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Você pode amadurecer caqui em casa de diferentes maneiras. A opção mais fácil é colocá-lo em água morna ou no freezer. Então, a fruta pode ser comida dentro de 10-12 horas. Mas para que o sabor e a consistência sejam especialmente agradáveis, é melhor colocar as frutas em um saco com maçãs ou tomates e esperar alguns dias. Existem outras formas de amadurecimento. Pessoas que sofrem de prisão de ventre e outros distúrbios digestivos não devem comer frutas verdes.
Sinais de caqui verde
Os frutos verdes têm uma série de características:
- cor amarelada esverdeada;
- tamanho pequeno;
- a casca é densa, forte, mesmo com forte pressão não deforma;
- a superfície é lisa, sem rachaduras;
- se cortado, você pode ver ossos imaturos;
- a carne no corte é leve, a consistência é muito densa;
- o sabor é visivelmente adstringente, ácido, desagradável.
Deve-se permitir que esse caqui amadureça. A maturação pode ser determinada pelos sinais opostos - os frutos aumentam de tamanho, a casca amolece, o sabor fica macio, não tricota. A cor muda para laranja, "abóbora", e a cauda fica seca e escura.
É possível comer caquis verdes
O caqui verde é indesejável porque tem sabor adstringente (devido ao alto teor de taninos) e efeito fixador. Ao mesmo tempo, os taninos funcionam como um agente protetor - por causa deles, os animais não comem caqui verde, permitindo que amadureça.
Frutas verdes são categoricamente contra-indicadas para idosos, bem como para pacientes com doenças digestivas crônicas, tendência à constipação. O grupo de proibição inclui mulheres grávidas e lactantes. E as crianças com menos de dois anos não devem receber esta fruta, mesmo na forma madura.
Se você comer várias frutas verdes, pode experimentar diferentes sintomas:
- sensação de peso no estômago;
- cólica nos intestinos;
- exacerbação de doenças crônicas - gastrite, colite e outras;
- digestão perturbada.
Em casos extremos, você terá que procurar ajuda médica de emergência - situações semelhantes são observadas na prática médica real.
O caqui verde não deve ser consumido - deve ser permitido que amadureça
O caqui verde amadurece no futuro
Os frutos podem muito bem amadurecer por conta própria. Para fazer isso, eles são colocados em um local fresco a uma temperatura de 0-2 graus, por exemplo, na prateleira inferior da geladeira. Ela pode amadurecer em temperatura ambiente. Portanto, se você colher um caqui verde, ele amadurecerá, deitado em uma cesta ao lado de outras frutas. Para fazer isso, embrulhe-o em um saco plástico. Mas o processo será bastante lento. Existem várias maneiras de acelerar isso.
Como amadurecer um caqui verde
Você pode amadurecer caquis verdes em casa tanto naturalmente quanto usando outros meios, por exemplo, água morna ou uma solução de cal.
Caminho natural
Caqui de todas as variedades não tem boa qualidade de conservação e transporte. Portanto, esses frutos são colhidos ainda verdes e amadurecem no caminho, bem como durante o armazenamento no armazém. Nas prateleiras encontram-se frequentemente frutas semi-maduras ou mesmo verdes.
Eles também podem ser comprados e deixados para amadurecer naturalmente:
- Coloque na geladeira na prateleira inferior e deixe descansar por alguns dias.
- Deixe em temperatura ambiente em uma área bem ventilada.
Água morna
Você pode se livrar do gosto adstringente desagradável segurando as frutas em água morna (37-40 graus, suas mãos devem estar um pouco quentes). Os caquis são colocados para amadurecer em uma bacia, regados com água morna e deixados por 10-12 horas. Esta é uma das maneiras mais fáceis e rápidas.
Se a pele amoleceu, os processos de amadurecimento já estão em andamento. Assim que as frutas mudam de cor, elas podem ser comidas.
Você pode amadurecer os caquis com rapidez suficiente, colocando-os em água morna durante a noite.
Etanol
Para acelerar o processo, você pode pegar uma agulha, desinfetá-la com álcool etílico, vodka ou outra bebida alcoólica forte. Em seguida, faça vários furos na casca e deixe repousar vários dias à temperatura ambiente. O álcool neste método é necessário apenas como um anti-séptico - o processo de amadurecimento ocorrerá precisamente devido ao dano à casca.
Há outra maneira: pique finamente a fruta verde em pedaços e coloque-os em um recipiente onde antes havia álcool (deve permanecer apenas o cheiro, nenhum líquido). Sele com uma tampa e deixe descansar por uma semana em temperatura ambiente. Não tenha medo do cheiro de álcool - ele vai evaporar (para isso é preciso abrir a tampa e apenas colocar os pedaços da polpa já madura na mesa).
Congelador
O congelador também ajudará a amadurecer a fruta. Eles são lavados, bem secos e colocados em uma câmara por 10-12 horas. Em seguida, retirado e descongelado à temperatura ambiente. A vantagem desse método é sua simplicidade e rapidez. Mas, ao congelar e descongelar, as fibras do caqui são destruídas. Como resultado, a consistência torna-se muito macia, pastosa. Portanto, essas frutas não são servidas na mesa - são consumidas imediatamente.
Usando outras frutas
Outra forma eficaz de ajudar o fruto a amadurecer é segurá-lo em um saco junto com as maçãs (verdes, amarelas, vermelhas) ou tomates. Essas frutas liberam a substância gasosa etileno (C2H4), o que permite que o caqui amadureça em 3-4 dias. O método é conveniente não apenas por sua simplicidade, mas também porque permite que até mesmo frutas completamente verdes amadureçam.
Se você colocar um caqui verde em um saco de maçãs e deixá-lo em temperatura ambiente, ele amadurecerá em 3-4 dias
A parte superior pode ser coberta com papel alumínio ou sacos, mas não é hermética. O amadurecimento também dura 3-4 dias.
Solução de cal
Se houver cal apagada, é necessário tirar meio copo do pó (100 g ou 5 colheres de sopa) e dissolver em 1 litro de água em temperatura ambiente. Misture bem e coloque a fruta. Deixe por 2-3 dias (máximo por uma semana).
Qual caminho escolher
Entre os métodos descritos que permitem que os caquis amadureçam, você pode escolher qualquer opção. Mas se precisar que o processo comece o mais rápido possível, é melhor colocar as frutas na geladeira ou em água morna. Para amadurecer, bastam 10-12 horas. Por exemplo, você pode colocar à noite e comer a fruta pela manhã. Além disso, se usar água morna, as frutas nem precisam ser descongeladas.
No entanto, os métodos acelerados não são a melhor opção quando se trata da intensidade do sabor. Portanto, se tiver tempo, é melhor colocar as frutas em um saco apertado com tomates ou maçãs. Eles precisam amadurecer em 3-5 dias, mas o sabor de tais frutas surpreenderá agradavelmente. Além disso, eles manterão sua consistência normal e não se transformarão em mingau.
Como escolher o caqui certo
Escolher um caqui maduro e suculento é bastante simples. A maturidade pode ser determinada por sinais externos:
- cor - laranja rico ou marrom claro;
- a superfície é macia e de todos os lados: se você pressionar, haverá um amassado que não será restaurado;
- caudas são escuras, secas;
- o pedúnculo é marrom;
- a superfície é lisa, não há rachaduras (mas são permitidas pequenas listras marrom-cinza).
É impossível determinar a maturidade pelo cheiro, pois esta fruta não apresenta um aroma especial.
O caqui maduro é macio, tem uma cor laranja brilhante
O tempo de coleta de caquis é do final de outubro ao início de dezembro.
Se a fruta foi entregue em setembro, provavelmente não estão maduras. Melhor esperar pela onda da colheita principal.
Conclusão
Você pode amadurecer caqui em casa no freezer, solução de limão, em um saco com outras frutas. Freqüentemente, as frutas são simplesmente deixadas na geladeira e armazenadas na prateleira de baixo. Este é um método de amadurecimento lento, uma vez que os processos metabólicos são melhores à temperatura ambiente. Portanto, é recomendável comprar frutas maduras ou quase maduras. Caquis verdes não devem ser comidos. É altamente tricotado e dá pouco ou nenhum sabor. É deixado para amadurecer e, em seguida, usado fresco ou para a colheita.
