incluem:
- alergia à polpa de cogumelo e quaisquer substâncias presentes na composição;
- digestão lenta - uma vez que os cogumelos boletus contêm muitos compostos proteicos, são absorvidos de forma bastante lenta e difícil;
- tendência à constipação - um produto à base de cogumelos na dieta pode provocar uma deterioração.
Não é recomendado oferecer cogumelos porcini a crianças com menos de 12 anos; os cogumelos porcini serão muito pesados para sua digestão. Os corpos frutíferos devem ser usados com cautela durante a gravidez e, durante a amamentação, é melhor removê-los da dieta, caso contrário, o bebê pode ter cólicas e indigestão.
Corpos de fruto em conserva e salgados não são recomendados para alimentos com exacerbação de doenças crônicas do estômago, rins e pâncreas. Este produto contém muito sal e especiarias quentes. Portanto, preparações de cogumelos para úlceras estomacais, pancreatite, exacerbação de gastrite e outras doenças não serão benéficas, mas podem piorar a condição.
Os corpos frutíferos podem ser adicionados à dieta, se não houver contra-indicações.
Quantas calorias tem o cogumelo Porcini
Apesar do alto valor nutricional, os cogumelos porcini continuam sendo um produto de baixo teor calórico. Em média, o conteúdo calórico dos cogumelos porcini por 100 gramas é de apenas 30 kcal
Conclusão
Os benefícios para a saúde dos cogumelos porcini são inegáveis - eles têm um efeito positivo no corpo, tanto para uso culinário como médico. Porém, ao usar o boleto, é importante observar dosagens moderadas do produto. Em excesso, mesmo a polpa de cogumelo saudável pode ter efeitos negativos.
