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A formação da raça preta e branca começou no século 17, quando o gado russo local começou a ser cruzado com touros Ost-Frisian importados. Essa mistura, nem trêmula nem trêmula, durou cerca de 200 anos. Até que, após a revolução de 1917, o governo soviético levou a raça a sério. No âmbito do programa de melhoramento da raça durante 10 anos, dos anos 30 aos 40 do século XX, foi importado um grande número de bovinos Ost-Friesian e Holandeses. Eles trouxeram não apenas touros, mas também novilhas. O gado importado foi distribuído entre as fazendas da zona central da URSS, nos Urais e na Sibéria.
Como resultado do trabalho de seleção, formou-se uma série significativa de vacas pretas e brancas, dispersas praticamente por toda a parte "fria" da URSS. Na raça, a prole formada no local de criação:
- Ural;
- Siberiano;
- Altai;
- ótimo russo;
- podolsk;
- Lviv;
- alguns outros grupos de raças.
O surgimento de grandes filhotes está associado ao uso de diferentes raças de gado local e importado na criação de gado preto e branco.
Inicialmente, a raça tinha duas opções de cores: vermelho e branco e preto e branco. Mas no final dos anos 50, o gado foi dividido em raças por cor, formando raças separadas de vermelho e branco e preto e branco. A vaca preta e branca foi aprovada como uma raça separada em 1959.
Hoje, a vaca preta e branca é comum em quase todo o território da ex-União Soviética. Gado desta raça não só em todo o território da Rússia, mas também em todas as antigas repúblicas da URSS. Isso foi muito facilitado pela alta adaptabilidade da raça. Entre os filhotes grandes, os tipos internos de vacas pretas e brancas também se destacaram. Existem várias dezenas desses tipos.
Descrição da raça média
Raça leiteira... Os animais são grandes o suficiente. O peso das vacas adultas é de 480 kg em gado em massa a 540 em granjas de criação. O peso dos touros varia de 850 a 1100 kg.
A altura média das vacas pretas e brancas é 130-135 cm, os touros têm 138-156 cm de altura e o comprimento oblíquo é 158-160 cm.
Exterior típico para gado leiteiro:
- cabeça leve e graciosa;
- pescoço longo e fino;
- corpo longo com tórax profundo e barbela pouco desenvolvida;
- a linha superior está longe de ser perfeita. Não existe uma única linha reta. A cernelha se destaca bem. O sacro é levantado;
- a garupa é reta, longa;
- as pernas são curtas e poderosas. Com a postura correta;
- o úbere é bem desenvolvido, em forma de tigela.
A vaca preta e branca está bem adaptada à ordenha mecânica, o que é uma de suas vantagens. O úbere de formato quase perfeito permite o uso de máquinas de ordenha sem restrições. Mas, neste caso, há uma peculiaridade: quanto mais sangue de Holstein no animal, mais regular é o formato do seu úbere.
Cor malhada. Manchas pretas e brancas podem cobrir aproximadamente a mesma área do corpo da vaca, ou uma das cores prevalecerá.
Características produtivas médias da raça
A produtividade de leite de um determinado tipo de gado geralmente depende do tipo de prole e do tipo a que esse animal em particular pertence. Indicadores médios de produção de leite 3700–4200 kg por ano em gado em massa. Em fazendas de reprodução, a produção de leite pode ser de 5.500 a 6.700 kg por ano. O teor de gordura do leite pode variar de 2,5 a 5,8%.
Freqüentemente, uma vaca pode produzir muito pouco leite com alto teor de gordura. Quando esse leite é diluído em água até o teor de gordura necessário, a produção de leite da vaca é maior do que a do detentor do recorde em termos de produção de leite em litros.
A proteína no leite de gado preto e branco é de 3,2-3,4%. Com a ordenha mecânica, a produção de leite é de 1,68 l / min. Ou seja, em um minuto, a máquina bombeia 1,68 litro de leite de uma vaca.
O gado malhado também tem boas características de carne. A carne obtida de touros tem bom sabor e consistência.
O gado está em maturação precoce. As novilhas acasalam aos 18 meses. O primeiro parto em granjas de criação aos 29-30 meses; no gado em massa, o tempo médio de parto é de 31 meses. O gado ganha massa muscular rapidamente. Os bezerros recém-nascidos pesam 30-35 kg. Na época do acasalamento, aos 18 meses, as novilhas já estão ganhando de 320 a 370 kg. O ganho de peso médio diário para este gado é de 0,8-1 kg. O crescimento jovem de reposição aos 16 meses ganha 420-480 kg de peso vivo. Em média, o rendimento de abate da carne bovina por carcaça é de 50 a 55%.
A foto de um touro reprodutor mostra claramente a massa muscular que os animais dessa raça possuem.
Após o desmame do bezerro, a novilha que se autorrepara não deve ser superalimentada. Se ela receber a mesma quantidade de alimento que os bezerros de engorda recebem, o úbere germinará com tecido conjuntivo. Não será mais possível obter leite dessa vaca.
Características produtivas de descendentes individuais
Como a vaca preta e branca já se espalhou pela antiga União e os laços econômicos estão quase interrompidos, hoje ninguém pode dizer ao certo quantos tipos de crias e intra-raças se tornaram muitos. Você só pode considerar a prole individual e maior.
Filhos de Altai
Inicialmente, o grupo foi criado por cruzamento de absorção de vacas. raça simental com touros em preto e branco. Mais tarde, o sangue do Holstein foi derramado. Hoje, o gado deste grupo possui um ou outro grau de sangue de acordo com a raça Holstein.
Na foto há uma vaca do tipo antigo da prole Altai do Katun GPP, região de Biysk
Formas alongadas de carne e gado leiteiro Simental ainda podem ser vistas neste indivíduo.
A produção de leite das vacas Altai é de 6 a 10 toneladas de leite por ano. Mas apenas com a condição de alimentação e manutenção adequadas. O rendimento da carne de abate por carcaça é de 58-60%.
Prole Ural
O gado deste grupo foi formado pelo cruzamento dos criadores Ost-Frisian e parcialmente Báltico Preto e Branco com a raça Tagil local. A produção média de leite dos animais neste grupo é de apenas 3,7-3,8 toneladas por ano. A baixa produção de leite é compensada pelo conteúdo relativamente alto de gordura do leite - 3,8-4,0%.
Na foto há uma vaca do grupo da Estônia - uma das ancestrais do gado Ural.
Descendência siberiana
Formado pelo cruzamento de produtores holandeses com gado local. O tamanho dos animais deste grupo é pequeno. A produção de leite é baixa, cerca de 3.500 kg por ano. O gado não difere no teor de gordura do leite: 3,7-3,9%.
Grande descendência russa
Foi formada na parte europeia da Rússia, cruzando o gado preto e branco holandês com as rainhas de Yaroslavl, Kholmogory e outras raças de gado locais. Uma pequena quantidade de sangue das raças suíça e simental foi adicionada. Representantes do grupo são animais de grande porte com alta produção de leite. As vacas desse grupo podem produzir até 6 toneladas de leite por ano. Mas este grupo tem o menor teor de gordura do leite de todos os descendentes: 3,6 - 3,7%.
Na foto, um produtor de touros do grupo de gado Grande Russo, criado nas regiões centrais da Federação Russa.
Este gado agora é criado até mesmo no Tajiquistão.
Avaliações dos proprietários de gado preto e branco
Conclusão
Devido à sua alta capacidade de adaptação a qualquer clima, o gado preto e branco é quase ideal para ser mantido em quintais particulares. Com um tamanho relativamente pequeno, tem uma alta produção de leite e uma boa resposta alimentar ao engordar gobies para o abate.
