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Escolher uma romã totalmente madura que tenha o equilíbrio perfeito entre suculência e doçura não é fácil. Consumidores experientes estão familiarizados com vários truques, baseados em observações de longo prazo, que permitem determinar visualmente a maturação de uma grande baga do sul. Habilidades de experiência tátil também ajudam a escolher a compra de vitaminas.
Quando você pode comprar romãs
A época de amadurecimento das romãs é no outono. Já nos primeiros meses da entressafra, uma nova safra começa a ser comercializada. Em novembro, dezembro e janeiro, frutas frescas, suculentas e totalmente maduras são selecionadas nos mercados. A romã é um objeto de exportação para muitos países. Para comprar um produto novo, antes de comprar, você pode estudar:
- onde as frutas vão para as prateleiras das lojas;
- em que época é a colheita em um determinado país.
Os especialistas aconselham a escolha de romãs maduras de alta qualidade, como na foto acima:
- no inverno - cresceu na América Latina;
- na primavera - importado da Turquia e Egito;
- no verão - da Grécia;
- no outono - trazido do Cáucaso e da Ásia Central.
Como escolher a romã madura certa
A baga granular espirrando suco doce vermelho não é barata. Portanto, é melhor se familiarizar com suas características para escolher uma romã madura e de alta qualidade, e não estragada ou podre.
Como determinar a maturação de uma romã por sua aparência
Ao escolher uma romã, você deve observar atentamente os espécimes grandes, nos quais a casca suculenta dos grãos costuma estar madura e doce e a película entre as fatias é fina e transparente. A fruta mais comum nas lojas com casca de diferentes tons de vermelho - do rosado ao laranja. A capa também é vermelha brilhante ou intensamente bordô. A maturidade da romã geralmente é determinada pela cor da casca. Existem algumas variedades de outras cores:
- verde rosado;
- Branco;
- creme.
A polpa também pode ser ligeiramente rosada. Mas essas variedades raramente vão à venda. Na maioria das vezes, eles são comprados nas áreas onde são cultivados - na Turquia, Egito, Irã, Espanha. Árvores com essas romãs crescem na Crimeia.
Como escolher um bom cheiro de romã
Uma fruta saborosa útil, se não for cortada e não houver rachaduras, não cheira. Portanto, escolha a romã certa, que não emite nenhum aroma. Se você ouvir algum cheiro, a fruta pode ter sido danificada durante o transporte. Devido à compressão ou a um forte impacto, a pele rachou e processos de apodrecimento começaram em seu interior. Um cheiro estranho também é possível, que foi absorvido devido ao armazenamento em condições inadequadas.
Como escolher uma deliciosa romã pela dureza
Na hora de comprar, eles também usam o método tátil. Ao escolher uma romã em uma loja, eles determinam o quão dura é sua casca. Idealmente, não é uniforme, mas com curvas, secas e densas, sem fissuras. Parece que a fina crosta dificilmente retém os grãos derramados com o suco e, portanto, é ligeiramente deformada. Quando pressionado levemente, fileiras de grãos densos são sentidas. A crosta também é forte e não pode ser removida com a unha. A área mole indica processos putrefativos devido ao golpe.
Outra característica da romã madura é uma aspereza agradável, ligeiramente perceptível. A rugosidade externa indica que os frutos acumularam açúcares suficientes e foram colhidos no momento da maturação completa. Somente uma romã que está totalmente madura na árvore terá a concentração máxima de suculência e doçura.
Depois de escolher a fruta, você pode sacudi-la facilmente. Com boa qualidade, a crosta adere firmemente aos grãos. A sensação de um objeto sólido na mão. Os frutos que estão há muito tempo secam, a polpa perde significativamente a sua suculência. A casca dos grãos torna-se lenta, o sabor deteriora-se.
O próximo indicador de maturação - a coroa no topo é formada por sépalas triangulares secas de uma tonalidade acastanhada ou corresponde à cor principal de toda a casca. Ao escolher um produto de qualidade, você precisa saber que as sépalas não devem ser verdes por dentro ou muito amadeiradas. Um ponto importante - nos frutos maduros, as sépalas são abertas, voltadas para fora.
Como determinar a maturação de uma romã por peso
A maneira mais fácil de escolher uma romã madura no momento da compra, se você se concentrar no seu peso e tamanho, 8-10 cm de diâmetro. Via de regra, são trazidos ao mercado frutos com peso na faixa de 400-700 g, sendo bem possível que os frutos colhidos verdes tenham uma massa menor. Romãs grandes têm grãos frescos e suculentos. Entre duas frutas exatamente do mesmo volume, escolha aquela que pesar mais. A massa indica a suculência da polpa. Uma amostra seca, que já perdeu parte do suco devido ao murchamento, também pode ter menos peso. Ou, ao contrário, não teve tempo de amadurecer, de encher.
Consumidores experientes escolhem a fruta mais pesada, pois tende a ser mais saborosa:
- a polpa é preenchida com suco;
- quantidades suficientes de açúcares se acumularam.
Como escolher a doce romã pelo som
Um raciocínio rápido o ajudará a aplicar outro método pelo qual uma boa romã é determinada. Acontece que essas bagas granuladas com um sabor azedo podem ressoar de forma interessante no momento de sua maturação absoluta. Pode não ser possível escolhê-los dessa forma com um vendedor no mercado. E nos layouts dos supermercados, os compradores mais curiosos treinam com cuidado. Batendo levemente a unha da granada, que foi escolhida de acordo com os critérios de aparência, ouça o som emitido pelo feto. Muitas fontes afirmam que os espécimes de qualidade que alcançaram o teor máximo de açúcar e são preenchidos com suco emitem um som sonoro especial. Ele foi comparado ao toque produzido ao bater levemente em um objeto de metal.
Essa ressonância se deve à significativa quantidade de suco formado na polpa da romã. Frutas secas ou verdes também ressoam em resposta ao toque, mas de uma maneira diferente. Frutas de baixa qualidade com uma crosta inteira emitem um zumbido maçante, quase imperceptível. A pele danificada impede a recepção de qualquer som. Apenas compradores experientes escolhem o produto desta forma. É melhor experimentar primeiro em casa.
Também existe um método um tanto radical para selecionar uma cópia de qualidade pelo som. Se você tentar apertar uma granada em seu punho, poderá notar um leve estalo. Também é considerado um indicador suficiente de um produto fresco e maduro.
Como identificar uma romã contaminada
Na hora de escolher frutas entre as propostas, em primeiro lugar, contam com avaliação visual. A cor da casca determina se a romã está madura ou não, para então recorrer a métodos de controle de qualidade mais sofisticados. Os sinais de cautela são:
- dano mecânico à casca;
- manchas de cor diferente, que se destacam nitidamente em uma superfície uniforme;
- amassados e rachaduras na crosta.
Se for permitido pegar uma romã, ela deve ser examinada por todos os lados, prestando atenção a:
- para a segurança da casca;
- a presença de uma cor uniforme da capa com overflows de tom semelhante;
- a dureza da fruta;
- sépalas secas e sua cor marrom;
- falta de cheiro.
As romãs com manchas moles são postas de lado sem hesitação, pois este é um sinal claro de que o produto está estragado. Além disso, não apenas uma fatia pode ser de má qualidade, mas também todas as vizinhas. O defeito ocorre por impacto, congelamento ou infecção por vários patógenos de podridão. Eles categoricamente não optam por comprar romãs, em que uma pequena mancha preta é visível na área macia da capa. Essa mancha é um sinal óbvio de um foco de podridão, de onde o processo se espalhou, provavelmente, para todas as fatias.
Evite comprar frutas, escolhendo as romãs de acordo com a maturação, com a casca brilhante, sem aspereza, o que indica sua imaturidade. Espécimes rachados são perigosos porque a fermentação freqüentemente se desenvolve sob a influência do ar. Como resultado, os fungos já se espalharam na superfície da casca dos grãos.
Na hora de escolher uma romã, também fica claro ao toque quais frutas estão guardadas há muito tempo. Em tais espécimes, a crosta é muito seca, fina e vazios são visíveis perto dela.
Conclusão
Escolher uma romã, madura e doce, significa desenvolver a observação a partir das recomendações recebidas. Seguindo os conselhos de conhecedores, escolhendo uma romã, eles desfrutam de frutas saudáveis e saborosas.
