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Raça de porco Yorkshire é conhecida há vários séculos e ocupa os primeiros lugares em número de animais no mundo. A carne premium obtida de animais tem estrutura de mármore e é muito valorizada pelos consumidores. A raça especial de bacon de Yorkshire é conhecida por seus porcos de rápido crescimento, boa fertilidade e é freqüentemente usada para melhorar o desempenho do gado local em todo o mundo.
História de criação
Em meados do século 19, o fazendeiro amador inglês Joseph Tuley trabalhou para melhorar as qualidades das raças locais cruzando porcos brancos de orelhas compridas, Leiter e chineses. Tentando combinar todas as qualidades positivas, o criador obteve uma prole com maturidade precoce dos animais jovens, resistência a doenças e propriedades únicas de engorda.
Os Tulei, através do cruzamento sistemático de animais intimamente relacionados, conseguiram o fortalecimento e a consolidação de características úteis, obtendo assim uma nova raça com dados únicos. A própria aparência dos porcos de Yorkshire surpreendeu os participantes da exposição agrícola anual em 1851, onde a raça foi apresentada pela primeira vez ao público em geral.
Com um tamanho particularmente grande, o corpo de um porco puro-sangue é magro, sem sinais de obesidade. O alojamento e a alimentação corretos resultam em uma distribuição de peso equilibrada e uma deposição uniforme e moderada de gordura. O corpo do Yorkshire, liso e tenso, era muito diferente da aparência dos outros porcos da época.
Devido ao alto índice de ganho de peso, capacidade de adaptação a diferentes condições, fertilidade, a raça rapidamente ganhou popularidade na Grã-Bretanha e se espalhou pelo mundo. O nome do município, onde ficava a fazenda de gado do criador de porcos amador, foi atribuído aos porcos de Tuley. O fazendeiro, graças ao trabalho árduo de muitos anos, conseguiu uma boa fortuna, e a espécie passou a se chamar Yorkshire.
A raça ainda é considerada uma das melhores e tem um propósito universal: uma alimentação especial permite que você obtenha uma grande porcentagem de gordura. Mas a principal direção na criação é a carne magra e macia e a distribuição em camadas de camadas de gordura e polpa no produto.
Descrição de porcos Yorkshire
Por sua aparência, é fácil distinguir a aparência de outras. Características e fotos de porcos Yorkshire mostram um grande animal pesando até 350 kg para javalis e 250 kg para porcas. O corpo cilíndrico atinge 1,8 m de comprimento, o tórax é largo, o abdômen é esgalgado, sem flacidez. Pernas de Yorkshire são presuntos curtos, fortes e grandes.
As costas são retas, os ombros são fortes, a coluna é ligeiramente curvada na frente do sacro. A cabeça é pequena com uma testa larga. Orelhas proeminentes, apontando para cima e ligeiramente separadas. A pele branco-rosada é lisa, sem flacidez e dobras, uniformemente coberta por esparsas cerdas brancas.
Porcos e javalis de raça pura não são agressivos, eles se dão facilmente com outros animais. As porcas distinguem-se pelo bom instinto maternal, bem como pela excelente lactação, que lhes permite alimentar todos os numerosos descendentes. Os leitões Yorkshire, de acordo com as avaliações, não são propensos a irritar, são calmos e ganham peso rapidamente. A maturidade sexual geralmente ocorre por volta dos 12 meses.
Características da raça de porco Yorkshire
O tipo de porco Yorkshire é um dos mais populares para a criação e caro para a venda de animais jovens. De acordo com as avaliações de agricultores e criadores, as seguintes vantagens da raça podem ser distinguidas:
- Alto rendimento de carne magra premium. Possibilidade de engorda para uso na alimentação de carne.
- Crescimento rápido, grande tamanho de animais adultos. Os leitões de sete meses pesam cerca de 100 kg.
- Despretenção na alimentação, onívoro, boa adaptação na mudança do local de detenção.
- Fertilidade, não agressividade, excelentes qualidades maternas das porcas.
- Alta taxa de sobrevivência, rápido ganho de peso dos leitões. Tamanhos grandes de Yorkshires recém-nascidos.
- Imunidade forte em porcos e leitões adultos.
Entre as carências da raça, destaca-se a maciez da pele, que determina a sensibilidade dos Yorkshires ao frio e ao calor. Estas desvantagens não são consideradas críticas e não criam problemas com a correta organização da hibernação e da caminhada dos porcos.
Produtividade de carne
O peso médio de um leitão Yorkshire recém-nascido é de cerca de 1000 g, independentemente do número de crias. Uma porca traz em média 10-12 leitões, casos de ninhadas maiores não são incomuns. A raça é caracterizada pelo rápido ganho de peso, aos 30 dias o peso do Yorkshire chega aos 18-20 kg.
Quando abatido com seis meses de idade e peso de até 100 kg, obtém-se um grande rendimento em produtos de bacon. Se os porcos forem alimentados por mais tempo, aumentando a diária a cada 10 dias, o ganho de peso ocorre de acordo com o tipo de carne gordurosa. Esta propriedade determina a versatilidade da raça.
O principal objetivo na criação de raça pura do Yorkshire é obter um porco de referência mármore, permeado com as mais finas camadas de gordura. A espessura da gordura em indivíduos puro-sangue é nivelada e não ultrapassa 14 mm. O rendimento de carne de alta qualidade com engorda adequada de suínos é de pelo menos 65%. O ganho de peso diário em Yorkshires chega a 800 g a um custo de 4,5 unidades de alimentação por 1 kg.
Área de distribuição
Yorkshire é a quarta maior população de suínos do mundo. Na Rússia, fazendas individuais começaram a criar a raça no final do século XIX. O renascimento do interesse por porcos de raça de elite começou apenas em meados do século XX. Yorkshires apareceu no Registro do Estado da Federação Russa apenas em 1993.
Hoje, na Rússia, há mais de uma dúzia de criadouros que criam esse tipo de porco. Em pequenas propriedades, a raça é rara. Um dos motivos é o alto custo dos leitões de raça pura. Freqüentemente, criadores de porcos amadores compram um porco para melhorar a qualidade do gado existente. Os produtores de varrascos desta raça com porcos locais dão uma prole com características melhoradas de fertilidade, taxa de crescimento, qualidade do produto final.
Os leitões Yorkshire, como podem ver na foto, adaptam-se perfeitamente às mais variadas condições climáticas, não perdem a imunidade saudável durante o transporte. A criação desses porcos é econômica e compensa rapidamente na engorda para o abate e na reprodução. Yorkshires são especialmente populares entre os criadores de gado na Inglaterra, Canadá, entre os fazendeiros americanos e da Nova Zelândia, no Japão, China e em toda a Europa.
Na Rússia, a raça tem se mostrado bem nas regiões Noroeste, na região Central, na região do Volga. Embora a gama de criação de suínos Yorkshire, com os devidos cuidados, não se limita a climas temperados.
Características do conteúdo
Uma característica importante da criação de porcos Yorkshire é a necessidade de pastar para obter carne de qualidade.Para realizar esses cuidados, várias regras são necessárias:
- Os leitões são propensos a cavar cercas e os animais adultos podem quebrá-los com seu peso. Portanto, ao providenciar para que os porcos andem, as cercas devem ser bem reforçadas.
- Vale a pena considerar com antecedência a possibilidade de sombreamento do quintal em dias de sol. A delicada pele rosada de Yorkshires com cerdas esparsas está sujeita a superaquecimento e até queimaduras de sol.
- No inverno, em baixas temperaturas, a caminhada não dura mais que 60 minutos. A presença constante de porcos em um chiqueiro quente até o aquecimento é aceitável, mas a qualidade da carne pode ser prejudicada pela inatividade dos animais.
Os demais Yorkshires não têm preferências particulares e podem se adaptar rapidamente a diferentes condições de detenção.
O que você pode alimentar
Os porcos Yorkshire são alimentados de acordo com a orientação de uso. Uma condição importante para qualquer esquema de alimentação é limitar o crescimento diário. Porcos são propensos à obesidade com excesso de nutrição, o que piora a qualidade de criação do gado, reduz a qualidade da carne.
Esquema de alimentação para animais jovens com o objetivo de obter bacon de alta qualidade:
- Até os 80 dias de idade, os leitões recebem leite materno e alimentos complementares na forma de cereais semilíquidos em desnatado. Aos poucos, a grama cortada e os vegetais cozidos são adicionados à dieta.
- Com a idade de 5 meses, os leitões Yorkshire atingem tamanhos grandes. Sua alimentação consiste inteiramente de batatas (até 40%), misturas de grãos (cevada, aveia, milho), vegetais cozidos, quaisquer laticínios, resíduos de cozinha. Os aditivos necessários são farinha de ossos (peixe), grama verde e seca. O ganho diário para Yorkshires nesta idade não deve exceder 0,5 kg.
- Após 5,5 meses, leguminosas e concentrados protéicos são introduzidos na dieta, mantendo um ganho em suínos de cerca de 700 g por dia. Essa nutrição é demonstrada até o abate.
- Para obter banha de porco com alto teor de gordura, a engorda é continuada após 7 meses, incluindo concentrados e ração composta. Ao mesmo tempo, a taxa de emissão aumenta pelo menos uma vez a cada 2 semanas.
- É aconselhável dar leite desnatado aos leitões 1-1,5 litros por dia até ao abate. Reverse melhora significativamente o sabor do bacon.
- A melhor safra de vegetais para alimentação com bacon em Yorkshires é a beterraba sacarina. A nutrição com pontas e raízes melhora a qualidade da carne, sua estrutura e sabor.
A melhor pastagem para raças de bacon são os prados de trevo. Os jovens Yorkshires exigem 2 horas de caminhadas diárias, enquanto os adultos precisam de pelo menos 1 hora por dia, mesmo no inverno. O regime de bebida dos porcos não é limitado.
A natureza onívora da raça permite que você mude livremente a dieta, não havendo restrições especiais na alimentação dos porcos Yorkshire. A qualidade da base de alimentação é refletida apenas no produto final.
Resistência da raça a doenças
A raça Yorkshire é inicialmente dotada de forte imunidade, que é transmitida a descendentes mestiços. A principal ameaça aos animais jovens é a erisipela, que se espalha de um animal para outro. A manifestação da erisipela em leitões Yorkshire é mostrada na foto.
Se os sintomas forem encontrados na forma de manchas escuras e coceira no rosto, membros, orelhas, o animal é isolado do resto do gado. A doença pode ser acompanhada por febre alta, perda de peso. Os suínos são tratados de acordo com o esquema prescrito pelo veterinário.
A desnutrição de animais jovens de Yorkshire leva ao raquitismo. A doença deforma o esqueleto ósseo dos suínos e, principalmente, as pernas, que ficam expostas ao aumento do estresse devido ao rápido aumento do peso corporal. A prevenção do raquitismo em leitões é uma dieta completa, alimentação no inverno com agulhas, caminhada diária para obter radiação ultravioleta.
Uma raça resistente é suscetível à doença apenas se for inadequada no inverno (hipotermia) ou superaquecimento no verão (queimaduras de sol, sala sem ventilação).
Conclusão
A raça de porco Yorkshire é uma excelente escolha para famílias ou agricultura. A fertilidade, a elevada liquidez do stock jovem, o valor da carne obtida justificam sempre o investimento. O crescimento acelerado, a falta de pretensão na alimentação, a resistência às principais doenças tornam a raça atrativa para a reprodução ou melhorando as características dos porcos locais.
