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A história das raças de vacas mais difundidas e ordenhadas no mundo, curiosamente, está bem documentada, embora tenha começado antes de nossa era. Esta é uma vaca Holstein, que surgiu da mistura do gado original da Frísia com "migrantes" da Alemanha moderna.
História da raça Holstein
No século I aC, um grupo de imigrantes das terras alemãs de Hessen chegaram às terras da então Frísia, localizadas nos modernos territórios das províncias da Holanda do Norte, Groninga e Frísia, trazendo vacas. Gado As tribos da Frísia naquela época eram de cor clara. Os colonos trouxeram vacas pretas. A mistura dessas duas raças, provavelmente, deu origem à criação de gado Holstein-Friesian - o ancestral da raça Holstein moderna.
Os habitantes da Frísia não gostavam de lutar, preferindo o trabalho dos pastores. Para evitar o recrutamento, eles pagaram impostos ao Império Romano com peles e chifres de vaca. Provavelmente, o grande tamanho das vacas Holstein teve origem naquela época, já que peles grandes eram mais lucrativas para a fabricação de armaduras e escudos. A raça foi criada praticamente limpa, exceto por pequenas misturas acidentais de outros animais.
No século 13, um grande lago foi formado como resultado da inundação, dividindo a Frísia em duas partes. Uma única população de gado também foi dividida e duas raças começaram a se formar: Frisian e Holstein. Como resultado de processos históricos, ambas as populações se misturaram novamente. Hoje Holstein e Friesians estão unidos sob o nome geral de "raça de gado Holstein-Friesian". Mas existe alguma diferença. Os frisos são menores. Peso holandês 800 kg, frisos 650 kg.
A terra da Holanda, drenada de pântanos, ainda é ideal para o cultivo de grama para a alimentação do gado. Ela era famosa pelo mesmo na Idade Média. Nos séculos XIII-XVI, a ex-Frísia produzia uma grande quantidade de queijo e manteiga. A matéria-prima para a fabricação dos produtos era obtida do gado frísio.
O objetivo dos criadores da época era obter o máximo de leite e carne possível do mesmo animal. Os registros históricos mencionam vacas com peso entre 1300 e 1500 kg. A consanguinidade não era praticada naquela época, muitas vezes equiparando os animais aos humanos. Basta lembrar as experiências medievais com animais. E relacionamentos íntimos eram proibidos pela Bíblia. Algumas diferenças de tamanho entre os bovinos da Frísia existiam, não por causa da endogamia, mas por causa da composição diferente do solo. A desnutrição impediu que as vacas de certas populações de gado da Frísia crescessem até o tamanho normal.
Desde a Idade Média, o gado Holstein é exportado para todos os países europeus, participando no melhoramento das raças locais de vacas. Na verdade, sobre todas as raças de vacas leiteiras de hoje, podemos dizer com segurança que elas foram holsteinizadas em um momento ou outro. Apenas as populações das ilhas de Jersey e Guernsey, cujas leis proibiam o cruzamento do gado local com o importado, não adicionaram Holsteins. Talvez isso tenha salvado as vacas da raça Jersey, cujo leite é considerado o de melhor qualidade.
Em meados do século 19, o gado Holstein foi importado para os Estados Unidos, onde sua história moderna começou a partir desse momento.
Na União Soviética, o gado Holstein serviu de base para a criação raça preta e branca.
Descrição da raça Holstein moderna
Embora historicamente uma raça Holstein de carne e laticínios, hoje a vaca desta raça tem um pronunciado exterior leiteiro. Enquanto continua a ser um fornecedor de carne.Mas mesmo com touros Holstein, o rendimento da carne será baixo em comparação com as raças de gado de corte.
No entanto, o mesmo pode ser dito sobre touros de qualquer raça.
O crescimento de uma vaca Holstein-Friesian adulta é de 140 - 145 cm. Os touros Holstein são até 160. Alguns espécimes podem crescer até 180 cm.
A cor do gado Holstein pode ser malhada preta, malhada vermelha e malhada azulada. O último é uma ocorrência muito rara.
A cor azul das manchas escuras é causada por uma mistura de cerdas pretas e brancas. Uma vaca Holstein com cabelos tão grisalhos parece azulada à distância. Existe até o termo "ruão azul" na terminologia inglesa. Na foto há um jovem góbio de Holstein de uma cor malhada-azulada.
Na raça Holstein, a cor preta e malhada é a mais comum. As vacas malhadas pretas se distinguem pela maior produção de leite do que suas vacas malhadas vermelhas.
A cor vermelha é causada por um gene recessivo que pode estar oculto sob a cor preta. Anteriormente, vacas holandesas malhadas de vermelho eram abatidas. Hoje eles foram escolhidos como uma raça separada. Bovinos da raça Holstein com menor produção de leite, mas maior teor de gordura do leite.
Exterior:
- a cabeça é limpa, leve;
- o corpo é longo;
- o peito é largo e profundo;
- costas são longas
- o sacro é largo;
- garupa reta;
- as pernas são curtas, bem inseridas;
- o úbere é em forma de tigela, volumoso, com veias de leite bem desenvolvidas.
A quantidade de leite, quanto leite uma vaca dá, pode ser determinada pelo formato do úbere e pelo desenvolvimento das veias de leite. Os tetas que são muito grandes e de forma irregular geralmente têm baixo teor de leite. A produção de leite de uma vaca com esse tipo de úbere é baixa.
Um úbere de alta qualidade apresenta lóbulos em forma de tigela, uniformemente desenvolvidos. Os mamilos são pequenos. Mamilos ásperos são indesejáveis. A parede posterior do úbere projeta-se ligeiramente entre as patas traseiras, a parte inferior do úbere é paralela ao solo e atinge os jarretes. A parede frontal é empurrada para a frente e passa suavemente na linha do abdômen.
Características produtivas de vacas Holstein
A produtividade da raça Frísia varia muito de país para país. Nos Estados Unidos, vacas da raça Holandesa foram selecionadas para produção de leite, sem se preocupar com o teor de gordura e proteína do leite. Por esta razão, American Holsteins têm uma produção de leite muito alta com um conteúdo relativamente baixo de gordura e proteína.
Se houver falta de nutrientes na dieta, o teor de gordura do leite pode cair para menos de 1%, mesmo com ração suficiente.
Embora a produção média de leite nos Estados Unidos seja de 10,5 mil kg de leite por ano, isso é compensado pelo baixo teor de gordura e baixo percentual de proteína no leite. Além disso, essa produção de leite é obtida por meio do uso de hormônios que estimulam o fluxo do leite. Os indicadores russos-europeus típicos estão na faixa de 7,5 a 8 mil litros de leite por ano. Nos criadouros russos, a raça holandesa malhada preta rende 7,3 mil litros de leite com um teor de gordura de 3,8%, e a malhada vermelha - 4,1 mil litros com um teor de gordura de 3,96%.
Agora o conceito de gado de duplo uso já está perdendo espaço, mas até agora as vacas Holandesas apresentam boa produtividade não só de leite, mas também de carne. A produção letal por carcaça é de 50 a 55%.
Um bezerro ao nascer pesa 38-50 kg. Com boa manutenção e alimentação, os bezerros ganham de 350 a 380 kg em 15 meses. Além disso, os touros são entregues para a carne, uma vez que o ganho de peso diminui e a manutenção dos bezerros se torna não lucrativa.
Avaliações de proprietários privados de vacas Holstein
Conclusão
As vacas Holstein são mais adequadas para a produção industrial de leite. Nas fazendas, é possível controlar a qualidade da ração e seu valor nutricional. Um trader privado muitas vezes não tem essa oportunidade. Holsteins requerem muito espaço e grandes reservas de ração devido ao seu grande tamanho. Muito provavelmente, é por esta razão que os comerciantes privados não correm o risco de ter gado Holstein-Friesian, embora esta raça em particular predomine nas fazendas.
